Печь груба/грубка своими руками из кирпича: кладка, схемы, порядовки

Стена это главная конструктивная часть здания. Ее основное назначение нести вес от вышележащих конструкций и передавать его на фундамент. Поэтому она должна иметь необходимую прочность (которая рассчитывается по специальным методикам) и устойчивость, а так же успешно противостоять возникающим вертикальным и горизонтальным нагрузкам.

Учитывая также, что стены являются еще и ограждающими конструкциями, разделяющими здания на отдельные помещения и отделяющие их от внешней среды, они должны иметь необходимый расчетный коэффициент сопротивления теплопередаче. То есть, поддерживать в помещениях требуемые параметры температуры и влажности.

У стен есть еще и декоративная функция, так как с помощью различных решений в плане архитектуры они формируют общий композиционный вид здания или сооружения.

Современные строительные технологии предлагают большое разнообразие строительных материалов, из которых изготавливаются стены. Но самым популярным из материалов все равно пока остается кирпич. Его можно применять как для кладки внешних стен, так и внутренних стен и перегородок.

Кирпичи и кладка

Стандартный размер керамического кирпича составляет 250 × 120 × 65 мм. При выполнении кирпичной кладки кирпичи укладываются на строительный раствор толщиной 1 сантиметр. Чтобы кладка была прочной и устойчивой кирпичи укладывают в кладку, с так называемой, перевязкой швов.

Размеры кладки стандартного кирпича

Толщину стен принимают кратной величине, равной размеру половины кирпича. Например, 120 мм это полкирпича, 250 мм целый кирпич, 380 мм равно полтора кирпича, 510 мм в два кирпича и так далее. Керамический кирпич изготавливается пустотелым и полнотелым, то есть с пустотами или без них.

Размеры кирпичной кладки

Полнотелые кирпичи используются в местах, где есть необходимость противостоять распределенным нагрузкам. Например, в фундаментах, цоколях и в других местах. Хотя из полнотелых кирпичей можно и выложить наружные стены. Но это должно быть целесообразно, так как для обеспечения нормативной теплопроводности, толщина стены может значительно вырасти.

Пустотелые кирпичи, благодаря наличию пустот внутри них, являются менее теплопроводным, то есть стены из них могут быть тоньше по размеру, по сравнению с полнотелыми. Да и благодаря меньшему собственному весу, они меньше нагружают фундамент здания.

Размеры стандартного кирпича

Кирпич с семью щелевыми пустотами

Легкобетонный камень с щелевыми пустотами

Кирпич – прекрасный материал, который с давних времён применяется в строительстве. Но его успешное использование во многом зависит от качества кладки. Чтобы кирпичная кладка была ровной, применяют специальное приспособление – порядовку.

Порядовка — это рейка с делениями, которая служит шаблоном для ровной, качественной кладки.

Порядовка может быть изготовлена на заводе, но можно её собрать и самостоятельно, соблюдая основные конструктивные принципы. Она помогает контролировать вертикаль и уровень горизонта при кладке кирпича, ускоряет работы, поскольку на проверку уходит меньше времени.

Как правило, порядовку делают из металлического уголка или дерева. Уголок берут размером 60х60 миллиметров, а деревянные рейки – сечением 5х5 сантиметров. На вертикальные стойки порядовки наносят деления, соответственно толщине кирпича с учётом ширины швов, это примерно 77 миллиметров для обычного кирпича (65 миллиметров – толщина кирпича, плюс 12 миллиметров на швы) и 100 миллиметров для кирпича утолщённого (88+12). Если используется кирпич другого размера, то и расстояние между делениями будет иным.

Деления могут быть обозначены метками в виде засечек или прорезями, которые также используют для натяжки шнура-причалки. Он будет обозначать горизонт кладки и шнура для коррекции вертикали. Шнур причалки располагается на уровне верха кирпича в ряду, по нему равняется каждый ряд кладки. Порядовка может быть длиной от 1 до 5 метров. Её применяют при строительстве разных объектов: стен, заборов, печей и т. п.

Для удобства работы порядовку устанавливают снаружи, делениями внутрь, что бы каменщик мог ориентироваться по ним в процессе кладки.

Порядовка из металлического профиля ставится на углы строения или конструкции и крепится на струбцины. Конец струбцины забивается в шов, винт зажимается. Вторая струбцина устанавливается тем же способом выше на несколько рядов. После укладки яруса порядовка переставляется в верхнюю струбцину, а нижняя перемещается на высоту следующего яруса. Лучше зачищать порядовку от раствора перед каждым перемещением.

Промежуточные порядовки монтируются на прямые стены с разницей в 10-12 метров. Они крепятся на п-образные металлические скобы, снабженные поперечной планкой. Деталь ставится в шов по горизонтали через 5-7 рядов кладки. Скобы ставятся одна над другой, заглубляясь концами и поперечной планкой в шов. Важно при установке проверять вертикальность порядовки при помощи отвеса. Расположение меток (засечек или отверстий) проверяется уровнем. Когда все параметры выверены, можно окончательно закрепить порядовку и натянуть шнур-причалку. Чтобы предотвратить провисание шнура на самых длинных отрезках стены, под него подставляют промежуточный маяк, на который шнур опирается.

По мере продвижения вверх шнур-причалка перемещается на верхний уровень каждого нового ряда с отступом от плоскости стены приблизительно в 3 миллиметра. На границах и по углам стен выкладывается маяк – убежная штраба. Она не только упростит дальнейшую работу, но и позволит сделать перерыв.

Убежные штрабы делаются на 6 рядов в высоту и используются для крепления шнура-причалки. Убежная штраба – метод укладки, при котором кирпичи укладываются «лесенкой» с разницей в полкирпича. Она помогает сделать перевязку более надёжной. Её применяют для закрепления шнура-причалки и соединения участков кладки. Такая штраба особенно полезна, когда нужно возвести ровную перегородку между стенами. Причалку у маяков закрепляют при помощи скоб через каждые 5 метров или закрепить на гвоздь, вставленный в шов.

Когда все порядовки установлены и шнуры натянуты, нужно ещё раз проверить их уровнем и отвесом. Корректировку в дальнейшем можно вести по скобам и маякам. При работах внутри помещения вместо порядовки, как правило, используют причальные скобы. Нижний конец скобы вставляется в шов кладки, а другой должен опереться на маячный кирпич. Именно к этой части крепится шнур-причалка. Второй конец крепится за маячный кирпич на другой стороне кладки. Шнур-причалка должен пройти от скобы к верхней плоскости маячного кирпича.

Эти конструкции размещаются с частотой в несколько рядов. Она позволяется работать в местах, где невозможно установить порядовку. Кирпич для кладки может быть полным или пустотелым. Для каждого вида кирпичей используется разный раствор. Но в любом случае он не должен быть слишком жидким, иначе его расход резко увеличится. Для кладки кирпича потребуются порядовка со шнуром-причалкой, отвес, мастерок, кирочка, уровень, расшивка.

Порядовка позволяет не только упростить работы по кладке, но и гарантирует возведение ровной на всем протяжении стены. Хотя возводить за раз более шести рядов, может только каменщик с большим опытом работы.

Чертежи порядовки

При выполнении чертежей разрезов зданий, при масштабе чертежа от 1:50 и меньше, каменная кладка на них заштриховывается тонкими линиями с углом наклона в 45 градусов. Возможно также обвести их по контуру сплошной основной линией.

Вертикальная порядовка из легкобетонных камней

Для изображения каменной кладки используются особые чертежи, которые называются порядовки. Они обычно изготавливаются в масштабе от 1:10 до 1:20. На приведенном рисунке справа показана вертикальная порядовка. А именно, разрез в районе окна наружной стены в двухэтажном доме. Как видно по чертежу, его стены выложены из кирпичей двух видов: размером 390 × 90 × 188 мм и продольных половин 390 × 90 × 188 мм со швом раствора в 10 мм. На чертеже ряды нумеруются, выставляются все нужные для чтения размеры, поставлены отметки высоты и сделаны необходимые надписи для пояснения.

Если требуется уточнить вид и тип отдельных элементов конструкции, то выполняется чертеж отдельных узлов кладки. На поясняющих рисунках ниже изображена горизонтальная порядовка из двух смежных рядов для угла наружной стены, выполненная из керамического кирпича. Используемая в кладке арматура отмечена с помощью штрих-линии.

Горизонтальная порядовка первого ряда

Горизонтальная порядовка второго ряда

Кладка барбекю из кирпича

Ниже продемонстрирован мастер-класс по кладке барбекю из кирпича с пошаговым фотоотчетом.

На примере будет осуществляться пристройка барбекю к глухой стене беседки из кирпича.

Кладка барбекю выполняется на бетонное основание (плита армированная, толщиной 30 см). Обратите внимание, предварительно под печь барбекю делается слой гидроизоляции (2 листа рубероида вырезаются по размеру).

В качестве раствора для кладки кирпича используется огнеупорная смесь на цементной основе «Геркулес».

Совет мастера: если применять глиняный раствор, то на ведро глиняно-песчаной смеси можно добавить 200-250 гр. цемента М400.

Для строительства используется огнеупорный шамотный кирпич. Конкретно для этой конструкции барбекю потребуется около 1200 штук.

Толщина шва кладки:

• для жаростойкой смеси «Геркулес» – 5-7 мм;
• для печной смеси «Мартель» — 3-5 мм.

Резка кирпича:

• Снятие фасок с кирпича (спиливание грани, делается для придания кирпичу декоративного эффекта) — используется плиткорез с алмазным диском 180 мм

• Резка кирпича — выполняется болгаркой с алмазным диском 230 мм

Перед резкий шамотный кирпич замачивается на 5-10 минут, печной красный кирпич – от 20 минут (чем ниже марка, тем меньше время замачивания). Для снятия фаски (грани) кирпич только смачивается.

Развертка стен с каналами

Если в стене предусмотрены каналы, для вентиляции или дымоходов, то изготавливаются специальные чертежи развертки стен с каналами.

На рисунке изображена развертка для стен с каналами, а также план стены. Для удобства чтения чертежа каналы выделяются сплошной основной линией. Отверстия в каналах для вентиляции показаны диагональю, а в каналах для дымоходов наполовину затемненными. Где именно находятся эти каналы обозначают с помощью привязки к полу этажа и к наружной стене.

Для каждого канала отдельно указывается цифровое значение, указывающее на каком этаже начинается канал. Как видно на приведенном рисунке, на каждом этаже здания находится два канала вентиляции, расположенных в ванной и туалетных комнатах и один для дымохода, начинающийся в кухне.

Развертка стены с каналами вентиляции и дымоходами

Порядовка декоративных кладок

На самом деле существует порядка двадцати видов декоративных кладок.

Мы не будем пока их все затрагивать. Но вот на парочку основных из них я хочу подробнее обратить ваше внимание. Тем более, что они считаются самыми популярными и на мой взгляд не требуют больших вложений.

Это готическая кладка, состоящая из перемежающихся рядов, где ложковые и тычковые кирпичи устроены поочередно. Этот вид кирпичной кладки вы встретите в семи случаях из десяти. Это и не удивительно. Потому что, как я уже говорил, порядовка с готической кладкой считается самой популярной и часто используемой при строительстве и облицовки дома. Ну и конечно же порядовка крестовой кирпичной кладки. В этой кладке также идет чередование ложковых и тычков рядов кирпичей. Разница лишь в том, что чередование здесь идет так: два ложковых, один тычковый и т. д.

На заметку: тычковая кладка — это когда кирпич своей узкой стороной (тычком), обращен к внешней стороне стены.

Готическая кладка

Схема готической кладки в 1 и 2 кирпича (нажмите на картинку для увеличения)
Стены созданные толщиною в два кирпича с порядовкой готической кладки выкладываются в следующей последовательности. Начальный ряд наружной версты – перемежающиеся ложковые и тычковые кирпичи, внутренняя верста – кирпичи, положенные тычком, забутка из ложковых, следующий ряд наружной версты также как и первый, только с перевязкой вертикальных швов; внутренняя верста выкладывается так же, как и наружная, только забутка выполняется уже тычками.

На заметку: верста это крайние ряды кирпича образующие поверхность стены. ЗАБУТКА — это кладка находящаяся межу внешней и наружной верстой (внутренняя).

Прямые углы кирпичных кладок с готическим узором швов на фасаде начинают выкладывать в следующем порядке:

Готическая кладка кирпича

Начальный ряд:

— с трех-четвертки и целого кирпича начинаем выкладывать наружную версту. Далее по обе стороны угла чередуем ложковые и тычковые кирпичи;

— внутренняя верста складывается с двух трех-четверок, выложенных ложком, а продолжают её тычками;

— забутка ведется ложками, в углу выкладываются четверки и половинки кирпичей.

Кладка углов

Следующий ряд:

— наружная верста начинается с трех-четверки и целого кирпича, затем чередуем ложки с тычками, выполненные с перевязкой вертикальных швов на фасаде;

— внутренняя верста копирует наружную;

— забутка ведется тычками, а угол заполняется четверткой и трех-четверкой.

Во время кладки простенков с готическими узорами швов на фасаде начальный ряд кладется так же, как и на участках глухих стен, только с уложенными в наружной версте четвертками. Во втором ряду внутренняя и наружная версты идентичные – это сменяющиеся тычки и ложки. Чтобы соблюдать перевязку углы внутренней версты заканчивают трех-четверками. Окна в забутке делают четверками.

Крестовая кирпичная кладка

Крестовая кладка в 1 и 2 кирпича
Стены толщиною в два кирпича с узором швов крестовой кирпичной кладки на фасаде выстраиваются в следующей последовательности:

— первый ряд наружной версты – чередующиеся тычки с двумя ложками;

— внутренняя верста – кирпичи, выложенные тычками;

— забутка выкладывается из ложковых кирпичей.

Крестовая кладка

Следующий ряд наружной версты имитирует первый, но так, чтобы вертикальный шов между ложками находился на середине ниже лежащего тычка;

— внутренняя верста копирует наружную; — забутка складывается из тычков.

Прямые углы кирпичной кладки стен выкладываются в следующей последовательности.

Начальный ряд:

— наружная верста начинается с двух трех-четверок, положенных ложком, далее выкладываются тычковый и ложковый кирпичи, затем идет чередование тычок и два ложка, на другой стороне угла наружная верста выкладывается из чередующихся тычка и двух ложков;

— внутренняя верста начинается с двух трех-четверок и продолжается тычками по обе стороны угла;

— забутка выполняется ложками.

Второй ряд:

— наружная верста начинается с двух трех-четверок, положенных тычками, затем идет чередование один тычок и два ложка, с другой стороны к трех-четверке примыкают тычок и ложок, а далее чередование тычок, два ложка;

— внутренняя верста начинается с двух трех-четверок, перевязывающих лежащие ниже кирпичи. Укладка кирпичей продолжается в том же порядке, как и в лицевой версте;

— забутка ведется тычками, но во внутренней части угла кладутся два ложка.

Простенки с крестовыми узорами швов на фасаде выкладываются в том же порядке:

— начальный ряд так же, как и на участках глухих стен, только с укладкой в наружной версте двух трех-четверок;

— следующий ряд – внутренняя и наружная версты одинаковые, но чтобы соблюдать перевязку используются половинки и трех-четверки;

— забутка складывается из кирпичей, уложенных тычком, с заполнением промежутков неполномерным кирпичом.

Отопительная печь Голландка своими руками, порядовка

Впервые Голландская печь была построена в XV веке. Если говорить о ее классическом виде, нужно представить прямоугольник, украшенный изразцами. Такая декоративная отделка впервые появилась на голландке. Жилище голландцев в то время было очень маленьким и тесным. Поэтому была придумана миниатюрная конструкция, которая прекрасно отапливала дом.

Ее основной функцией всегда было отопление. Но прошли годы, и эта простая схема получила массу усовершенствований и изменений, соответствующих XXI веку.

Мы не зря начали с исторического факта, т. к. многие не знают откуда пошло название и ошибочно называют данную печь Галанка. Конечно, такое написание более легкое для написания, но следует вещи называть своими именами.

Преимущества голландки, выложенной из кирпича

Те, кто постоянно использует кирпичную печь Голландку, могут очень легко назвать большое число положительных качеств, отличающих эту конструкцию от аналогичных устройств:

• Небольшие размеры, очень компактный вид. Для желающих, специально делается порядовка отопительной голландки, выдерживая габариты 0,5х0,5 метра;
• Строительство не требует большого количества материала. Чтобы выложить печь большого размера, понадобится 650 кирпичей. Это намного меньше, чем требуется для создания небольшой русской печи. Такая экономичность позволяет не вкладывать большие деньги в строительство;
• Топка выкладывается шамотным кирпичом. Другие элементы изготавливаются из красного кирпича. Небольшая масса, не требует строительство мощного фундамента;
• Печь Голландка может свободно отапливать два этажа. Существуют профессионалы, которые создают такие печи, обогревающие сразу четыре этажа;
• Обладает великолепной теплоотдачей, причем нагрев стенок не достигает 70 градусов;
• Очень простая кладка. Ее может выложить даже новичок в печном деле;
• Не требуется регулярная топка. Она легко растапливается даже после долго простоя.
• Идеально подходит для отопления дачного домика.

Отрицательные свойства

Одним из главных недостатков такой конструкции считается топливо. Она очень требовательна к его виду. Чтобы пользоваться такой печкой, необходимо иметь топливо, которое будет медленно тлеть и не образовывать большое количество золы.

КПД печи отличается низким показателем. Чтобы в доме всегда было тепло, печь нужно топить минимум 2 раза в день.

Как устроена «Голландка»

Главными деталями такой конструкции считаются:

• Топливник;
• Канальный дымоход;
• Дымовая труба.

Чтобы глубже понять работу такой печки, необходимо более подробно ознакомиться с каждым элементом.

Топливник. Для любого размера печи, топливная камера выкладывается прямоугольной и очень просторной. Благодаря простоте такой конструкции, достигается высокая теплоотдача. Для создания водяного отопления можно подключиться к топке.

Канальный дымоход. Обычно отопительная печь типа Голландка оборудуется шести канальным дымоходом:

• Восходящих – 3;
• Нисходящих – 3.

Сильно нагретый дым, начинает двигаться по системе восходящих каналов. В результате нагреваются печные стены. После остывания, дым начинает опускаться и попадает в топливник. Здесь он вновь нагревается, снова начинает свое движение вверх. Попадая в последний канал, он через трубу уходит в атмосферу.

Благодаря подобной дымоходной системе, происходит равномерный прогрев печи. Она не боится резкого скачка температуры. При некачественном изготовлении возможно появление трещин, вызванных температурными перепадами. Углекислый газ начнет попадать внутрь помещения.

Ниже рассмотрим разные схемы отопительной печи голландки.

«Голландка» для дачи малая

Такая компактная конструкция может отапливаться углем с дровами, и прогревать помещение площадью 16–20 кв. метров. Как выглядит порядовка можно посмотреть на ниже приведенном рисунке.

Повторяя пояс 17,19, 21 и 18, 20, 22 ряда, размер печки может наращивать по высоте.
Небольшая дачная печь Голландка изготавливается с габаритами 520х520 миллиметров.

«Голландка» больших размеров

Такая конструкция способна обогревать помещение, площадью около 50 кв. метров. Это большое сложное сооружение. Выглядит печка очень массивной, поэтому ее устанавливают только в больших просторных комнатах. Для придания красивого и декоративного вида, ее поверхность оформляется изразцами. Ниже представлена схема, как сложить большую печь Голландку своими руками.

2 варианта порядовок:

Круглая печь, созданная Грум-Гржимайло

Принцип работы основан на свободном передвижении потоков газа. В самом низу печи устанавливают топливник. Из него дымовые газы, проходя сквозь хайло, смонтированное в центре перекрытия, попадают в колпак. Стенки камеры и перекрыше нагреваются. Поступившие газы начинают охлаждаться. Они становятся тяжелее, и начинают опускаться по свободному пространству, попадая в дымовой канал, горизонтального подковообразного вида, совмещенного с дымовой трубой.

Ниже приведена схема. Те, кто уже работал с кирпичом, без труда сложит круглую печь Голландку своими руками.

Где можно устанавливать печку

Очень важно, прежде чем начать заниматься кладкой, определить место ее расположения. От этого зависит будущая эффективность всей конструкции.
Многие считают, что такую систему лучше всего устанавливать в центре помещения. Прокладку дымовых каналов делать вдоль стен, чтобы улучшить тягу, получить уменьшение оголовок.

Существует один недостаток такого расположения. Воздух начнет постоянно двигаться и охлаждаться около наружной стены. После возвращения в печь, он станет причиной появления печного сквозняка.

Движение холодного потока воздуха, перемещающегося к печке, вызывает дискомфорт у людей, находящихся в комнате. Их самочувствие ухудшается.

Из вышесказанного становится понятно, что расположение в центре помещения, не является идеальным. Печку нужно устанавливать около наружной стены.

Однако при этом могут возникнуть некоторые проблемы. Внутренние стенки дымовых каналов могут покрываться конденсатом. В результате уменьшится сила тяги, в комнате придется убираться намного чаще, из-за быстрого загрязнения.

Компромиссным решением считается установка печки в центре дома. Отапливающие поверхности должны быть направлены в сторону жилых комнат. Быстро загрязняющиеся детали (топка, плита), должны выходить на кухню.

Похожие статьи:

порядовка с тремя режимами топки

Печи-шведки отличаются от других отопительно-варочных печей наличием в задней части отопительного щитка. В этом кирпичном щитке устроена система газоходных каналов: с вертикальных или горизонтальных. Проходящий по ним дым разогревает сооружение, а от него уже греются помещения. Система получается эффективной и экономичной: то тепло, которое в традиционной русской печи уходило в трубу, используется на обогрев помещений. Но у обоих систем построения щитка (вертикальной и горизонтальной) недостатки.

При горизонтальном расположении газоходных каналов, весь щиток разогревается равномерно. Но, такая система нуждается в наличии большого количества прочистных отверстий и, соотвественно,  дверок на них. Если учесть, что печное литье стоит сегодня совсем недешево, то эти дверки значительно влияют на конечную стоимость.

Отопительный щиток печи-шведки с горизонтальными и вертикальными газоходными каналами

При вертикальном расположении газоходных каналов в шведке, прочистной люк может быть один. Но тут есть другая проблема: пока топится печь, в первом канале, с той стороны, куда входят горячие газы из топки, щиток будет ощутимо горячее, чем в третьем — на выходе. Так как щиток обычно располагается в двух комнатах, то в одной из них будет намного теплее, чем в другой.

Есть еще третий тип устройства щитка: колпаковый. Он объединяет в себе достоинства обеих систем: прочистное окошко требуется одно, прогревается вся поверхность равномерно, еще и на строительство требуется меньше кирпича. Причем, при таком построении остывает печь медленнее: в верхушках колпаков долго держится самый теплый воздух, а «сквозняк» из дверец проходит только по центру.

Подробнее о принципах построения колпаковых печей читайте тут. 

При использовании колпакового принципа построения щитка тепло сохраняется дольше

Из всего сказанного выше следует, что наиболее экономичны и эффективный шведки со щитками, построенными по колпаковому принципу. Ими же легче управлять: есть возможность организовать «летний» и «зимний» режим функционирования, в которых в работу включается или только малая часть щитка (летом) или веся отопительная мощь: зимой. Есть даже вариант печи-шведки с тремя режимами топки: добавляется еще «осенний» режим, при котором в дымообороте участвует чуть больше половины дымоходных каналов.

Печь шведка с тремя режимами топки

Печь шведка с тремя режимами топки: внешний вид

Традиционные варианты постройки печи-шведки не предусматривают никаких режимов. В связи с этим, особенно зимой, ее сложно бывает растопить: пока нагреется длиннющий дымоходный канал, дым может попадать в помещение. Если имеется  хотя-бы «летний» режим, прогревание происходит быстрее. При закрытой задвижке (в летнем режиме) растапливают шведку и зимой, открывая ее после того, как работавший кусок дымохода прогреется. За это время (минут пять с момента растопки) создается достаточный для нормальной тяги перепад температур и можно подключать весь щиток в работу.

Хотя два режима — это лучше чем один, но три — еще лучше. На случай осенне-весенней погоды в печи шведке В. Григорьева предусмотрено три режима топки, включая и «осенний». Порядовку этой печи мы и выложим ниже.

Материалы и запчасти

Эта шведка с духовкой не очень большая: порядовка содержит 30 рядов (31-й и 32-1 — это формирование трубы). Размеры описываемой печи 1140*760 мм и в высоту 210 см (плюс труба). Для кладки без учета трубы нужны:

• красный полнотелый печной кирпич — 480 шт;
• для кладки топки используется ША-8 — огнеупорный кирпич — 129 шт;
• духовой шкаф 280*370*310 мм;
• плита на чугунная две конфорки 410*710 мм;
• колосниковая решетка — 250*300 мм;
• чугунная дверка для загрузки топлива 210*250 мм;
• дверка поддувала — 140*250 мм;
• дверка на прочистное отверстие — 70*130 мм;
• задвижки:
  • на дымоход, «летнего» и «зимнего» режима — 130*250 мм — 3 шт;
  • «осеннего» режима — 205*250 мм;
• уголок стальной — на укрепление «висячих» рядов — толщина 5 мм, размер 50*50 мм, длинной 730 мм — 2 шт.
• полоса листового металла 5 мм толщины, шириной 50 мм, длинной
  • 1020 мм,
  • 730 мм — 2 шт,
  • 500 мм — 2 шт;
  • 320 мм — 2 шт;
  • 250 мм.
• лист стальной предтопочный — 500*700 мм.

Какие растворы используют для кладки печи читайте тут.

Компактная печь шведка в разрезе

Печь шведка с тремя режимами: порядовка и изготовление своими руками

На рисунках керамический кирпич имеет коричневый цвет, шамотный обозначен желтым. Есть также графические изображения (смотрите фото).

Условные обозначения на схеме порядовки печи-шведки

Первые два ряда кладут сплошными. Очень важно выдержать правильную геометрию: угля строго 90°, диагонали одинаковые. ряды кладутся с перевязкой.

Первые два ряда порядовки печи-шведки

Для кладки третьего ряда используют шамотный кирпич (14 +1/2) и один красный. Начинается формирование зольной камеры и отсека, куда устанавливаться будет духовка. Формируется нижний колпак и вертикальный канал, подходящий к нему. Кирпичи, формующие проход между колпаком печи и камерой духового шкафа подпилены примерно под углом 30-40°.

Третий ряд кладки

Обратите внимание! На боковых стенках оставляют прочистные отверстия — в них вставляются четвертушки кирпича — они выступают за пределы стенок на 100 мм. В этом же ряду устанавливается дверца зольника.

Четвертый ряд — полосы металла перекрывают дверцу зольника

Четвертый ряд похож на предыдущий. С той разницей, что проход между духовой камерой и колпаком делают меньше — он составляет 180 мм. Над установленной дверцей зольника (на рисунке ее нет) устанавливаются две металлические полосы по 320 мм длиной (кирпичи чуть подпиливаются, чтобы полоски ложились в углубления и до краев выемки оставались еще 2-3 мм на компенсацию теплового расширения). Чтобы дверцы хорошо держались, опытные печники эти пластинки соединяют с рамкой дверки, просверлив сквозные отверстия (если литье чугунное, делать это не стоит).

В пятом ряду на полоски укладываются кирпичи — дверца зольника перекрыта.  В этом же ряду укладывается колосниковая решетка. Под нее кирпичи тоже обтачиваются, причем так, чтобы размер «лежанки» был по всему периметру больше на 3-4 мм — на тепловое расширение чугуна (стали).

В пятом ряду устанавливается колосниковая решетка

В этом и нескольких следующих рядах кладка полностью ведется  шамотным кирпичом. Обратите внимание, что проход между духовой камерой и колпаком стал еще меньше: он равен 100 мм.

Шестой ряд начинает формирование топки. Обратите внимание, что два кирпича на входе в нее до половины срезаны (под 45°). На схеме подрезанные кирпичи обозначены оранжевым цветом.  В этом же ряду перекрывается проход между колпаком и камерой духовки и устанавливается сама духовая камера (на следующих рисунках ее не будет, чтобы не перекрывала рисунок кирпичей).

Шестой ряд порядовки — формирование топки печи-шведки

В седьмом ряду продолжается формирование топки, устанавливается дверка.

Установка дверки для загрузки топлива

Следующие три ряда с восьмого по десятый продолжается формирование топливной камеры, обкладывается кирпичом духовой шкаф. Обратите внимание, все больше становится красного кирпича.

Порядовка печи-шведки, формирование топки

В десятом ряду перекрывается установленный духовой шкаф и дверца топки. Стенка между ними в этом ряду не ставится: обе камеры объединяются.

В одиннадцатом ряду слева над духовкой два кирпича кладут так, чтобы они на несколько сантиметров выступали внутрь: на них потом будет опираться канал «летнего» режима.

В одиннадцатом ряду в печь-шведку укладывается двухконфорочная чугунная варочная плита

В шамотных кирпичах этого ряда выпиливается ложе для чугунной варочной плиты. Размеры ложа — не менее чем на 5 мм больше, чем ее размеры на компенсацию теплового расширения. Глубина пропила такая, чтобы от верхнего ряда до плиты тоже было расстояние не менее 5 мм.

В зазоры по периметру укладывают асбестовый шнур. Чтобы он не забился раствором при кладке, его можно прикрыть упаковочным картоном (он выгорит при протопке).

После того, как уложили чугунную плиту, ее наружный край перекрывается металлическим уголком. Это необходимо для того, чтобы кирпичи не повреждались при эксплуатации.

В 12-м ряду формируется область над плитой — варочная камера. Также формуется канал, в котором будет проходить дым при работе в «летнем» режиме (слева от плиты). Чтобы в дальнейшем ширина канала была ровно в кирпич, грань одного из кирпичей обрезают наискосок.

Формирование варочной камеры печи-шведки

В 13-м ряду заканчивается формирование нижнего колпака: его перекрывают керамическим кирпичом. Обратите внимание, что устанавливаются там распиленные вдоль кирпичи — чтобы было место уложить те, которые формируют свод колпака. В четырнадцатом ряду один кирпич вертикального канала (справа) спиливается наискось. В остальном — по схеме порядовки.

В пятнадцатом и шестнадцатом ряду формуется первый горизонтальный канал. В 15-м справа выступает половинка кирпича, закрывающего прочистное отверстие для этого канала.

Формирование горизонтального дымоходного канала

В 17-м ряду кроме формирования канала устанавливается металлический уголок , и две полосы длиной 730 мм. Они будут служить опорой для свода варочной камеры.

В семнадцатом ряду порядовки перекрывается варочная камера в печи-шведке

В следующем, 18-м, ряду на опоры укладываются керамические кирпичи, перекрывающие свод, слева оставляя выход из «летнего» канала. Кирпич на выходе снизу подрезается под углом 45° (на схеме обозначен серым цветом).

Установка задвижки «летнего» режима

В девятнадцатом ряду кладку ведут согласно порядовки. Некоторые кирпичи подрезают для установки задвижки на «летний» канал в печи-шведке, которая работать может в трех режимах.

В двадцатом ряду начинаем выводит стенки сушильного шкафа над варочной камерой. Тут же начинает формироваться второй горизонтальный канал и устанавливается задвижка «осеннего» режима работы шведки. Эта зидвижка ставится вертикально (под нее тоже подпиливаются кирпичи).

Установка задвижки «осеннего» режима печи-шведки

Двадцать первый ряд порядовки печи-шведки готовит «летний» канал к перекрытию в следующем ряду. В этом ряду кирпичи спереди и сзади канала выпускаются на четверть внутрь и снизу подрезаются наискосок, чтобы не было ступеньки. На фронтальной стороне остается небольшой проем — для установки прочистной дверцы.

Эту дверцу проще изготовить своими руками: это должна быть рамка глубиной около 70 мм, внутри которой закрепляется металлическая дверца. Чтобы она не перегревалась, ее изнутри закладывают вырезанным по размерам кирпичом, который укладывают в дверцу на глиняный раствор.

Формируется второй горизонтальный канал, устанавливается прочистная дверца

В двадцать втором ряду правый «летний» канал разделяется на два. Разделяющий кирпич снизу подтесывается так, чтобы скос к правому дымовому каналу подымался (смотрите на рисунке).

Разделение летнего канала

В следующем, 23 ряду перекрывается «летний» и второй горизонтальный каналы. Горизонтальный канал справа имеет выход, крайний кирпич снизу подрезан под углом 45°. Слевой стороны подрезаются кирпичи под установку заслонки «зимнего» режима, после чего устанавливается эта заслонка.

23-й ряд порядовки печи-шведки с тремя режимами. Своими руками сделать по подробной инструкции несложно

В двадцать четвертом ряду выкладываются стенки малой сушильной камеры слева. В имеющихся вертикальных каналах кирпичи немного подрезаются наискосок, угол 45° (на схеме обозначено оранжевым цветом).

Формирование дымовых каналов в верхней части печи-шведки

В 25-м ряду третий горизонтальный канал объединяется с имеющимися двумя вертикальными. Справа из стенки торчит кирпич, перекрывающий прочистное отверстие этого канала.

В 26-м ряду продолжается формование горизонтального канала, также кирпичи подтачиваются под установку заслонки.

Установка задвижки дымового канала

В двадцать седьмом ряду кирпич, который укладывается позади заслонки, срезается с углом 45°. Сверху на уложенные кирпичи выкладывают металлические полоски для поддержки перекрытия. Впереди закрепляют полосу 1020 мм, две полосы по 500 мм перекрывают большую сушильную камеру, одна короткая  на 250 мм — малую сушильную камеру.

Готовим перекрытие сушильных камер

Следующий ряд 28-й, перекрывает почти все каналы. Мало того, он больше предыдущего: кирпичи со всех сторон выступают на 3 см. В том месте, где проходит основной дымовой канал, кирпичи спереди и сзади подрезают под углом 45°. Спереди подрез находится внизу, сзади — вверху (серый и оранжевый цвет на схеме порядовки).

Перекрытие печи-шведки

29-й ряд иеет еще большие размеры: кирпичи тоже выступают со всех сторон на 3 см. Также подрезаются кирпичи в районе дымового канала, но он теперь смещен на 60 мм ближе к задней стенке.

В 30-м ряду перекрытие возвращается к первоначальным размерам. Канал выкладывается подрезанными кирпичами, за счет чего еще смещается еще на 60 мм.

Выкладывается основание дымовой трубы

Печь шведка своими руками почти закончена. Далее идет кладка дымовой трубы. Схема ее кладки показана в 31-м и 32 рядах. Далее она поднимается на требуемую высоту.

Надеемся, эта порядовка поможет сложить вам печь-шведку своими руками. Есть вариант еще более компактной швдки: печи-малютки. Она описана в видео.

Печь с лежанкой своими руками |

Существует огромное количество разновидностей печей, использующихся для обогрева, но различающихся своей внутренней конфигурацией, внешним видом, отделкой и типом используемого топлива.

Печь с лежанкой выполняет сразу несколько функций – по мере обогрева помещения, несёт в себе эстетическое и физическое удовольствие.

Единственным условием правильного возведения русской печи с лежанкой является использование в качестве материала постройки исключительно кирпича. Ни чугун, ни сталь невозможно эксплуатировать в качестве стройматериала для печи такого типа.

Интересная конструкция печи с лежанкой

Полезные свойства печей с лежанкой

Проспав несколько ночей подряд на такой печи, можно было избавиться от простуды или боли в суставах, и даже серьезные заболевания зачастую отступали, не сумев побороть спасительное тепло.

Русская печь с лежанкой является многофункциональной постройкой.   

1. Во-первых, помимо релаксирующего и расслабляющего воздействия на отдыхающего на лежанке человека, она также благотворно влияет на состояние кровеносной и опорно-двигательной систем организма.
2. Во-вторых, печь мо же использоваться по прямому назначению – для приготовления пищи.
3. Третьим немаловажным аспектом назначения печи с лежанкой является наличие на ней горизонтальной площади для просушивания одежды практически круглогодично, и сушки лекарственных прав – в холодное время года.

Лежанки также могли иметь несколько ярусов – на нижнем уровне обустраивались взрослые члены семьи, а на верхнем спали дети.

Русская печь, обладающая большой нишей топки, после предварительной чистки и выстилания соломой использовалась вместо бани.

 

Современная отопительная печь с лежанкой

Если в прошлые времена к печке приставлялась лестница для подъема на высокую лежанку, то согласно новейшим конструктивным особенностям, лежанка делается на высоте не более метра над уровнем пола, что позволяет без труда забираться на неё как  маленьким детям, так и пожилым людям.

Современная печь с лежанкой гармонично вписывается в ваш интерьер

Классическая конструкция подразумевала нагревание только средней и верней частей печи, в том время как нижняя продолжала оставаться холодной.

Отопительная печь с лежанкой имеет целый ряд практических плюсов:

•  обладает высоким КПД, превосходно аккумулируя и равномерно отдавая тепло;
•  безопасна и проста в эксплуатации, обладает огромным сроком службы более 30 лет;
•  грамотное расположение печи в доме позволит сократить занимаемое ею пространство и обогревать разу несколько помещений.

Однако, как и у любой другой крупногабаритной постройки, у русской печи с лежанкой есть и свои минусы:

• высокий профессионализм и практические умения строителя, выполняющего кладку;
•   использование дров как крупногабаритного твёрдого топлива влечет за собой скопление в доме мусора, а также требует отведения особого места под их хранение.

 

Русская печка с лежанкой своими руками

Устройство русской печи с лежанкой

Классическая русская печь имеет ширину в 1,5 м, длину – 2м, а лежанки – 1,8 м

Высота пода примерно совпала с высотой обеденного стола, а высоту очага определяли на уровне 45 см

Стандартным материалом для возведения фундамента печи являлся битый кирпич;  гораздо реже печь была деревянной. Изначально все дымовые трубы русских печей делались из дерева – ввиду своей нестойкости к огню, дерево было заменено на камень.

Печь представляет собой чрезвычайно тяжёлый элемент печной конструкции, весящий от 4-х до 7-ми тонн, а потому имеющий отдельный фундамент, в современном виде чаще всего представленный армированной сеткой.

Стоит рассмотреть строительный план «Что же такое русская печь», схема которого довольно проста.

Самое главное место внутри печи, топка, где происходит горение топлива, называется «горнило». Дно топливника носит название «под». Некоторое количество дыма выпускается обратно в избу через специальное отверстие, называемое хайлом.

Поверхность, приспособленная для хранения дров, называется «подпечье» — их закладка происходит через устье, закрывающееся заслонкой.

Русская печь также имеет приспособительные нишу и стол для посуды – «шест» и «подшесток».

Принцип работы печи заключается в отведении угарных паров через дымовую трубу, минующих хайло и устье, возникающих в результате горения дров в дальнем сегменте топки, путём подпуска в горнило холодного воздуха из нижней части печи. Таким образом, достигается эффект максимальной экономии тепла – печь медленно разогревается – и также медленно тает.

Порядовка и фундамент

Схема-порядовка печки с лежанкой

Основной этап строительства занимает правильный расчет необходимых инструментов, стройматериалов и фурнитуры. От точности чертежа будет зависеть срок службы печи и её экологическая безопасность.

Фундамент, используемый при возведении русской печи, может быть нескольких типов:

бутобетонным, кирпичным, состоящим из железобетонных блоков габаритами 40 см /20 cм / 20 cм – или же может быть монолитно-армированным.

Поэтапное возведение фундамента русской печи выглядит следующим образом:

• Правильное рытье котлована под фундамент печи габаритами, соответствующими размеру основания печи, с прибавлением запаса в 20 см с каждой из сторон;
• Фильтрующая подушка, необходимая для правильного функционирования печи, создается путем укладки на дно ямы слоя влажного песка. Песок трамбуется до ого момента, пока не перестанет оседать;
• Сверху на него укладывается три последовательно трамбующихся слоя – щебёнки и среднего размера куски битого кирпича, тонкий слой песка. Вся подушка покрывается 10-сантиметровым горизонтом щебня, также максимально сильно трамбующимся.
• Щебень обязательно покрывается слоем гидроизоляции, состоящим из брезента или рубероида;
• Фанерная опалубка устанавливается в сам котлован. Здесь пригодится «запасное» расстояние между опалубкой и котлованом шириной около 10 см. Чтобы дерево или фанера не вытянули влагу из раствора, доски увлажняют и укрепляют подпорками;
• В опалубку заливается 5 см цементного раствора, во время высыхания которого происходит вязка металлической сети под строгой геометрической ровностью. При этом концы прутьев не должны доставать до опалубки 1 – 2 см;
• Происходит замешивание стандартного бетонного раствора, в котором участвуют цемент, песок и щебень в пропорциях 1 : 3 : 5 — в несколько слоев. Каждый слой трамбуют с помощью вибропресса или вручную. Здесь требуется идеальная ровность заливки, проверяющаяся и контролирующаяся по строительному уровню, от которой зависит долговечность будущей печи.
• Залитый печной фундамент покрывается слоем гидроизоляции и оставляется до полного высыхания.

Следующим этапом идёт самый трудный процесс возведения русской печи с лежанкой – специфическая порядовая кладка. С нею легко справляется профессиональный печник, но у новичка-строителя могут возникнуть определённые трудности, поэтому стоит вкратце рассмотреть все уровни кирпичной порядовой кладки.

Общие размеры печки с лежанкой

Выкладывание первого ряда является самым ответственным этапом возведения печи, от него зависят устойчивость и прочность будущей конструкции. Укладывание шанцов – двухрядных кирпичных стен – происходит с маленьким интервалом под непрерывным контролем строительного уровня. Аналогично выкладывается второй ряд, а в следующем – третьем – происходит монтаж дверцы поддувала.

Четвёртый ряд укладывается аналогично третьему, с соблюдением правильной перевязки швов – на этом ряду уровень кладки сравнивается с высотой дверцы. Здесь же происходит установка  трех дверок, используемых для прочистки  печи.

В пятом ряду дверца поддувала перекрывается, происходит закладка горизонтальных каналов топливника и футеровки.  Следующим рядом также происходит возведение футеровки, уровень кладки сравнивается высотой прочистных дверок. Теперь происходит установка колосниковой решётки.

Собственно, возведение футеровки продолжается до тринадцатого ряда. На седьмом ряду производится создание опускных, подъёмных и глухих каналов (колпаков). В 10-11 ряду происходит и перекрывается установка дверки топочной камеры. Здесь также формируются четыре канала для подсоса воздуха, хайло и его глухой канал.

На 12 ряду футеровка начинает образовывать свод, продолжается формирование хайла топки, и закрываются глухие каналы и перекрываются подсосные.

13 ряд окончательно перекрывает все каналы и топливную камеру.

14 ряд продолжает создавать перекрытие, 15 ряд формирует входной вертикальный канал, устраивается бортик. С 16 по 20 ряд набирается вертикальная труба дымохода, на 21 ряду устраивается задвижка.

Теперь следует ознакомиться с хорошими советами по вопросу о том, как построить печь с лежанкой своими руками.

Советы по возведению и работе печи

• Непременным элементом русской печи являются заслонки, обеспечивающие ей работу в зимний и летний периоды.
• В силу нестойкости к высокой температуре в кладке печи не используются цементные растворы. Кирпичи кладутся на раствор из глины.
• Дверцы сажаются на проволоку, монтируемую в процессе кирпичной кладки и заворачивающуюся на концах.
• Под лежанкой создаются именно колпаки, дольше поддерживающие температуру горизонтальной поверхности. Она создаётся на высоте около 90 см от пола.
• В возведении русской печки используется только огнеупорный кирпич, гарантирующий её долговременность и прочность.

 

Наши рекомендации:

Понравился пост? Поделись с друзьями и оцени публикацию. Тебе не трудно, а автору приятно. Спасибо.

Загрузка…

Подписывайся на наши новости Вконтакте!

Как сделать грубку своими руками из кирпича. Грубка своими руками – порядовка и кладка

Груба печь: делаем самостоятельно

Один из видов грубы

Те, кто имеют дом или дачу, задумываются об обогреве помещения. Рынок продаж обладает большим количеством такой продукции, но не все могут позволить себе приобрести то, что хотят. Тем более дорогостоящую вещь в небольшое помещение и не все хотят покупать. Хотя можно вопрос с отоплением и решить,  установить обычную грубу с лежанкой, которую вполне можно сделать своими руками.

Это небольшая кирпичная печь, которая обогреет помещение и даст возможность приготовить пищу, можно оборудовать печь лежанкой, а штукатурка или облицовка позволят гармонично вписать агрегат в интерьер.

Материалы для печи

Чтобы была сделана грубка своими руками, потребуется подготовить материалы. Все комплектующие для изготовления печи с лежанкой старайтесь брать хорошего качества, ведь конструкция будет служить вам не один год.

• Кирпич керамический. Это будет облицовкой изделия. Берите без сколов и одного цвета. Он есть различной конфигурации, поэтому сначала стоит составить чертеж изделия и решить, какой внешний вид оно будет иметь. Вместо облицовки печи с лежанкой может быть использована декоративная или обычная штукатурка. Если будет использована штукатурка, потом поверхность может быть окрашена.
• Кирпич огнеупорный. Он способен выдерживать высокие температуры. Просчитайте, какое количество потребуется для изготовления топочного отделения своими руками.
• Глина и песок потребуются при изготовлении  раствора для кладки конструкции.
• Шамотный порошок будет использован как добавка к раствору.
• Колосники. Желательно брать выполненные из чугуна. Металлические, при использовании угля, очень быстро прогорят.
• Дверка топочная.
• Дверка для поддувала.
• Задвижка дымовая.
• Для гидроизоляции следует взять рубероид.

Монтаж грубы

Печь груба с лежанкой своими руками начинает строиться с фундамента. Печь кирпичная с лежанкой имеет достаточно большой вес и фундамент должен его выдержать. Планируя построить грубу с лежанкой своими руками, сначала нужно составить план работ. Учитывайте, что грубки с лежанкой могут быть разными. Если сооружается печь с лежанкой, то имеет смысл обустроить отдельную топку для варочной плиты. Так как летом вряд ли кто-то пользоваться горячей лежанкой, а наличие отдельной топки позволит сэкономить топливо.

Вот что представляет из себя конструкция печи:

• Выстилка — это просто два ряда, выполненных из кирпича керамического. Служит основой для дальнейшего монтажа печи.
• Подтопочная камера с зольником приблизительно занимает четыре ряда кирпичной кладки.
• Топливник — это камера, где сжигается топливо, примерно занимает одиннадцать рядов (подбирается индивидуально).
• Конвектор — специальные каналы, в которых выходящие газы отдают свое тепло конструкции печи. Это займет порядка семнадцати рядов.

Зольник делается из полнотелого керамического кирпича. При изготовлении топливника своими руками используется огнеупорный кирпич.

Фундамент

Определите место установки печи — и можно начинать делать фундамент.  Постройка фундамента своими руками – это не очень быстрый процесс.

• Производим  разметку в месте монтажа.
• Копаем яму больше размера изделия на 25 см.
• Наполняем ее щебнем. Можно применить бой кирпича и любые камни, которые находятся на участке.
• Трамбуем это все в яме.
• Делаем жидкий раствор. Берем цемент марки 300 и перемешиваем в емкости с песком в соотношении 1:2. Добавляем воду и доводим до жидкого состояния. Проливаем щебень до полного заполнения.
• После высыхания кладем сплошной ряд кирпича по площади заливки. При кладке используем строительный уровень, площадь фундамента должна быть параллельна земле.
• Кладем рубероид после высыхания кладки. Это будет гидроизоляция.

Просохший фундамент накрываем рубероидом

Кладка грубы

Для изготовления конструкции своими руками следует применять глиняный раствор с добавлением шамотного порошка. Цементный раствор плохо держит температуру, поэтому его не следует применять. Для начала надо определить пропорцию глины, которую следует применять при замесе раствора. Чтобы своими руками приготовить раствор, нужно смешать глину с песком в разных пропорциях и слепить шарики.

Положить и дать время им полностью просохнуть. После высыхания каждый из шариков роняется на твердую поверхность с высоты одного метра. Тот, который не разобьется и не помнется, и будет правильным соотношением компонентов.

• Перед изготовлением раствора все компоненты следует просеять через сито с ячейкой около 5 мм. Руками тщательно перещупать всю сухую смесь и удалить лишний мусор и ненужные камешки.
• Полученную сухую смесь засыпать в ящик для приготовления раствора. Залить водой и дать возможность глине настояться (прокиснуть). Лучше заняться приготовлением раствора с вечера. К утру раствор будет готов. Такая смесь будет хорошо ложиться на кирпич, при легком прижимании все швы будут заполняться.
• Наутро еще раз перемешиваем раствор и доводим его до состояния сметаны. Для замеса лучше применять дрель с использованием специальной насадки для замеса раствора.

Вид готового раствора

Внимание: перед выполнением кладки своими руками на сухую разложите первый ряд и определите правильность конструкции.

Технология кладки

При кладке порядовки следует выполнять некоторые условия работы:

• Перед выполнением каждого ряда следует на сухую выложить  ряд кирпича.
• Сделать нумерацию каждого элемента при помощи маркера.
• Перед кладкой кирпич следует замачивать на 10-15 мин. Когда перестают выделяться пузырьки воздуха с кирпича, его можно укладывать. Огнеупорный кирпич замачивать не надо, стоит только протереть влажной губкой.
• Протирать предыдущий ряд влажной ветошью.
• Начинать кладку с углов, которые ближе к топочной дверке.
• Каждый ряд проверять строительным уровнем, устранять допущенные перекосы нажатием руки на кирпич и постукиванием ручкой кельмы.
• При кладке последующих кирпичей раствор наносится как на постель, так и на тычок.
• Проверять габариты каждого ряда. Углы вымерить при помощи отвеса, не допускать завалов.
• Снимать лишний раствор. Следить за заполняемостью швов, в места нехватки раствора добавлять его при помощи кельмы или шпателя, не замазывать, а вдавливать. Нельзя допускать остатков воздуха в швах.
• Намечать на выложенном ряду при помощи маркера, как скорректировать следующий ряд.

Когда мы положили рубероид на фундамент, можно начать основную кладку:

• Выполняем кладку четырех рядов и перекрываем дверку поддувала. В швы вставляем проволоку для крепежа дверки, если она мешает, делаем зарезы в кирпиче при помощи болгарки и отрезного круга.

Вид врезки кирпича

• При кладке выполняем зазор в 10 мм между корпусом дверки и кирпичом.
• Для установки колосников следует сделать зарезы в кирпичной кладке. Прибегаем опять к помощи болгарки с отрезным кругом. Каналы не забываем делать на 10 мм больше от колосников. По высоте он не должен мешать установке следующего ряда.
• Делаем установку топочной дверки. Выполняем все точно так, как при монтаже дверки для поддувала. Прикручиваем проволоку и монтируем в порядовку. Не забываем закрепить асбестовый шнур.
• Делаем кладку до девятого ряда. Примерно здесь будет перекрыта дверка.

Вид закрепления дверки

• После укладки девятого ряда следует установить плиту. Кладем плиту на кладку кирпича и отмечаем края размещения карандашом. Следим, чтобы края плиты заходили на кладку не менее 25-ти см. Снимаем плиту и делаем зарезы болгаркой. Глубину определяем от толщины плиты, она не должна превышать высоту кладки. Расстояние от плиты до кирпича должно быть не менее 10-ти см.
• Кладем раствор на место зареза.  Кладем плиту. Выдавленный раствор убираем кельмой.

Основная конструкция печи выполнена.

Монтаж дымохода

Наша конструкция не будет работать без дымохода. Он должен обеспечить нужную тягу для отвода отработанных газов. Это серьезный вопрос, от которого будет зависеть отопление дома и ваша безопасность. Тип дымохода следует определить заранее.

Их существует два вида:

• Однооборотный тип отличается тем, что отработанный газ перед своим выходом делает один полный оборот. Канал может быть сделан один или несколько. Они могут располагаться параллельно друг другу, что снизит сопротивление при выходе газов, и обогрев будет совершаться равномерно. В печи с большими габаритами при однооборотной системе будет прогреваться только верхняя часть. Поэтому, если вы решили сделать грубу больших размеров, тогда вам следует использовать второй вариант.

• Многооборотный тип конструкции позволяет обогреть все части печи. Здесь нет каналов, но существует одна камера. Не велико сопротивление газам при выходе. Есть и один недостаток: сильно прогревается верх конструкции.

Газы выходят в дымоотводную трубу после прохождения нескольких каналов. Движение происходит за счет разницы температур у нижней и верхней ее части. Гладкая и ровная поверхность способствует увеличению тяги. Даже незначительные дефекты конструкции ухудшают движение воздуха, поэтому следует отнестись к этому достаточно серьезно.

Есть  другой вариант: можно установить трубу из нержавеющей стали. Класть колодцы — трудоемкое дело, которое может выполнить, пожалуй, только специалист.

Двухконтурная труба из нержавейки имеет и свои преимущества:

• Идеальная поверхность обеспечивает прекрасную тягу, очень мало остается сажи на поверхности стенок.
• При хорошей теплоизоляции образуется малое количество конденсата.
• Имеет небольшой вес, в отличие от кирпичной, улучшает устойчивость всей конструкции.
• Такую  трубу гораздо проще вывести через крышу и дешевле.
• В продажа имеется большой выбор.
• Доступная цена.

Следует выполнить некоторые правила для монтажа дымохода.

Это позволит правильно работать всей конструкции:

• Следует правильно подобрать сечение дымохода, которое указано в инструкции производителя.
• Дымоход не следует делать менее пяти метров.
• Горизонтальные участки конструкции не должны составлять более 1-го метра.
• Предусмотрите места для чистки и обслуживания конструкции.
• Общая толщина стенок дымохода не должна быть менее 0,5 мм.
• В структуре канала должно быть не более трех поворотов.
• При переходе не должно быть соединений, и эта часть ограждается специальным патрубком.
• Соединения скрепляются хомутами и обрабатываются  герметиком. Следует предотвратить проникновение отработанных газов.
• После монтажа трубу обязательно следует утеплить, это уменьшит количество конденсата и сохранит тепло.

Готовая кирпичная печь подвергается отделке. Самый простой вариант – штукатурка с последующей окраской. Может быть использована и декоративная штукатурка. Для отделки используется обычная штукатурка на основе глины, песка и цемента. Но еще проще, если штукатурка будет выполнена с использование готовой смеси.

Нужно заметить, что штукатурка используется не только для улучшения внешнего вида. Правильно наложенная штукатурка обеспечивает дополнительную герметичность кирпичной кладки.

А чтобы штукатурка хорошо держалась, наносить состав нужно на очищенную поверхности с предварительной расчищенными швами. После того, какштукатурка высохнет, поверхность можно покрасить.

Предложенная конструкция грубы полностью удовлетворит потребности отопления для небольшого помещения. Поработав, каждый может ее сделать своими руками. Хотя для большого помещения требуется делать что-нибудь посерьезнее.

sdelaikamin.ru

Грубка своими руками – порядовка для кладки

Одним из наиболее интересных вариантов самостоятельного исполнения кирпичной печи может быть сложенная грубка своими руками. Порядовка грубки интересна тем, что эта печь представляет собой симбиоз русской и голландской печей. Если к стройной голландской печи добавить лежанку от русской печи, то вы получите как раз печь под названием «грубка». Своими руками порядовка этой печи может быть реализована как старым мастером, так и новичком печного дела.

Универсальность является одной из отличительных черт данного типа печек. Ведь от своего голландского предка эта печка получила относительно небольшие габариты и экономично занимаемую площадь основания. Что согласитесь, в условиях небольшого деревенского дома или дачи весьма актуально.

От русской же «прабабушки» грубка получила лежанку и некоторые другие особенности, перекочевавшие в ее конструкцию.

Например, система дымовых ходов грубки отличается от классической русской печки, а также совсем не идентична дымовым ходам голландки.

То же самое касается и системы подачи воздуха, которая осуществляется при помощи поддувала. А также при помощи пары – тройки вспомогательных отверстий, которые могут быть расположены ниже уровня пола. Таким образом, может осуществлять дополнительная вентиляция подпола и его подогрев в зимний период.

wikiteplo.ru

Схема кирпичной грубки, горизонтальные колодцы в печи

Для обогрева помещения, владельцы часто останавливают свой выбор на проверенном временем способе – печи, и тепле, которое она дает. Для воплощения этого способа в жизнь, необходимо, чтобы в доме была построена грубка.

Содержание статьи

Назначение печи в доме

Они бывают нескольких видов. Раньше, когда для приготовления пищи пользовались открытым огнем, в доме могло быть две печи – одна для готовки, другая отопительная. В небольших домах выкладывали универсальные конструкции, одновременно пригодные для бытовых нужд и обогрева. Такие печи строились вместе с домом и располагались между смежной стеной, давая обогрев на две комнаты. Схема довольно сложная и процесс ее воплощения в жизнь трудоемкий, но и удобства очевидны. Существовала возможность (специально для летнего времени года) чтобы топилась только плита. Это значительно облегчало жизнь, ведь такой атрибут в доме нуждался в постоянном уходе.

Заключается он в комплексе мероприятий, проделываемых ежедневно или один-два раза в год. При интенсивном пользовании, грубка нуждается в чистке от скапливаемой золы. Ее большое количество будет препятствовать нормальной циркуляции воздуха, отчего дрова будут сгорать не полностью.

Кроме того, периодически нужно очищать дымоход от пепла на его стенках. Для удобства, мастера при выкладывании печи устанавливают небольшие дверцы.

Еще одним нюансом в пользовании кирпичной печи является растрескивание ее отделки. Опытные пользователи советуют не перегревать поверхность. Нормальной температурой считается 17-18 градусов, а особенности кирпича позволяют сохранять влагу внутри помещения. Такой микроклимат дает только использование печи, другие отопительные приборы часто пересушивают воздух, и более низкие температуры заставляют ощущать в помещении сырость и прохладу.

Виды печей

Современные печи не должны выполнять две функции, гораздо быстрее и удобнее приготовление пищи на газовой или электрической плите. Ведь, такой ресурс доступен даже в отдаленных деревнях. Электроэнергией снабжена практически вся территория России, газ продают в баллонах, и при умеренном использовании, его вполне хватит на несколько месяцев.

Выделяют основные виды печей:

• канальная;
• колпаковая;
• камерная.

Каждый вариант имеет свои индивидуальные особенности, которые стоит разобрать отдельно.

Печь с канальной системой

Печи, выложенные по принципу канальной схемы, очень просты в исполнении и дальнейшей эксплуатации. Они состоят из последовательной системы отсеков (каналов) и газового конвектора, по которым циркулирую потоки тепла. Конвектор и топка соединены между собой только устьем. Такая конструкция является существенным минусом, ведь любое попадание холодного воздуха существенно снижает внутреннюю температуру в печи, резко остужая ее. КПД таких печей довольно невысоко – до 40%. Еще одним существенный недостаток — невозможность присоединения бака для воды.

Что такое колпаковая печь, ее особенности

Колпаковые печи получили свое название благодаря форме свода, он действительно напоминает колпак. И хотя схема и чертежи выглядят очень просто, воплотить их в жизнь по силам только очень опытному мастеру. Любое смещение от центра не позволит печи работать так, как задумано. Отсутствие преград для потоков тепла способствуют полному сгоранию газов. Такая работа предполагает максимальную эффективность и энергосбережение, кроме того, ее форма и скопление газов под сводом, образуют надежную преграду для попадания воздуха снаружи. Такая особенность позволяет не обогревать улицу, а направлять тепло на поверхность печи, что делает ее КПД равным 70%.

Самый популярный вид грубки для небольшого дома

Камерные печи наиболее популярны. Во-первых, они эффективны, предполагают возможность монтирования теплообменника, варочной поверхности, духовки, выступающей в роли камеры. Тепло, которое перенаправляется из топки, обтекает духовой шкаф, равномерно распределяясь над плитой. Конвектор располагают за печью, при этом, если его немного развернуть при строительстве, то он может качественно прогреть две и три комнаты стразу. Энергии, которая поступает от топки, если приоткрыть дверцу, хватит на то, чтобы с самые кратчайшие сроки прогреть помещение. Печь и дом, которые не использовались длительно время, не могут быстро дойти до комфортного для проживания состояния. Равномерность распределения тепла по помещению достигается благодаря форме конвектора. Его выкладывают узким и высоким от основания до потолка, при этом вся поверхность прогревается.

Такая печь нуждается в топке два-три раза в сутки небольшим количеством дров и способна удерживать тепло в промежутках.

Как построить печь?

Схема выкладки кирпичной печи представляет собой последовательность действий. Их соблюдение является важным условием. Материал нуждается в обработке и точной укладке, чтобы максимально избежать огрехов, которые потом скажутся на функциональности. Печь – это тяжелая конструкция, которая нуждается в прочном бетонном фундаменте, который необходимо заизолировать рубероидом. Если дом уже основан на монолитном основании, которое составляет всю площадь пола, можно не делать специальный фундамент под печь.

Работу следует начинать с того, что укладывается ряд кирпича или крупного щебня, который накрывается раствором и сглаживается. Последующий ряд будет уже составлять печь. Специалисты советую, для начала выложить кирпичи в месте, где он предположительно будет лежать, чтобы подогнать все размеры и точное расположение. Также, нужно вымочит каждый в воде в течение десяти минут. Если используется шамотный — то его достаточно обтереть мокрой тряпкой. До начала работ нужно просчитать, куда будет идти дымоход. Если стройка происходит в уже готовом здании, стоит рассчитать место так, чтобы было удобно проделать отверстие в крыше и межэтажных перекрытиях.

Первый ряд выкладывают, чтобы горизонтальные линии сориентировать по одной из стен. В месте, где печь максимально приближена к стенкам, нужно выкладывать второй кирпич. Это обеспечит безопасность от возгораний. На месте топки устанавливают металлическую решетку. Их в конструкции будет несколько. Одна из них разделит топку с отсеком для сбора золы. Во втором ряду следует учесть свободное место для дымохода и разъем в кладке под нижнюю дверцу. Их будет две. Маленькая — для уборки пепла, вторая — открывает топку и имеет большие размеры. Дверцы надежно фиксируют при помощи проволоки между кирпичами и сглаживают стык раствором. После третьего ряда нужно выложить два ряда кирпича на ложку, накрыть его рядом шамотного огнеупорного кирпича. Это будет служить основанием для решетки топки. После этого, укрепляется дверца будущей топки, и выкладываются ее стенки. Свод формируют из шамотного кирпича. Рядом с топкой будет расположен камин.

Такая конструкция требует значительного усиления. Это можно обеспечить, уложив горизонтальные металлические уголки, закрепив их огнеупорным кирпичом. Решетка камина располагается вровень с кладкой. Когда эта часть печи готова, приступают к выкладыванию дымохода и разделению его на колодцы. Свод камина кладут так, что бы он переходил к дымоходу. На этом этапе, после формирования первого ряда его стенок, разделяют пространство на колодцы, закрепляют дверцы, при помощи которых из дымохода изымают сажу. Когда все готово, изъятые для удобства ранее кирпичи, которые формировали колодцы, возвращают и закрепляют раствором. Дымоход выкладывают до самого потолка, периодически укладывая усиление. Под верхом очень важно сделать пустое пространство и карниз. На колодцы сверху кладут лист жести, закрепленный двумя рядами кладки. Эти работы уже производят на чердаке. Тут дымоход делят на два отсека, к каждому из которых монтируют задвижки. Стенки дымохода, который идет от печи нужно укреплять и когда он достигнет крыши, вывести его наружу немного выше конька.

Похожие статьи

pluskirpich.ru

Поведение имеет значение: как сделать заказ, когда не на ужин

[Изображение: Робин Ли]

Уважаемая Молли,

Я всегда считал, что когда я иду в хороший или относительно хороший ресторан (скажем, в любое место с основными блюдами более 25 долларов), уместно заказать хотя бы закуску и основное блюдо. В очень хороших ресторанах я также считаю, что десерт (даже если им поделится с мужем) просто необходим. Я считаю, что более хорошие рестораны не пытаются меня завлечь и уйти, а устанавливают размеры порций и время резервирования, исходя из того, что люди остаются и наслаждаются своей едой.Мне также кажется дешевым пойти в хороший ресторан и не заказать приличное количество еды (если вам не хочется тратить деньги, не ходите в хороший ресторан).

Когда я гуляю с мужем, семьей или близкими друзьями, это не проблема, потому что все мы автоматически заказываем закуски и первые блюда, а затем выбираем десерт в зависимости от того, насколько мы насытились. Проблема возникает, когда я встречаюсь с друзьями или знакомыми, которых тоже не знаю. Я хочу повеселиться и заказать полноценный обед, но я также не хочу быть единственным человеком за своим столом, заказывающим закуску.Я чувствую, что другим за столом грубо смотреть, как я ем закуску, а они просто сидят, но я также считаю, что неправильно не заказывать хотя бы два блюда. Здесь есть правильный ответ? Неужели я сошел с ума от мысли, что заказывать несколько блюд в приличном ресторане просто необходимо? Если я не сумасшедший, можете ли вы порекомендовать вежливый способ побудить других заказывать как закуски, так и первые блюда?

Спасибо за ваше внимание.

С уважением, На ужин

Dear Out to Dinner,

Прошло несколько десятилетий назад, когда я ходил на ужин с бабушкой, и она заказала две закуски вместо закуски и первого блюда, и официант просто кивнул и подтвердил, что она хочет, чтобы они ушли, а одна из закусок была подана, пока у нас с другом были наши основные блюда.Она ответила: «Видите? Это профессиональные услуги — он даже глазом не моргнул». Это открыло для меня совершенно новый мир, в котором я не был вынужден заказывать больше еды, чем я мог бы съесть.

Хотя в некоторых культурах (и в другое время в нашей стране) существуют строгие правила относительно того, сколько заказывать в каких заведениях питания (и разумно следовать этим правилам, если вы хотите, чтобы ужин был приятным), мы не живут в соответствии с такими требованиями в США. Посетители должны уважать тип ресторана — не ходите в ресторан с дегустационным меню, если вы не хотите наслаждаться несколькими блюдами, и не ожидайте, что вас обслужат в ресторане. стойка с тако — но в рамках предложений и стиля ресторана у меня на глазах появляется слеза, когда я думаю о том, насколько мы свободны заказывать то количество еды, которое нам нравится.

Проще говоря: хотя я приветствую ваше благоговение перед делом изысканной еды, нет необходимости побуждать ваших собеседников заказывать больше еды в зависимости от их манер. Это вопрос, более интересный в вашем письме: нужно ли всем за столом заказывать одинаковое количество блюд?

Очевидно, что это более идеальная обеденная ситуация, когда все люди едят одновременно. Не грубо заказывать закуску, даже если другие этого не делают, но это приведет к тому неловкому моменту, когда вы едите, а другие все еще ждут своей еды.Решение? Забудьте о своей идее, что не заказывать закуску — это грубо, и когда вы встречаетесь с людьми, которые могут быть не на одной странице с точки зрения заказа нескольких блюд, просто спросите, собираются ли они заказать закуски, и действуйте соответственно . Похоже, вы действительно предпочитаете более длительный и неторопливый опыт нескольких курсов. Вы можете выбрать, где и с кем поесть соответственно. Людям, которые любят просто заказывать салаты? Может быть, вы встретите их в обычных кафе.

Конечно, вы всегда можете попробовать подтолкнуть своих собеседников к вашим предпочтениям с вашим собственным энтузиазмом в отношении еды или определенных пунктов меню.Вы даже можете принять некогда запрещенную, но теперь принятую практику делиться закусками. Это не элегантно, но это обычное дело по какой-то причине: это позволяет людям принимать участие в нескольких блюдах, не перегружаясь едой. То, что вы не можете сделать вежливо — а у меня нет причин думать, что вы хотите сделать это из вашего прекрасного письма — так это принуждать / запугивать / обвинять людей в том, чтобы они заказывали или съедали больше еды, чем им нравится.

Больше вопросов поведения

Спросите нас!

Manner Matters проходит каждую неделю, и мы ждем вопросов.У вас есть маринованные огурцы (а не те вкусные, которые указывают на то, что вы находитесь в хорошем гастрономе)? Отправьте свой вопрос по электронной почте [email protected]. Все вопросы будут прочитаны. К сожалению, не на все можно ответить.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Почему делать заказы из «секретного меню» плохо и грубо

Энн-Мари Джексон Getty Images

Если вы уделяете хоть немного внимания новостям и тенденциям в области питания, то, вероятно, видели заголовок о так называемом «секретном пункте меню», который в тот или иной момент появлялся повсюду.Будь то Кесарита от Chipotle или Чизбургер с двойным грилем от Five Guys, кажется, что куда бы вы ни посмотрели, люди предположительно взломали секретный код меню.

Но что, если я скажу вам, что секретные меню на самом деле — очень плохая идея?

Давайте вернемся сюда на секунду и определим, что такое «секретное меню» для тех, кто не знает. Если вы не знакомы с этим термином, секретное меню — это список продуктов, которые вы можете приготовить в определенных ресторанах и сетях быстрого питания, но которые не указаны в качестве вариантов в меню.Это простая математика, как сказал бывший писатель Kitchenette К.А. Пинкхэм написал в аналогичной статье. Если в ресторане есть соус из буйволиного мяса и курица, люди, работающие там, вероятно, могут приготовить вам бутерброд с курицей из буйвола. Но этот простой факт поразил многих. Создание и заказ этих предметов в ресторанах зародилось целой культурой. И это нехорошо.

Во-первых, что-то в секретном меню почти никогда не будет так хорошо, как что-то в обычном меню.Милые люди, которые готовят вам еду (к которым мы вернемся через минуту!), Были обучены и подготовлены к тому, чтобы сделать определенное количество блюд, которые могут быть легко доступны для заказа каждым. Подумайте, насколько неприятно это получается, когда вы пытаетесь внести одно простое изменение в свою еду. А теперь представьте, что вы пытались заработать 10. То, что вы делаете, не должно было быть делом! Перефразируя Задди Джеффа Голдблюма из Jurassic Park , люди, которые делают секретные пункты меню, настолько озабочены тем, могут ли они это сделать, что не задумываются, стоит ли им это делать.

Сетевая еда — вкусный подарок. Зачем вам все испортить, создав чудовище еды Франкенштейна, когда вы можете наслаждаться и без того нестандартными блюдами, которые уже украшают меню быстрого питания, например, сэндвичем с жареным цыпленком и пончиком! Вы думаете, что сможете превзойти это? Вы не можете!

Во-вторых, заказывать эти вещи в лучшем случае звучит глупо, а в худшем — грубо. Конечно, некоторые секретные пункты меню не так уж и плохи и могут даже быть граничащими с гением, например, просить соуса Биг Мак к обычному чизбургеру в McDonald’s.Но я бы сказал, что это не секретный пункт меню, это добавление легкодоступной приправы. Но попросите что-нибудь вроде куриных котлет вместо булочек или кесадильи от Chick-fil-A, и тогда я потеряю всякое понимание того, почему вы такие, какие вы есть.

Также у этих вещей обычно есть глупые названия (например, «Зебра фраппучино») или даже грубые и плохие имена (например, McGangbang или Suicide Burger). Это похоже на то, когда вы идете в бар, и у них очень милые названия для своих напитков, и вы спрашиваете: «Почему я не могу просто заказать нормально звучащую вещь», но вы должны сказать бармену, что хотите напиток, который называется » У меня прекрасный день «, а ты чувствуешь себя глупо.Ты делаешь это с собой! Вы выбираете это!

Но «Кристин, у тебя нет радости!» Я слышу, как ты плачешь. «Вам не хватает прихоти!» Да вы правы. Угадай, что это отняло у меня? Быть кассиром в фаст-фуде! Работать в сфере услуг до смешного сложно. Часто у вас будут длинные очереди и даже более продолжительные часы вместе с недовольными клиентами, поэтому последнее, что нужно человеку, работающему в фастфуде, — это какой-то случайный проситель чего-то, о чем он даже не слышал, и который, вероятно, будет раздражен, когда получит это. «неправильный.»

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Еда должна доставлять удовольствие, но заставлять других страдать, чтобы получить инстаграмм, неинтересно. Есть реальные причины для замены, даже серьезной, в ресторанах. Я считаю, что просто желание иметь влияние и крутой Instagram не входит в их число.

Послушайте, я знаю, что это никому не помешает заказать какой-нибудь странный модный товар, украшающий Интернет на этой неделе.И даже некоторые нынешние сотрудники быстрого питания могут не соглашаться со мной и любить это делать. Но самое меньшее, что вы можете сделать, — это проявить вежливость к людям, которые готовят вам еду (кстати, вы должны делать всегда, !), Убедившись, что они не заняты, когда вы заказываете блюда вне меню. Также убедитесь, что вы даете им понять, как это сделать, и предполагаете, что сотрудник Burger King знает, что такое, черт возьми, Rodeo Burger. То есть, опять же, если ОБЯЗАТЕЛЬНО.

Или, знаете, вы можете заказать свою обычную еду, поблагодарить хороших людей за то, что они вас накормили, и уйти! Просто пища для размышлений.

Кристин Салаки Редактор новостей Кристин Салаки — редактор новостей на Delish.com, освещающий вирусную пищу, запуск новых продуктов и тенденции в области питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

21 способ раздражать официанта и не знать об этом

Большинство посетителей ресторана знают, что уважительное отношение к официанту является стандартом, когда дело касается обеденного этикета, и абсолютно необходимо, если вы опасаетесь, что ваша еда будет испорчена недовольным официантом.Но когда вы думали, что избежали шанса плюнуть в напиток, вы можете ошибаться.

Некоторые жесты, которые клиенты выполняют, чтобы быть полезными, могут вызвать у серверов огромную головную боль, и вы никогда не узнаете, если бы сами не работали в этом бизнесе. Думаете, вы помогаете, складывая чашки и тарелки в конце еды? Посмотрите номер два в этом обзоре способов, которыми вы раздражаете официанта и даже не знали об этом, чтобы узнать, что ваш официант на самом деле думает об этом добром жесте.А для получения дополнительных советов и рекомендаций по заказу подпишитесь на новую версию
Eat This, Not That! Журнал сейчас! В течение ограниченного времени вы можете сэкономить 50% от стоимости покрытия — нажмите здесь!

Shutterstock

Возможно, вы ушли на годовщину или на особый семейный ужин и хотите отметить ночь фотографией, но последний, кого вы должны спросить, — это вашего официанта. У них есть график, который нужно соблюдать, чтобы все клиенты были довольны и своевременно обслуживали их.

«Ненавижу, что на каждом столе, который я обслуживаю, требуется […] групповое фото. Я официант, а не фотограф», — сказал пользователь Reddit jdizzle3192.

Либо спросите у хозяйки, когда вас усадят, либо у другого посетителя ресторана.

Shutterstock

Обед подошел к концу, и ваш официант был великолепен, поэтому вы решаете помочь им, складывая тарелки в конце стола, чтобы они могли их быстро взять. Однако ваш добрый поступок на самом деле может не помочь официанту.

«Я знаю, что это сделано с добрыми намерениями, но если вы передадите мне стопку тарелок, то вероятность того, что они уложены неправильно, составляет почти 99%», — сказал пользователь Reddit danam524. «Это нормально — быть полезным и отодвинуть вещи в сторону, но ПОЖАЛУЙСТА, не пытайтесь добавить свою тарелку в мою стопку, чтобы попытаться помочь».

Однако другие работники ресторана не согласились с этим комментарием и сказали, что им очень понравилось, когда клиенты пытались помочь — просто помните, что вы не складываете тарелки друг с другом, чтобы салфетки прилипали к ним.

Shutterstock

Есть много способов привлечь внимание официанта, когда они вам нужны, но щелкнуть по ним — не один из них. «Серверы — это не собаки», — сказал automator3000.

Shutterstock

Вы можете подумать, что это мило — бороться со своими товарищами по ужину из-за того, кто должен платить за обед, но ваш сервер — нет!

«Выясните, кому выставлен счет, прежде чем я его выставлю […] Я не могу выбрать сторону, потому что тогда мне придется иметь дело с тем, кто меня раздражает», — сказал Blackdragonking13 на Reddit.

Shutterstock

На самом деле вам не нравится то, что вы заказали, или ваш официант по ошибке забыл кетчуп, но не вынимайте его на чаевые только потому, что вы ничего не сказали, говорит пользователь Reddit PinkWhiteandGreen.

«Это может показаться нелогичным, но я ненавижу, когда клиенты не жалуются на что-то, по крайней мере, до тех пор, пока не придет время выставить счет и уже слишком поздно пытаться исправить их проблему. Я бы предпочел вы довольны моей способностью помочь вам, когда придет время для чаевых, чем нечего делать »

Эбигейл Кинан / Unsplash

Мы все были там — вы идете поесть, но вы просто не так голодны, поэтому вы выбираете закуску или гарнир.Если это так, дайте понять официанту, что вы хотите, чтобы он пришел, когда начнутся первые блюда, в отличие от одного из клиентов BraskytheSOB.

«Салат выходит на стол, Сюзи Q недовольно ругается:« ммм, вроде, а где мой Цезарь !! ?? » […] Я специально подтвердил, хотите ли вы цезарь в качестве основного блюда или с салатом ».

Shutterstock

Когда вы знаете, что хотите заказать, и придерживаетесь этого, более вероятно, что вы получите желаемую еду. Один пользователь Reddit ждал семью, которая думала, что им нужно острое блюдо из ананасов, но затем решила не заказывать его.Официант подтвердил членам семьи, что они этого не хотят, и они сказали «да», но когда их еда принесла, а острого блюда из ананасов там не было, они пожаловались.

«Политика нашей компании состоит в том, чтобы все выглядело так, как будто мы виноваты, в основном lmfao, но я проработал 12 часов в этот момент, я был измотан и чуть не сорвался».

Shutterstock

Момент, наконец, настал … ваша еда здесь, и вам не терпится ее съесть! Каким бы удивительным ни был этот момент для вас, он может быть не для официанта или бегуна, который вас обслуживает.

«Ненавижу, когда, как кулинар, я держу в руках очень горячие тарелки, а семья из пяти человек понятия не имеет, что они заказали, когда я повторяю« сумасшедший бургер »четыре раза. Тем временем моя плоть сгорает», — сказал пробро на Reddit.

Помните, что вы заказали, не только для того, чтобы получить еду быстрее, но и чтобы не раздражать обслуживающий персонал.

Shutterstock

Если ресторан не предлагает сесть самому, просто придерживайтесь того места, где вас усадит хозяин. Если есть один способ рассердить персонал ресторана, это попросить другое распределение мест.Как заявляет AmyXBlue на Reddit: «Сиденья у окна всегда популярны. И я ненавижу серверы, которым приходится играть за музыкальными столами».

Shutterstock

Опять же, возможно, вы просто пытаетесь помочь официанту, но держать стакан во время повторного наполнения действительно усложняет задачу.

«Это не сработает, и один из нас собирается чрезмерно компенсировать это, и произойдет утечка. Я знаю, что вы пытаетесь помочь, но просто дайте мне это», — сказал психолог.

Shutterstock

Если вы проигнорируете свой сервер, когда они представятся, или забудете свое имя, как только они уйдут, вы наверняка их рассердите.«Знать имя своего сервера — это не только вежливо, но и может помочь в неловких ситуациях», — объясняет Cheerio_Buffet.

«Если я вам в чем-то нужен, но сначала нужно попросить кого-то другого сказать:« Мне нужна моя официантка… она девушка… и вроде как… »совсем не помогает.« Cheerio_Buffet »позволяет им точно знать, кого получить без необходимости разбираться в стиле 20 вопросов «.

«В напряженную ночь, как правило, это маленькие яркие пятна, которые заставляют меня улыбаться и оставаться в хорошем настроении; кто-то говорит:« Спасибо, _____ », действительно помогает и дает мне понять, что я не просто автомат для заказа заказов. вы «, — говорит DrunkenZombie.

В ресторанах есть очень специфическая система, когда речь идет о том, как они собираются группами. У официантов есть секции, за которые они отвечают, и группы рассаживаются по очереди, чтобы один человек не был слишком занят, в то время как другие стоят без дела и ждут.

«Если вы решите выйти за пределы той части сервера, чья очередь, это может испортить множество вещей», — образно говорит да. «В медленный день, когда стол будет появляться каждые 10-15 минут или даже каждые полчаса, если вы выберете свое собственное место, вы можете лишить сервер, чья очередь его хода, стола, и тем самым заставить его ей терять деньги.«

Shutterstock

По словам пользователя Reddit dt403, «выкладывать вещи на стол», как правило, нельзя. Это может показаться безобидным, но последнее, чего они хотят, — это пролить на ваш телефон или раздавить пару ваших солнечных очков, и официанту будет сложно поставить вашу еду.

Shutterstock

Аналогично тому, как официанты знают, когда что-то не так, дайте им знать, когда это плохо.

«Я ненавижу, когда я иду к столу и спрашиваю, как у всех, и НИКТО не отвечает», — говорит radialomens.«Если это хорошо, все говорят, что это хорошо. Я не против, если вы все заговорите сразу. Я не могу уйти, пока кто-нибудь не ответит на вопрос».

Fraser Cottrell / Unsplash

Рестораны планируют все, поэтому у них может быть система, о которой вы даже не задумывались.

«Когда я сидел за столиками, меня так раздражало, что гость выходит из строя. Каждому месту за столом присвоен номер, и я хочу начать с места 1 и идти оттуда. Ваши шансы получить правильную еду будут намного выше, если вы просто пойдете по порядку, — сказал вуки-Куки.

Shutterstock

Вы можете подумать, что вы смешной, но оставьте шутки отца дома. «Если я спрошу:« Могу ли я вам еще что-нибудь достать? » И вы говорите: «Миллион долларов». «Я буду вечно тебя ненавидеть», — сказал анонимный пользователь Reddit.

Shutterstock

Когда официант приходит, чтобы дать вам напиток, лучше просто позволить ему делать свою работу, а не брать вещи с подноса.

«Когда мы берем напиток из подноса, мы готовы перебалансировать поднос, поместив руку и предплечье под ним.Если что-то удалить преждевременно, и мы не готовы выполнить регулировку, весь лоток может сместиться по центру и опрокинуться. «У меня такое случалось раньше, и это своего рода разрушитель дня, когда вы выливаете 6 напитков на 10-летнего ребенка на его дне рождения», — сказал BeatBoxxEternal. «Однако, если напиток находится у меня в руке и не на подносе, не стесняйтесь хватать его, когда он приближается к вам ».

Shutterstock

Когда дело доходит до рекомендаций официанта, ключевую роль играет формулировка.

«Спрашивать, хорошо ли что-то.Мы скажем, что все хорошо. Мы должны. Вместо этого спросите нас, что нам больше всего нравится в меню. Это гораздо более безопасный вариант для качественного блюда, — сказал 3737-й.

Shutterstock

Если официант не занят, он будет счастлив поговорить с вами, но использует социальные сигналы, чтобы узнать, когда лучше всего с ним поговорить (т. Е. Не когда в ресторане переполнено или когда они переноска посуды »

«Легкая болтовня / подшучивание — это хорошо (даже если это не неловко, пока я там), но нырять в банальный монолог / заговор — ужасно, пока моя рука умирает, а я не хочу показаться грубым и уйти», сказал пользователь Reddit Eraser_cat.

Shutterstock

Если вам понравилось поесть, оставьте официанту чаевые, а не свой номер телефона. Скорее всего, это не сработает. Как говорит randomlycandy: «Вы ожидаете, что я позвоню вам, чтобы получить оставшуюся часть моих чаевых или что-то в этом роде? Да, вы именно тот, с кем я бы хотел встречаться».

Shutterstock

Большинство вещей, которые вы делаете, чтобы неосознанно раздражать официантов, происходит из-за незнания их скрытых процедур, но не жалуйтесь и на их очевидные. В ресторане livvyluvsu персонал уведомляет других по ту сторону двери, говоря «угол», когда входят или выходят из кухни, оставляя одного из клиентов, сидящего на кухне раздраженным.

«В прошлый раз, когда кто-то не сказал, что в углу, два человека столкнулись друг с другом, и в результате один из них попал в руку стеклом.

Самые грубые вещи, которые можно сделать в ресторане, по данным серверов

Запрашивать по одному, а не объединять запросы

Orbon Alija / E + через Getty Images

Другой способ съесть время сервера заключается в том, чтобы не объединять ваши запросы.Когда ваш стейк попадает на стол и вы понимаете, что у вас нет соуса для стейка, соли или перца, обязательно попросите у своего официанта все эти предметы сразу, а не заставляйте их ходить туда-сюда, чтобы доставить вам все, что вам нужно.

Встряхивание пустого стакана, чтобы запросить повторное наполнение

iStock.com/Iuliia Melnik

Встряхивание пустого стакана, чтобы запросить повторное наполнение, недопустимо даже, когда вы обедаете в одном из самых дорогих ресторанов Америки. Каким бы модным и дорогим ни было заведение, оно грубо.Ваш сервер знает, на что обращать внимание, и насколько полон ваш стакан мартини, безусловно, возглавляет их список.

Оставьте свой номер телефона на чеке

iStock.com/JackF

Вы бы оставили своему бухгалтеру или брокеру по недвижимости свой номер телефона? Скорее всего, не. Так что, вероятно, это хороший повод проявить такое же внимание к вашему серверу. Неуважение к человеческим границам никогда не бывает хорошей практикой; на самом деле, это одна из привычек по-настоящему токсичных людей.

Отсутствие подтверждения вашего сервера

Jose Luis Pelaez Inc / DigitalVision через Getty Images

Непонимание того, как кого-то приветствовать, — это ошибка этикета, которую вы должны прекратить делать до того, как вам исполнится 30 лет, и лучшее время для практики — во время ужина.Когда ваш официант подходит, чтобы представиться и снять заказ на напитки, приостановите свой сторонний разговор и поздоровайтесь. Это простой способ показать, что их услуги ценят.

Долгое времяпровождение после еды

© Confidence Nzewi | Dreamstime.com

Мы понимаем, что атмосфера в вашем любимом мексиканском ресторане не имеет себе равных, и легко захотеть остаться там навсегда. Но на вашем сервере ограниченное количество столов, которые они обслуживают в течение часа, и если вы зависаете с чеком, на котором написано два счастливых часа маргариты, ваш сервер теряет деньги.Когда вы закончите обед и заплатите, пора уходить.

Прикосновение к вашему серверу или хлопанье в ладоши

iStock.com/PeopleImages

Да, ваш сервер нужен, чтобы убедиться, что ваши потребности удовлетворены, но может показаться унизительным, если вы щелкнете или пылко хлопнете в ладоши, чтобы привлечь их внимание . Для некоторых людей работа в пищевой промышленности — отличный способ заработать дополнительные деньги, но для многих это их основная работа, поэтому относитесь к ним с уважением. Попробуйте установить зрительный контакт с вашим сервером, когда вам что-то нужно, а не хвататься за них.

Спрашивая: «Что здесь хорошего?»

andresr / E + via Getty Images

Мы поняли, что вы в ресторане, в котором никогда раньше не были, и вы хотите знать, делают ли они куриные крылышки просто как они тебе нравятся. Но постарайтесь не спрашивать своего сервера «что хорошего?» в пятистраничном меню. Проще уточнить и спросить, рекомендуют ли они пирог с курицей или пасту с красным соусом.

Постоянно меняйте расположение сидений

iStock.com / Moostocker

Приносила ли ваша еда когда-нибудь к вашему столу, и человек, доставляющий ее, точно знал, кому ее отдать? Это потому, что во многих ресторанах есть система нумерации мест за столом. И хотя возникает соблазн встать и поболтать с друзьями, которых вы давно не видели, вашему серверу сложно отслеживать, что вы заказали и какой чек принадлежит вам, если вы постоянно меняете места.

Обсуждайте друг друга во время заказа

SolStock / Moment via Getty Images

Мы понимаем, что некоторые обеды особенно интересны, например, еда в одном из старейших ресторанов Америки.Но старайтесь не нарушать свой заказ, пока остальная часть вашей группы все еще болтает. Вашему серверу сбивается с толку и трудно слышать, когда все разговаривают друг с другом. Подождите, пока отвлекающие факторы не прекратятся, затем сделайте заказ.

Говоря, что вы готовы сделать заказ, когда вам нужно больше времени

andresr / E + через Getty Images

Важно помнить, что ваш сервер занят. Сказать, что вы готовы сделать заказ, когда вы все еще не уверены, может оказаться отстойным временем, даже если ваши намерения благие.В следующий раз просто попросите еще пять минут и позвольте вашему серверу использовать это время для выполнения другой задачи. Или, что еще лучше, попробуйте отправиться в такое место, где вам не нужно решать, например в буфет с неограниченным количеством еды.

Ждать конца еды, чтобы пожаловаться

iStock.com/jeffbergen

По большей части серверы более чем рады принять недовольного гостя, особенно если вы ужинаете в одном из лучших ресторанов. повод рестораны. Но если вы дождетесь самого конца еды, чтобы пожаловаться, исправить ситуацию будет сложно.Совет от профессионала: если вам не нравится еда, просто скажите честно. Не переваривайте гамбургер целиком и не дайте официанту понять, что он недоварен.

Споры о том, кто оплачивает счет

iStock.com/innovatedcaptures

Каждый ребенок, вероятно, помнит, каково это было сходить на ужин с родителями и их друзьями. В конце ночи всегда возникали сомнения, кто первым получит чек. Хотя знание того, как поступать со счетом — это вопрос этикета, который может у вас возникнуть, не держите в руках коллекцию кредитных карт и не заставляйте сервер решать, кому взять.

Приходите прямо перед закрытием …

PeopleImages / E + через GettyImages

Закрытие ресторана занимает много времени. А когда вы приходите за 10 минут до того, как пришло время запереть двери, процесс закрытия становится недействительным. В следующий раз вместо того, чтобы задерживать весь кухонный персонал, отправляйтесь в какое-нибудь место, которое останется открытым позже, например, в ваш любимый дайв-бар.

… И оставаться после закрытия

iStock.com/vinhdav

Точно так же, когда вы остаетесь в ресторане после закрытия, менеджер, бармен и официант должны ждать, пока вы закончите ужин. прежде, чем они пойдут домой.В следующий раз отправляйтесь в свой любимый фаст-фуд и вместо этого закажите гамбургер.

Попытка привлечь внимание вашего сервера, когда он помогает другому гостю

iStock.com/SeventyFour

Когда вы едете в город на романтический ужин в пятницу вечером, важно помнить, что это один из самых загруженных вечеров в мире. неделя официантов ресторана. Если вы видите, что официант разговаривает с гостями за другим столиком, проявите терпение — они примут ваш заказ и дадут вам долить напиток, как только у них будет свободное время.

Запрашивать раздельные чеки в конце еды

fotostorm / E + via Getty Images

Есть множество доступных идей для свиданий, которые не связаны с выходом на улицу. Если вы пытаетесь снизить расходы, разделив чек, не забудьте попросить официанта сделать это в начале еды, а не в конце. Может быть сложно понять, кто что заказал, и требуется время, чтобы разделить чек постфактум.

Заказ напитков в баре, когда у вас есть сервер

Linka A Odom / Stone через Getty Images

Конечно, это весело, когда вы заходите в свой коктейль-бар, а ваш любимый бармен работает.Но если у вас есть официант, заказывать напитки через бар нельзя. Серверы зарабатывают больше денег на чаевых, если их средний чек выше, а если вы заказываете напиток за 14 долларов в баре, вы забираете деньги со своего сервера.

Не давать чаевых со скидкой

Flashpop / DigitalVision через Getty Images

Распространенные ошибки в обедах, о которых вы не догадывались

Идти куда-нибудь поесть должно быть приятным (и простым) занятием.Это просто. Вы заходите, садитесь, просматриваете меню, заказываете, обедаете, болтаете, платите и уходите. Однако, если вы когда-нибудь задерживались, чтобы пообщаться с официантами или кухонным персоналом после закрытия, история немного другая.

Представители сферы услуг нередко критикуют неприятных, невнимательных или имеющих право клиентов в нерабочее время. И я не могу сказать, что у меня не было своей доли неприятных клиентов, пока я работала официанткой в ​​бакалавриате. Но можете ли вы нас винить? Работа в ресторане может быть жестокой, и все эти крошечные, «благонамеренные» вещи, которые некоторые посетители делают «чтобы помочь», на самом деле усложняют работу официантам.

Мы не обязательно говорим, что вам нужно контролировать каждое свое движение, чтобы к концу ночи не стать «этим» человеком. Мы просто просим вас подумать, прежде чем делать что-то непреднамеренно раздражающее. Это похоже на то, как эксперт по этикету Саманта фон Сперлинг говорит в своем видео об ужине: «Ваши манеры напрямую влияют на восприятие окружающих. Мы все хотим, чтобы нас не было дома ». Итак, вы знаете. Просто имейте в виду других (также известных как официанты, другие посетители, хозяева / хозяйки).Не позволяйте своим ресторанным манерам промахиваться.

Вот 15 на вид вежливых (но совершенно грубых) действий некоторых посетителей, которые неосознанно причиняют неудобства своему официанту.

1. Игнорирование спец.

Это не займет много времени, чтобы их послушать.

Я большой любитель слышать обо всех фирменных блюдах ресторана. Даже если бы я был там дюжину раз, мне все равно интересно. Однако, если вас это не интересует, не прерывайте сервер, пока он или она перечисляет дневные закуски.Вы можете подумать, что ваше быстрое прерывание сэкономит им время. Но на самом деле это просто грубо.

2. Сесть

Если хозяин занят, когда вы входите, просто наберитесь терпения. Хорошие вещи приходят к тем, кто ждет, помнишь?

«Я здесь не просто так. Если вы видите стенд для хозяев, не проходите мимо него, — рассказывает Кори, хозяйка ресторана и блогер из A Not So Simple Life. «Если по какой-то причине меня нет у входной двери, когда вы приедете, не думайте, что это означает, что вы можете сесть самостоятельно.Хотя может показаться, что сесть самому себе простой способ «помочь» хозяину / хозяйке, это не так. Тот, кто управляет внешним видом ресторана, имеет сложную систему, гарантирующую, что каждый сервер получит изрядное количество столов. Если вы сядете сами, это может их сбить.

3. Уборка после аварии

Да, вы хотите навести порядок, но вы можете усугубить ситуацию.

Вместо этого извинитесь, поблагодарите свой сервер и покончите с этим. Бесполезно плакать из-за пролитого молока, верно? Однако некоторые части этого правила немного сложны.Если вы случайно разлили стакан с чаем со стола, не пытайтесь поднять разбитый стакан. Последнее, что нужно вашему серверу, — это кровоточащая рука.

4. Запрашивать приправы по одному.

Это напрасная трата времени вашего официанта.

Конечно, носить с собой сразу много вещей сложно. Однако ваш сервер предпочел бы, чтобы вы просили все, что вам нужно, в одном быстром порядке. Будь то сливки для кофе, еще одна салфетка, наполнитель для напитков или новая вилка, позвольте серверу получить это для вас за одну поездку.

5. Повышайте голос, чтобы привлечь внимание сервера

Никто не хочет, чтобы на него кричали.

Если это не чрезвычайная ситуация (например, кто-то задохнулся), вам не следует кричать через всю комнату, чтобы привлечь внимание официанта. Неважно, какое заведение вы посещаете. «Вам следует использовать зрительный контакт или слегка поднять указательный палец правой руки», — говорит Best Life Патрисия Напье-Фицпатрик, основательница Нью-Йоркской школы этикета.

6.Разделение чека в конце

Это неизбежное зло, да.

И вы можете подумать, что выставлять счет перед заказом — это грубо, но большинство серверов предпочли бы это, если вы знаете, что разделите свой чек, то есть. Таким образом, ваш сервер сможет отслеживать, кто что ест. Практическое правило: заблаговременное уведомление всегда приветствуется, независимо от отрасли.

7. Штабелируемые тарелки

Это нет-нет.

News flash, вы не делаете серверам одолжение, складывая тарелки.Фактически, вы только усложняете ситуацию. У меня есть личная проблема с этим (работа в IHOP, когда я был моложе, действительно сказалась на мне). Пожалуйста, оставьте тарелки на месте. У вашего официанта уже есть система; мы обещаем.

8. «Помогая» с подносом

Скорее всего, вашу помощь не примут.

Если похоже, что ваш сервер участвует в балансировке, вероятно, они участвуют! Что произойдет, если вы снимете один тяжелый предмет с подноса? Произошла катастрофическая неразбериха, вот что.Что бы вы ни делали, не хватайтесь за еду или питье. Просто подождите, пока сервер опустошит лоток в своем собственном темпе.

9. Торопиться служить себе

В элегантном ресторане в этом просто нет необходимости.

«Подождите, пока вас подведут и предложат стол; чтобы ваш официант выдвигал стул перед тем, как сесть; чтобы ваш официант положил салфетку вам на колени, прежде чем сделать это самому, и чтобы вы наполнили свой стакан, прежде чем вы наполняете его самостоятельно », — отмечает в Best Life эксперт по стилю жизни Маура Суини.«Если есть сомнения, не спешите, прежде чем действовать».

10. Заказ с другого сервера

Это слишком запутанно.

Если вы готовы сделать заказ, но ваш сервер находится за другим столом, подождите. Не останавливайте другой сервер и не просите сделать заказ. Это может вызвать множество проблем, включая неправильный заказ или счет. Вместо того чтобы делать заказы с другого сервера, спросите, могут ли они сообщить вашему серверу, что вы готовы (конечно, без спешки!).

11. Слишком много болтаем

Если ваш сервер перестает общаться, ничего страшного.

Но не останавливайте их, чтобы поговорить. Небольшая болтовня никому не повредит, но не занимайте время официанта рассказами о собаке брата вашего отца. Помните, что они работают, а это значит, что им нужно забрать еду, долить напитки и разместить заказы. Вы также можете доставить им неприятности.

12. Направляясь к кувшину с чаем или водой

Скорее всего, ваша жажда может подождать несколько мгновений.

Только не делай этого. Нехорошо, когда сервер пренебрегает им.Однако также невежливо брать с собой автомат для напитков, из которого каждый посетитель ресторана должен пить. Ваши руки могут быть даже не такими чистыми. Если ваш напиток постоянно пуст и вы чувствуете себя пересохшим, подумайте о том, чтобы поговорить с менеджером. В противном случае просто попросите свой сервер пополнить счет.

13. Попытка быть «причудливой», когда вы на самом деле понятия не имеете, что делаете

Может показаться, что вы не в курсе.

И даже ваш собственный званый обед может быть испорчен искусственными манерами.Кроме того, не просите «жареный картофель», если в меню они называются «картофель фри». Это просто сделает вещи излишне сложными. С другой стороны, если вам нужна помощь с произношением, просто спросите! Большинство официантов не прочь помочь.

14. Отталкивая тарелку

Люди делают это в телешоу.

Однако в реальной жизни не стоит отталкивать тарелку. Когда вы закончите есть, вполне приемлемо оставить тарелку на месте. Фактически, это рекомендуется.Хороший сервер сможет сказать, когда вы закончите. Кроме того, отодвигая тарелку или миску, вы и ваши собеседники загромождаете стол.

15. Неспособность сообщить официанту о том, что вам не понравилось

Отметьте сервер и объясните, что происходит (вежливо).

Если что-то не так с вашей едой (салат сырой или мясо недоварено), сообщите об этом серверу. Не сидите и страдайте в тишине. И не ждите, пока закончите есть, чтобы жаловаться.Поверьте, ваш сервер предпочел бы услышать о вашем опыте лично, чем в язвительном онлайн-обзоре.

6 простых советов по заказу еды на английском, как местный житель

Вы нервничаете при посещении ресторана?

Тогда вам нужно научиться уверенно размещать заказы!

Не только в любом ресторане — я говорю о ресторанах, где говорят по-английски.

Даже после всей вашей практики разговорного английского, заказать что-нибудь поесть может быть проблемой.

Чтобы добиться успеха, вам понадобится специальный словарный запас и выражения.

Даже если вы точно знаете, что сказать, вы можете быть обеспокоены тем, что официанты не поймут вас, что вы не скажете правильные вещи или что вы будете звучать слишком напряженно (взволнованно) и формально.

Хорошие новости — есть много способов сделать это более естественным или плавным.

Лучший способ пополнить свой словарный запас о еде — использовать FluentU .

FluentU берет реальные видео — например, музыкальные видеоклипы, трейлеры к фильмам, новости и вдохновляющие выступления — и превращает их в индивидуальные уроки изучения языка.

С FluentU вы сможете узнать все, что вам нужно знать о еде и о том, как ее заказать, как местные жители. Попробуйте бесплатно и убедитесь в этом сами!

Здесь вы узнаете, как размещать заказы на еду, произносить одни и те же предложения разными способами и звучать более непринужденно или формально в зависимости от вашей ситуации.

Загрузить: Это сообщение в блоге доступно в виде удобного и портативного PDF-файла, который вы можете можно взять куда угодно.Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Скачать)

5 простых советов по заказу еды на английском, как местные

1. Спросите, можете ли вы что-нибудь получить

Вежливость имеет большое значение в любом языке.

Когда большинство носителей языка заказывают что-то, вместо того, чтобы сказать: «Я хочу ___», , они спрашивают «Могу ли я получить ___»

Это звучит менее требовательно и может улучшить течение разговора.Во-первых, если у них нет того, что вы хотите, более естественным будет изменить ваш заказ. Во-вторых, это заставит вас казаться более вежливым по отношению к человеку, у которого вы заказываете.

Вот несколько примеров. Представьте, что вы находитесь в кафе и хотите выпить капельный кофе (это кофе, который готовится путем пропускания горячей воды через кофе в фильтре).

1 . «Можно мне капельного кофе, пожалуйста?»

2 . «Можно мне капельного кофе, пожалуйста?»

3 .«У вас есть капельный кофе?»

4 . «Могу я заказать капельный кофе?»

Это все вопросы, а не требования. Особенно, когда вы разговариваете с незнакомыми людьми, вам нужно говорить более , пассивно, (непринужденно и вежливо). Если по какой-либо причине на ваш запрос ответили «нет», вы можете быстро передумать и сказать что-то вроде «О, хорошо. Тогда можно мне американо, пожалуйста? (Американо — кофейный напиток, приготовленный из эспрессо и горячей воды.Обычно ответ будет примерно таким: «Да, можно. Что-нибудь еще?»

2. Начните с приветствия

Опять же, при заказе главное — вежливость.

В большинстве мест, особенно в США, есть сотрудники, которые получают зарплату в основном за счет чаевых.

Чаевые основаны на том, насколько хорошо они предоставили услуги. Это означает, что сотрудники будут стараться сделать вас счастливыми.

Обычно, когда вы идете к стойке, чтобы сделать заказ, они говорят «привет» и могут спросить «как дела?»

Вы всегда хотите вернуть их «привет» и спросить «как дела?» Если они сначала не поздоровались, когда вы подошли к прилавку, наиболее естественно будет сказать: «Привет, могу я получить ___?»

Это лучший способ начать заказ, потому что он демонстрирует уважение к сотруднику.Вы можете выбрать любое дружеское приветствие, чтобы начать разговор, например, h привет, привет или как дела? (в порядке от наиболее формального к наиболее непринужденному).

Обычно вы хотите, чтобы уровень формальности соответствовал тому, кто говорит первым. Это означает, что если они скажут «привет» , то вы скажете «привет». Если они говорят «привет» , то и вы тоже!

3.Здесь или идти

В некоторых странах выражение для того, чтобы взять еду с собой из ресторана, выглядит так: to go or t ake out.

Однако to go обычно используется как для напитков, так и для еды (и всего, что вы можете съесть), а take out используется только для еды. To go гораздо чаще используется носителями английского языка.

Если вы хотите заказать еду и взять ее с собой, есть несколько вариантов.

«Могу я сдать это?»

«Я хочу спагетти и фрикадельки, пожалуйста».

«Можно мне жареный рис и яичные рулеты? Выиграть.»

Если в заведении написано, что у них есть еда на вынос, они, вероятно, спросят вас, является ли ваш заказ «здесь или в дорогу» . Если они не спрашивают вас об этом, не забудьте сказать им, что вы хотите, прежде чем платить. (В некоторых местах взимаются разные суммы в зависимости от того, какой из них вы выберете.)

Если вы хотите поесть в ресторане, просто скажите: «здесь» или «здесь, , пожалуйста».

4. Да или да

Некоторые люди говорят, что использование да — не очень вежливый способ говорить, но он более непринужденный и удобный для большинства носителей английского языка.

Если вы находитесь в обычном ресторане или кафе отеля, вы можете использовать «да». Если вы находитесь в каком-либо заведении с непринужденной обстановкой, в этом нет необходимости.Если вы ответили утвердительно на любой вопрос, вы можете кивнуть головой (немного вверх и вниз) и ответить да, да, конечно или ммм звук. Все дело в тоне того, как вы это говорите.

Если вы улыбаетесь и радостно говорите «да» , это не грубо. Если вы не обращаете внимания и бормочете «да» , , это считается грубым. Вот несколько примеров случайных альтернатив (различных вариантов) ответу «да».

«Это все, что вы собираетесь заказывать?»
«Ага».

«Вы бы хотели, чтобы это было?»
«Ага.»

Еще одно замечание: когда вы используете «да» , чтобы ответить на вопрос о добавлении чего-либо, вы хотите сказать: «да, пожалуйста» . Однако «да, пожалуйста» звучит немного неудобно.

«Хотите с этим сыра?»
«Да, пожалуйста.»

« Хотите взбитые сливки? »
«Да, пожалуйста».

Эти слова обычно произносятся быстро, как если бы они были одним длинным словом. Поскольку это фраза, вы произносите слова близко друг к другу вместо паузы. Чем дольше вы делаете паузу между ними, тем более формальным и, в конечном итоге, неловким образом это будет звучать. То же самое можно сказать и о «Нет, спасибо».

5. Всегда будьте готовы к лишним вопросам

Особенно, когда вы идете в ресторан для сидячих мест (это термин для любого ресторана, который не является фаст-фудом или рестораном на вынос, но он также не должен быть дорогим), у вас могут возникнуть дополнительные вопросы при заказе и после заказа.

Иногда после заказа вам может потребоваться быстро уйти и сесть. Или, если вы заказываете несколько вещей, вы можете попробовать перечислить все, что вы хотите заказать сразу, с группой.

Вместо этого лучше делать небольшую паузу после заказа каждого товара. Так сотрудник сможет задать вам больше вопросов!

При заказе кофе вам может потребоваться указать, хотите ли вы его холодным (холодным) или горячим, или какого размера вы хотите. В некоторых заведениях вас спросят, не хотите ли вы сливки и сахар, а затем добавят их за вас.

Если вы заказываете яйца или стейк, вам нужно ответить, как вы их готовите. Яйца могут быть омлет (смешанный и приготовленный небольшими кусочками), омлет (приготовленный по кругу и сложенный), более легкий (простое жареное яйцо) и солнечной стороной вверх (яичница приготовлена ​​только на нижней стороне, поэтому желток — желтая часть — сверху остается жидкой).

Вас могут спросить, хотите ли вы начинок (сыр, мясо, овощи и другие предметы, которые можно положить внутрь яйца) или гарниров (небольшие тарелки еды, которые сопровождают основной обед).Вас также могут спросить, хотите ли вы что-то в дополнение к еде, определенный стиль приготовления, хотите ли вы заказать какие-либо десерты и многое другое.

Когда придет время платить за еду, они могут спросить вас, платите ли вы кредитной, дебетовой или наличной суммой. Всегда дайте возможность сотруднику задать эти вопросы.

Если вы знаете, что они задают определенные вопросы, вы можете сформулировать эти ответы заранее, чтобы избавить их от неприятностей. Скажите, какой размер вы хотите заказать или как вы хотите свой кофе.Попросите стейк и скажите, хотите ли вы его приготовить хорошо прожаренный (тщательно приготовленный), средний (средний) или редкий (менее прожаренный, все еще красный внутри).

Всегда будьте вежливы и отвечайте на эти вопросы и никогда не забывайте заканчивать «спасибо»

6. Практикуйтесь в заказе еды на английском языке (перед тем, как уйти из дома!)

Поговорите с собой в зеркало или просто поговорите вслух.Попробуйте использовать все эти английские фразы, прежде чем они вам понадобятся, чтобы быть готовыми, когда придет время делать заказ.

Теперь, когда мы поговорили о разных советах, давайте попробуем объединить их в один пример беседы, который вы сможете использовать на практике.

«Здравствуйте, добро пожаловать в кофейню. Как вы сегодня?»

«Привет, у меня все хорошо, как дела?»

«Отлично, спасибо за вопрос.Что я могу вам предложить сегодня? »

«Можно мне большой кофе, пожалуйста? Со сливками и сахаром ».

«Да, это все для вас сегодня?»

«Ага».

«Хотите попробовать нашу новую шоколадную лепешку?»

«Нет, спасибо».

«Хорошо, одна большая чашка кофе. Ваша общая сумма составляет 2,50 доллара США.Это будут наличные или карта? »

«Карточка, пожалуйста».

«Пожалуйста, подпишите… вот квитанция».

«Спасибо».

«Пожалуйста, подождите у стойки, где можно купить кофе. Спасибо, хорошего дня!»

«Спасибо, и вам тоже».

Надеюсь, эти советы помогут вам в следующий раз, когда вы будете заказывать на английском языке.

Помните, дело больше в том, как вы говорите (ваш тон), чем в самих словах. Если говорить легким тоном с улыбкой, все будет казаться более вежливым и естественным. Кроме того, не забывайте говорить громко и четко в любой обстановке с едой или напитками, чтобы сотрудники могли вас понять.

Загрузить: Это сообщение в блоге доступно в виде удобного и портативного PDF-файла, который вы можете можно взять куда угодно. Щелкните здесь, чтобы получить копию.(Скачать)

И еще кое-что …

Если вам нравится изучать английский язык с помощью фильмов и онлайн-СМИ, вам также стоит зайти на FluentU. FluentU позволяет учить английский по популярным ток-шоу, запоминающимся музыкальным клипам и забавным рекламным роликам, как вы можете видеть здесь:

Если вы хотите его посмотреть, возможно, он есть в приложении FluentU.

Приложение и веб-сайт FluentU позволяют очень легко смотреть видео на английском языке. Есть интерактивные подписи.Это означает, что вы можете нажать на любое слово, чтобы увидеть изображение, определение и полезные примеры.

FluentU позволяет изучать увлекательный контент со всемирно известными знаменитостями.

Например, нажав на слово «поиск», вы увидите следующее:

FluentU позволяет нажать, чтобы найти любое слово.

Выучите словарный запас из любого видео с помощью викторин. Проведите пальцем влево или вправо, чтобы увидеть больше примеров для слова, которое вы изучаете.

FluentU поможет вам быстро учиться с помощью полезных вопросов и множества примеров.Узнать больше.

Лучшая часть? FluentU запоминает словарный запас, который вы изучаете. Это дает вам дополнительную возможность попрактиковаться в трудных словах и напоминает вам, когда пришло время повторить то, что вы узнали. У вас действительно индивидуальный опыт.

Начните использовать FluentU на веб-сайте со своего компьютера или планшета или, что еще лучше, загрузите приложение FluentU из iTunes или из магазина Google Play.

---

Кристин МакГахи — американская писательница, живущая в настоящее время в Южной Корее, которая в течение нескольких лет работала волонтером, чтобы обучать студентов и взрослых английскому языку.

Если вам понравился этот пост, что-то мне подсказывает, что вам понравится FluentU, лучший способ выучить английский с помощью реальных видео.

Испытайте погружение в английский онлайн!

Заказ и оплата еды и напитков в Вене

Подавляющее большинство кафе, баров и ресторанов Вены обслуживают только столики. Даже те, которые выглядят так, как вы, должны заказывать в баре. И даже те, которые похожи на британские пабы.

• Заказ в баре обычно считается довольно грубым
• Терпение — это достоинство в Вене (расслабьтесь)
• Обычно вы платите обслуживающему персоналу лично
• См. Также: Чаевые

Как заказать

(Ожидайте столового обслуживания)

Когда вы приходите в заведение, вы обычно находите свои собственные места. Если только сотрудники не подозрительно кружат у входа, что обычно означает, что они проводят вас к столу.

Если на месте, где вы хотите сесть, есть табличка с надписью Reserviert , это означает, что оно зарезервировано.

Что касается еды и питья… подавляющее большинство мест, где можно поесть (и даже выпить), обслуживаются за столом. Лишь немногие из них работают только с самообслуживанием, например, небольшие кафе возле туристических достопримечательностей — ищите знак с надписью Selbstbedienung (самообслуживание).

В некоторых заведениях (обычно в барах, похожих на пабы) вы можете делать заказы в баре, а также получать обслуживание за столиками, особенно если вы сидите за стойкой. Если вы не уверены, просто посмотрите, что делают другие люди.

Таким образом, в большинстве мест довольно невежливо заказывать прямо у стойки, а затем, например, приносить напитки к столу. Если вы это сделаете, вы можете ожидать плохого обращения.

Многие посетители горько жаловались на недружелюбие персонала бара и обнаруживали, что они нарушают главное правило этикета, не дожидаясь, пока их обслужат к столу.

Когда вы сядете на место, вы обнаружите, что сотрудники довольно быстро позаботятся о вас, если они не очень заняты. Не удивляйтесь, если на вашем столе еще нет меню: вам его принесут.

Обслуживающий персонал сразу же попросит ваш заказ на напитки и обычно дает вам время, прежде чем спросить о еде. Обратите внимание, что вода редко подается автоматически — вам нужно будет попросить ее.

Это нормально — придерживаться напитков и отказываться от заказа еды в любом месте, кроме ресторана в самом формальном смысле этого слова. Также нормально пытаться привлечь внимание обслуживающего персонала, когда вы готовы заказать еду и / или напитки. Гнаться за ними — не нормально — может потребоваться терпение.

Процесс заказа такой же, как и везде в западном мире. Большинство мест могут быть гибкими. Так что если вам нужна дополнительная тарелка или вилка, чтобы разделить десерт, или салат без заправки, в Вене это редко бывает проблемой.

Как платить

(кафе обычно позволяют не спешить с оплатой и отъездом)

Когда вы закончили ужинать или выпить, вы просите счет. По-немецки вы скажете «zahlen bitte» (произносится «зар-лен биттер») или сознательно кивнете, держа бумажник или кошелек в руке.

В некоторых местах вам оставляют текущий счет, но обычно не кладут деньги на стол и исчезают; вы обычно платите обслуживающему персоналу лично.

Обычно каждый гость платит отдельно за то, что он съел. Но вы также можете заплатить за один раз. Вас спросят, хотят ли все платить отдельно (по-немецки: getrennt) или все вместе (по-немецки: zusammen). Информацию о чаевых см. В этой отдельной статье.

Если вы хотите использовать только кредитную карту, перед заказом проверьте, где вы ее забираете… это не обычная практика в Вене, хотя более обычна в туристических местах.