Сортировать по: Самые свежиеС вашим балломСамые полезныеС худшими оценками

Be the first to leave a review.

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Ответы на отзыв ({{review.rating_replies.length}})

Подробная информация о печах для дома в доступном виде

Печи используются в домах издревле. Они применяются для отопления жилища, для приготовления еды, создания уюта и неповторимого колорита в интерьере. Сегодня применение печей носит в большей степени эстетический характер, нежели практический, но при желании всегда можно построить классическую многофункциональную конструкцию.

Как и в давние времена, печь поможет возвести печник, либо же проявив недюжинный талант, это может сделать хозяин дома. В наше время построить красивую и функциональную конструкцию проще, поскольку в продаже имеется первоклассные строительные материалы, удобные для работы инструменты, продуманные готовые модули.

Перед строительством непременно следует определиться, каким функционалом будет наделена печь. Существует два основных варианта:

1. Печь будет исключительно отопительная, она будет использоваться для генерации тепла, причем легко может выступить как в главной роли, так и как вспомогательное устройство.
2. Печь будет выполнять отопительные функции, а так же поможет приготовить еду. Для этого в конструкции могут быть предусмотрены варочные поверхности, духовка, углубления под казан, выступы для решетки барбекю. При правильной установке такая печь способна обеспечивать теплом весь дом и при этом помогать хозяйке готовить вкусную еду.

Стоит отметить, что современные кирпичные печи несколько видоизменились, по сравнению с их прародителями. В настоящее время очень часто используют выполненную из металла топку, которая при должной модификации является более практичной, чем обычная кирпичная. В качестве основного металла используют чугун, способный выдерживать высокие температуры.

Самым простым вариантом может быть небольшая конструкция, полностью выполненная из металла, которая отлично справляется с функцией отопления дома и помогает готовить вкусную еду. При этом, как и кирпичный аналог, такая печь для дома топится твердым топливом, например, дровами, пеллетами или углем.

Печь для дома из кирпича своими руками

Выбор места и типа фундамента для печки

Схема укладки фундамента под печь

Перед началом кладки печи уделите должное внимание поиску места для ее размещения. К примеру, если агрегат будет размещен посреди помещения, он сможет отдавать гораздо больше тепла, прогреваясь со всех сторон и равномерно нагревая воздух вокруг

Если разместить печь у стенки (а такой вариант используется чаще всего), у пола будет постоянно «гулять» холодный воздух. Поэтому в данном отношении вам нужно принять решение самостоятельно.

Предварительно определите место установки топочной дверцы. Этот элемент нужно устанавливать так, чтобы в дальнейшем вы могли максимально удобно и быстро загружать топливо в печку, не разнося мусор от дров или угля по всему дому. Обычно топочная дверца размещается со стороны кухни или какого-то малопосещаемого помещения.

Готовая кирпичная печка будет иметь достаточно внушительный вес. Чтобы устройство стояло максимально надежно и долго, для него нужно подготовить индивидуальный бетонный фундамент.

Особенности конструкции печи

Традиционные кирпичные печи имеют достаточно простую конструкцию. Однако кажущаяся на первый взгляд простота позволяет добиваться очень высоких показателей производительнос ти и эффективности.

Главными элементами корпуса кирпичной печи являются топливник и дымоход. Варочные печи дополнительно комплектуются плитами и/или духовками, также возможна установка бака для подогрева воды.

Схема русской печи

Топливник – это главная часть печного агрегата. Именно в топливник загружаются дрова или другое используемое для обогрева топливо. Топливник может иметь самые разнообразные размеры. При определении подходящих габаритов нужно учитывать несколько важных факторов, таких как:

• вид используемого топлива. Если вы будете топить печь дровами, сделайте топливник высотой 50-100 см;
• требуемая производительнос ть;
• необходимый объем.

Для обустройства топливника используйте огнеупорный кирпич. Толщина стенок рассматриваемой конструкции не может быть меньше половины кирпича.

Дымоход также относится к числу главных элементов любой отопительной печи. Дымоход предназначен для отведения топочных газов с различными вредными включениями, образующимися в процессе работы печи.

Правила устройства печной трубы из кирпича

На стадии проектирования дымохода старайтесь продумывать все так, чтобы его конструкция имела минимальное число изгибов и поворотов. В идеале дымоход должен быть полностью вертикальным. Любого рода изгибы приведут к ухудшению тяги и снижению эффективности обогрева помещения.

К числу важных элементов конструкции кирпичной печи относится камера зольника. В этом отсеке будет собираться зола. Также через зольник обеспечивается подача воздуха внутрь агрегата, к топливу. Зольниковая камера обустраивается под решеткой колосника и снабжается собственной дверцей. Традиционно высота зольника составляет 3 кирпича.

Назначение печи в доме

Заключается он в комплексе мероприятий, проделываемых ежедневно или один-два раза в год. При интенсивном пользовании, грубка нуждается в чистке от скапливаемой золы. Ее большое количество будет препятствовать нормальной циркуляции воздуха, отчего дрова будут сгорать не полностью.

Еще одним нюансом в пользовании кирпичной печи является растрескивание ее отделки. Опытные пользователи советуют не перегревать поверхность. Нормальной температурой считается 17-18 градусов, а особенности кирпича позволяют сохранять влагу внутри помещения. Такой микроклимат дает только использование печи, другие отопительные приборы часто пересушивают воздух, и более низкие температуры заставляют ощущать в помещении сырость и прохладу.

Основные типы печей

Прежде чем приступать к самостоятельной кладке печи ознакомьтесь с особенностями существующих разновидностей подобных агрегатов. Печки бывают:

• отопительными. Предназначены исключительно для обогрева. Такие печи имеют предельно простую конструкцию и выкладываются в кратчайшие сроки и с наименьшими усилиями по сравнению с конструкциями других типов;
• отопительно-варо чными. Самый популярный и востребованный вариант. Одновременно обогревают дом и позволяют готовить пищу;

Также существуют усовершенствован ные разновидности отопительно-варо чных печей со встроенной кухонной плитой или даже полноценным духовым шкафом.

Кладка голландки своими руками

В отдельную категорию относятся печи-камины. Это отличный вариант для современного частного дома. Подобные конструкции прекрасно справляются с задачами обогрева помещений и имеют привлекательный внешний вид. Правильно выложенная и отделанная печь-камин станет достойным дополнением интерьера как маленького загородного домика, так и дорогой частной виллы.

Такими бывают каменки

Схемы современных печей различают их не только по предназначению, но и по особенностям формы. Чаще всего в частных домах устанавливаются агрегаты прямоугольной и квадратной формы. Но при желании вы можете выложить круглую печь. Конкретный вариант подбирайте с учетом особенностей помещения и своих собственных предпочтений.

На рисунке изображена простейшая кирпичная печь для обогрева и приготовления пищи

Печь, конечно же, можно выложить своими руками и многочисленные схемы помогут вам сделать это в кратчайшие сроки. Однако при выполнении такой работы помните, что любая печь, вне зависимости от ее назначения, формы и прочих характеристик должна в полной мере отвечать действующим нормам пожарной безопасности.

Разновидности печи-груба

Груба (или грубка) — один из вариантов русско-голландской печи. Появившиеся в России более 200 лет назад, «голландки» зарекомендовали себя как экономичный и надежный отопительный агрегат, занимающий мало места в доме. Однако отечественные печники, решив расширить функционал существующей конструкции, добавили к нему еще и лежанку. Первоначальная модель претерпела существенные изменения: высота и расположение лежанок постоянно менялось, совершенствовались материалы, грубка стала выполнять не только отопительно-варочные функции, но и украшать дом, играя роль своеобразного камина.

Решить, нужна ли в доме именно груба, или стоит присмотреться к другому варианту, можно только после тщательного взвешивания всех плюсов и минусов рассматриваемой конструкции.

• грубу строить проще, чем большинство известных печей канальной мощности. Этим можно заниматься как во время процесса возведения дома, так и в уже благоустроенном помещении. Не требуется никаких масштабных строительных работ или переделок;
• затраты на материалы «по карману» практически любому человеку;
• печка проста в эксплуатации, компактна и занимает мало места;
• ее внешний вид зависит от вкуса хозяина, который по своему желанию подбирает форму и размер кирпичей, цвета штукатурки и дизайн составных элементов;
• благодаря установленной варочной панели, на грубке легко готовить.

теплоэффективность такой печки чрезвычайно мала: она может прогреть помещение, площадью всего лишь Если владелец непременно захочет использовать грубку для обогрева помещения большего размера — его неприятно удивит количество уходящего растопочного материала.

Пристройка обогреваемой лежанки — еще один плюс грубки. Но такой вариант возможен только при отоплении дровами. Уголь нагревает поверхность лежанки слишком сильно.

Виды допустимых конструкций:

Прикрепление щитка снаружи позволяет придать печи более декоративный вид, сделав ее похожей на камин. Если работа будет выполнена аккуратно, с использованием изразцов или декоративных керамических плиток, такая печь придаст комнате особый шарм. Но это будет весьма затратная работа: и по прилагаемым усилиям, и по объему материалов. Такую печь сложнее и тяжелее сложить, устройство фундамента обязательно. В качестве отопительного материала подходят как дрова (до так и уголь (до Однако тепловая мощность такого агрегата значительно больше, чем у печи со встроенным щитком.

Со встроенным в основу щитком

Внешне она похожа на обычную варочную плиту. Такой агрегат легче построить, а материалов тратится в разы меньше по сравнению с первым вариантом. Это компактная печка небольших размеров, количество тепловой энергии которой ограничено всего Поэтому это вариант подходит только для помещений, в которых живут с весны по осень, а в зимний период посещают эпизодически. Грубку можно построить без фундамента, но несущая способность пола при этом должна быть от 500 кгс/кв.м.

Какой раствор использовать для кладки

От качества кладочного раствора напрямую зависит надежность и долговечность готовой печи. Кладка будет вестись с использованием раствора на песчано-глиняной основе.

В приготовлении раствора нет ничего сложного. Возьмите глину, залейте ее водой и размочите. Просейте смесь через сито, а затем размешайте в «глиняное молоко». В завершении добавьте некоторое количество воды, чтобы получить достаточно вязкий и пластичный раствор.

Помните, от правильности приготовления кладочного раствора напрямую зависит надежность и прочность печи. Сделаете все как нужно – печь будет эффективно обогревать ваш дом в течение долгих лет. Нарушите технологию или решите сильно сэкономить на материалах – тепловой агрегат вряд ли сможет полностью раскрыть свой потенциал и простоять в течение хоть сколь бы то ни было долгого срока.

Раствор, используемый для кладки печи

Как сделать печь-грубу своими руками

Печь состоит из следующих частей:

• Топочник — рабочая камера, в которую загружается топливо. Оборудуется дверцей.
• Поддувало — камера, пристраиваемая ниже топки. Служит для улучшения тяги. Здесь также прикрепляется дверца для регуляции подачи воздуха. Между топочником и поддувалом устанавливается колосниковая решетка.
• Дымоход — труба для отвода углекислого газа из жилья. Оснащается дверцей для чистки сажи и заслонкой.
• Дымооборот (конвектор) — вертикальные (иногда горизонтальные) каналы, по которым проходят горячие газы из топочника. Они соединяют топливник с дымовой трубой и накапливают тепловую энергию.

Топка, щиток и дымоход

Главные отличия грубы от плиты на твердом топливе – более мощная топка и отсутствие в топочной части перевала (дымового зуба). Зуб задерживает горячие газы под варочной поверхностью, что в летней плите позволяет уменьшить расход топлива на приготовление пищи. В грубе он не нужен, т.к. избыточное тепло будет израсходовано на отопление.

Более мощную топку печь грубка должна иметь потому, что щиток оказывает дополнительное сопротивление току дымовых газов. Дымоход с усиленной тягой тут не поможет: газы в щитке сразу расширятся, остынут. Их тепловая энергия перейдет в механическую, которая успешно вылетит в трубу. Образно говоря, топка с дымоходом в печи со щитком работают по принципу тяни-толкай, и «толкай» здесь – топка большей мощности. Именно этим объясняются особые требования к топке и печной фурнитуре грубок, см. далее.

В зависимости от назначения грубы отопительные щитки для них выполняются разных типов. Схемы отопительных щитков к печам даны на рис. ниже; топливная часть везде показана условно.

Схемы отопительных щитков к печам

1. Последовательный ход с короткими вертикальными каналами. Наименее материалоемок и наиболее прост для постройки. Сопротивление току газов наибольшее. Компактность и теплоэффективность печи средние. Чаще все применяемая схема;
2. Последовательный ход с горизонтальными каналами. Массогабариты печи те же, что и в пред. случае, но построить щиток с горизонтальными каналами гораздо сложнее. Сопротивление току газов прим. в 1,5 раза меньше. Как следствие – теплоэффективность печи выше. Возможно устройство лежанки, т.е. верхний канал греется не сильно;
3. Последовате

Печь в деревянном доме, установка дымоходов, буржуйек и каминов

Содержание статьи:

Несмотря на то, что на рынке существует множество предложений по поставкам тепловых систем, отопительные печи все равно пользуются устойчивым спросом и не собираются покидать рынок. Спрос на печи и камины обусловлен ростом строительства загородного жилья.

Виды печей

В нашей стране строят и эксплуатируют множество разновидностей печного оборудования, перечислим некоторые:

• Шведка
• Голландка
• Малютка
• Отопительно-варочная
• Камин
• Печь с камином.

Не смотря на разницу в конструкции, все печи характеризуются следующими параметрами:

• Назначение.
• Максимальная температура нагрева печи.
• Длительность горения топлива.
• Время, которое необходимо для прогрева конструкции и начала полновесной тепловой отдачи.
• Устройство дымоотвода.
• Схема движения теплых газов, по каналам устроенным в корпусе печи.
• Форма печи.
• Варианты отделки наружных стен.
• Материал, использованный при строительстве печи.

Печи, устанавливаемые в домах, имеют древние традиции. Наши далекие предки готовили на ней пищу, обогревали с ее помощью жилье и использовали ее в качестве спального места.

Кирпичная русская печь

Кирпичная русская печь обладает следующими определенными достоинствами:

• поддержание тепла в жилье за счет долгого остывания;
• возможность поддержания тепла в помещении с любой площадью;
• стойкость к возгоранию.

Между тем эти устройства обладают и набором определенных недостатков:

• Для строительства печи, необходимо обладать определенными навыками и знаниями, именно поэтому для ее сооружения целесообразно приглашать специалистов.
• Для возведения печи необходимо, предварительно, обустроить отдельный, заглубленный фундамент.
• Печь, обладает довольно большими габаритами и может занимать довольно большое пространство.
• Это обстоятельство необходимо учитывать при определении того места, где будет установлена печь.

Для изготовления печей применяют два материала – металл и кирпич (простой красный, и огнеупорный, его еще называют шамотным).

Печь для дома, выполненного из древесины, для изготовления которых применяю сталь или чугун, толщина которого составляет от 3 до 5 мм.

Стенка такой конструкции состоит из двух слоев металла. Между ними существует воздушная прослойка. Эта прослойка предназначена для защиты помещения от так называемого теплового удара.

Металлическая печь

 

Металлические печи обладают следующими преимуществами:

Домовладелец имеет возможность покупки готовой печи, в состав которой входят дымоход, оснащенной системой контроля температурного режима.

Плюсы металлической печи:

• Печи, выполненные из металла, могут обладать интересным внешним видом.
• Быстрый нагрев, который позволяет в предельно сжатые сроки разогреть воздух в помещении до заданных параметров.
• Высокая тепловая отдача.
• Длительный срок службы.
• Для выполнения своих функций печь может использовать любое существующее топливо.

Металлическая печь

Но, печи, выполненные из металла, обладают и некоторыми недостатками, среди них можно назвать следующие:

Они не подходят для эксплуатации в помещениях с большой площадью, из-за высокого расхода топлива.

Быстрый нагрев подразумевает и быстрое остывание.

Печи из металла относят к пожароопасным объектам и за работой печи необходимо осуществлять постоянный надзор, а в пределах досягаемости должен находиться огнетушитель и другие средства пожаротушения.

Если для изготовления печи был использован некачественный металл, то уже после первого нагрева, она может деформироваться.

 

Устройство классического камина

 

Камины, устанавливаемые в современных домах, собрали в себе все лучшее от тех, которые использовались в средние века и русских печей, которые с высокой эффективностью отдают тепло в домашнее помещение.

Камины, могут быть использованы не только как источник тепла, они могут стать украшением интерьера помещения, где он установлен.

Устройство классического камина

Камины, устанавливаемые в современных домах, обладают следующим рядом свойств:

Каин может быть установлен непосредственно в стену, и те которые устанавливают рядом со стеной. Существует еще один способ установки его в виде острова.

Тип топливного отверстия. Камины бывают открытые и закрытые. Первый вариант представляет собой классическое исполнение с открытой топкой, во втором исполнении, это отверстие закрывают дверцами.

Вид применяемого топлива – уголь, газ, электричество.

Исполнение камина непосредственно влияет на КПД. Так, эффективность открытого камина составляет 15%, закрытый тип показывает эффективность 70 – 80%. Закрытый камин, может выступать в качестве единственного источника тепла в доме.

Каждый домовладелец может построить такую конструкцию в своем доме, для этого необходимы определенные знания, набор инструмента и умение работать с ним.

 

На некоторые детали необходимо обратить особое внимание:

 

• проект и строительство основания (фундамента), чем больше размеры камина, тем основание должно быть больше;
• конструкция дымотвода;
• объем строительных и отделочных материалов
• внешний вид конструкции в целом;
• пожаробезопасность, меры по пожарной безопасности необходимо предусмотреть еще на стадии проектных работ;
• Инструменты, которые будут необходимы при выполнении строительных работ.
• мастерок для работы с раствором;
• молоток-кирочка для разделки кирпича;
• расшивка, применяемая для уплотнения шва;
• строительный уровень и отвес, угольник;
• емкость для приготовления раствора и замачивания глины.

 

Где лучше поставить печь в деревянном доме

 

Как правило, место для установки печи необходимо определить еще на стадии проектирования дома. Это необходимо для того, что бы обеспечить и эффективное отопление дома, и максималь его обезопасить. Какими критериями должен руководствоваться домовладелец планируя место установки будущей печи?

Где лучше поставить печь в деревянном доме

Источник тепла может быть установлен в помещениях, чья площадь составляет не менее 16 кв.м. установка должна быть выполнена таким образом, чтобы под печью не было балок перекрытия, предназначенных для установки полов. А в месте выхода дымохода не должно быть балок потолочного перекрытия, стропил.

Для уменьшения размеров трубы дымохода имеет смысл определить в центре дома. В этом случае дымоход будет выходить на крышу в районе конька крыши. Строительство печи в непосредственной близости от стены нецелесообразно, так как существенная часть тепла будет направлена на обогрев улицы. Кроме этого, размещение печи возле стеновых конструкций повышает пожароопасность. Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод о том, что оптимальным будет размещение печи в центре комнаты.

Дровяная печь покажет максимальную эффективность в том случае, если тепло отдают все ее поверхности. Эта конструкция легко справляются с обогревом одной и нескольких смежных комнат. Это можно учесть при размещении комнат на стадии планировки.

Для обеспечения теплом соседних комнат печь устанавливают между комнатами в перегородке. Для того, что бы было тепло в четырехкомнатном доме, лучше всего ее установить на стыке перегородок так, что бы одна из стен печки выходила в комнату. При такой компоновке существует возможность организации выхода топливника на кухню.

 

Фундамент под печь

 

Если возникло желание возвести в своем доме камин, то в первую очередь необходимо подумать об обустройстве фундамента под него. Правильно выполненный фундамент обеспечит его длительную и безопасную работу. В случае проявленной небрежности или совершенных ошибок, несомненно, приведет деформациям, просадке камина, возникновению трещин.

Главные требования к фундаменту можно определить следующим образом – надежность и отсутствие связи с фундаментом всего здания.

Оптимальным решением будет возведение капитального фундамента, причем, его можно строить попутно с возведением основания для основного здания. При этом создание единого фундамента недопустимо. Все дело в том, что каждый фундамент рассчитан на определенную нагрузку и в результате у них разная усадка.

Между ними должен быть зазор не меньше 50 мм, его необходимо заполнить песком или другим сыпучим материалом и тщательно утрамбовать.

Габариты фундамента в плане должны быть более чем размер основания камина. То есть он должен выступать от камина на 100 – 150 мм. Глубина залегания целиком зависит от свойств грунта. На практика показывает то, что для дома в один этаж достаточно заглубить каминный фундамент на 0,5 – 0,6м, если дом, выше, то соответственно глубина должна быть больше – до 1 м.

 

Канальные и бесканальные печи

Канальные и бесканальные печи

Особенность канальных печей заключается в том, что в их конструкции предусмотрены каналы, выполненные в горизонтальной и вертикальной плоскостях. По ним происходит перемещение тепла, которое в прямоточных конструкциях просто уходит вверх. Следует понимать, что движение тепла по каналам может быть затруднено. Поэтому в конструкции печи предусмотрено наличие колен. Для предотвращения застаивания теплого воздуха устраивают некие устройства, которые регулируют режимы горения. Существует летний режим, во время которого печь прогревается и после этого можно переходить на полноценное отопление.

 

Как правильно отопить второй этаж

 

Подача тепла на второй этаж дома –это довольно сложная задача. Как вариант можно рассмотреть устройство камина, оснащенного дополнительным оборудованием. Камин обладает рядом преимуществ. Среди них, можно, назвать следующие:

• простота эксплуатации;
• малые размеры;
• использование практически любого топлива.

Как правильно отопить второй этаж

Справедливости ради надо отметить, что большинство наших людей рассматривают как предмет роскоши, но эта конструкция способна сочетать и демократичность, и эстетические свойства, и отличным выполнением свой основной задачи – обогрев помещения.

Подача тепла на второй этаж за счет конвекции воздуха. То есть, проходя мимо разогретой каминной стены, воздух получает тепловую энергию и продолжает движение вверх по специальному коробу. Теплый воздух подается в комнаты, расположенные на втором этаже по воздуховодам, которые должны быть покрыты теплоизоляцией. Это необходимо для минимизации тепловых потерь и обеспечения пожарной безопасности.

 

Строительство печи

Строительство печи

Перед тем как решиться на строительство печи в доме, его владелец должен представлять, какие бывают печи и нужно изучить следующие аспекты:

• проект печи;
• чертежи печи;
• кладка печи;
• особенности раствора;
• кладка тела печи.

 

Самостоятельная установка русской печи

 

Для строительства классической русской печи понадобится порядка 1650 штук кирпича, задвижка с габаритом 260 на 240 мм и определенный объем глины и песка, которого хватит на 80 ведер раствора.

Самостоятельная установка русской печи

Для выполнения работ необходимо использовать красные кирпичи, для выкладки топки применяют огнеупорный (шамотный) кирпич. При выполнении кладки необходимо помнить, о том, что швы, которые образуются при кладке, должны быть небольшого размера. не более 5 – 7 миллиметров.

Каждый уровень, должен быть уложен с использованием строительного уровня и отвеса. От этого зависит, насколько качественно будет уложена печь в целом.

Возведение печки необходимо выполнять, руководствуясь требованиями порядовки. Так называют схему, в которой указано размещение кирпичей в каждом отдельном ряду. Такие порядовки есть существуют практически для всех типов русских печей.

Следует отметить, что кладка печи это достаточно сложный строительный процесс и требует высокой квалификации каменщика. Не зря существует отдельная специальность печник. И для сооружения печи дома лучше пригласить именно такого специалиста.

 

Видео по теме печь в деревянном доме

 

1 установка печи в деревянном дом

2 установка печи камина в деревянном доме

Русская печь – сердце дома

На Руси печь называли Кормилицей, Божьей ладонью, Царицей дома, в честь неё слагали песни и сказки. Какая же была первая печь, сколько времени понадобилось нашим предкам, чтобы печь приобрела привычный для нас вид?

История появления русской печи

Какая была первая печь?

Первая печь представляла собой сложенные без раствора камни с ложбиной для дров. Конструкция называлась – каменный очаг или печь-каменка. Археологические раскопки свидетельствуют, что подобная технология начала использоваться в IХ-Х веке нашей эры. Простейшая конструкция спасала от зимних холодов и позволяла дольше сохранять тепло в помещении с меньшей затратой дров, нежели при розжиге простого костра. Камни нагревались и после топки печи ещё некоторое время отдавали тепло.

Историки считают, что каменный очаг отапливал жилые дома вплоть до ХIV века, а после ещё долго использовали для топки Русской бани. Более того, современные банные печи также называются печь-каменка и по принципу действия схожи с древнерусскими каменными очагами.

Каменный очаг

Русская печь по чёрному – «курная»

В XIV веке начали появляться первые «курные печи», которые строились из камня с использованием глиняного раствора. Курная печь топилась по-чёрному, дым выходил наружу через приоткрытую дверь или через волоковые окна – отверстия в стенах избы, которые закрывались после топки. Изба, в которой стояла такая печь, называлась «курная изба». В избах были высокие потолки, чтобы оставалось место для дыма.

Летописи свидетельствуют, что в XVI веке появились дымницы – деревянная труба на крыше, через которую дым из чердака выходил на улицу, на чердак дым попадал через отверстие в потолке. Топить «курную печь» было большим искусством, дым должен выходить из устья печи, тонкой полоской стелиться по потолку и выходить в волоковое окно или дымницу. У хорошей хозяйки стены в избе были чистые, сажей покрывался только потолок. Дым из печи не пропадал даром. Над потолком подвешивали сети для просушки, рыбу и мясо для копчения.

Во время топки печи по-чёрному нужно было контролировать огонь и не давать ему сильно разгореться, иначе можно было угореть от дыма, или спалить избу. В сухую погоду часто возникали пожары, и в связи с этим в 1571 году царским указом было запрещено топить печь с весны до первых заморозков. Топить можно было только дворовые печи.

Русская печь по чёрному Курные избы

Русская печь по-белому

В середине XVII века печи начали оборудовать сквозными трубами для отвода дыма из печи наружу. Так появилась Русская печь по-белому.

В большинстве случаев Русская печка ставилась в центре дома, чтобы обогревать каждый его уголок. Печь была высотой полтора метра и выше, в зависимости от высоты избы. На верху печи находилась лежанка для сна. Внутри печка  достигала двух квадратных метров.

Русская печь была своего рода кухонным гарнитуром, где хранилось все, что было нужно по хозяйству:

• Подпечье – место для хранения и сушки дров;
• Шесток – место для хранения посуды. После топки печи шесток оставался горячим и на нём можно было подогреть пищу;
• Печурки – ниша для сушки грибов и ягод.

Применение русской печи:

Наши предки использовали русскую печь в самых разнообразных сферах своей жизни:

1. Печь согревала в суровый мороз. В избе всегда было сухо и тепло;
2. На Руси печь называли кормилицей, и это неспроста — в ней можно было приготовить обед на большую семью, а в те времена в семье было 5-7 детей;
3. Печь использовали для мытья, на Руси говорили: «Зачем топить баню, когда печь есть». После топки выметали золу в ставили чугунки с водой, поддавать пару можно было плеснув воду на горячие стенки;

4. На печи спали. Лежанка вмещал трёх детей;

5. Лечили недуги. Лежанка посыпалась целебными травами и поливалась водой, после её покрывали простынёй и клали больного. Получалась своего рода ингаляция с прогреванием.

6. Стирали бельё. В чугунок клали грязное бельё, заливали водой, добавляли золу и ставили в тёплую печь, периодически перемешивали. Получалась стиральная машина, где зола играла роль стирального порошка.

Оборудование для Русской печи:

Чтобы ухаживать и использовать все возможности такого многофункционального устройства, нужно было несколько приспособлений:

Русские печи сегодня

Сегодня в частных домах также можно встретить Русскую печь. Современные Русские печи делают из более безопасных и долговечных материалов, используют чугунное печное литьё, которое украшает печь, оно долговечно и удобно в использовании.

Русская печь в современном доме не только хранит тепло и готовит пищу, она его украшает. Печники научились делать настоящее произведение искусства, которое всегда согреет и накормит своего хозяина.

Русская печь. Оборудована печными дверцами ДТГ-8АС «Онего» и ДПУ-3А Завод ЛИТКОМ

Приобрести ДТГ-8АС “Онего”  
Приобрести ДПУ-3А

 

---

В материале использовались фотографии с сайтов:

• Фестивали Руси
• Ярмарка мастеров
• Этномир
• Кирпичики

Как выбрать компактную электропечь (2018) | Духовки и печи | Блог

Хорошо, когда для приготовления вкусных блюд есть разнообразная техника. Но самое главное, чтобы она отвечала потребностям хозяев. Компактные или мини печи — хорошая альтернатива целому ряду приборов, и, прежде всего, она идеально впишется в интерьер маленькой кухни и подойдет любителям комфортного загородного отдыха.

Мини печь представляет собой гибрид духовки, хлебопечки, тостера, микроволновки, а часто и небольшой варочной панели на несколько конфорок. В этом приборе гармонично сочетаются несколько функций при достаточно небольших размерах. Его можно поставить на кухонный стол или тумбу и подключить в обычную розетку — это главные достоинства, за которые ценятся эти компактные духовки уже долгое время. Что может мини печь? Если приобрести оптимальную для ваших потребностей модель, то она сможет:

1. Разморозить и подогреть продукты, как микроволновка, но сделает это если не быстрее, то однозначно качественнее за счет циркулирующего тепла.

2. Сделать тосты или горячие бутерброды для всей семьи.

3. В зависимости от размера прибора — зажарить курицу-гриль, испечь торт, пиццу и многое другое.

Из-за внешнего вида и своего функционала компактные печи иногда называют ростерами, от английского слова roaster — жаровня.

Мощность и объем

Перед покупкой устройства необходимо оценить возможности своей кухонной комнаты, так как мини печи не всегда настолько маленькие, как принято считать. Некоторые экземпляры имеют вполне внушительные габариты: высотой от 18 до 64,5 см., шириной от 26 до 68,2 см и глубиной от 20,2 до 54 см. Объем духового шкафа может быть до 100 л! Конечно, наиболее распространенные модели мини печей значительно меньше — от 12 до 50 л.

Покупка слишком большого ростера может быть оправдана в том случае, если нет возможности подключить мощный духовой шкаф в специальную розетку. Дело в том, что чем больше объем рабочего пространства в духовке, тем больше должна быть мощность. Сложно зажарить габаритную индейку при мощности печи в 600 Вт. Поэтому вторым критерием выбора компактной печи должна стать мощность. Она может быть от 625 до 3900 Вт.

Остановиться на определенных показателях размера и мощности прибора поможет правильная оценка потребностей. Если вы, например, покупаете печь для приготовления тостов и горячих бутербродов и точно знаете, что никогда не станете печь пироги, то приобретение габаритного и мощного устройства — лишняя трата денег. Если потребности выходят дальше разогрева магазинной пиццы, то стоит присмотреться к компактной печи с максимальными показателями — чем мощнее прибор, тем быстрее и качественнее получаются блюда.

Одно из часто встречающихся заблуждений, что мощность напрямую зависит от размера печи. Это не так — можно приобрести небольшой прибор с высокой производительностью.

Не забывайте об уровне энергопотребления — чем выше мощность, тем больше расходуется электроэнергии. Имеет смысл посмотреть на класс энергопотребления А или А с плюсами.

Характеристики

Принцип работы устройства схож с полноценным духовым шкафом — мини печь работает от нагревательных элементов. ТЭНов обычно два: в верхней и нижней части духовки. Но бывают и упрощенные модели с одним нагревательным элементом. В зависимости от интенсивности, все режимы делят на три основных:

1. Быстрый подогрев или деликатный режим использует только нижний элемент;

2. Обжарка, а у многих печей гриль, когда интенсивнее работает верхний ТЭН;

3. Выпекание происходит при равномерном распределении температуры между нагревательными элементами.

У более сложных приборов присутствует деление на расширенный список функций, а в некоторых можно установить программы. В любом случае, все варианты приготовления блюд в мини печи основаны на температурных режимах и дополнительных функциях прибора.

Мини печь может быть оборудована 1-3 конфорками. Наиболее часто встречаются модели с двумя варочными элементами. Обычно они работают независимо от духового шкафа.

Устройство имеет возможность разогреваться до максимальных температур от 220° до 320°. Минимальные температуры могут существенно отличаться. Если вы хотите периодически готовить в ростере йогурты или воздушное печенье, то покупайте прибор с температурным минимумом от 30°, правда, они встречаются реже. Стандартные мини печи имеют нижний температурный порог от 50-100°.

• Конвекция

Эта функция многих компактных печей основана на круговом распределении воздуха внутри шкафа при помощи специально встроенного вентилятора. Благодаря режиму конвекции блюда не только готовятся быстрее, но и более равномерно пропекаются, пироги лучше поднимаются, бисквиты становятся воздушнее. С помощью конвективного распределения тепла внутри духовки можно готовить сразу на нескольких противнях. В некоторых описаниях иногда встречается устаревшее утверждение, что конвекция присутствует только у приборов с одним нагревательным элементом, но этот факт давно опровергли ведущие производители компактных печей. Сегодня два ТЭНа и вентилятор для конвективного перемешивания жара — обычное дело.

• Гриль

Если мини печь оснащена специальным вертелом, то при температуре верхнего нагревательного элемента от 180 градусов и выше можно приготовить шашлык или птицу-гриль. У большинства приборов есть функция медленного движения вертела то в одну, то в другую сторону, что позволяет создать эффект приготовления на открытом огне.

• Внутреннее покрытие духовки

На этот параметр стоит обратить внимание исходя из того, насколько легко и качественно можно ухаживать за рабочей поверхностью.

1. Специальный вид закаленной эмали, которая покрывает внутренность духовки, встречается наиболее часто. Ее просто мыть после каждого приготовления. Эмалевые покрытия могут быть как легкой очистки, так и каталитической. Второй вид покрытия имеет свойства самоочистки под воздействием высоких температур. После использования достаточно протереть стенки духовки салфеткой.

2. Покрытие из нержавеющей стали достаточно распространено. Оно чуть более прочное и чистится любыми специальными средствами.

3. Покрытие внутренних стенок из сплава алюминия и цинка – экологичное, устойчивое к царапинам и чуть более дорогостоящее.

• Безопасность работы

Во время рабочего процесса под воздействием высоких температур прибор нагревается и может стать опасен. Исходя из этого, очень важно обратить внимание на функцию термоизоляции корпуса. У современных моделей не только стенки, но и ручки не нагреваются выше 60° и ниже.

Теплоизолирующая прокладка на дверцах предотвратит чрезмерный перегрев. Это особенно важно, если в доме маленькие дети. Печь может быть оснащена функцией защиты от детей.

Еще один момент, на который стоит обратить внимание — устойчивость прибора и противней внутри него. Будет не очень хорошо, если от неловкого движения на вас выпадет горячее блюдо или упадет сама печь.

Дополнительные параметры

Управление устройством может основываться на механике или быть электронным. Модели с механическим переключением более распространены, имеют демократичную стоимость и удобнее для использования людям с консервативными взглядами. Подобные печки оборудованы поворотными ручками с подписанными вокруг них режимами.

Электронные варианты приборов оснащены дисплеями, на которых высвечивается время или заданный режим. На таких устройствах можно выставить использование того или иного параметра или составить программу приготовления самостоятельно.

У многих современных устройств присутствуют разнообразные полезные индикаторы: нагрева, готовности, работы, температуры и термостата.

Термостат не даст прибору перегреться и отключит его в любой критической ситуации. Функция автоотключения печи будет кстати забывчивым хозяевам.

Большинство ростеров снабжены таймерами обратного отсчета. Его можно установить на продолжительность от 15 до 180 минут.

Духовой шкаф чаще всего снабжен специальной подсветкой.

В комплектации устройства может присутствовать один или два противня, вертел, поддон для крошек или соуса, решетка, форма для пиццы и лазаньи.

Звуковой сигнал у таймера подскажет о готовности блюда, что особенно полезно в больших квартирах или занятым людям — эдакий чайник со свистком.

Варианты выбора

Если вам потребовалась компактная печь для использования в дачный период, то стоит помнить, что габариты и вес прибора должны быть минимальными, чтобы его было несложно транспортировать с места на место.

Для тех, кто покупает мини печь как полную замену духовому шкафу, стоит обратить внимание на объемные духовки не менее 30 л с мощностью от 1500 Вт. Самый оптимальный вариант печи на 40–50 л.

Если у вас кухня небольшого размера и нет возможности разместить габаритную полноценную электропечь, или вам требуется компактный прибор для временной замены, то выбирайте печь с двумя конфорками и хорошей мощностью.

Любителям пирогов и жареного мяса подойдет мини печь с конвекцией и грилем, но нужно смотреть на объем — он должен быть не менее 30 литров, иначе туда не поместится целая птица и будет тесно хорошей выпечке.

PLP Выпекать дома — Пекарня Порту

Узнать больше

Potato Ball®

12 штук (сырые / замороженные) на заказ

Узнать больше

Arroz Con Pollo Frito

12 штук (сырые / замороженные) на заказ

Узнать больше

Сырный ролл®

12 штук (сырые / замороженные) на заказ

Узнать больше

Электронная подарочная карта Porto’s Bake at Home

25 долларов США / 50 долларов США / 100 долларов США за заказ

Узнать больше

Картофельный шарик с сыром и острым перцем

12 штук (сырые / замороженные) на заказ

Узнать больше

Печенье с шоколадной крошкой

15 штук (сырых / замороженных) на заказ

Узнать больше

Печенье с посыпкой

15 штук (сырые / замороженные) на заказ

Узнать больше

Эмпанада с курицей

12 штук (сырые / замороженные) на заказ

Узнать больше

Пирог с мясом (Pastel de Carne)

12 штук (сырые / замороженные) на заказ

Узнать больше

Refugiado® — Штрудель с сыром и гуавой

12 штук (сырые / замороженные) на заказ

Узнать больше

Гуава Штрудель (Пастель де Гуаяба)

12 штук (сырые / замороженные) на заказ

Узнать больше

Печенье Dulce de Leche Besito ™

15 штук (сырых / замороженных) на заказ

10 видов тортов для домашнего приготовления ▷ Законные.нг

Мы уверены, что вы захотите попробовать эти разные виды тортов. Выпекать вам будет легко, даже если вы не шеф-повар. Вам просто нужны ингредиенты, приспособления для приготовления пищи и немного вдохновения. Испеките его дома и удивите своих взглядов!

Торт — мучное кондитерское изделие, отличающееся декоративным оформлением, высокой калорийностью и разнообразием рецептур. Виды тортов могут быть разными. Это зависит от ваших предпочтений, случаев, на которых вы хотите его испечь и так далее.Сегодня мы хотим представить вам самые вкусные рецепты тортов.

Различные виды тортов

В Нигерии много любимых сладостей. Наша еда известна своим разнообразием, богатым вкусом и уникальностью. И мы хотим предложить вам эти 10 тортов. Уверены, один из них будет вашим любимым.

Рецепт шоколадного торта

А как насчет этого простого рецепта торта? Эта шоколадная конфета yummi более популярна, чем другие. Попробуйте этот простой рецепт торта. Для его выпекания вам понадобятся следующие ингредиенты для торта:

Как приготовить в домашних условиях дезинфицирующее средство для рук или спрей: простой рецепт

• 1 1/3 стакана муки;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 3/4 столовой ложки ванильной эссенции;
• 1 стакан молока;
• 2 столовые ложки разрыхлителя;
• 3/4 стакана какао-порошка;
• 1 1/2 стакана сахара;
• 1/4 столовой ложки пищевой соды;
• 1/8 столовой ложки соли;
• 1 1/2 стакана сахара.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Вам просто нужно просеять муку, разрыхлитель, соль, какао и разрыхлитель. Затем в другом блюде смешать масло и сахар до легкого состояния. Взбить яйца и добавить. Добавьте ваниль или другой ароматизатор на ваш выбор. Смешайте все эти влажные и сухие ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Выпекайте около 30 минут.

Рецепт торта «Красный бархат»

Этот восхитительный и красивый торт включает следующие ингредиенты:

• 300 г муки самоподъема
• 300 г сахарной пудры
• 225 мл растительного масла
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 яйца
• 225 мл пахты
• 3 или 4 чайные ложки красного пищевого красителя.

Дамы с большими бедрами и толстыми бедрами будут жить дольше, это те люди, которые этого не сделают — исследование показывает

Ингредиенты для глазировки сливочного сыра

• 225 г сливочного сыра
• 110 г сливочного масла, размягченного
• 450 г сахарной пудры
• 1 или 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 60 г измельченных орехов (по желанию).

Сначала разогрейте духовку до 180 ° C. Смазать жиром три круглые формы для выпечки. Смешайте в одной посуде сахар, масло и яйца. Затем добавьте в пахту пищевой краситель и уксус.Возьмите 1 ч.л. соды и добавьте в муку. Следующим шагом является добавление и смешивание смеси муки и пахты с сахарно-яичной смесью. Добавьте ваниль. Готовую смесь разлить по формочкам для выпечки. Время запекания составляет около 25 минут.

Смешайте сливочное масло, сахарную пудру, сливочный сыр и 1-2 чайные ложки ванили. Затем заморозьте верхнюю часть каждого торта. наслоить их. Затем намазать оставшейся глазурью из сливочного сыра. Наконец, посыпьте его измельченными орехами.

Рецепт бисквитного торта

Хотите узнать, как испечь торт дома? Попробуйте этот простой рецепт бисквитного торта.Используйте следующие ингредиенты для торта:

Энтони Джошуа ошеломляет знаменитостей женского пола, говорит, что предпочел бы носить с собой пластиковый пакет с 5 тысячами фунтов стерлингов

• 125 г размягченного масла или маргарина;
• 125 г сахарной пудры
• 2 средних яйца
• 125 г самоподъемной муки.

Сначала разогрейте духовку до 180 ° C. Накройте две формы для выпечки пергаментом для выпечки. Взбейте масло и сахар до бледности. Для удобства используйте электрический миксер. Затем взбейте яйца. Просейте муку.Состав должен иметь каплевидную консистенцию. В противном случае добавьте немного молока. Приготовленную смесь размажьте лопаткой. Выпекайте 25 минут. Этот торт вкусен с вареньем, ягодами, взбитыми сливками или даже сам по себе.

Рецепт морковного торта

Еще один крутой рецепт торта с морковью. Используйте ингредиенты:

• 250 г муки самоподъема
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 400 г сахарной пудры
• 350 мл растительного масла
• 4 яйца
• 350 г тертой моркови
• 120 г нарезанных грецких орехов
• Глазурь из сливочного сыра
• 225 г сливочный сыр
• 110 г размягченного маргарина
• 450 г сахарной пудры
• 120 г измельченных грецких орехов
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Две круглые формы для выпечки смазать маслом. Затем смешайте муку, корицу и сахар. Следующим шагом является добавление масла и яиц и смешивание. Добавьте морковь и орехи и перемешайте. Приготовленную смесь разделить на две формы для выпечки.

Образ жизни: 8 превосходных советов по одежде, которые изменят вашу жизнь

Выпекайте этот морковный пирог 30 минут. Для мороженого: сливочное масло и сливочный сыр смешать, добавить сахар и сливки. Смешайте орехи и ваниль, добавьте их в начинку и заморозьте торт.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить греческий йогурт в Нигерии

Рецепт ванильного торта

Этот простой, но вкусный торт может быть вашим любимым. Используйте следующие продукты:

• 1 стакан белого сахара
• 1/2 стакана масла
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 стакана молока.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Затем смазать сковороду маслом и посыпать мукой или просто накрыть форму для кексов бумажными вкладышами.Смешайте сахар и масло. Взбейте яйца. Затем добавляем ваниль. Муку и разрыхлитель смешать и добавить во взбитую смесь. Затем смешайте это. Вмешайте его в молоке, пока тесто не станет однородным. Выпекайте 30-40 минут.

Этот дом превратился в лес, но его владелец не жалуется, так как фотографии становятся вирусными.

Рецепт кокосового торта

Его легко взбить, и он вкусный. Для его приготовления возьмите следующие ингредиенты:

• 1 стакан сушеного кокоса
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 стакан молока
• 1 стакан самоподнимающейся муки
• Ягоды для украшения
• Сахарная пудра для посыпки.

Сначала разогрейте духовку до 180 ° C. Затем смажьте и застелите форму для выпечки бумагой для выпечки. Взять все ингредиенты и перемешать до однородности. В завершение перелить в форму для торта и выпекать 35-40 минут.

Рецепт бананового торта

Хотите испечь простой, но вкусный банановый торт? Тогда это для вас. Вам понадобятся такие продукты, как:

• 125 г сливочного масла
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 1 яйцо
• 2 спелых банана пюре
• 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1/4 стакана молока.

Разогрейте духовку до 170 ° C. Сначала на любой сковороде растопите масло, ваниль и сахар. Затем удалите это. Следующим шагом является добавление бананового пюре и перемешивание до однородности. Затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Вмешайте муку, затем влейте молоко и слегка перемешайте. Выпекайте примерно 35-40 минут.

Выпек генератор торта, самолета, нигериец с большим мастерством выпечки воссоздает дом актера из Нолливуда с мукой (фото)

Рецепт фруктового торта

Это один из самых простых и быстрых рецептов торта.Более того, это полезно. Предлагаем вам вкусный торт с сухофруктами.

• 225 г смешанных сухофруктов (на ваш вкус)
• 110 г мягкого коричневого сахара
• 110 г маргарина
• 1 чайная ложка смеси специй
• 150 мл воды
• 225 г муки самовращения
• 1 яйцо.

Хорошо, возьмите в кастрюле фрукты, смешанные приправы, маргарин и воду и перемешайте. Затем варить около 25 минут. Дать остыть. Разогрейте духовку до 190 ° C. Смажьте и застелите одну форму для торта пергаментом для выпечки.Затем смешайте муку и яйцо. Вылить в формы для выпечки. Выпекайте в течение 1 часа.

Рецепт лимонного торта

Если вы не поклонник очень сладких тортов, но все же хотите попробовать что-нибудь сладкое, испеките этот лимонный пирог.

• 1 упаковка желтой смеси для пирожных
• 1 упаковка со вкусом лимона
• 3/4 стакана растительного масла
• 4 яйца
• 3/4 стакана воды
• 1/4 чайной ложки экстракта лимона
• 1 стакан кондитерского сахара
• 4 ст.ложки лимонного сока.

Сентябрь запомнится удивительными предложениями от Domino’s pizza, Cold Stone и Pinkberry

Тщательно перемешайте смесь желатина и смесь для торта. Затем добавьте масло, воду, экстракт лимона и яйца. Слегка растушуйте. Выпекать, следуя инструкциям на обратной стороне коробки для торта. Для заморозки торта возьмите кондитерский сахар и лимонный сок. Заморозьте торт, пока он еще горячий.

Рецепт персикового торта

Этот рецепт отлично подходит, если вы собираетесь пригласить в гости. Легко, просто и полезно. Для его выпекания понадобятся такие ингредиенты:

• 1 банка персиков, нарезанных густым сиропом, не сушеные
• 1 коробка желтой смеси для торта
• 3/4 стакана масла, нарезанного на части (или более).

Сначала разогрейте духовку до 175 ° C. Возьмите любую форму для запекания и смажьте ее маргарином. Следующим шагом является заливка персиков и густого сиропа в форму для запекания. Затем намажьте персики смесью для торта. Добавьте части масла. Наконец, запекайте около 40 минут. Верх торта должен быть золотисто-коричневого цвета.

Что ж, теперь вы знаете, как приготовить торт в домашних условиях. Рекомендуем сразу начать. Эти простые и легкие рецепты помогут без особых усилий испечь очень вкусные сладости. Более того, это хорошая возможность сэкономить время, когда у вас много других забот.Приятного аппетита!

Творчество в лучшем виде: фотографии хлеба, испеченного в форме животных, освещают социальные сети; вот что говорят люди

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нигерийские свадебные торты: необычный дизайн

Домашний хлеб из французского хлеба — современный мед

Простой, быстрый и легкий рецепт домашнего французского хлеба.

Дети могут даже испечь этот хлеб. Серьезно. Это так просто. Сделать любой хлеб с нуля может оказаться непростой задачей, и весь процесс легко запугать.Я собираюсь сломать его и, надеюсь, облегчить любые заботы. Вы даже можете стать мастером хлебопечения!

Эту домашнюю выпечку из французского хлеба можно приготовить чуть более чем за час, а это значит, что вы можете есть горячий свежий хлеб прямо из духовки, когда дети вернутся из школы, даже если вы не начнете печь до полудня. . Вам больше не нужно будет бежать в пекарню за французским хлебом, когда вы сможете испечь хлеб лучше дома… в кратчайшие сроки.

Я проводил кулинарные классы для детей в Техасе и Аризоне, и я наблюдал, как семилетние дети решают этот домашний рецепт французского хлеба.Мне нравились фотографии, которые прислали мне эти дети, на которых изображены шедевры французского хлеба, которые они делали для своих семей.

В детстве я помню, как ехал из школы домой на велосипеде и открыл заднюю дверь, почувствовав запах домашнего хлеба, выпекаемого в духовке. Моя мама всегда говорила, что она может жить только на хлеб, поэтому хлеб всегда был необходим в нашем доме. Нет ничего более утешительного, чем горячий кусок хлеба прямо из духовки, покрытый взбитым маслом и домашним клубничным джемом.

Давайте перейдем к основам и приступим к выпечке.

Как быстро и легко приготовить домашнюю выпечку французский хлеб:

• Убедитесь, что дрожжей пробы необходимы. Важно использовать свежие дрожжи, и их смешивание с теплой водой (не слишком горячей или не слишком холодной) обеспечит успех. Дрожжи любят сахар, поэтому добавьте в смесь щепотку сахара. Дайте поработать около 10 минут.

• Добавление муки по одной чашке за раз важно, чтобы вы могли видеть, когда тесто отходит от стенок чаши.Вот тогда вы знаете, что он готов. Выложите муку на прилавок, чтобы тесто не прилипало. Это не весело. Мне нравится мой микшер Bosch, и я могу найти много интересного по одному из представленных ниже.

• Буханки не обязательно должны выглядеть идеально. Я скатал этих малышек за 7 с половиной минут, прежде чем броситься на выступление моей маленькой девочки. Не забудьте сделать 3-4 диагональных надреза острым ножом перед тем, как положить на silpat или смазанный жиром противень. Эти силиконовые противни позволяют легко снимать хлеб с противня.Дать подняться 30-40 минут.

• Выпекать при 375 градусах 18-22 минуты до светло-золотистого цвета. Внимательно наблюдайте, чтобы он приобрел светло-золотисто-коричневый цвет.

Домашний французский хлеб из выпечки

Домашний французский хлеб за считанные минуты. Этот супер простой и легкий рецепт французского хлеба станет хитом в вашем доме. Чтобы получить горячий свежий хлеб прямо из духовки, нужно чуть больше часа. Забудьте о пекарне, когда сможете приготовить ее дома!

Курс: Easy Bake French Bread

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт французского хлеба

Количество порций: 8

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

• 2 столовые ложки дрожжей
• 1/2 стакана теплых Вода
• 2 стакана горячей воды
• 3 столовые ложки сахара
• 2 1/2 чайных ложки соли
• 1/3 стакана масла
• 6 1/2 стакана муки
• 1 яйцо для смазывания хлеба

Инструкции

1. В небольшой миске растворите дрожжи в ½ стакана теплой воды.Убедитесь, что у вас теплая вода (не слишком холодная и не слишком горячая). Дайте настояться 10 минут.

2. В отдельной миске смешайте горячую воду, сахар, соль, масло и 3 стакана муки и перемешайте. Добавьте дрожжевую смесь в миску.

3. Добавьте оставшиеся 3 1/2 стакана муки, по одной чашке за раз, перемешивая после каждого добавления. Следите за тем, чтобы он начал отделяться от миски, чтобы знать, что оно готово. После того, как вся мука будет добавлена, дайте настояться 10 минут.

4. Разделите тесто на 3 части.На посыпанной мукой поверхности скатайте каждый кусок в прямоугольник 9х12. Сверните его, как рулет из желе. Сформируйте буханку французского хлеба и разгладьте края.

5. Выложите тесто на смазанный маслом противень или силпат швом вниз. Используя нож, сделайте 3-4 диагональных надреза в хлебе толщиной около 1/4 дюйма. Смажьте взбитым яйцом.

6. Дать тесту подняться без накрытия в течение 30-40 минут в теплом месте.

7. Выпекайте при температуре 375 ° C 18-22 минуты или до золотистого цвета.

Счастливой выпечки, друзья! Не могу дождаться, чтобы узнать, что вы думаете об этом быстром и легком домашнем французском хлебе.

Родственные

Домашняя запеченная фасоль с беконом (южный стиль)

Автор: Nagi

Опубликовано: 17 июн ’20 Обновлено: 9 окт ’20

Домашняя запеченная фасоль в южном стиле с беконом в густом, насыщенном, глянцевом соусе с идеальным балансом сладости и легкого привкуса.Незаменимая сторона для барбекю или южного застолья — подумайте о тушеной свинине, курице-барбекю, липких ребрах, жареной курице, сладкой сочной кукурузе, салате из капусты, картофельном салате, салате из макарон и кукурузном хлебе. Swoooooon !!

Южная запеченная фасоль

Южные печеные бобы похожи на более смелую и дерзкую старшую сестру наших австралийских печеных бобов. В то время как наша фасоль известна как основной продукт завтрака с ее полупрозрачным блестящим томатным соусом, южная версия — это гарнир с ярким южным вкусом.

Соус глянцевый, сладкий, пикантный, и хотя это «всего лишь» гарнир, никто не может не заметить его на столе, уставленном едой!

Здесь он изображен с гарниром из салата из капусты, тушеной свининой и хрустящим ремесленным хлебом (это невероятно быстро и легко, без замешивания. Хотя … кукурузный хлеб на этой тарелке был бы гораздо более тематическим!)

Что входит в южную запеченную фасоль

Вы найдете множество рецептов, основанных на купленных в магазине консервированных бобах — соусе и всем остальном.Я действительно предпочитаю делать это с нуля — вы сами можете контролировать аромат, вы знаете, что в нем входит, и весь этот обычный джаз. 🙂

Итак, вот что вам нужно для приготовления южной запеченной фасоли.

Обратите внимание на некоторые ингредиенты:

• Фасоль — Я обычно делаю это из красной фасоли, как раз то, что я почерпнула из рецепта запеченной фасоли Ины Гартен. С точки зрения вкуса не имеет значения, какие бобы вы используете, потому что вкус соуса очень сильный.Так что не стесняйтесь использовать темно-синие бобы (фасоль), которые являются наиболее распространенным типом бобов, используемых в южной запеченной фасоли, пинто, каннеллини или любых других небольших и средних бобах на выбор;
• Меласса — добавляет цвет, блеск и аромат. Легкая замена: золотой сироп!
• Tomato passata — это просто, чистое, протёртое томатное пюре. Если вы находитесь в США, его иногда называют «томатным пюре». Подробнее о томатном пассате здесь.

---

Как приготовить печеные бобы

Это, наверное, совершенно не в духе печеной фасоли, чтобы НЕ запекать! Но это начинается на плите с подрумянивания бекона, поэтому мне проще оставить его на плите.

Но вы можете испечь, если хотите! Это также может быть медленное приготовление — указания включены в рецепт.

Я знаю, что запеченная фасоль традиционно подается в штатах, но, честно говоря, соус этой домашней запеченной фасоли с беконом настолько хорош, с таким большим количеством ароматов капов , я счастлив просто проглотить его. вот так: в большой миске с кукурузным хлебом, чтобы пролить весь этот соус. (Попробуйте и версию маффинов, они потрясающие!)

Или даже как завтрак.Я обещаю, что под этой щедрой порцией запеченных бобов есть пара кусочков (подгоревших) тостов! Попробуйте его с жареным яйцом или яйцом-пашот или даже с яичницей-болтунью!

Большой праздник барбекю!

И, конечно, я бы не стал выполнять свою работу, если бы не предложил множество блюд для большого застолья с барбекю. Вот несколько фаворитов барбекю, которые требуют сторону печеной фасоли !!

пекарей, сидящих дома, делают муку горячим товаром

Искусство выпечки дома, хотя и не совсем утраченное, находится в упадке, поскольку американцы постепенно переходят от еды дома к ужину вне дома.Но из-за продолжающейся пандемии более 90% США в той или иной форме находятся под запретом на домоседство, и, похоже, все больше людей отказываются от старых рецептов хлеба, выпечки, печенья и тортов.

В результате в наши дни в продуктовых магазинах трудно найти основные продукты для выпечки, поскольку общество находит утешение в углеводах. Согласно данным Nielsen, за неделю, закончившуюся 28 марта, продажи пекарских дрожжей выросли на 457% по сравнению с прошлым годом. Мука выросла на 155%, разрыхлитель — на 178%, масло — на 73%, яйца — на 48%.

американцев «готовят домашнюю выпечку больше, чем когда-либо прежде», — сказала Келли Олсон, пресс-секретарь Red Star Yeast. Компания заявила, что всплеск спроса был неожиданным, и делает все возможное, чтобы пополнить пустые полки магазинов. «Мы надеемся, что через несколько недель у розничных торговцев появится нормальная доступность», — сказал Олсон.

Мукомолы не избежали хаоса.Central Milling, имеющая филиалы в Юте и Калифорнии, сообщила на своем веб-сайте, что «значительное» увеличение онлайн-заказов привело к тому, что товары отсутствуют на складе. Bob’s Red Mill, компания из Милуоки, штат Орегон, известная своим широким ассортиментом зерна и муки, также разместила на своем веб-сайте записку для клиентов, в которой описывается «беспрецедентный» всплеск спроса.

«У людей есть свободное время, и они пытаются сэкономить».

Hopkinsville Milling Co., базирующаяся в Кентукки.по словам президента компании Роберта Харпера, упаковывает в два раза больше муки, чем обычно. Обычно это медленное время года для комбината, который продает в основном самоподнимающуюся пшеничную муку и кукурузную муку. Домашние пекари, как правило, расслабляются, когда зима сменяется весной, но примерно три недели назад заказы начали поступать. «Это стало похоже на День Благодарения и Рождество в одном флаконе, — сказал Харпер. «У людей есть свободное время, и они пытаются сэкономить».

Хотя пополнение продуктовых полок происходит не так быстро, как покупают потребители, на самом деле дефицита нет, хотя глобальная цепочка поставок продуктов питания начинает разваливаться в других областях.

«Здесь, в США, наши запасы пшеницы на данный момент можно считать изобильными», — сказала Эрика Олсон, менеджер по развитию рынка и исследованиям Комиссии по пшенице Северной Дакоты. Пустые полки — это проблема логистики, а не предложения. «Люди спешили покупать муку, которую они могут использовать или не использовать, и мельницы не были к этому готовы», — сказал Олсон. По ее словам, разрыв между тем, что производится на американских полях, и тем, что оказывается в проходе для выпечки, является временным признаком.

Похожая история и в Европе. Британские мукомолы работают круглосуточно, «по-настоящему перемалывая муку 24 часа в сутки, семь дней в неделю, чтобы удвоить производство муки для розничной торговли и удовлетворить спрос», — сказал Алекс Во, генеральный директор National Ассоциация британских и ирландских мельников. Итальянская фермерская группа Coldiretti сообщила, что закупки муки резко выросли.

В то время как Великая депрессия превратила великое поколение в экономных домашних пекарей, бэби-бумеры, особенно женщины, отказались от готовки и стали работать вне дома, сказала Шэрон Дэвис, директор Ассоциации домашней выпечки, некоммерческого консорциума фермерских хозяйств. и товарные группы.

Домашняя выпечка начала сокращаться в 1960-х годах, и сегодня, когда во многих семьях есть два работающих родителя, остается меньше времени даже на базовое приготовление еды, не говоря уже о выпечке. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в 2018 году на продукты питания вне дома приходилось 54,4% общих расходов на питание по сравнению с 26% в 1953 году. Тем не менее, рост населения США способствовал увеличению потребления пшеничной муки в последние годы, даже несмотря на то, что потребление на душу населения упало со 146 фунтов в 2000 году до 132 фунтов в 2018 году, как показывают данные DOA.

Теперь, застряв дома и обучившись выступать в социальных сетях, американцы публикуют фотографии своих съедобных побед под хэштегами, такими как #isolationbaking и #lockdownbaking. Наплыв искусно поставленных фотографий еды уже вызвал негативную реакцию даже среди кулинарных авторов. Элисон Роман, писательница о кулинарии New York Times , наиболее известная своими вирусными рецептами, недавно присоединилась к растущему хору людей, выражающих недовольство поклонниками хлеба на закваске.

Для тех, у кого еще нет времени или желания работать из сырых ингредиентов, есть другие варианты.Действительно, ленивый путь к величию домашней выпечки может поддержать разрушенную ресторанную индустрию. Пекари, работающие в сфере общественного питания, придумывают новые продукты, в которых используются преимущества домашней выпечки.

Шеф-кондитер из Чикаго Ая Фукаи говорит, что она потеряла 70% своего бизнеса почти в одночасье, поскольку рестораны и кафе, в которых когда-то продавалось ее печенье, булочки, бисквиты и круассаны, закрылись из-за коронавируса. Пытаясь возместить часть этого дохода, Фукай начала предлагать свои обычные продукты в замороженном виде, готовые к выпечке дома.

«Я придумала это, потому что многим людям будет скучно дома», — сказала она. Продажи взлетели. Выпечка «немного сближает» людей. Вот почему он кажется таким популярным ».

— С помощью Меган Дурисин.

Краткое изложение коронавируса. Все, что вам нужно знать о глобальном распространении COVID-19

Спасибо!

Для вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес.Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Свяжитесь с нами по письму@time.com.

.

No related posts.