типы и названия, различия и особенности, правила сооружения

Во все времена печь считалась многофункциональным изделием. Именно поэтому ее популярность остается столь высока и по сей день. Печи имеют различные функции и возводятся из различных материалов. Наиболее экстравагантной и уникальной в вашем доме будет смотреться кирпичная печка для хлеба, а так же для приготовления других блюд традиционной русской кухни.

Конструкция подовой печи и принцип ее действия

Для обогрева загородных домов все чаще стали прибегать к печам из кирпича, отказываясь от разнообразных электроприборов и газа. Печка всегда позволяла быстро и надолго обогреть жилое помещение живым теплом.

Главное в печном отоплении – способность изначально накапливать тепло, а затем постепенно его отдавать. Самым экономичным вариантом кирпичных топок считается подовая печка. Она более распространена во всем мире.

Печь называют подовой, если в ней присутствует поверхность, куда и кладется топливо для растопки.

Подовую печь любят за ее экономичность при использовании. Верхнее прогорание в такой печи происходит равномерно и не израсходует много топлива. В процессе горения топливо окисляется за счет воздушных масс, попадающих через дверцу печи, что обеспечивает выделение теплоты.

Если разобрать само строение подовой печки, то получиться три основные части топки:

• Самый нижний ярус представляет собой камеру для загрузки отопительного материала.
• Уровень выше отвечает за горение. На данном участке фиксируется самая высокая температура.
• Верхний этаж выводит газы после горения дров и формирует тепло.

Особенности кирпичных печей

У каждого вида кирпичных печей имеются свои специфические особенности. Но все конструкции объединяют основные элементы, позволяющие выполнять основное предназначение — обеспечение тепла:

1. Фундамент
2. Топочная камера
3. Колосниковая решетка
4. Зольная камера
5. Дымоход

Фундамент для печи может быть монолитным или выложенным из кирпича, железобетонных блоков. Его высота зависит от величины нагрузки и вида грунта.

Процесс горения происходит в топочной камере. От точности соблюдения ее размера напрямую зависит коэффициент полезного действия печи. Топливо укладывается на прочные колосниковые решетки из стали или чугуна. Отверстия позволяют отходам просыпаться в поддувало — зольную камеру. Ее регулярно необходимо очищать.

Горячий воздух, образующийся в процессе сгорания топлива, благодаря тяге попадает в дымоход. Проходя по созданным внутри конструкции каналам, он отдает тепло кирпичным стенкам и выходит в трубу.

Кирпичная печь может предназначаться исключительно для отопления или дополняться варочными поверхностями, лежанкой, камином.

Кирпичные банные печи: история

Исторический момент тоже важен: понимание того, как развивается русская баня, способно указать на самое существенное в ней.

Вот первые печки складывались просто из камня, даже на раствор его не клали – груда камней над костром, грубо говоря. И трубы не было – дым стелился по всей избе (да, баня прямо в избе делалась, никаких дворовых построек, она же и отапливала) и утекал в окна и двери. До 15 века такие бани были наиболее распространенными на Руси.

Печь для бани из кирпича

Первым нововведением стала все-таки труба, но сделанная из дерева, она часто становилась причиной пожара (причина проста – дерево воспламеняется при температуре меньшей, чем у печных газов на выходе из топки).

Следом изобрели нечто среднее между печью «по-белому» и «по-черному» – для этого над очагом поставили что-то вроде вытяжки (колпак, на вершине которого находилась дымоходная труба). Но и это еще не кирпичная печка.

Революцию же, как и следовало ожидать, совершил Петр I – во-первых, он вывез из Голландии десяток печей вместе с мастерами, во-вторых, запретил в столицах устроение печей, которые топились «по-черному». А в итоге получилось то же самое, что с картошкой – прижилась кирпичная печь, стала как родная.

Надеемся, вы углядели главное – русская баня изначально отапливалась печами периодического действия с проточными каменками, которым не хватало только изоляции камнем очага да трубы дымоходной. А когда пришла кирпичная, то она все эти проблемы разом и решила. Особенности выбора печей для саун представлены в отдельной статье.

Чем отличаются различные типы

Разнообразие кирпичных изделий для отопления весьма велико. Они могут работать на дровах, угле или другом топливе. Выступать в качестве только отопительного прибора, либо использоваться также для приготовления еды.

Изделия можно сложить самой различной формы: круглой, квадратной или сложной архитектурной конструкции. По размеру изделия выполняются от совсем небольших моделей до масштабных многофункциональных сооружений.

Такую конструкцию может сложить только хороший мастер

Различные варианты печек в основном отличаются устройством дымоходов:

• Модели с горизонтальными дымовыми каналами.
• Изделия с вертикальной конструкцией каналов.
• Противоточные дымоходы.
• Колпаковые системы.
• Комбинированные варианты.

Печки могут использоваться только для отопления, либо иметь дополнительные функции:

• Варочные панели дают возможность готовить еду, когда топится печка. Но у этой конструкции необходимо выполнять топливное отделение меньшего размера. Кроме того, теплоемкость такой модели гораздо ниже – много тепла уходит через поверхность плиты, печка быстрее остывает.
• Наличие духового отделения делает конструкцию более теплоемкой. Горячие газы могут только нагревать это отделение, либо проходят прямо через него. В последнем случае использовать духовую камеру можно только после того, как прогорят все дрова.
• В печку можно встроить водяные трубы. Такая конструкция позволяет провести отопление по всему дому.

Разнообразие печек из кирпича Резные печи из кирпича могут стать украшением любого дома Печи кирпичные двухэтажные

Можно комбинировать различные варианты печей, совмещать их с каминами, выполнять с лежанкой или отопительным щитком. Часто предусматривается наличие двух отделений для топлива, каждое их которых работает для определенной цели.

Кирпичные печи для дома чертежи с порядовками

Как сложить отопительную печь своими руками пошаговое объяснение видео

На примере простой кладки мастер рассказывает и показывает, как сложить отопительную печь по всем правилам: с поддувом, зольником, дверцами и так далее. Печь укладывается стандартным красным кирпичом 7*12 см, без смеси (так как это пример), но с демонстрацией работы.

Порядовка русской печи

Русская печь это сердце дома, и обогреет, и накормит и спать уложит. Именно поэтому данный тип печей один из самых популярных. В этом проекте я постарался сделать простую и понятную порядовку, без сложностей и архитектурных излишеств. При желании можно добавить варочную плиту, увеличить размеры лежанки, и изменить внешний вид. Надеюсь это видео поможет сделать вам русскую печь своими руками. Для работы вам понадобится примерно 1100 штук кирпича без учета трубы.

Внимание!!! Если трубу планируется делать сэндвича, ее можно оставить как есть, по центру. Если труба будет кирпичная, ее нужно сместить к левому или правому краю, в противном случае арочные перекрытия не выдержат вес трубы.

Данный тип печи является классическим и греется только от пода, русская печь теплушка, в этом отношении намного эффективней, так как греется полностью.

Печь под казан

Печь с казаном из кирпича своими руками.

Уличная печь на даче или содовом участке, мечта любого дачника. Приготовить плов или пожарить шашлык на углях конечно можно и на простом костре, но лучше и удобнее сделать барбекю своими руками. Перед вами порядовка самой простой печи под казан. Выполнить ее сможет практически любой человек, было бы желание.

Для работы вам понадобится около 200 штук красного кирпича, колосниковая решетка размером 200 на 300 мм или похожая, топочная дверка 250 на 210 мм, дверка поддувала 250 на 130 мм, шамотный кирпич посчитать трудно, так как топка выкладывается кругом, но что-то около 120 штук, и собственно сама плита под казан размерами 710 на 710 мм.

Особенности кладки печи

При обустройстве своими руками конструкции отопительного типа с варочной поверхностью или без нее, обязательно нужно соблюдать технические требования обустройства и кладки. Мы собрали основные моменты в виде списка:

• Постройка фундамента для кирпичной печи.
• Выбор смеси для кладки.
• Обустройство дымохода.
• Штукатурка печи.
• Чем облицевать печь из кирпича.

Хотя по порядовке и с инструкциями выложить конструкцию может каждый человек, обладающий навыками в кладке, если вы сомневаетесь в своих силах, доверить работу стоит профессиональному печнику.

Что необходимо учесть при выборе кирпича

При выборе материала, обязательно знать какой кирпич бывает, четко представлять для чего он будет использоваться. Это знание поможет выбрать необходимый материал для каждой сферы строительства.

Какие использовать кирпичи при возведении построек для строительства дома? Для капитальных стен применяется керамический кирпич – облицовочный, гиперпрессованный, строительный. Для строительства перегородок использовать будем другой, есть кирпич силикатный пустотельный, который идеально для этого подходит. Для печей и каминов – огнеупорный шамотный кирпич.

К выбору кирпича стоит подойти со всей серьезностью, ведь от этого зависит срок службы построенного здания, или сооружения. Придется изучить особенности применения всех типов кирпичей и выбрать тот, который Вам подойдет.

Можно обратиться к специалисту за консультацией, он все подробно расскажет о представленном ассортименте и поможет определиться с окончательным выбором.

Строим хлебопекарную печь своими руками

Печь издавна считается многофункциональным прибором. Практически в каждом загородном доме или на даче можно увидеть печное устройство. При помощи печи отапливают жилище, на ней готовят еду, выпекают хлебобулочные изделия.

Сегодня прогресс дошел до того, что иметь свою хлебопекарную можно и в домашних условиях.

Рассмотрим поподробнее особенности всех устройств, которые служат для выпечки хлеба, а также изучим строительство камино-печи с хлебопекарной своими руками.

Строение печей для выпечки

Существует огромный ассортимент хлебопекарных печей: электрические, на дровах, тоннельные, ротационные, конвекционные и другие. Каждая хлебная печь имеет схожие особенности строения:

1. Рабочая камера. Объем камеры имеет большое значение для хлебопекарного устройства. Чем больше ее размеры, тем больше ваши возможности. В камере под воздействием высоких температур происходит превращение теста в готовый хлеб. Перед приготовлением печную камеру обязательно хорошо прогревают для получения хорошего хлеба.
2. Нагревательный элемент. Представляет собой специальную трубку, которая находится под самым дном чаши и охватывает всю площадь, предназначенную для выпечки.
3. Смотровое окошко. Необходимо для того, чтобы наблюдать  и контролировать процесс выпекания изделий.
4. Система регулирования работы. Большинство современных очагов оснащено звуковыми сигналами, которые позволяют контролировать процесс выпекания более своевременно.
5. Печной конвейер. Представляет собой устройство в печи, которое служит для транспортировки изделий.
6. Пароувлажнительное устройство. Содержат паровые коллекторы с перфорированными трубами, которые позволяют снизить наличие брака и повысить качество изделий, благодаря устранению конденсата.

В основном, все хлебопечи похожи одна на другую, но внутрь устройства закладываются разные функции. Поэтому перед приобретением электрической мини-хлебопекарной печи для дома следует предварительно ознакомиться с ее индивидуальными особенностями.

Самыми распространенными печными устройствами для изготовления хлеба являются:

Подготовка к кладке

Б/у кирпич перед кладкой замачивают в воде на 12 часов

Основные материалы, используемые при сооружении печки из кирпича своими руками – обычный красный кирпич и его шамотный огнеупорный аналог. Первый применяется только для сооружения внешней оболочки конструкции, из второго делают стенки и дно топки. Купленный кирпич тщательно перебирается – отбираются только целые образцы без сколов и трещин. Когда используется б/у материал, каждый образец тщательно очищается от сажи и раствора, а затем замачивается в воде на половину суток. Шамотные заготовки перед использованием достаточно ополоснуть чистой водой, что позволит удалить с них скопившуюся пыль.

Подготовка кирпичных заготовок

К подготовительным операциям относятся также работы по изготовлению неполных кирпичных заготовок, получаемых путем раскалывания цельных образцов. При кладке печи потребуются:

• половинки;
• трехчетвертные заготовки;
• четвертинки и другие мелкие фрагменты.

Для облегчения подготовки кирпича по размеру на рукоятке кирки делаются отметки.

Приготовление раствора

Как определить консистенцию раствора

Прочность и сроки службы кирпичных печей зависят от состояния и кондиции кладочного раствора, гарантирующего получение качественного шва. Его толщина не должна превышать 8 мм, т. к в противном случае на стыках появляются трещины и снижается эффективность обогрева. Раствор готовится только из качественной глины и тщательно просеянного песка. Он доводится до однородной массы, не имеющей в своем составе комков и посторонних примесей.

Независимо от типа используемого раствора (тощие, нормальные или жирные) при его перемешивании с водяной компонентой нужно следить за консистенцией смеси. Она должна быть похожа на густое тесто, не прилипающее к рукам человека и мастерку. Для укладки огнеупорных кирпичей потребуется приготовить особый раствор, в состав которого входят жирная глина и шамотный песок, взятые в пропорции один к одному.

Виды и особенности двухэтажных печей

Двухуровневые очаги бывают двух типов: с одной и с двумя топками. Для дачного жилища наиболее интересны двухэтажные «шведки», дополненные варочной плитой. Есть модификации с лежанками, но тяжелые пристройки всегда находятся на первом этаже. На втором уровне иногда сооружают ложный или функциональный камин, первый увеличивает теплоотдачу, а полноценная каминная топка помогает быстро прогреть помещение.

В моделях с одной топкой топочная камера находится на первом этаже, при этом на верхнем уровне обязательно предусматривают вертикальные каналы. Для раздельного отопления этажей используют заслонки, преграждающие движение дымовых газов.

Печь для двухэтажной постройки с одним топливником, плитой и камином

Некоторые печники не рекомендуют выбирать для дома модели с одной топкой, так как остывающие дымовые газы образуют в отопительном щитке второго уровня конденсат, разрушающий кладку. Конструкции с двумя топками быстрее обогревают помещение и более удобны, если часто возникает необходимость в отоплении одного этажа. Схемы печей с двумя топливниками обязательно включают в себя двухканальные дымоходы.

Современный кирпичный двухэтажный очаг с двумя топками

Кирпичные печи для двухэтажного дома весят почти в два раза больше стандартных модификаций, поэтому необходим надежный фундамент. Не менее прочным должно быть межэтажное перекрытие – бетонная армированная плита, способная выдержать вес кирпичной постройки. Место для установки выбирают вдоль капитальных внутренних стен.

Особенности эксплуатации

Схема эксплуатации печи выглядит следующим образом:

1. Пуск.
2. Наладка.
3. Поддержание режима работы.
4. Остановка.
5. Проведение ремонта.

Пуск осуществляется только после того, как специалисты проводят тщательную проверку всего оборудования. Печь готова к эксплуатации в случае, если:

Пуск осуществляется в установленной последовательности:

1. Проверяется исправность всего оборудования и контрольно-измерительных приборов, установленных на печи, а также топливо, подходящее по инструкции.
2. Шибер находится в открытом состоянии.
3. Все люки плотно закрываются и продуваются водяным паром в течение 20 минут.
4. Топливная система подготавливается к работе.
5. Насосы настраивают в работоспособное состояние, чтобы отладить расход потоков выше минимальных значений.
6. Пламя форсунок зажигается, топливо подается.
7. Идёт контроль за устойчивостью горения. Если горелки тухнут, то их запускают снова.

Чтобы произвести поддержание оборудования в нормальном режиме, необходимо постепенно повышать температуру горения. Скорость нагрева не должна превышать 50 градусов в час. Также во время наладки постепенно увеличивают количество работающих горелок. Если необходимо – повышают нагрузку. После достижения необходимых параметров начинается ввод в нормальный режим эксплуатации.

Пуск трубчатых печей осуществляется только после того, как специалисты проводят тщательную проверку всего оборудования

Остановка может быть аварийной или нормальной. Аварийная осуществляется, если происходит сгорание труб, или прекращается подача сырья.

Нормальная остановка выглядит следующим образом:

1. Отключаются горелки, пока температура не понизится до 60 градусов.
2. Когда необходимая температура будет достигнута, отключают насос, закрывают задвижки.
3. При снижении давления в змеевике, ниже давления водяного пара, его подают в змеевик и оставляют на несколько часов, пока нужная концентрация углеводородной смеси не придет в норму.

Ремонт осуществляется для бесперебойной работы оборудования в течение долгого времени. Для обеспечения ремонтных работ приглашается бригада специалистов. Своими силами не следует вскрывать и заменять составные части, поскольку это может привести к серьезным, опасным для жизни, последствиям.

Камерные печи для термообработки металлических поверхностей

Камерные печи для термообработки металла выполняются из высокопрочных материалов. Чаще всего внутренняя часть рабочего бокса защищена термоволокном и огнеупорным кирпичом. Среди особенностей моделей можно выделить:

• Диапазон рабочих температур от 50 до 1300°С.
• Нагреватели открытого или закрытого типа.
• Приспособления для удаления лишней влаги.

Камерная печь для термообработки может иметь усиление стен и подов. Также допускается дополнительное оснащение полками и противнями, стеллажами, подвесами, штангами и прочими приспособлениями. Для удобства слежения за рабочими процессами в дверце есть смотровое окно.

Промышленная камерная электропечь SNOL 144/1250 MS для обработки металла

Классификация по теплоемкости, толщине стенок

Рассмотрев виды, ознакомившись с плюсами и минусами, можно рассмотреть другую классификацию. Толщина стенок и теплоемкость – понятия взаимосвязанные.

Теплоемкость – способность хранить, отдавать тепло. Печи не рассчитаны на постоянное горение.

Повысить теплоемкость помогает утолщенная стенка. Наиболее высокий параметр у русской – конструкция массивна, помогает удерживать тепло в помещении после затухания огня внутри.

Тонкостенные прельщают неопытных хозяев легкостью, габаритами. Часто устроены просто. Стенки от силы 6,5 см толщиной. Эффективность мала, увеличить не представляется возможным. Холодает в комнате спустя 2-3 часа с момента затухания растопки. Тонкостенные подходят для отопления в холодную летнюю ночь на время дачного проживания.

Толщина кладки

Подобрать печь можно исходя из цели установки. Нужно учесть габариты сооружения, предполагаемую к обогреву территорию. Печка должна улучшить качество жизни, а не принести дополнительные проблемы.

Советы от профессионалов

На специализированных сайтах эксперты и любители делятся своим опытом, представляют схемы порядовок. Можно найти и множество советов по финишной отделке.

Если обобщить наиболее часто встречающиеся рекомендации, можно выделить следующее:

• особое внимание — перевязке и толщине швов. Последний параметр должен быть одинаковым по всему массиву;
• кирпичные блоки предварительно замачиваются в воде;
• для резки потребуется болгарка с алмазными кругами;
• в дымовых каналах на стенках из швов не должен выглядывать цемент.

Главный совет: если вообще нет опыта строительных работ, лучше изначально обращаться в специализированную компанию.

Какие бывают печи?

Виды печей

Печи бывают нескольких видов. В данной статье рассмотрим эти виды печей подробнее. Итак, первый вид – это прямоточные печи. Они представляют собой самые простые печи, изготовленные из кирпича. В такой печи имеется поддувало. В него поступает кислород, который необходим для сгорания дров или газа. Воздух попадает в поддувало, затем поднимается наверх, следом воздух проходит через колосник. На колоснике располагаются горящие дрова. После чего воздух уходит вверх в трубу. В давние времена такая печь стала поистине новшеством и открытием. Благодаря такой печи был решен вопрос с отводом дыма.  В результате дым не попадал в помещение, а уходил через трубу на улицу. Правда, вместе с этим дымом в трубу уходила и значительная часть тепла.

Также очень часто из трубы выходили искры и пламя. Поэтому такая печь обладает самым низким коэффициентом полезного действия. В такой печи стенки со временем прогреваются, а в помещении лишь через определенное время начинает появляться тепло.

Второй вид печей – это канальные печи или печи с оборотами. Такой вид печей появился сразу же после прямоточных печей. В такой печи дым поступает не прямо в трубу, а для начала он проходит через каналы в печи в стороны (может и вниз). Затем дым выходит в трубу. За это время дым значительно остывает, и большая часть тепла остается в самой печи. Коэффициент полезного действия в такой печи гораздо выше, чем в предыдущем варианте. Но следует знать о том, что такая печь не подходит для использования ее для бани.

Третий вид печей — это колпаковые печи.  Колпаковые печи появились в 20-30-е гг. 20 века. Но в самом начале своего использования они применялись только в металлургической промышленности. А уже в середине 20 века эти печи стали использовать и в бытовых условиях.

В такой печи горячий дым поднимается наверх и заполняет замкнутый колпак. После своего остывания дым начинает опускаться вниз, т.к. снизу поступает более горячий дым. Внизу колпака располагаются подвертки. Через них дым попадает в трубу или же во второй колпак, который располагается над первым. Такой механизм действия легко просмотреть на практике. Для этого необходимо взять горящую сигарету и поднести ее под перевернутый вверх дном стакан. Дым начнет подниматься вверх, заполняя весь объем стакана. Как только дым достигнет дна, он начнет опускаться вниз, а затем выходить наружу. Колпаковые печи отличаются от канальных печей тем, что в первых печах движение дыма происходит не под действием тяги трубы, а свободным путем. Поэтому эти печи более легко растапливаются, а также они меньше создают дыма в помещение при их растопке. В канальных печах источником тяги выступает нагретая труба. До тех пор пока труба не прогреется, тяги не будет. Также, чем больше оборотов совершает труба, тем сама труба должна быть выше. Такую трубу и прогреть труднее. Следовательно, такие печи и растапливаются труднее, чем колпаковые печи.

Поэтому при сооружении канальных печей необходимо учитывать соответствие длины и количества оборотов с высотой трубы, чтобы обеспечить для нее необходимую тягу. Получается, чем больше оборотов, тем выше коэффициент полезного действия печи, следовательно, тем труднее создать в ней нормальную тягу. В колпаковых же печах высота трубы должна определяться только таким фактором, чтобы боковой ветер не создавал обратной тяги.

Обычно принято, что все печи изготавливаются из кирпича. Печи, которые изготавливаются из металла, появились значительно позже. Такие печи называются буржуйками. Буржуйки быстрее прогревают помещение, но и остывают они гораздо быстрее, практически сразу после того, как прекращается топка. Печи из металла чаще всего бывают прямоточными. Следовательно, у них низкий коэффициент полезного действия, нежели у кирпичных печей. Их главное достоинство кроется в том, что металлические печи можно приобрести в магазине и легко установить.

Кирпичные же печи необходимо сооружать на месте.

Четвертый вид печей – это отопительные и банные печи. Эти печи классифицируют еще на два типа – это бытовые отопительные и банные печи. Итак, к бытовым отопительным печам относятся простые отопительные печи, варочные печи и русские печи. Можно такие печи комбинировать между собой. К примеру, можно соорудить отопительно-варочную печь. Все эти печи направлены на то, чтобы обогревать помещение. Принцип работы банных печей иной. Основная функция банной печи кроется в том, чтобы обеспечить прогрев камней, которые располагаются внутри печи. Именно по этой причине банные печи по своему устройству можно отнести ближе к металлургическим печам, нежели к бытовым отопительным печам. В таких печах на материалы тепла выделяется гораздо больше. Следовательно, при строительстве банной печи необходимо учитывать и иные особенности. Чем сильнее будут прогреты камни, тем будет лучше пар в бане. Стенки печи также прогреваются и нагревают парную.

Поэтому при сооружении банной печи важно достичь максимальной температуры камней, тогда можно будет обеспечить соответствующую температуру наружных стенок печи. Наиболее распространенной ошибкой при сооружении банных печей является то, что наружные стенки печи нагреваются слишком сильно, т.к. камни оказываются более холодные. В результате и пар в такой бане получается сырой и тяжелый. Если печь слишком горячая, то ее, естественно, не следует и дотапливать. Такая ситуация приводит к ухудшению качества пара.

Пятый вид печей – это печи и камины. Камины также можно отнести к отопительным печам, но лишь формально. Устройство каминов имеет мало общих черт с отопительными и банными печами. У них общим элементом является поддувало и труба. Как мы знаем, передача тепла может осуществляться двумя путями, в частности, путем конвекции и путем излучения. При конвективной теплоотдаче тепло распространяется благодаря движению прогретого воздуха. При лучевой теплоотдаче тепло распространяется прямолинейно от источника излучения. К примеру, тепло от солнечного света является полностью лучевым, т.к. между Землей и Солнцем нет воздуха и огромное расстояние. За счет атмосферы на Земле возникает и конвективное тепло. Можно легко прочувствовать разницу между этими двумя видами передачи тепла. Простой пример, зайдите в тень, а затем встаньте под прямые солнечные лучи. Соответственно, и в разное время года ощущение тепла будет различное. Нагретые стенки печи способны излучать лучевое тепло. Они и прогревают воздух, создавая конвективное тепло. В традиционных отопительных печах больше всего конвективного тепла, в каминах же больше лучевого тепла. В металлических печах больше встречается лучевого тепла, чем в кирпичных печах. Конвективное тепло в больших количествах человек переносит лучше, чем большое количество лучевого тепла. В малых же количествах лучевое тепло создает более приятное ощущение. Чем выше поднимается температура в помещении, тем меньше должно быть лучевого тепла. По этой причине камины чаще используют не в целях отопления, а в целях декоративного элемента помещения.

Какую отопительную печь лучше выбрать для дома: обзор конструкций и материалов

                                                                                                                                  

Противоточные печи 

В конструкциях этого типа воздух поступает снизу. Прогреваясь, он поднимается по одному подъемному, а остывая, спускается по двум опускным каналам. Такая конвективная система обеспечивает качественный отбор тепла и высокий КПД. Весь корпус устройства прогревается равномерно и быстро. Как правило, внешний корпус отделывают лицевым кирпичом или натуральным камнем, что позволяет хорошо сохранять тепло и придает конструкции эстетичный внешний вид. В финских противоточных печах дым отводится через коренную трубу, обустраиваются дополнительные каналы, благодаря чему агрегаты могут быть оборудованы варочными поверхностями. Недостаток – сложное устройство, доверить строительство можно только опытному мастеру.

                                                                                                                                   

Канальные печи 

В конструкциях с вертикальными и горизонтальными каналами используется тепло, которое в прямоточных уходит вверх. Печка оборудуется «коленами», в которых горячий воздух меняет направление движения, поднимается медленнее и за счет этого прогревает помещение быстрее и эффективнее. В вертикальных каналах возможно застаивание воздуха, что способно вызвать дымление, поэтому часто используются функциональные конструкции, дополнительно предусматривающие топку в режиме прямоточной печи. Этот режим еще называют «летним». Регулировать режимы растопки можно с помощью специальных задвижек. После такой «тренировочной» растопки переходят на полноценное «зимнее» отопление. В печах с горизонтальными каналами воздух не застаивается, дымления нет, это делает их более привлекательными с точки зрения владельцев домов.

Дымоходы канальных печей оборудуются щитами, делающими путь прохождения дыма более извилистым. Таким образом добиваются максимальной теплоотдачи. Канальные отопительные печи на твердом топливе эффективнее прямоточных, экономичнее, прогревают помещения заметно быстрее. Недостатки очевидны – более сложные монтаж и обслуживание.

Колпаковые печи 

Нагреваясь, воздух в конструкции этого типа поднимается вверх, к кирпичному колпаку. Когда остывает, его вытесняют в дымоход новые горячие потоки. Особенности конвекционной системы гарантируют высокий КПД, быстрый и равномерный прогрев. Еще более эффективны конструкции с двухъярусным колпаком. Считается, что колпаковые печи потенциально взрывоопасны. В теории так и есть: при определенном стечении обстоятельств могут скопиться несгоревшие из-за недостатка кислорода газы и взорваться. Специалисты успокаивают, на практике подобное явление происходит редко. Кроме того, скопление газов в колпачной полости возможно лишь при условии работы печки на дровах.

Если ее топить тощими каменными углями, коксом или антрацитом, то опасность взрыва значительно снижается.                                                                                                                                                                                             

Типы печей в зависимости от габаритов и формы 

По толщине стенок различают крупногабаритные толстостенные (от 12 см) и тонкостенные (до 7 см). Первые отличаются лучшей теплоемкостью и инерционностью, вторые быстрее прогреваются и лучше отдают тепло. На качественный прогрев массивной печи уходит 3-4 часа. Чем дольше она протапливается, тем выше становится температура отходящих газов, что снижает КПД. Небольшие тонкостенные конструкции разогреваются и начинают отдавать тепло от получаса до 2 часов. Благодаря эффективной теплоотдаче их КПД выше, но аккумулирующая способность ниже, чем у толстостенных. Форму и размеры конструкции выбирают, ориентируясь на личные предпочтения, особенности расположения печи, показатели теплоотдачи и теплопотерь. Самая простая – прямоугольная отопительная печь. Также конструкция может быть угловой, многоугольной, круглой, Т-образной. Для отопления помещения большой площади лучше всего подойдет прямоугольная или Т-образная печь с отопительным щитком из кирпича. В зависимости от этажности различают одно- и двухэтажные конструкции. Отопительные печи на два этажа – оптимальный выбор для двухэтажного частного дома. Они многофункциональны, используются одновременно и как кухонные, а схема ненамного сложнее одноэтажной. Главная разница заключается в количестве используемого для строительства материала.

Отопительные печи-камины для ценителей прекрасного 

Отдельно следует упомянуть гибридные конструкции. Они одновременно отапливают помещение, могут быть дополнены поверхностью для приготовления пищи и создают особенный уют в доме. Вид открытого огня помогает человеку расслабиться, успокоиться, достичь состояния умиротворения и гармонии с собой. Живое тепло пламени положительно воздействует на психическое и физическое самочувствие. Именно за это камины так ценятся. Многофункциональная отопительная печь с камином оборудуется двумя топками и дымоходами. Это позволяет использовать печку и камин по отдельности. Такая конструкция массивна, требует большей площади, чем обычные модели, и усиленного фундамента. Проектировать ее следует одновременно с домом, чтобы в будущем избежать неудобств, связанных с переделками.                                                                                                                                                                                   

Материалы для изготовления печей

 Чаще всего устанавливают кирпичные конструкции, облицованные декоративными материалами. Также печи бывают бетонные, изразцовые, металлические (обычно из стали или чугуна). Изразцовые исключительно красивы, не требуют дополнительной отделки, отличаются хорошей теплоемкостью. Обычно их покупают готовыми комплектами. Металлические конструкции быстро прогревают помещение, хорошо отдают тепло, но из-за такого же быстрого остывания реже используются для отопления жилых помещений большой площади. Они хорошо подходят для бань, хозпостроек, дачных домов. В качестве декоративной отделки печи могут быть использованы изразцы, штукатурка, плитка, специальные стальные футляры. Если планируется самостоятельное строительство кирпичной печи, дополнительно понадобятся цемент, глина, песок, известь и вспомогательные материалы – стальные элементы (уголок, проволока, полосовая и кровельная сталь), войлок, листовой асбест и асбестовая крошка.

                                                                                                       

Традиционная русская, голландка, камин, стильная металлическая модель – какая отопительная печь вам нравится? Приобретите или постройте именно ту, которая лучше всего подойдет для вашего дома. Проектирование и строительство отопительной печи – сложный процесс, требующий специальных знаний и навыков. Если вы ими не обладаете, обратитесь к профессионалам. Они произведут необходимые расчеты, разработают проект и построят печь, которая долгие годы будет дарить тепло и ощущение уюта.

Печи для бани: виды, особенности

Значение печи для бани сложно переоценить. Она нужна для обогрева воздуха в предбаннике и парилке, получения горячей воды и образования ароматного пара. Немаловажную роль играет печь и в дизайне. С её помощью можно украсить интерьер и создать в бане уютную атмосферу.

Какую печь лучше выбрать и в каком случае? В данной статье вы сможете найти ответы на многие из своих вопросов.

Основные требования, предъявляемые к банным печам

Собираясь купить печь в баню фабричного образца, или построить по особому проекту, не забывайте, что она должна не только украшать интерьер, но и отвечать другим важным требованиям:

• Быть экономичной
  Хорошо прогреваться по всей поверхности, обеспечивать расчетную температуру за счет высокого КПД при минимальном расходе топлива.
• Быть долговечной
  Качественные материалы и правильная установка печи в баню – гарантия того, что она прослужит вам «верой и правдой » 25-30 лет.
• Быть легкой в эксплуатации
  Семейным людям лучше выбрать такую печь в баню, использование которой ни у кого не вызывает затруднений.

Список можно продолжать. Однако даже названных параметров достаточно для того, чтобы избежать досадных ошибок при выборе вида печи. А выбирать есть из чего!

Многообразие видов печей

Печи в бане бывают самые разные. Их классификации строятся по многочисленным параметрам: по виду используемого топлива (дровяные, газовые или электрические) и виду режима топки (непрерывного или периодического действия). По температуре наружных стенок («горячие» или «холодные») и конструктивным особенностям (печи для бани с баком для воды, с одной или несколькими колосниковыми решетками, топочными и поддувальными дверками, вентиляционными и дымовыми задвижками, заслонками, водонагревательными колонками и т.д.). Наиболее же распространенной является классификация печей по материалу изготовления. Например, всем известны кирпичные и металлические печи для бани и каждая из них хороша по-своему.

Печи для бани с баком для воды

Без воды в бане не обойтись. А потому людям, не имеющим электрического водонагревателя, непременно стоит приобрести печь для бани с баком для воды. Водяные баки изготавливаются, как правило, из нержавеющей стали, бывают выносными, наставными или навесными. Встречаются также баки, устанавливающиеся на трубу. Каждый из них хорош по-своему. Выносные баки наиболее удобны в применении, навесные и наставные чрезвычайно просты в установке, баки, устанавливающиеся на трубу, отличаются приятной ценой и позволяют использовать для получения горячей воды фактически «вылетающее восвояси» тепло.

В специализированных магазинах можно приобрести уже готовые печи для бани с баком для воды. Водные резервуары у них бывают встроенными и отдельно стоящими. Встроенные баки, имеющие небольшой размер (рассчитанные на 25-30 литров воды) — хороший вариант для маленьких семейных бань. Вода в них, за счет контакта со стенами печи, нагревается очень быстро. Расход контролируется благодаря удобной горловине. Тем, кто предпочитает использовать большое количество воды, лучше приобрести печь для бани с баком отдельно стоящим, укомплектованным дополнительно. Цена печи для бани такого рода выше, но и удобств больше – бак, объемом 30-70 литров позволяет забыть об экономии.

Печки-каменки: дровяные, газовые, электрические

Предположив, что печь каменка для бани сооружается из камней, вы ошибетесь. Она может быть изготовлена из любого жаростойкого материала! Название диктуют важнейшие элементы печи данного типа — камни. Подбираются они с особой тщательностью: преимущественно круглые, крупные, темные, без трещин и прочих видимых дефектов. Особо ценятся «экземпляры», собранные у воды.

Нужную массу камней определяют, исходя из площади парной. В среднем она составляет 30 кг на 1 м3. Имея достаточное число камней за 4-5 часов можно прогреть воздух в парилке до 80°С и получить горячий, сухой пар.

Существуют электрические, газовые, газово-дровяные и дровяные печи для бани каменки:

• Электрические стоят особняком — они наиболее просты в эксплуатации, однако мало напоминают традиционные экземпляры.
• Газовые — сравнительно «молодые», наилучшим образом подходят для установки в отдаленных районах.
• Газово-дровяные печи для бани отличаются от других большей универсальностью за счет возможности использования различных источников энергии.
• Дровяные по-праву могут называться классическими. Главной их деталью является топливник. Он должен вмещать требующееся количество топлива и создавать оптимальные условия для процесса горения: высокой температуры и равномерного подвода воздуха. Требующаяся высота топливника зависит от тепломощности печи и составляет от 400 до 1000 мм. Требующаяся ширина зависит от теплоотдачи и составляет 180-270 мм. Топится дровяная печь для бани качественными брусками различных пород. Особенно ценится тяжелая и плотная древесина.

Различают также каменки закрытого и открытого типа, постоянного, периодического или комбинированного действия. Например:

• Закрытые каменки периодического действия
  Это печи, которые разогреваются медленно, а остывают долго. Они имеют простую конструкцию, отличаются толстыми стенками и требуют использования большого объема камней. Камни в таких печках могут прогреваться от +550°С до +1000°С. Тепло держится от полутора до двух суток.
• Открытые каменки постоянного действия
  Имеют больший КПД за счет сложной конструкции. Быстрому уходу дыма у них препятствуют специальный кирпичный барьер, скошенная под острым углом или каплевидная полость чаши и прочие и прочие конструктивные особенности. Камней таким печам требуется значительно меньше, а пар они производят густой и крепкий.

Металлические модели банных печей

Хороши и печи для бани из металла. Это минимум финансовых затрат, легкость, компактность, долговечность и удобство в эксплуатации. Такие печи быстро нагреваются и обладают достаточно высоким КПД.

По виду топлива металлические печки, также как и другие, подразделяются на газовые, дровяные и электрические. По форме — на фигурные, цилиндрические, горизонтальные и прямоугольные (прямоугольные чрезвычайно устойчивы, цилиндрические – более подвержены деформациям). По конструкции печь для бани из металла может быть закрытого или открытого типа. Закрытая печь состоит из корпуса, разделенного на три отсека: топку с поддувалом, каменку с отверстием для пара и бак для воды. Открытая подразумевает укладку топлива непосредственно на решетку, расположенную над топкой.

Одним из подвидов металлических печей являются чугунные печи для бани. В частности, «буржуйки» и печи с теплообменником. Первые всем давно и хорошо известны. О вторых стоит рассказать более подробно. Современная печь для бани чугунная с теплообменником – агрегат с потрясающим внешним видом. Из-за прозрачной огнеупорной решетки, позволяющей наблюдать за полыханием пламени, её нередко называют печью-камином. Однако главная особенность данной модели заключается не во внешнем виде, а в уникальном теплообменном аппарате, благодаря которому происходит тепловая передача между горячими и холодными теплоносителями. Максимум тепла – при минимуме затрат.

Достаточно популярны в последнее время металлические печи для бани фабричного производства. Благодаря специальной технологии изготовления они очень прочны – могут выдержать колоссальное число нагревов и остываний без потери первоначальных характеристик. Благодаря комплектации различными конвективными системами очень удобны в использовании – можно выставить для обогрева помещения режим «уголь», «тление дров» и пр. Купить печь для бани такого рода не составляет труда. Они продаются во многих специализированных магазинах России и ближнего зарубежья.

Кирпичные печи

Основным материалом для изготовления печей, по-прежнему, остается кирпич: прочный, пористый, не содержащий посторонних примесей. При постукивании такой издает чистый звенящий звук. При ударе не рассыпается, а раскалывается на крупные куски.

В зависимости от толщины кладки, печи для бани из кирпича подразделяются на тонкостенные и толстостенные:

• Тонкостенные. Печи, у которых толщина наружных стенок не превышает 70 мм, а толщина стенок топливника – 12 мм. Их внутренние поверхности начинают нагреваться уже через 25-30 минут после растопки, наружные – через 1 – 1. 5 часа. Максимальная температура поверхности достигается, в среднем, через 2 часа. Затем теплоотдача постепенно снижается и сходит на «нет» через 11-12 часов.
• Толстостенные. Печи, у которых толщина наружных стенок составляет 120 см и более. Максимальная температура поверхности у них достигается несколько позже, чем у тонкостенных печей, однако тепло они держат значительно дольше.
  В зависимости от габаритов кирпичные печи для бани также разделяют на подвиды. Наибольшей популярностью пользуются, известные в народе, «Малютки» и «Экономки»:
• «Малютка» (300 кирпичей).Идеальная кирпичная печь для бани небольшого размера. Её среднестатистические габариты – 1900:750:630 мм. Теплоотдача – 1700ккал/ч.
  Для нагрева тридцатиметрового помещения при помощи такой печи нужно использовать всего 10-12 кг дров (1 раз) и 4-5 кг в последующие дни.
  «Малютки», оснащенные духовым шкафом или одноконфорочной плитой, могут служить также для нагрева воды, сушки фруктов или приготовления пищи. При этом в летнее время готовить можно, используя только растопочный ход.
• «Экономка» (750 кирпичей). Это крупногабаритная печь для бани из кирпича, иначе известная как «настоящая русская» или «улучшенная русская». Её среднестатистические размеры – 2240:1400: 890 мм и более. Нагревается такая печка по всей высоте. Перепад температуры внизу и наверху составляет 2-3° С.
  Одно из главных достоинств «Экономки» — неприхотливость. К количеству и качеству топлива никаких требований она печка не предъявляет.

Каждая печь хороша по-своему, и выбирать её лучше исходя из собственных потребностей. Если у вас есть время и желание, печь можно сложить самостоятельно. Если нет – можно выбрать один из имеющихся в продаже вариантов. Если на дачном участке есть все необходимые коммуникации, можно выбрать газовую печь. В случае, если газ не проведен, следует отдать предпочтение дровяным или электрическим моделям. Габариты печи должны соответствовать габаритам вашей бани. Водные резервуары должны быть такими, чтобы воды хватало всем членам семьи. Хорошо обдумайте мельчайшие детали заранее и вы, гарантировано, не ошибетесь в своем выборе

Какие бывают печи для бани? Виды и фото.

Печь — это душа русской бани. Правильно подобрав тепловой агрегат, можно добиться полезного «легкого» пара, который оздоравливает, снимает усталость, дарит расслабление. Впрочем, все это верно только при условии правильного выбора оборудования. Чтобы облегчить решение этой задачи, мы предлагаем вам ознакомиться с классификацией банных тепловых агрегатов. Узнав, какие бывают печи для бани, вы сможете подобрать именно тот вариант, который будет соответствовать конкретной парной.

Современные производители предлагают по-настоящему широкий выбор печей. С внешним их видом можно ознакомиться на фото в специализированных каталогах. Там же указаны основные характеристики модели. Но, как правило, в них рассматривается какой-либо один тип печного оборудования. Мы же постараемся назвать все разновидности, присутствующие на рынке. Итак, банные печи можно классифицировать по таким признакам, как:

• тип топлива — дровяные, электрические, газовые, жидкотопливные;

• материал изготовления — стальные, чугунные, кирпичные;

• принцип работы — постоянного и периодического действия;

• способ нагрева воды — с навесным, встроенным, наставным баком;

• тип каменки — открытая и закрытая;

• конструкция топки — с топкой из парной или выносным топливным тоннелем;

• наличие дополнительных возможностей — конвекционные, с парогенератором, с панорамной дверцей и др.

Также стоит отметить, что печи различаются по типу облицовки. Помимо традиционного кирпича производители предлагают большой выбор печей в сборных кожухах из натурального камня (талькохлорита, талькомагнезита, змеевика и пр. ). Это один из наиболее эффектных видов облицовки, в чем легко убедиться, посмотрев фото теплового оборудования различного типа.

печь с навесным баком	печь с встроенным баком
печь с открытой каменкой	печь-каменка

Какие бывают виды плавильных печей и их особенности

Плавильные печи многофункциональны и подходят для использования во многих сферах. Конструкции выполняются в различных размерах и конфигурациях. Для производства моделей используются листы жаропрочного металла и материалы с повышенными огнеупорными и теплоизоляционными показателями. Муфельные печи обладают высокими плавильными свойствами и характеризуются не только точностью регулировки, но и экономичностью.

Плавильные печи SNOL просты в эксплуатации и удобны в обслуживании и ремонте

Для плавильных печей предусмотрено использование терморегуляторов и программаторов. Эти устройства позволяют минимизировать участие персонала и оптимизировать рабочий процесс

Основные типы плавильных печей

Современные типы плавильных печей отличаются устройством, габаритами, мощностью и прочими параметрами. Благодаря этому они подходят для выполнения задач разной сложности. Их применяют на производстве и в лабораториях. Используются печи для плавки алюминия и других металлов, термообработки керамики, стекла и прочего сырья.

Их условно можно разделить на такие типы:

1. Индукционные печи

Промышленная или лабораторная индукционная плавильная печь выполняет нагрев образцов, выделяя жар при движении тока через металлические составляющие в тигле. Под воздействием электромагнитного излучения, образуемого индуктором, и возникает напряжение. Конструкция выполнена из:

• Асбоцементного корпуса.
• Катушки с множеством витков (индуктора).
• Узла для плавки, с тиглем из плотного материала.
• Шинообразных проводов.
• Батареи для компенсирующих конденсаторов.
• Охлаждаемых водой катушек редукторов.

КПД плавильной печи способствует качественной обработке металлов с различными свойствами и показателями. Технику можно применять для переплавки стали и чугуна, меди, латуни, цинка, алюминия и прочих сплавов. В зависимости от термических возможностей, модели делятся на:

• Низкотемпературные – от 100 до 1300°С.
• Высокотемпературные – от 1200 до 2300°С.

Плавильные печи SNOL отличаются высоким качеством расплава, независимо от типа обрабатываемого сплава

Выбирая индукционную печь, учитывайте размер тигля. От характеристик данного элемента напрямую зависит, какое количество продукции будет обработано в течение одного цикла загрузки

2. Дуговые печи

В дуговой плавильной печи в качестве источника тепла выступает переменный или постоянный ток. Напряжение возникает при прохождении заряда между электродами из графита и металлом. При плавке сырья происходит одновременное покачивание в камере, для равномерной обработки. Такое оборудование подходит для железных сплавов и цветных металлов, а также чугуна и стали.

Устройство плавильной печи может быть с подом разных конфигураций. Для корректной работы оборудования необходима надежная система охлаждения. Состоит конструкция из:

• Корпуса.
• Стального кожуха.
• Огнеупорной футеровки.
• Емкости для плавки.
• Приточных отверстий.
• Сливных отверстий.
• Ребер охлаждения.

Плавильные печи SNOL высокоэффективны, при этом характеризуются экономным потреблением электроэнергии

3.Газовые печи

Газовая плавильная печь выполняется из материалов с высокими изоляционными характеристиками. Благодаря этому тепловые потери сводятся к минимуму. Среди особенностей эксплуатации можно выделить возможность предельно точной регулировки температуры в камере нагрева. Применяют технику для:

• Переплавки ценных металлов.
• Искусственного старения поверхностей.
• Обжига керамики.
• Сушки образцов с высокой теплопроводностью.

Будь то шахтная или мини плавильная печь, она образует газово-воздушную смесь, которая сгорая, выделяет большое количество энергии. Состав накаляет жаростойкий тигель до разной температуры. Благодаря этому оборудование используется не только для плавления, но и нагрева различных материалов.

Плавильные печи SNOL используются в разных отраслях промышленности

4. Электрические печи

Электрическая плавильная печь сопротивления функционирует по тому же принципу, что и ток в проводнике. В данной разновидности оборудования применяются пластины из нихрома. Несмотря на то, что элементы требуют частой замены, это не отражается на стоимости производимой продукции.

Электрическая печь для обработки металла подходит для установки в цехах и на производстве. Модели различных конфигураций оснащаются всевозможными дополнительными функциями. Конструкции могут быть оснащены:

• Выдвижным, выкатным или неподвижным подом.
• Дополнительными полками и противнями, подвесами.
• Принудительной или естественной конвекцией.

Печи SNOL для плавки разных сплавов могут иметь одну или несколько камер

5. Муфельные печи

Схема плавильной печи такого типа в обязательном порядке содержит муфель, который необходим для защиты нагреваемого образца. Он требуется для того, чтобы обезопасить обрабатываемый материал от взаимодействия с продуктами сгорания. Материалы изготовления камер очень разнообразны, для них используется:

• Тонкостенная керамика.
• Минеральная вата.
• Сплавы металлов.
• Кирпич.
• Плиты из асбеста.
• Глины.

В печах SNOL предусмотрена возможность выбора разных типов открывания дверей камеры

Плавильные печи применяются для изготовления образцов и проведения исследований. При работе с химически агрессивными веществами необходимо устанавливать дополнительные вытяжные приспособления

Ювелирные плавильные печи, модели для обработки металлов, стекла, керамики и прочих материалов, необходимо подбирать с учетом рабочих задач и предполагаемых производственных объемов. При соблюдении рекомендаций по эксплуатации и требований к безопасности, оборудование для сушки обжига и прокалки будет не только предельно эффективным, но и долговечным. Подробнее об особенностях разных типов печей можно узнать у специалистов компании «Лабор». Мы ждем Вашего звонка!

Неперехваченное исключение

Многие районы нашей страны не имеют возможности проведения газа. Поэтому самым доступным видом отопления для загородных домов или дач является дровяное. Такое отопление доступно каждому, к тому же оно экономичное. Разновидностей дровяных печей большое множество. В нашей статье рассмотрим подробнее все виды таких отопительных приборов.

Содержание:

  1. Как выбрать печь для дачи
  2. Какие бывают виды отопительных печей для дачи
  3. Виды дровяных печей
  4. Отопительно-варочные печи
  5. Печи-камины

Как выбрать печь для дачи

Конечно, печь, как и любое другое оборудование должно максимально соответствовать желаниям и требованиям владельца. При покупке необходимо обратить внимание не только на вид печи, но и на технические характеристики:

• При выборе следует учесть, какую площадь помещения может отапливать данное оборудование. 
• Большим плюсом будет варочная поверхность печи. Удобно готовить на такой плите в холодное время года. Бывают плиты разных размеров, рациональнее выбрать больший вариант для приготовления нескольких блюд.  
• Если вы планируете готовить еду в печи, то следует обратить внимание на высоту печи для комфортного приготовления пищи. 
• Если ваш дом небольшого размера, то выбирать стоит компактную печь, которую с легкостью можно поместить в вашем помещении. А также при установке печи не стоит забывать о выходе трубы, которая не может соприкасаться с перекрытием или стропилами. 
• Если у вас отсутствует электричество или бывают частые проблемы с ним, то отличным вариантом будет печь со стеклянной дверцей. Таким образом, она может выступать в роли камина и освещать помещение в случае отсутствия электроэнергии. 
• Трубу следует располагать в зависимости от ее вывода наружу. Возможно, вывести дымоходную трубу через крышу или же стену дома. 

Какие бывают виды отопительных печей для дачи

Для отопления помещения выделяют несколько видов дровяных печей. Самой востребованной является так называемая печь-голландка.

В ней выделяют несколько положительных моментов:

• Удобная форма печи. Она может быть только прямоугольной;
• Большая топка и отсутствие колосников и поддувал;
• Так как печь имеет три подъемных и три опускных канала, которые расположены друг над другом, то газы будут двигаться последовательно по каналам и выходить из печи. 

К недостаткам можно отнести:

• Из-за малого поступления кислорода дрова не могут активно сгорать. Кислород поступает только через дверцу топки. 

Не менее популярными являются печи долгого горения, которые называются Булерьян. 

Достоинства печей Булерьян:

1. Маленький расход топлива, простота использования и легкость установки.
2. С помощью системы воздуховодов можно распределить равномерно тепло в разных помещениях. Нагрев дома происходит довольно-таки быстро. 
3. При одноразовой закладке дров, такая печь может обогревать помещение в течение 12 часов. 
4. Высокое КПД, которое составляет почти 80%.

Недостатки:

1. Печи Булерьян могут работать только на дровах. 
2. Помещение для установки такой печи должно быть большим. Так как размещение оборудования требует много места. До стены или мебели должно соблюдаться расстояние равное 1 метру. 
3. Дымоходную трубу следует утеплять в независимости от материала, из которого она изготовлена. Возможным вариантом, при котором печь не придется устанавливать посередине комнаты, является, обшив ее металлическими листами. Таким образом, печь будет безопасна. 
4. В любые погодные условия такие печи сильно дымят. Дымоходную трубу следует устанавливать на расстояние свыше 3 м верха печи.
5. Наладить работу печи не очень легко, поэтому лучше доверить это дело профессионалу. Если же вы решите настроить положение заслонки и поддувала самостоятельно, возможно ухудшение работы печи. Печь при одной закладке будет работать меньшее часов, чем при правильной настройке.
6. Из-за высокой температуры печи в отдельных участках, может возникнуть горение пыли. Печь может достигать температуру равной 120°.

Виды дровяных печей

Печи можно разделить по функциям и принципу работы. Рассмотрим подробно типы дровяных печей:

Отопительно-варочные печи – оборудование, которое не только отапливает помещение, но и дает возможность приготовления пищи. Такой вид отопительного оборудования очень удобен. Не стоит задумываться о покупке электрической плиты или привоза газового баллона. А также такой вариант позволяет экономить. Вам не нужно тратить на приготовление пищи свои средства. При сгорании дров варочная поверхность нагревается и можно приступать к приготовлению пищи без дополнительных затрат.

Отопительные печи имеют небольшие размеры и просты в монтаже. Такие печи оснащены функцией обогрева помещения. Они долго сохраняют тепло и быстро отапливают дом.

Печь-камин. Такая печь хорошо обогревает помещение и отлично вписывается в любой интерьер дома. А также в камине можно приготовить еду.  

Отопительно-варочные печи

Самым выгодным и популярным вариантом является отопительно-варочная печь. Для дома с площадью 60 м2 отлично подойдет печь-шведка. Она стала довольно популярной в последнее время. Она имеет небольшие размеры, на ней удобно готовить еду, а также она требует небольшое количество дров. Еще в такой печи можно расположить сушку для одежды, а ведь этого так не хватает в дачном доме. Единственным минусом такой печи является небольшая теплоотдача. 

Многие до сих пор отдают предпочтение русским печам. Такой вариант практичный и многофункциональный. Такие печи отапливают помещение, имеют лежанку, на которой так приятно полежать в холодные зимние дни. А также в такой печи можно приготовить пищу и даже высушить одежду. Самым главным недостатком такой печи является большое потребление дров. А также растопить русскую печь не очень легко, за процессом готовки еды не всегда можно наблюдать. 

Печи-камины

К печам и каминам можно одновременно отнести камины-моноблоки. Поэтому была создана отдельная группа печей-каминов. 

Такие печи имеют жаростойкое стекло вместо чугунных дверцей. Поэтому следить за пламенем очень легко. Такая дверца напоминает камин. По внутренним устройствам и характеристика такие печи больше похожи на камины. Связано это с отсутствием изгибов на всем пусти движения газов. 

В новых печах-каминах можно выбрать рабочий режим. Конвекция – это основной способ теплопередачи для печей-каминов. 

При обычном режиме можно смотреть за пламенем. А в режиме длительного горения происходит система, при которой ограничивается подача воздуха. При почти полном закрытии заслонки, дрова будут тлеть, а не гореть. В такой ситуации гореть дрова при одной закладки будут около 7 часов. В рабочем режиме такие печи работают с закрытой дверцей.

Читайте также:

Печь — Энциклопедия Нового Света

Духовка, изображенная на картине Милле.

Печь представляет собой закрытую камеру, предназначенную для нагревания, выпекания или сушки. На протяжении истории для приготовления пищи использовались различные типы печей. Некоторые высокотемпературные печи, известные как печи для обжига, используются для изготовления керамических изделий. Промышленные печи используются для различных целей, включая химическую обработку, производство продуктов питания и электронику.

История

Древнегреческая переносная печь.

К 3200 г. г. до н.э. , в поселениях цивилизации долины Инда в каждом доме из сырцового кирпича была печь. ^[1]

Настоящие хлебопекарные печи с фронтальной загрузкой появились в Древней Греции, и историки кулинарии считают, что греки превратили выпечку хлеба в искусство. Греки создали самые разнообразные виды теста, формы хлеба и способы подачи хлеба с другими продуктами. Выпечка развивалась как ремесло и профессия, поскольку хлеб все чаще готовился вне семейного дома специально обученными рабочими для продажи населению.Это одна из старейших форм профессиональной пищевой промышленности.

Греки также изобрели сладкий хлеб, оладьи, пудинги, чизкейки, пирожные и даже свадебные торты. Эти продукты, часто приготовленные в символической форме, изначально подавались во время особых случаев и церемоний. К 300 г. г. н.э. г. греки разработали более 70 различных видов хлеба.

Типы печей и их использование

Существуют различные типы печей, некоторые из которых перечислены ниже.

• Конвекционная печь (конвекционная печь, турбо-печь): В конвекционной печи традиционная печь дополняется циркуляцией горячего воздуха с помощью вентилятора. Еда нагревается быстрее в конвекционной печи, потому что движущийся воздух убирает тонкий слой воздуха, который в противном случае окружает пищу и изолирует ее. Технически все печи имеют естественную конвекцию, поэтому правильнее было бы использовать термин «печь с принудительной конвекцией».

• Жаровня: Жаровня представляет собой толстостенный чугунный (обычно чугунный) котел для приготовления пищи с плотно закрывающейся крышкой. Кемпинговая (или ковбойская, или чаквагонная) голландская печь обычно изготавливается из голого чугуна и имеет три ножки, ручку из проволочного тюка и слегка выпуклую крышку с бортиком, так что угли от костра можно класть как сверху, так и снизу. горшок. Это обеспечивает более равномерное внутреннее тепло и позволяет внутренней части работать как духовка. Современные голландские печи, предназначенные для использования на варочной панели или в обычной духовке, обычно имеют гладкое дно и могут быть изготовлены из алюминия или керамики.

• Земляная печь (кухонная яма): Земляная печь — это простая, давно используемая конструкция для приготовления пищи.Проще говоря, это яма в земле, используемая для улавливания тепла и запекания или приготовления пищи на пару. Земляные печи использовались во многих местах и ​​культурах в прошлом, и наличие таких ям для приготовления пищи является ключевым признаком человеческого поселения, который часто ищут археологи. Они остаются обычным инструментом для приготовления большого количества пищи в местах, где нет оборудования.

• Промышленная печь: Промышленные печи представляют собой обогреваемые камеры, используемые для различных промышленных применений, включая сушку, отверждение или выпечку компонентов или продуктов.Они доступны в различных размерах и конфигурациях и могут использоваться в различных диапазонах температур, но обычно не при чрезвычайно высоких температурах печи или печи. Они используются во многих отраслях промышленности, в том числе в химической, пищевой и электронной.

• Печь: Печь представляет собой теплоизолированную камеру, в которой реализуются контролируемые высокотемпературные режимы. Они используются для закалки, сжигания или сушки материалов, включая древесину (для производства дров или древесного угля), стекло (для отжига или плавления стекла или сплавления красок из оксидов металлов на его поверхности), глину (для производства керамики) и руды ( добывать металлы).В случае керамических печей конечным результатом является формованный объект, в то время как в цементных печах производится материал, называемый клинкером, который измельчается для получения конечного продукта из цемента. Некоторые типы сушильных шкафов, используемых в пищевой промышленности, особенно те, которые используются в солодовне, также называются сушильными печами.

• Каменная печь (кирпичная печь): Этот тип печи состоит из пекарной камеры из огнеупорного кирпича, бетона, камня или глины. Хотя печи, работающие на угле, традиционно работали на дровах, в девятнадцатом веке они были распространены, а современные каменные печи часто работают на природном газе или электричестве.Современные каменные печи тесно связаны с кустарным производством хлеба и пиццы, но в прошлом они использовались для большинства видов выпечки.

• Микроволновая печь: Микроволновая печь (или микроволновая печь ) — это кухонный прибор, использующий микроволновое излучение в основном для приготовления или разогрева пищи. Микроволны, которые почти всегда излучаются магнетроном (возбуждают воду (в первую очередь)) и другие поляризованные молекулы внутри пищи, которую необходимо нагреть. Это возбуждение довольно равномерное, что приводит к тому, что пища нагревается сразу везде, чего не наблюдается ни в одной технике нагревания.

Печи для приготовления пищи

Внутренняя часть современной кухонной печи.

В кулинарии обычная духовка является кухонным прибором. Пища, обычно приготовленная таким образом, включает мясо, запеканки, хлеб, пирожные и различные десерты.

В прошлом печи для приготовления пищи работали на дровах или угле. Современные печи работают на газу или электричестве. Когда духовой шкаф входит в комплектную печь, горелки в верхней части печи могут использовать топливо, такое же или отличное от топлива, используемого печью.

Духовки предназначены для различных способов приготовления пищи. Распространенным методом является нагрев духовки снизу, как при использовании прибора для выпечки и запекания. Духовка также может нагреваться сверху, чтобы обеспечить поджаривание. Чтобы обеспечить более быстрое приготовление пищи с равномерным распределением тепла, в конвекционных печах используется небольшой вентилятор, обдувающий камеру приготовления горячим воздухом. Духовка может также иметь встроенный вертел.

Паровые печи подают воду (в виде пара) в варочную камеру.Это может способствовать образованию хрустящей корочки на выпечке и предотвратить высыхание рыбы и запеканок. Степень влажности обычно выбирается по меньшей мере из нескольких ступеней. В некоторых паровых печах используется вода, которую пользователь приносит в печь в контейнере; другие постоянно подключены к водопроводным трубам.

Некоторые современные духовые шкафы могут сочетать термическое и микроволновое приготовление пищи. Эта функция может значительно ускорить приготовление определенных видов продуктов, сохраняя при этом традиционные характеристики приготовления в духовке, такие как подрумянивание.

Управление духовкой

Духовки различаются по способу управления. Самые простые печи могут вообще не иметь органов управления; некоторые печи просто работают непрерывно при различных температурах. В более традиционных духовках есть простой термостат, который включает и выключает духовку для поддержания заданной температуры. При самой высокой настройке термостат может также включать жарочный элемент. Кроме того, таймер может позволять автоматически включать и выключать печь в заранее установленное время. Более сложные печи могут иметь сложные компьютерные элементы управления, обеспечивающие широкий спектр режимов работы и специальных функций, включая использование температурного датчика для автоматического отключения печи, когда пища полностью приготовлена ​​до желаемой степени.Ортодоксальные евреи могут приобретать духовки, элементы управления которых включают функцию автоматизации режима субботы.

Чистка духовки

Некоторые духовые шкафы имеют различные приспособления для чистки. Непрерывная очистка Печи имеют камеру духового шкафа с каталитическим покрытием, которое со временем помогает разрушать (окислять) брызги и пролитую пищу. Самоочищающиеся печи используют пиролитическое разложение (экстремальное нагревание) для окисления грязи. Паровые печи могут обеспечивать цикл влажного замачивания для разрыхления грязи, что облегчает ручное удаление. При отсутствии каких-либо специальных методов иногда используются химические средства для чистки духовки или просто скрабирование по старинке.

Устройства печного типа

• Автоклав: Автоклав представляет собой устройство, похожее на печь, с функциями, подобными скороварке. Он может нагревать водные растворы до температуры выше точки кипения воды для стерилизации содержимого автоклава.

• Печь: Печь используется для нагрева здания или расплавления таких материалов, как стекло или металл, для дальнейшей обработки.Доменная печь — это особый тип печи, обычно связанный с выплавкой металлов (особенно производством стали). В нем используется очищенный кокс или аналогичное горючее топливо с закачкой сжатого воздуха для повышения температуры огня.

См. также

Примечания

Ссылки

Ссылки ISBN поддерживают NWE за счет реферальных сборов

• Дензер, Кико и Ханна Филд. 2007. Создайте свою собственную земляную печь: недорогая дровяная глиняная печь, простой хлеб на закваске, идеальные хлебцы , 3-е изд.Блоджетт, Орегон: Ручная печатная машина. ISBN 978-0967984674
• Хамер, Фрэнк и Джанет Хамер. 1991. Словарь материалов и технологий Поттера , 3-е изд. Лондон: A&C Black. ISBN 0812231120
• Ренфрю, Джейн М. 2005. Доисторическая кулинария: рецепты и история. Лондон: английское наследие. ISBN 978-1850749349
• Скиннер, Тина и Мелисса Кардона. 2006. Пожар на открытом воздухе: камины, ямы для костра, дровяные печи и кулинарные центры. Атглен, Пенсильвания: паб Schiffer.ООО ISBN 978-0764323973
• Wing, Дэниел и Алан Скотт. 1999. Хлебопекарни: подовые буханки и каменные печи. White River Junction, VT: Chelsea Green Pub. ISBN компании 18
055

Внешние ссылки

Все ссылки получены 8 января 2019 г.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света авторов и редакторов переписали и дополнили статью Википедии в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с надлежащим указанием авторства. Упоминание должно быть выполнено в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на авторов New World Encyclopedia , так и на самоотверженных добровольных участников Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

Примечание. На использование отдельных изображений, лицензированных отдельно, могут распространяться некоторые ограничения.

Типы духовок — Как выбрать духовку

Это самый распространенный вопрос, который я получаю, особенно после начала этого блога, после как предварительно разогреть духовку. «Какую печь мне купить?»

«Что лучше — ОТГ, микроволновка или обычная духовка»

Вот различные варианты, которые вам нужно рассмотреть. Все они различаются по способу приготовления, цене и т. д. Подумайте о том, сколько места у вас есть на кухне, ваш бюджет и то, как вы используете духовку, прежде чем остановиться на одном из них.

(а) Обычные печи

 

источник изображения

Обычные духовки работают на электрическом элементе для приготовления пищи или на газовой горелке. В духовке этого типа тепло излучается вверх, а холодный воздух выталкивается вниз, что может привести к неравномерному приготовлению или выпечке. Тем не менее, этот тип духовки очень распространен и обычно встроен в кухню или входит в кухонный ассортимент.

(б) Конвекционные печи

Конвекционные печи готовят пищу немного по-другому.Сзади есть вентилятор, который обеспечивает циркуляцию воздуха по всему духовому шкафу, обеспечивая более равномерное приготовление пищи. Это также приводит к более быстрому нагреву и, как говорят, потребляет меньше энергии. Время приготовления будет отличаться от времени приготовления в обычной духовке.

(с) Микроволновые печи

Это «духовки», которыми, вероятно, владеет большинство из вас. Чаще всего они используются для обогрева и разморозки и используют для этого радиоволны. Есть несколько рецептов для микроволновой печи, которые лучше всего подходят для выпечки в микроволновой печи.Если вы попробуете обычный рецепт в микроволновой печи, он может не сработать, поэтому не совершайте эту ошибку.

(d) Микроволновые печи с конвекцией

Они сейчас в моде! Это микроволновая печь с конвекционной печью, что означает, что когда вы поворачиваете ручку, ваша микроволновая печь превращается в обычную духовку (конвекционного типа), и вы можете печь свои торты, печенье и все остальное, как обычно, следуя обычным рецептам. Некоторые из этих духовок также оснащены функцией гриля, и вы также можете использовать эту функцию.

(e) Духовка-тостер-гриль (OTG) Духовка

источник изображения

В них используются старомодные катушки накаливания для обогрева и приготовления пищи (очень похоже на гейзер). Хотя они отлично подходят для приготовления тостов и даже приготовления на гриле, выпечка в них получается не так хороша, как в других печах. До того, как я переехал в Сингапур, у меня был OTG, в котором я пекла, и хотя еда получалась очень хорошо, иногда корочка подсыхала или пирог пропекался неравномерно.Я приготовил эти пирожные с тройной шоколадной помадкой и свой первый хлеб без замеса в OTG, и хотя они были очень вкусными, я уверен, что в конвекционной печи они получились бы намного лучше.

**Отказ от ответственности**
Этот пост и информация в нем основаны на моих исследованиях. Я утверждаю, что не являюсь экспертом, поэтому, если вы обнаружите что-то неправильное или неясное, напишите об этом.

Что такое лабораторные печи и для чего они используются?

Лабораторные печи являются стандартным оборудованием большинства клинических, криминалистических, электронных, материалообрабатывающих и исследовательских лабораторий. Лабораторные печи обеспечивают равномерную температуру и точный контроль температуры для нагрева, выпекания, выпаривания, стерилизации и других промышленных лабораторных функций.

Диапазон температур печи от комнатной до более 300°C.

Типы лабораторных печей

Стандартные цифровые печи – созданы для процессов нагрева и сушки, обеспечивают точный контроль температуры и безопасность.

Сушильные шкафы для тяжелых условий эксплуатации – обычно используются в промышленности для тестирования почв/агрегатов и сушки биологических образцов.

Высокотемпературные печи – Изготовленные на заказ печи с температурой выше 500°C. Дополнительная изоляция стен и дверей печи.

Вакуумные печи – Также называемые сушильными печами, используются для удаления влаги с предметов без их приготовления. Тепло вырабатывается боковыми стенками и требует внешнего вакуумного насоса для создания среды с низким давлением, которая сводит к минимуму окисление во время сушки.

Печи с принудительной конвекцией – Также называемые печами с механической конвекцией. С помощью вентилятора теплый воздух прогоняется по камере печи.Это создает равномерное распределение теплого воздуха и обеспечивает быстрое время нагрева и восстановления. Следует отметить, что конвекционный нагрев может вызвать чрезмерную сушку из-за силы вентилятора. См. схему ниже.

Печи с гравитационной конвекцией – Горячий воздух естественным образом поднимается вверх, когда он расширяется и становится менее плотным, чем воздух вокруг него. Эти печи представляют собой недорогую альтернативу печам с принудительной конвекцией. См. схему ниже.

Разница между печами с принудительной подачей воздуха и печами с гравитационным потоком

Для чего используются лабораторные печи?

Сушка или обезвоживание – Удаление влаги из образцов.Обычно проводится в экологических, биологических и клинических лабораториях.

Стерилизация – Удаление или уничтожение бактерий или микроорганизмов с чего-либо. Обычно используется для стерилизации лабораторного оборудования.

Отжиг – Используется для снятия внутренних напряжений и повышения прочности металла или стекла. Металл или стекло нагревают и дают им медленно остыть.

Выпаривание – Используется для выпаривания избыточных растворителей, таких как вода, из раствора для получения концентрированного раствора или для измерения их температуры плавления.

При выборе печи учитывайте области применения, размеры, вместимость и бюджет лаборатории. Cleatech является ведущим мировым поставщиком лабораторных печей. Лабораторные решения высшего качества по конкурентоспособным ценам.

Доступные лабораторные печи в Cleatech

Посетите нашу страницу с описанием лабораторных печей, чтобы ознакомиться с характеристиками и ценами.

Радиация микроволновой печи | FDA

---

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) регулирует производство микроволновых печей с 1971 года. Производители микроволновых печей обязаны сертифицировать свою продукцию и соответствовать стандартам безопасности, установленным и введенным в действие FDA для защиты здоровья населения. Основываясь на современных знаниях о микроволновом излучении, Агентство считает, что печи, соответствующие стандарту FDA и используемые в соответствии с инструкциями производителя, безопасны для использования.

---

Что такое микроволновое излучение?

Микроволны представляют собой форму «электромагнитного» излучения; то есть это волны электрической и магнитной энергии, движущиеся вместе в пространстве.Электромагнитное излучение охватывает широкий спектр от очень длинных радиоволн до очень коротких гамма-лучей. Человеческий глаз может обнаружить только небольшую часть этого спектра, называемого видимым светом. Радио обнаруживает другую часть спектра, а рентгеновский аппарат использует еще одну часть.

Видимый свет, микроволны и радиочастотное (РЧ) излучение являются формами неионизирующего излучения. У неионизирующего излучения недостаточно энергии, чтобы выбить электроны из атомов. Рентгеновские лучи являются формой ионизирующего излучения.Воздействие ионизирующего излучения может изменить атомы и молекулы и вызвать повреждение клеток в органическом веществе.

Микроволны используются для обнаружения движущихся автомобилей, а также для передачи телефонных и телевизионных сообщений. Промышленность использует микроволны для сушки и отверждения фанеры, отверждения резины и смол, для выращивания хлеба и пончиков, а также для приготовления картофельных чипсов. Но чаще всего микроволновая энергия используется потребителями в микроволновых печах. Микроволны имеют три характеристики, позволяющие использовать их в кулинарии: они отражаются металлом; они проходят через стекло, бумагу, пластик и подобные материалы; и они усваиваются пищей.

---

Приготовление пищи в микроволновой печи

Микроволны производятся внутри духовки с помощью электронной трубки, называемой магнетроном. Микроволны отражаются внутри металлической внутренней части духовки, где они поглощаются пищей. Микроволны заставляют молекулы воды в пище колебаться, выделяя тепло, которое готовит пищу. Вот почему продукты с высоким содержанием воды, такие как свежие овощи, можно приготовить быстрее, чем другие продукты. Энергия микроволн превращается в тепло по мере того, как она поглощается пищей, и не делает пищу «радиоактивной» или «загрязненной».»

Хотя тепло вырабатывается непосредственно в пище, микроволновые печи не готовят пищу «изнутри наружу». Когда толстые продукты готовятся, внешние слои нагреваются и готовятся в основном за счет микроволн, а внутренние готовятся в основном за счет теплопроводности горячих внешних слоев.

Приготовление в микроволновой печи может быть более энергоэффективным, чем обычное приготовление пищи, потому что продукты готовятся быстрее, а энергия нагревает только продукты, а не всю камеру духового шкафа. Приготовление в микроволновой печи снижает питательную ценность продуктов не больше, чем при обычном приготовлении. На самом деле, продукты, приготовленные в микроволновой печи, могут сохранить больше витаминов и минералов, потому что микроволновые печи могут готовить быстрее и без добавления воды.

Стеклянные, бумажные, керамические или пластиковые контейнеры используются для приготовления пищи в микроволновой печи, поскольку микроволны проходят через эти материалы. Хотя такие контейнеры нельзя нагревать микроволнами, они могут нагреваться от тепла пищи, готовящейся внутри. Некоторые пластиковые контейнеры нельзя использовать в микроволновой печи, поскольку они могут расплавиться от тепла пищи внутри.Как правило, металлические кастрюли или алюминиевую фольгу также нельзя использовать в микроволновой печи, так как микроволны отражаются от этих материалов, что приводит к неравномерному приготовлению пищи и может привести к повреждению печи. В инструкциях, прилагаемых к каждой микроволновой печи, указаны типы используемых контейнеров. Они также рассказывают, как проверять контейнеры, чтобы определить, можно ли их использовать в микроволновых печах.

---

Предотвращение травм от перегретой воды в микроволновых печах

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в прошлом получало сообщения о серьезных ожогах кожи или обвариваниях рук и лиц людей в результате выплескивания горячей воды из чашки после ее перегрева в микроволновой печи.Перегретая вода (вода, нагретая выше температуры кипения) не кажется кипящей и возникает, когда вода нагревается сама по себе в чистой чашке. Если произошел перегрев, небольшое возмущение или движение, например, поднятие чашки или наливание полной ложки растворимого кофе, может привести к сильному извержению кипятка, вырывающемуся из чашки. Добавление таких веществ, как растворимый кофе или сахар , перед нагреванием значительно снижает этот риск.

Пользователи должны строго соблюдать меры предосторожности и рекомендации, содержащиеся в руководствах по эксплуатации микроволновых печей, особенно в отношении времени нагрева. Пользователи должны следить за тем, чтобы они не превышали рекомендуемое время нагрева при определении оптимальных настроек времени для нагрева воды до желаемой температуры.

---

Стандарт безопасности для микроволновой печи

Через свой Центр устройств и радиологического здоровья (CDRH) FDA устанавливает и обеспечивает соблюдение стандартов производительности электронных продуктов, чтобы гарантировать, что излучение не представляет опасности для здоровья населения.

Федеральный стандарт (21 CFR 1030.10) ограничивает количество микроволн, которые могут выходить из духовки в течение всего срока ее службы, до 5 милливатт (мВт) микроволнового излучения на квадратный сантиметр на расстоянии примерно 2 дюйма от поверхности духовки. Этот предел намного ниже уровня, который, как известно, вредит людям. Энергия микроволн также резко уменьшается по мере удаления от источника излучения. Измерение, сделанное на расстоянии 20 дюймов от духовки, будет составлять примерно 1/100 значения, измеренного на расстоянии 2 дюймов от духовки.

Стандарт также требует, чтобы все духовки имели две независимые системы блокировки, которые останавливают производство микроволн в тот момент, когда защелка освобождается или открывается дверца.Кроме того, система контроля останавливает работу печи в случае выхода из строя одной или обеих систем блокировки.

Все печи должны иметь этикетку, указывающую, что они соответствуют стандарту безопасности. Кроме того, FDA требует, чтобы все печи имели этикетку с разъяснением мер предосторожности при использовании. Это требование может быть снято, если изготовитель доказал, что печь не превысит допустимый предел утечки, даже если она будет использоваться в условиях, предостерегаемых на этикетке.

Чтобы убедиться в соблюдении стандарта, FDA тестирует микроволновые печи в собственной лаборатории.FDA также оценивает программы производителей радиационных испытаний и контроля качества на их заводах.

---

Микроволновые печи и здоровье

Микроволновое излучение может нагревать ткани тела так же, как оно нагревает пищу. Воздействие высоких уровней микроволн может вызвать болезненный ожог. Две области тела, глаза и яички, особенно уязвимы для РЧ-нагрева, потому что в них относительно небольшой кровоток для отвода избыточного тепла. Кроме того, хрусталик глаза особенно чувствителен к сильному нагреву, а воздействие высоких уровней микроволн может вызвать катаракту.Но такие виды травм — ожоги и катаракта — могут быть вызваны только воздействием большого количества микроволнового излучения.

Потребители должны принимать разумные меры предосторожности при обращении с горячими продуктами и напитками. Дополнительные рекомендации по безопасности см. в разделе этой страницы под названием «Советы по безопасной эксплуатации микроволновой печи».

---

Были ли радиационные поражения в результате использования микроволновых печей?

Большинство травм, связанных с микроволновыми печами, являются результатом тепловых ожогов от горячих контейнеров, перегретых продуктов или взрывающихся жидкостей. Большинство травм не связаны с радиацией. Тем не менее, были очень редкие случаи радиационного поражения из-за необычных обстоятельств или неправильного обслуживания. Как правило, радиационные поражения микроволновой печи вызываются воздействием большого количества микроволнового излучения, просачивающегося через отверстия, такие как зазоры в уплотнителях микроволновой печи. Однако правила FDA требуют, чтобы микроволновые печи были спроектированы таким образом, чтобы предотвращать эти утечки радиации высокого уровня.

---

Микроволновые печи и кардиостимуляторы

Одно время высказывались опасения, что утечка излучения из микроволновых печей может мешать работе некоторых электронных кардиостимуляторов.Аналогичные опасения высказывались по поводу помех кардиостимуляторам от электробритв, систем автоматического зажигания и других электронных продуктов. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) специально не требует, чтобы микроволновые печи содержали предупреждения для людей с кардиостимуляторами, эта проблема в значительной степени решена, поскольку современные кардиостимуляторы предназначены для защиты от таких электрических помех. Тем не менее, пациентам с кардиостимуляторами рекомендуется проконсультироваться со своими врачами, если у них есть проблемы.

---

Проверка печей на утечки и другие проблемы радиационной безопасности

Мало причин для беспокойства по поводу чрезмерной утечки микроволн из духовок, если дверные петли, защелки или уплотнители не повреждены.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует внимательно осмотреть вашу духовку и не использовать ее, если дверца неплотно закрывается, согнута, деформирована или иным образом повреждена.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также контролирует приборы на предмет радиационной безопасности и получило отчеты о микроволновых печах, которые остаются включенными и работают, пока дверца открыта. При работе по назначению микроволновые печи имеют функции безопасности, предотвращающие дальнейшее генерирование микроволн, если дверца открыта. Однако, если духовка продолжает работать с открытой дверцей, потребители не могут быть на 100 % уверены, что микроволновое излучение не испускается.Таким образом, если это произойдет, FDA рекомендует немедленно прекратить использование печи.

---

Как сообщить о проблемах радиационной безопасности микроволновой печи

Если вы подозреваете, что микроволновая печь имеет проблемы с радиационной безопасностью, вы можете обратиться к ее производителю. Производители, которые обнаружат, что какие-либо микроволновые печи, произведенные, собранные или импортированные ими, имеют дефект или не соответствуют применимому федеральному стандарту, должны немедленно уведомить об этом FDA.Кроме того, производители/импортеры обязаны сообщать FDA обо всех случаях аварийного излучения, если только инцидент не связан с дефектом или несоответствием, о котором сообщалось ранее (21 CFR 1002.20).

Вы также можете сообщить в FDA о любых предполагаемых проблемах или травмах, связанных с радиацией, заполнив и отправив по почте форму Отчета о случайном радиационном происшествии.

---

Советы по безопасной эксплуатации микроволновой печи

• Следуйте инструкциям производителя по рекомендуемым процедурам эксплуатации и мерам предосторожности для вашей модели печи.
• Используйте безопасную для использования в микроволновой печи посуду, специально изготовленную для использования в микроволновой печи.
• Не используйте микроволновую печь, если дверца неплотно закрывается, согнута, деформирована или повреждена каким-либо иным образом.
• Прекратите использование микроволновой печи, если она продолжает работать при открытой дверце.
• В качестве дополнительной меры предосторожности не стойте прямо напротив печи (и не позволяйте делать это детям) в течение длительного времени во время ее работы.
• Не нагревайте воду или жидкости в микроволновой печи дольше, чем это рекомендовано в инструкциях производителя.
• Некоторые духовки не должны работать, когда они пусты. Обратитесь к инструкции по эксплуатации вашей духовки.
• Регулярно очищайте камеру духового шкафа, внешний край камеры и дверцу водой с мягким моющим средством. Специальное чистящее средство для микроволновой печи не требуется. Убедитесь, что , а не , используют губки для мытья посуды, стальную мочалку или другие абразивы.

Для получения дополнительной информации для потребителей об излучении микроволновых печей свяжитесь с сотрудниками отдела образования потребителей и промышленности (DICE) по электронной почте [email protected].

---

Дополнительная информация от отдела информации о здоровье потребителей FDA

В чем разница между конвекционной печью и обычной духовкой?

Если вы переезжаете в совершенно новый дом или хотите отремонтировать свою текущую кухню, типичная духовка на выбор — это либо обычная духовка, либо конвекционная печь. Вы, наверное, слышали плюсы и минусы обоих типов, но в чем разница между ними?

Обычный или конвекционный?

Оба типа духовок выглядят одинаково, и обе могут быть газовыми или электрическими. Разница между ними в том, что источник тепла в обычной духовке стационарный и поднимается снизу вверх. Тепло от конвекционной печи выдувается вентиляторами, поэтому воздух циркулирует по всей внутренней части духовки.

Благодаря этому тепло в конвекционной печи постоянное.Обычные печи могут иметь карманы с воздухом, которые теплее или холоднее, чем температура, указанная на индикаторе. Вот почему повара открывают обычную духовку в середине приготовления, чтобы перевернуть жаровню или противень. Это предотвратит пригорание пищи в задней части духовки, в то время как пища в передней части духовки едва прожарится.

В конвекционной печи тепло равномерно распределяется по всему продукту. Профессиональные повара любят конвекционные печи, потому что они не только равномерно готовят пищу, но и готовят ее на 25% быстрее, чем в обычной духовке. Если вы привыкли готовить в обычной духовке и поменяли ее на конвекционную, вам придется компенсировать более быстрое время приготовления. Специалисты по кулинарии рекомендуют проверять пищу в духовке примерно за 10 минут до предполагаемого времени ее приготовления. Конвекционные печи также не требуют предварительного нагрева, как это делают обычные печи.

Несмотря на это, конвекционные печи имеют свои недостатки, особенно когда речь идет о выпечке. Большинство конвекционных печей имеют режим «выпечка» или «термическая выпечка», который работает так же, как и обычная духовка.При выпечке иногда лучше отключить конвекционный вентилятор, потому что конвекция может приготовить внешнюю сторону пирога быстрее, чем середину. Разница во времени выпекания может быть настолько заметной, что верхняя часть торта может перевернуться, и весь торт может высохнуть до того, как будет готов. Некоторые пекари знают, как управлять вентиляторами, чтобы этого не произошло, но один или два испорченных торта для обычного повара могут заставить их полностью отключить вентиляторы и вернуться к обычной духовке. К счастью, у большинства конвекционных печей есть возможность отключить вентилятор.Большинство конвекционных печей также имеют переменную скорость вращения вентилятора. Высокая скорость подходит для жаркого, а низкая — для печенья и сушки продуктов.

20 различных типов печей

От дровяных печей до железных печей и микроволновых печей – печи претерпели множество инноваций за короткий промежуток времени.

Первая дровяная печь была построена в 1490 году в Эльзасе, Франция. В 1728 году немцы представили печь с пятью конфорками, которая была усовершенствована в начале 1800-х годов Бенджамином Томпсоном для использования на больших кухнях.Вскоре последовало изобретение керосиновой печи и горелки.

В ХХ веке были изобретены газовые и электрические печи. Последней инновацией является микроволновая печь, изобретенная американским физиком Перси Спенсером.

Связанный: Альтернативы печи | Варианты малой тостерной печи | Кухонный остров с плитой

Источник тепла

Газ

№

Если вы хотите полностью контролировать выпечку, вам следует выбрать газовую духовку. Они уже давно используются в ресторанах и в последнее время становятся популярными на домашних кухнях, а домовладельцы узнают о множестве преимуществ, которые они получат, купив газовую плиту.

Использование газовых духовок даст вам возможность полностью контролировать приготовление пищи и позволит вам точно установить температуру, при которой вы хотите готовить. Кроме того, у вас будет более короткое время предварительного нагрева с газовой духовкой, чем с той, которая нагревается электричеством.

Это означает, что вы сможете разогреть духовку быстрее, а это будет стоить меньше.Газовые духовки также очень быстро готовятся, когда вы их выключаете, и хорошо известны тем, что нагревают и готовят пищу невероятно равномерно, поэтому у вас нет горячих точек в духовке, которые могут поджечь часть вашей еды.

При приготовлении пищи на газу в духовке создается влажная среда, и у вас меньше шансов случайно высушить готовящееся блюдо. Использование газа для питания вашей духовки означает, что у вас не будет таких высоких ежемесячных счетов, как если бы вы использовали электричество, поскольку это топливо не только дешевле, но и вам не нужно будет включать духовку так долго, чтобы нагреть и приготовить еду.

Как правило, газовые духовки требуют меньшего обслуживания, чем электрические, которые, как правило, имеют неисправные детали, которые необходимо заменять гораздо чаще. Некоторые из проблем, с которыми вы можете столкнуться при использовании газовой духовки, включают запах газа из-за слишком раннего открытия клапанов при включении духовки и задержку зажигания. Это происходит, когда вы заблокировали порты, и вам понадобится эксперт, чтобы очистить их для вас.

Источник: Houzz

Электрический

Если вам нужна надежная духовка без необходимости платить заоблачные цены, которые традиционно ассоциируются с газовыми духовками, тогда вам стоит рассмотреть возможность использования электрической духовки для домашней кухни.Они не только дешевле газовых духовок, но и невероятно просты в использовании и не имеют проблем с заблокированными портами и гаснущими сигнальными лампами.

Вы можете легко нажать кнопку или повернуть ручку и мгновенно начать нагревать электрическую духовку. Конечно, они, как правило, нагреваются дольше и часто имеют неравномерные точки нагрева в духовке, но они очень надежны и просты в использовании для любого домашнего повара.

Если вы любите много жарить в духовке, вам понравится, что электрические духовки производят сухое тепло.Это означает, что в вашей духовке очень сухая среда, и вам не нужно иметь дело с дополнительной влажностью. Если вы хотите добавить больше влаги и сделать внутреннюю часть вашей духовки немного более влажной, вы можете легко сделать это, добавив кастрюлю с водой или сбрызнув пищу, которую вы собираетесь испечь, небольшим количеством воды. Это дает вам большой контроль над условиями приготовления пищи.

Источник: Wayfair

Пар

Пароварки постепенно набирают популярность и являются отличной альтернативой для домовладельцев, которые хотят иметь возможность готовить вкусную пищу, богатую питательными веществами и очень полезную для вас.Эти печи работают путем впрыскивания воды из печи в котел. Эта вода может проходить по водопроводу к котлу или храниться в отдельной канистре до тех пор, пока она не понадобится.

Оказавшись там, котел создаст пар, и этот пар на самом деле нагреет духовку. Это не только создает очень влажную среду для приготовления пищи внутри вашей духовки, но и значительно снижает потребность в использовании масла при выпечке, что делает ее очень здоровой альтернативой другим видам приготовления пищи и выпечки.

Если вы хотите, чтобы ваша выпечка была очень хрустящей, это может быть не лучшим выбором для вас, так как количество пара внутри духовки может сохранять продукты очень влажными.Однако, когда вы выпекаете в паровой печи, вы заметите, что время приготовления сокращается, ваша пища становится более ароматной и содержит больше питательных веществ.

Вы можете купить паровые печи разных размеров, чтобы удовлетворить потребности вашей семьи, но важно отметить, что эти печи будут намного дороже, чем электрические или газовые печи. Один из способов привнести приготовление пищи на пару в ваш дом — это паровая печь меньшего размера, которая находится на столешнице, а если вы убеждены, что вам нужен пар, вы можете найти полноценные печи, в которых достаточно места для приготовления пищи для всей вашей семьи.

Источник: Amazon

Пицца

Если ваша семья любит готовить домашнюю пиццу, то вы, вероятно, уже знаете, что ваша обычная духовка не может разогреваться до температуры, достаточно высокой для приготовления вашей любимой хрустящей корочки. Чтобы убедиться, что вы не разочаровываетесь каждый раз, когда готовите пиццу, если вы хотите усовершенствовать свою кулинарию, вам понадобится печь для пиццы. Они специально разработаны, чтобы выдерживать высокие температуры, необходимые для того, чтобы пицца была вкусной.

Хотя вы можете купить печи меньшего размера, которые помещаются внутри духовки на вашей кухне, чтобы достичь таких высоких температур, для абсолютного наилучшего впечатления от пиццы вам нужно купить специальную печь для пиццы и установить ее на заднем дворе. Они могут быть довольно большими, в зависимости от того, сколько пиццы вы хотите приготовить за один раз, и сможете легко достичь высоких температур, необходимых для того, чтобы ваша пицца была восхитительной.

Источник: Хейнидл

Тип

Обычный

Обычные печи имеют стационарный источник тепла, который излучает тепло внутри печи.Этот источник тепла обычно находится в нижней части духовки, а затем тепло поднимается вверх и нагревает духовку. Основная проблема с обычными печами заключается в том, что они, как правило, имеют карманы горячего воздуха, из-за чего пища будет готовиться неравномерно и даже подгорать. Поскольку горячий воздух поднимается вверх, вы можете обнаружить, что верхняя часть вашей пищи в духовке пригорает, а нижняя сторона не пропекается полностью.

Источник: Wayfair

Конвекция

Конвекционные печи

имеют явное преимущество перед обычными печами, а именно то, что в них используется вентилятор, помогающий равномерно распределять горячий воздух по всей духовке. Это означает, что ваша пища будет равномерно пропекаться, так как горячий воздух будет обтекать ее, и у вас не будет так много холодных или горячих точек.

В то время как вам приходится беспокоиться о том, куда вы поставите продукты в обычной духовке, конвекционные печи настолько мощны, что могут легко и равномерно нагревать пищу, которая находится в любом месте внутри. Кроме того, эти печи, как правило, работают немного холоднее, поскольку нагревательный элемент не должен быть таким горячим, чтобы нагреть внутреннюю часть духовки.

Эта более низкая температура означает, что ваша духовка прослужит дольше, так как она не изнашивается при разогреве пищи.Приготовление в конвекционной печи означает, что ваша пища приготовится более равномерно и лучше подрумянится.

Есть несколько проблем с конвекционными печами, главная из которых заключается в том, что для работы вентилятора требуется двигатель, и если эта часть выйдет из строя, ваша печь не будет работать должным образом. Они не так надежны, как обычные печи. Другая проблема возникает, когда размер вентилятора не соответствует размеру духовки.

Если вентилятор недостаточно большой для равномерного распределения горячего воздуха, вы столкнетесь с горячими точками. Слишком большие вентиляторы могут привести к вытеснению тепла из камеры и снизить эффективность приготовления пищи.Приготовление в конвекционной печи требует некоторой практики, так как время приготовления часто короче, а температура будет отличаться от той, к которой вы привыкли в обычной духовке.

Источник: Houzz

Размер

Двойной

№

Если вы любите устраивать большие вечеринки или хотите быть уверены, что можете готовить два вида блюд при разных температурах одновременно, вам подойдет двойная духовка. Их обычно ставят друг на друга, чтобы сэкономить место в доме.Вы можете выбрать двойную печь, в которой две печи одинакового размера, или купить духовку со второй духовкой меньшего размера, если вы беспокоитесь о пространстве на кухне.

При покупке двойной духовки убедитесь, что вы покупаете духовку с четко обозначенными элементами управления, так как вы не хотите мучиться с выяснением того, какую духовку вы предварительно разогреваете, или изменением температуры, так как это может испортить приготовленное вами блюдо. повторное изготовление. Кроме того, некоторые двойные духовки поставляются с конвекцией и обычной духовкой, и знание того, что есть что, гарантирует, что ваша выпечка и приготовление пищи пройдут гладко.

Источник: Houzz

Одноместный

Это наиболее распространенный тип печи, который позволяет пользователю готовить пищу при одной температуре. Они отлично подходят даже для небольших кухонь, так как не занимают столько места, как двойная духовка, и невероятно надежны, с меньшим количеством деталей, которые могут сломаться или выйти из строя. Если вы не много развлекаетесь или у вас очень большая семья, вы, как правило, сможете обойтись одной духовкой в ​​своем доме и обнаружите, что она предлагает достаточно места для приготовления пищи для ваших нужд.

Источник: Wayfair

Крепление

Стена

Настенные духовые шкафы

обычно предлагают больше места для приготовления пищи, и в них невероятно легко доставлять и доставать продукты. Поскольку вам не нужно наклоняться, чтобы использовать настенную печь, любой может легко готовить, даже если вам трудно стоять на коленях или наклоняться. Это особенно важно и полезно, когда вы собираетесь переносить и перемещать горячую еду по кухне, так как вероятность того, что вы уроните еду, будет меньше.

В настенных духовых шкафах

нет места для варочной панели, поэтому на вашей кухне будет две специальные зоны для приготовления пищи.Если у вас маленькая кухня, это может занять слишком много места и затруднить поиск других приборов и предметов на кухне. Кроме того, настенные печи, как правило, более дороги в долгосрочной перспективе, поскольку вам иногда придется покупать варочную панель, чтобы готовить на ней.

Источник: Houzz

Вставной

Если на вашей кухне есть специальное место для духовки, вам следует подумать о выдвижной духовке. Они могут поместиться между другими приборами и столешницами и при правильном измерении не будут иметь никаких проблем с размещением в пространстве.Встраиваемые печи должны быть идеального размера, иначе у вас возникнут проблемы.

Источник: Wayfair

Вставной

В зависимости от дизайна вашей кухни вы можете купить встраиваемую духовку. Они отлично смотрятся вровень со столешницей и шкафами на вашей кухне и могут легко создать бесшовный современный и обновленный вид.

Источник: Wayfair

Отдельностоящий

Отдельностоящие духовые шкафы очень популярны, их легко найти, и на то есть веские причины.Они могут быть расположены в любом месте на кухне, их легко перемещать, если у вас есть правильные подключения и розетки, и они дешевле, чем настенные печи. У них, как правило, есть варочная панель над прибором, а это означает, что вам не нужно искать дополнительное место на кухне для этой варочной панели. Они выглядят немного более индустриально и могут добавить интереса к вашей кухне. К сожалению, вам придется наклоняться, чтобы получить доступ к еде в духовке, что не только сложно для некоторых людей, но и может быть опасным в зависимости от того, что вы пытаетесь испечь.

Источник: Wayfair

Особенность

Ящик для подогрева

Перед едой очень важно сохранять продукты в тепле, а ящик для подогрева позволяет сделать это очень легко. После того, как вы испекли изделие, вы можете поместить его в ящик для подогрева, где оно будет поддерживаться при идеальной температуре. Это освобождает духовку для выпекания дополнительных продуктов и позволяет при необходимости регулировать температуру духовки.

Источник: Лоус

Ящик для хранения

Хотя некоторые люди используют ящики для подогрева для хранения кастрюль, сковородок и крышек, это не очень хорошая идея.Если вам нужно дополнительное место для хранения в вашей духовке, вам нужно убедиться, что вы покупаете ту, у которой есть настоящий ящик для хранения. Этот ящик будет лучше защищен от жара духовки, и вам не придется беспокоиться о том, что предметы, которые вы храните, нагреются до высоких температур. Хотя вы должны быть осторожны с тем, что вы кладете в ящик для хранения, поскольку оно все равно будет находиться рядом с жаром духовки, это отличный способ держать кастрюли и сковородки рядом с тем местом, где вы будете их использовать.

Источник: Houzz

Самоочищающийся

Из-за характера использования духовки имеют тенденцию очень сильно пачкаться, особенно если вы пролили и продукты пригорели на полу или стенках духовки.В прошлом для очистки грязных духовых шкафов требовались агрессивные химикаты и много усилий, но новые духовки самоочищаются, и эта функция позволяет снова наслаждаться чистой духовкой быстро и легко.

Если вы не хотите тратить все свое время на очистку грязной духовки, но знаете, что время от времени вам придется это делать, вам следует найти духовку с этой функцией. Духовки с этой функцией имеют дополнительную изоляцию, так что духовка может безопасно достигать высоких температур, необходимых для самоочистки, что также означает, что они смогут надежно достигать и удерживать высокие температуры во время выпечки.

Проблема с использованием функции самоочистки в духовке заключается в том, что она имеет тенденцию производить много дыма из-за сжигания остатков пищи. Иногда этот дым может привести к срабатыванию пожарной сигнализации или вызвать раздражение глаз.

Источник: Wayfair

Пробный режим

Если вы любите печь хлеб, то знаете, как важно дать ему расстойку перед выпечкой, и как трудно может быть достаточно расстойки хлеба, если на кухне очень холодно. Специальный ящик для расстойки гарантирует, что ваш хлеб хранится при правильной температуре для расстойки, поэтому вам не нужно беспокоиться о времени для свежего хлеба.Идеальная температура расстойки важна для того, чтобы вы случайно не передержали свой хлеб и чтобы вы могли выпекать его, когда вам это нужно, обеспечивая горячий хлеб по требованию.

Источник: Лоус

Несколько функций приготовления

В зависимости от того, как сильно вы любите готовить и хотите ли вы иметь множество опций и контроля над своей духовкой, вы можете выбрать ту, которая предлагает несколько функций приготовления. Эти функции позволят вам усовершенствовать каждое блюдо, которое вы готовите, и обеспечат вам полный контроль над тем, что вы готовите.

В дополнение к обычной выпечке многие печи предлагают такие функции, как режим разморозки, быстрое приготовление, деликатное приготовление, «верхняя» духовка и гриль. Что вы решите использовать, зависит от вас, но если вы выберете печь со всеми этими функциями приготовления пищи, то лучший способ получить максимальную отдачу от ваших денег — это потратить некоторое время на изучение этих функций и посмотреть, как они могут помочь в приготовлении пищи. улучшить свою кулинарию.

Источник: Amazon

Wi-Fi

Если управление духовкой с телефона кажется вам привлекательным, вам следует поискать духовку со встроенной технологией Wi-Fi.Это позволит вам управлять духовкой через приложение на вашем телефоне или планшете, что позволит вам контролировать приготовление пищи из любой точки вашего дома, а также вносить коррективы в температуру или оставшееся время на таймере.

Некоторые духовки с поддержкой Wi-Fi также реагируют на голосовые команды, поэтому вы можете разговаривать с духовкой, пока ваши руки грязные или заняты, и регулировать температуру, включать и выключать духовку. Это отличная функция для занятых поваров, которым необходимо контролировать свои духовки, но часто бывает трудно вымыть руки, когда им нужно отрегулировать духовку.

Источник: Лоус

Отложенная выпечка

Приготовьте свежее печенье сразу после обеда или запеканку для завтрака, горячую и готовую, когда вы встанете, если вы выберете духовку с функцией отсрочки выпечки. Это позволит вам установить время и температуру, которые вы хотите, чтобы ваша духовка выпекала, и она включится в заданное время. Для автоматического управления на кухне, когда вам не нужно стоять и следить за духовкой, это отличная функция.

Источник: Лоус

Большое окно

Хотя важно следить за едой, которую вы выпекаете, чтобы убедиться, что она не подгорает, каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, вы выделяете много тепла и можете нарушить процесс выпечки. .Чтобы вы могли видеть, что происходит в духовке, не открывая дверцу, купите духовку с большим окном.

№

В сочетании с сильным внутренним освещением это позволит вам видеть все части духовки, чтобы вы могли проверить свои продукты, не открывая дверцу и не понижая температуру. Многие печи оснащены окнами меньшего размера, которые позволяют вам видеть определенную область духовки, но большие окна позволяют вам видеть сверху вниз и все решетки, чтобы вы могли убедиться, что ничего случайно не подгорело.

Источник: Houzz

Домашние подарки Stratosphere…

Примите участие в розыгрыше Мелкая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, кастрюлю быстрого приготовления, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Загрузите тысячи пользовательских раскрасок и головоломок для своих детей.

Конвекционная печь

и обычная духовка: в чем разница?

Последнее изменение
28 сентября 2021 г.

Если вы проводили какие-либо исследования в мире кухонных приборов, вы, вероятно, слышали термины «конвекционная печь» и «обычная духовка», используемые по отношению друг к другу.Некоторые люди даже называют обычные печи «стандартными» или «обычными». Но что такое аэрогриль и чем он отличается от обычного?

Есть действительно одно главное отличие конвекционной печи от обычной духовки — вентилятор или, в случае топовых моделей, несколько вентиляторов с собственным нагревательным аппаратом. В духовках обоих типов используются нагревательные элементы для нагрева внутренней части духовки (и продуктов внутри), но конвекционная печь также использует встроенную систему внутреннего вентилятора, которая поддерживает постоянную циркуляцию горячего воздуха по всей камере духовки во время приготовления.Это сделано для того, чтобы обеспечить более равномерное приготовление пищи, а также некоторые другие преимущества, которые мы более подробно обсудим ниже.

Но действительно ли стенная конвекционная печь стоит своих денег? Есть ли какие-либо недостатки, о которых следует помнить, рассматривая конвекционную печь по сравнению с ее обычным аналогом? Можете ли вы найти духовку без конвекционного вентилятора?

В этом руководстве мы шаг за шагом расскажем вам о плюсах и минусах конвекционных и обычных духовок и поможем сделать правильный выбор.

Наш эксклюзивный видеообзор конвекционной печи Wolf

Преимущества: преимущества конвекционных печей перед обычными

Прежде всего, давайте рассмотрим наиболее существенные преимущества конвекционных печей перед их обычными собратьями. Это четыре главные причины выбрать конвекционную печь.

Более равномерное приготовление пищи

Вся конструкция конвекционных печей ориентирована на более равномерное приготовление пищи. В традиционной духовке нагревательные элементы расположены максимально равномерно, но форма ваших блюд и внутренняя часть духовки означают, что некоторые области будут получать больше тепла, чем другие. В конвекционной печи вентилятор (или несколько вентиляторов) циркулирует горячий воздух по всему пространству и над каждым сантиметром вашей еды. Теоретически это означает, что вам больше не придется иметь дело с блюдами, которые готовы снаружи, но не полностью готовы внутри. Это обычное явление для обычных духовых шкафов, которого часто можно избежать, если вы выберете конвекцию.

Сокращение времени приготовления

Поскольку конвекционные вентиляторы распределяют тепло по внутренней части духовки более равномерно, вы часто можете наслаждаться более коротким временем приготовления благодаря более эффективному нагреванию продуктов.Эта конструкция также означает, что вы можете использовать более низкие температуры, чем в обычной духовке, а это означает меньшее время ожидания предварительного нагрева. Более короткое время приготовления и более низкие температуры не только делают приготовление пищи более удобным, но также означают меньшее потребление энергии и небольшое снижение счетов за электроэнергию.

Более эффективное приготовление нескольких блюд

Поскольку конвекционные печи хорошо справляются с циркуляцией тепла по всему объему духовки, большие блюда или несколько блюд выпекаются более эффективно, чем их обычные аналоги.Например, в обычной духовке вы можете обнаружить, что большая посуда, поставленная на верхнюю полку, не позволяет теплу полностью достигать блюд на нижних полках. Вы, вероятно, сталкивались с этим, когда пытались приготовить два противня с печеньем одновременно, причем один поднос готовился (или подгорал) до того, как был готов другой.

Конвекционная печь помогает избежать этой проблемы благодаря внутреннему вентилятору, который обеспечивает передачу тепла вокруг блюд, помещенных в камеру духового шкафа, для равномерного приготовления каждого блюда.

Больше гибкости в размещении продуктов питания

По тем же причинам конвекционные печи обеспечивают более равномерное приготовление пищи по всему объему духовки. Это означает, что вам не нужно беспокоиться о том, следует ли ставить блюдо на нижнюю полку, среднюю полку, верхнюю полку, справа, слева или по центру. Как правило, качественная конвекционная печь приготовит ваше блюдо идеально, независимо от того, в какой части духовки оно находится. В обычных печах часто наблюдается значительная разница между верхней и нижней полками.

---

Минусы: когда вы отключаете конвекцию, чтобы перейти на обычный режим?

Мы обсудили все преимущества конвекционных печей, но идеальны ли они? Не обязательно. Домашние повара иногда сообщают о неудовлетворенности конвекцией по сравнению с обычным приготовлением пищи, и их жалобы обычно попадают в одну из следующих четырех категорий.

Позвольте мне заранее сообщить вам хорошие новости. Во всех конвекционных печах по умолчанию установлен обычный режим. Итак, у вас действительно есть лучшее из обоих миров в конвекционной печи.

Настройка рецептов

Почти каждый рецепт, который вы читаете в кулинарном блоге, книге рецептов или на обратной стороне коробки, содержит инструкции по приготовлению в обычной духовке. Это означает, что если вы используете конвекционную печь, вам нужно будет отрегулировать температуру и время приготовления, чтобы учесть особенности вашей духовки. Если вы не сделаете правильных настроек, вы можете получить недожаренный хлеб, подгоревшее печенье или размягченный торт ко дню рождения. В то время как некоторые рецепты расскажут вам о необходимых корректировках для приготовления пищи с конвекцией, может быть время, когда вам нужно использовать собственное суждение или немного поискать в Google, чтобы найти правильные изменения, которые нужно внести.

Низкая производительность для некоторых типов продуктов питания

Многие пользователи конвекционных печей говорят, что блюда, требующие влажной среды, такие как пудинги и пироги, не получают в конвекционных печах такие же результаты, как в обычных моделях. Среда конвекционной печи немного суше, поэтому домашние повара часто помещают пудинги и флаеры на водяную баню.

Еще один способ обойти это — выбрать конвекционную печь, которая позволяет вам выбирать, хотите ли вы, чтобы вентилятор работал или нет для данной задачи приготовления пищи. По сути, это дает вам две духовки в одной, так как конвекционная печь без включенного вентилятора — это, по сути, обычная духовка, и она будет готовить как таковая. Это позволит вам выбрать обычное приготовление для продуктов, которые лучше подходят для него, и переключиться на конвекцию, когда вам нужна идеальная прожарка для других блюд.

Дополнительные детали, которые могут выйти из строя или сломаться

Что касается бытовой техники, то обычная духовка довольно проста. Он преобразует электричество в тепловую энергию для нагрева внутренних элементов для приготовления пищи, которые, в свою очередь, нагревают вашу пищу.Но обычная духовка добавляет совершенно другую систему движущихся частей — механизм вентилятора. В конвекционных печах с несколькими вентиляторами количество движущихся механических частей удваивается или утраивается. Это означает, что в вашей духовке больше деталей, которые могут выйти из строя, сломаться или выйти из строя, что означает более высокую вероятность затрат на ремонт или замену.

Вы можете избежать этой проблемы, выбрав конвекционную печь от бренда с надежной репутацией в области качественной конструкции и надежной гарантией или гарантийной программой на неисправные детали и износ.

---

Пейзаж конвекционных печей

Споры между конвекционными и традиционными печами были очень жаркими. Однако в наши дни конвекционные вентиляторы появились почти во всех плитах, плитах и ​​настенных духовках, за исключением ценовой категории менее 999 долларов. Поэтому самая большая конкуренция между производителями заключается в том, как придумать наиболее эффективную конвекционную камеру для различных типов печей.

Большинство настенных духовых шкафов и кухонных плит теперь имеют функцию конвекции

Конвекционная печь Wolf SO30PMSPH

Например, печь Wolf гордится своей новой «усовершенствованной двойной конвекцией VertiCross».Технология настенной духовки Wolf не только обеспечивает равномерное приготовление нескольких блюд на разных полках, но и позволяет сократить время предварительного разогрева. Wolf предлагает широкий ассортимент настенных печей, от одинарных до двойных, от паровых до скоростных и т.д.

---

Конвекционные печи для жарки на воздухе

Духовка для обжаривания в кафе CTS70DP2NS1

В последнее время Air Fry стала модной вещью в США, и дома стали захламляться устройствами для обжаривания горячим воздухом. К счастью, производители печей осознали, что конвекционные вентиляторы при правильном программировании и правильном наклоне лопастей вентилятора будут иметь тот же эффект, что и фритюрницы.Cafe CTS70DP2NS1 и GE Profile PTD7000snss лидируют на рынке, предлагая отличные продукты.

Галерея Frigidaire также выпустила единственные газовые плиты ФГГх4047ВФ, электрические ФГЭх4047ВФ или индукционные плиты ФГИх4047ВФ с функцией обжарки на воздухе.

---

Скоростные конвекционные печи

Скоростной конвекционный духовой шкаф Miele H6700BM

Скоростные духовые шкафы популярны на элегантных кухнях благодаря тому, что они встроены в шкафы заподлицо. Они сочетают в себе мощность конвекционной печи с микроволновой технологией.

Комбинированные скоростные духовки Miele и GE Advantium лидируют в отрасли.Оба бренда примечательны своей программой для гурманов, состоящей из десятков готовых рецептов.

---

Конвекционные паровые печи

Конвекционная пароварка Miele

Пароварки являются инновационными и позволяют нам наслаждаться здоровыми рецептами.

В наши дни почти все производители включают конвекцию в свои паровые печи. Таким образом, паровые печи стали универсальными. Теперь вы можете не только готовить овощи и рыбу на пару в духовке, но и делать более сложные рецепты, позволяющие подрумянивать и медленно готовить.Кроме того, меньшая полость в паровых духовках обеспечивает быстрый предварительный нагрев и экономит ваше время, когда вы просто хотите использовать их в качестве стандартной духовки.

Например, компания Miele производит самые передовые на рынке паровые печи, использующие технологию конвекции. Он даже упакован в элемент бройлера в их паровых печах.

---

Выбор подходящего типа печи

Никто не может подсказать вам идеальный стиль, марку или модель духовки — все зависит от ваших личных предпочтений, бюджета и потребностей в приготовлении пищи.Конвекционная печь, безусловно, предлагает некоторые явные преимущества для многих задач по приготовлению пищи, но вам придется решить, стоит ли потенциальное неудобство корректировки рецепта время от времени преимущества улучшенной однородности, более быстрого времени приготовления и большей гибкости.

В идеале вы должны выбрать духовой шкаф с конвекцией и обычным режимом приготовления, который предоставит вам полный набор кулинарных возможностей для решения любой задачи, которую вы перед ним возьмете, когда в следующий раз окажетесь на кухне.

---

Часто задаваемые вопросы

Что такое кондукционная печь?
В повседневной жизни мы никогда не используем такие термины, как конвекция или теплопроводность. Тем не менее, технический жаргон производителей все еще проникает в маркетинговые материалы. Итак, если вы встречали этот термин, то вот что он означает — «стандартная печь».

Согласно словарю Мерриама-Вебстера проводимость определяется как передача тепла и энергии через проводник, который представляет собой материал или объект, обеспечивающий беспрепятственный поток энергии.Подумайте о своей чугунной сковороде. Источник тепла, пламя плиты, касается кастрюли. В свою очередь, сковорода изготовлена ​​из материала, который очень эффективно передает это тепло пище.

.