Различают мангалы между собой в зависимости от материалов, из которых изготовлена модель. Кроме традиционных металлических и кирпичных мангалов, сегодня популярны устройства, изготовленные из натурального камня. Такая конструкция долговечна, и имеет современный, привлекательный внешний вид.

Бывают мангалы открытого и закрытого типа, лучше купить мангал с крышей, так как крышей могут быть оснащены не только стационарные модели, но и небольшие, переносные мангалы.

Для обустройства зоны отдыха чаще всего используют кирпич. С помощью кирпича можно сделать не только качественный стационарный мангал, но и благоустроить территорию вокруг. Нередко владельцы вместе с мангалом, делают удобную беседку, дополнительные пристройки.

Для строительства кирпичного мангала необходимо:

• Подготовить небольшой котлован под фундамент. Понадобится дренажный слой из песка и щебня, арматура и каркас. Это позволит сделать капитальный фундамент. Приступают к строительству только после полного высыхания бетона.
• Снять опалубку и накрыть основание рубероидом, для защиты территории от влажности и негативного влияния окружающей среды.
• Выложить первый слой кирпича. Основание мангала делают сплошным, а далее кладка производится с учётом конструкции. Печь и зону приготовления шашлыка укрепляют глиняным раствором.
• Возвести крышу. Как на самом мангале, так и на беседке вокруг него. Нужно заранее продумать конструкцию и приобрести кровельные материалы.

После того, как основная часть работы завершена, можно приступать к наружно й отделке беседки и мангала. Разнообразие материалов, позволяет воплотить в жизнь любые задумки владельца.

Металлически мангалы соорудить сложнее, здесь без профессиональной помощи или подготовки не обойтись, нужен хороший чертёж. Для работы понадобятся:

• Инструменты, для работы по металлу. Конструкция собирается по частям, боковины и основание мангала необходимо вырезать из цельных листов металла.
• Точные чертежи. Которые помогут определиться с размерами конструкции, основными частями.
• Сварочный аппарат. От профессионализма работы зависит не только целостность конструкции, но и безопасность, поэтому работать нужно предельно аккуратно.

Проще всего изготовить мангал из натурально камня. Фундамент в этом случае заливается по принципу изготовления кирпичной конструкции, а дальше, учитывая особенности мангала, производится кладка камня.

Начинают работу с основания, постепенно выкладывая стенки, на завершающем этапе производится кладка кровли. Натуральный камень считается одним из лучших материалов, для сооружения мангала и благоустройства территории.

Как сделать мангал своими руками из металла

Лето в самом разгаре, а это значит, что пора почаще выбираться на шашлыки. Конечно, без мангала тут не обойдешься. Тем, кто любит что-то мастерить, а также стремится сэкономить, будет полезно узнать, что можно сделать мангал и своими руками.

Для многих гораздо проще приобрести готовый мангал или барбекю и не тратить на его изготовление свое время, однако не спешите отказываться от самодельной конструкции. Во-первых, если вам нужен хороший магазинный мангал, то вам придется раскошелиться. Если же вы предпочитаете бюджетные варианты, то вы будете вынуждены смириться с его недолговечностью. В итоге придется бежать за новым, а это, опять же, не всякому кошельку в радость. Во-вторых, самодельный мангал изготовить гораздо проще, чем вы думаете.

Мы предлагаем вам сделать мангал из металла. Он будет легким и мобильным. Да, на дачах более популярны мангалы из кирпича: они, что говорится, на века. Но если вы любите отдых на природе или просто не хотите слишком заморачиваться, то мангал из металла вам подойдет как нельзя лучше.

Нам понадобится:

• металлическая основа-цилиндр*
• сварочный аппарат
• пила-болгарка
• дрель
• уголки из металла

*в качестве основы можно взять металлическую бочку, пустой газовый баллон, листы металла, центрифугу и другие цилиндрические металлические конструкции

Как сделать мангал

1. Тщательно вымойте основу и просушите ее перед началом работы
2. Сделайте разметку согласно схемам, которые вы найдете ниже
3. Срезанные части используйте для изготовления ножек (их края лучше заострить, чтобы мангал можно было воткнуть в землю, и он был устойчивым)
4. Отверстия для вентиляции делайте дрелью (расстояния между ними должно быть примерно 10 см)
5. Полученную конструкцию обезжирьте, а затем обработайте антикоррозионным средством
6. Готовый металлический мангал следует прокрыть краской с жаропрочными свойствами или термостойкой пленкой

Схемы

Также мы собрали для вас чертежи обычных, традиционных мангалов из металла, в которых вы найдете подробную разметку. Как правильно выбрать чертеж, зависит от того, какую конструкцию вы взяли за основу. Внимательно изучите схемы изготовления мангала и приступайте. Следуйте пошаговой инструкции, представленной выше.

Такой мангал прослужит вам от 3 до 6-7 сезонов. Долговечность изделия зависит от выбранного материала: чем он толще и жароустойчивее, тем дольше проживет. Если нужна крышка, превращающая аппарат в барбекю, — крепите ее на петли. Такой самодельный мангал можно возить с собой в машине, если вы любите выезжать на природу, а можно установить металлический мангал на даче и сделать его стационарным.

Советуем посмотреть: мини-бар из канистры своими руками

Мангал из газового баллона своими руками

Мангалы применяются для приготовления мяса. На рынке представлен широкий выбор моделей, отличающихся характеристиками и размерами. Можно изготовить приспособление для жарки мяса своими руками.

Хорошо зарекомендовал себя мангал из газового баллона. Изделия такого типа имеют высокую теплоемкость и отличаются устойчивостью к негативным факторам окружающей среды. Сварить мангал из газового баллона можно самостоятельно. Для этого потребуется наличие определенных инструментов и расходных материалов. В процессе работы необходимо строго придерживаться составленного чертежа. Это позволит создать мангал по своим характеристикам, отвечающий определенным требованиям.

© Roman Milert / 123rf.ru

Подбор баллона и подготовка к работе

Оптимальным вариантом для изготовления мангала является стандартный пропановый баллон. Ширина готового изделия из ёмкости такого типа позволяет применять шампуры размером 30-40 см. Некоторые специалисты в качестве заготовки выбирают газовый баллон от автомобиля.

Перед тем, как сделать мангал из газового баллона, необходимо подготовить ёмкость к работе. Для этого из неё удаляют остатки горючего вещества. Несоблюдение этого правила приведёт к воспламенению газа и взрыву. Подготовка газового баллона осуществляется в следующей последовательности:

• Стравить остатки газа из емкости. Для этого баллон устанавливают на открытой площадке и открывают запорный кран. Остатки горючего вещества выйдут в атмосферу.
• Открутить вентиль. Используется специализированный ключ. Процесс откручивания может быть затруднен в связи с закисанием резьбового соединения. Для облегчения процедуры на ключ надевают отрезок металлической трубы длиной 1м. Он используется в качестве рычага.
• Слить конденсат. Жидкость выливают из баллона, перевернув его вверх дном. Следует дождаться полного стекания конденсата по стенкам.
• Заполнить ёмкость водой. Залив жидкости осуществляется через отверстие, предназначенное для установки запорного крана.
• По прошествии суток слить воду и дополнительно ополоснуть баллон.

После проведения подготовительных работ можно приступать к изготовлению мангала из газового баллона своими руками.

Инструменты и приспособления

Изготовление мангала предусматривает использование определенных инструментов и приспособлений. Их список может быть индивидуален для каждого случая. В процессе работы используют:

• Углошлифовальную машину (болгарку). Инструмент необходим для резки металлических деталей или зачистки поверхностей от коррозии.
• Дрель для изготовления отверстий. Подойдёт как ручной, так и электрический инструмент. Используя дрель с электроприводом, удастся ускорить рабочий процесс.
• Молоток.
• Сверла по металлу.
• Круг отрезной и шлифовальный.
• Металлические заготовки.
• Сварочный аппарат. Подойдёт сварка любого типа, предназначенная для соединения деталей из стали.
• Электроды соответствующего диаметра.

На этом список инструментов и расходных материалов не заканчивается. При изготовлении мангала из баллона своими руками может использоваться зубило, резьбовые соединения, дверные петли, отвёртки и гаечные ключи и т. д.

Техника безопасности

Во избежание получения травм в процессе работы необходимо соблюдать технику безопасности. Перед началом работы следует удалить остатки горючего вещества из емкости. Запрещается начинать резку поверхностей баллона углошлифовальной машиной при наличии в нём газа.

Перед резкой следует надежно закрепить деталь. Отрезной диск держать строго перпендикулярно по отношению к обрабатываемой поверхности. Это позволит предотвратить закусывание диска.

Во избежание получения травм в процессе работы используют индивидуальные средства защиты, такие как:

• Перчатки. Лучше выбрать изделия, устойчивые к высокой температуре. Это исключит вероятность получения ожогов при сваривании и резке металлических деталей.
• Защитные очки. Используются при работе с углошлифовальной машиной. Защищают глаза оператора от попадания абразивных частиц и металлической стружки.
• Щиток или сварочная маска. Необходимы для защиты глаз кожи лица от негативного влияния ультрафиолетовых лучей, возникающих в результате использования электросварки.
• Спецодежда. Человеку необходимо подобрать обувь с закрытым верхом. Рукава верхней одежды должны быть оснащены резинками. Это необходимо для плотного прилегания к телу.

Список средств индивидуальной защиты может быть изменён в зависимости от личных предпочтений человека.

Изготовление мангала

Чтобы сделать мангал своими руками не требуется наличие специализированного образования. Работу сможет выполнить человек, имеющий минимальные технические знания и опыт в соединении металлических заготовок методом сварки. Изготовление конструкции осуществляется в определенной последовательности.

Чертеж мангала из газового баллона

Перед началом работ следует нанести на лист бумаги подробный чертёж. В нём указываются размеры будущего мангала, места расположения крышки, дымохода, ножек и т. д. Проведение работ осуществляется в строгом соответствии с чертежом.

При изготовлении чертежа мангала учитываются габаритные параметры газового баллона. Для этого предварительно измеряют заготовку. На этапе создания чертежа важно рассчитать следующие параметры:

• Расстояние от дна до шампуров. Оптимальной является глубина 15 см. На такой высоте удастся качественно приготовить мясо с минимальными затратами топлива.
• Высота. Этот параметр рассчитывается индивидуально и зависит от роста человека. Высота мангала должна быть такой, чтобы в процессе приготовления пищи не приходилось нагибаться. Это снизит степень усталости мышц спины человека.
• Расстояние между шампурами. Оптимальным вариантом является 8 – 10 см. При создании барбекю из баллона на чертеже следует указать места крепления решетки.

Длина и ширина будущего мангала ограничены габаритными параметрами газового баллона. Это необходимо учитывать при нанесении чертежа на бумагу. Можно использовать нижеприведенный чертеж или найти другую готовую схему.

Резка емкости

На начальном этапе на наружную поверхность баллона наносят разметку. Для правильного расположения линий в вертикальной и горизонтальной площади разметку наносят, отмеряя необходимые расстояния от заводских сварных швов.

После того, как заготовка надежно закреплена, начинают резку. Делают надрезы, параллельные верхнему и нижнему сварному шву до половины диаметра заготовки. После этого выполняют продольные надрезы.

Срезанную часть используют в качестве крышки. Для этого с места среза удаляют металлические заусенцы. Крышку устанавливают на дверные петли. Скрепление деталей осуществляется с помощью сварки или резьбовых соединений. Для удобства открывания крышку оснащают ручкой.

Изготовление ножек

Подставка может быть выполнена из профильной трубы, уголка, швеллера и т.д. Некоторые специалисты применяют в качестве опоры готовые изделия. Хорошо подходят ножки от швейной машины.

При самостоятельном сваривании опоры необходимо установить раскосы по диагонали между ножками. Это обеспечит жесткость конструкции. Во избежание проседания металлических стоек в почву на нижние торцы деталей приваривают круги, вырезанные из металла.

Верхние части ножек приваривают к поверхности мангала. С целью обеспечения мобильности конструкции на подставку монтируют колеса. Это дает возможность при необходимости перемещать изделие, не прилагая больших физических усилий.

Монтаж трубы

Закрытая конструкция мангала требует обустройства трубы для отвода продуктов горения. В роли дымохода используется металлическая труба диаметром 80 – 100 мм. Она приваривается к самодельному мангалу со стороны, где было установлено запорное устройство пропанового баллона.

Некоторые специалисты оснащают дымоход задвижкой. Это дает возможность регулировать интенсивность горения топлива при закрытой крышке. На верхний торец трубы монтируют металлический зонт. Это защищает дымоход от попадания атмосферных осадков.

Углубления под шампуры и вентиляционные отверстия

Для надежной фиксации шампуров в верхней части стенок мангала выполняют вертикальные прорези. Расстояние между ними составляет от 8 до 10 см. Такая конструкция позволяет фиксировать шампуры в двух положениях. Это нужно для равномерной прожарки мяса.

При сваривании барбекю наличие прорезей не требуется. Перед тем, как из газового баллона сделать барбекюшницу, отмечают места крепления решетки. Она устанавливается на крючки или выступы, расположенные в верхней части стенок.

В стенках мангала сверлят отверстия. Они предназначены для попадания воздушной массы в камеру сгорания топлива.

Оптимальным диаметром отверстий является 10 мм. Превышение этого параметра приведет к увеличению потока воздуха и быстрому сгоранию топлива. Отверстия меньшего диаметра быстро забиваются пеплом, и подача воздуха ухудшается. Правильно сделанные вентиляционные отверстия позволят правильно обжаривать мясо с минимальными затратами топлива.

Покраска

Металлические поверхности подвержены негативному влиянию окружающей среды. Возникновение коррозии снижает срок службы изделия и ухудшает его эстетический вид. Во избежание образования ржавчины следует нанести на поверхность защитные вещества.

Применение эмали с низкой степенью устойчивости к повышению температуры невозможно. Необходима термостойкая краска. На рынке представлен широкий выбор продукции такого типа. Краску наносят на предварительно подготовленную поверхность с помощью пульверизатора или валика с небольшим ворсом.

Широкое распространение получили эмали в виде аэрозолей. Они отличаются высокой скоростью высыхания и простотой применения. Такие краски наносят на поверхность в несколько слоев. Во избежание вдыхания эмали при работе следует использовать респиратор.

Подготовка деталей к покраске осуществляется в определенной последовательности. Различного рода загрязнения и ржавчину удаляют наждачной бумагой. Мелкие абразивные частицы и пыль удаляют с помощью сжатого воздуха. Обезжиривают поверхность ацетоном или другими веществами.

Некоторые специалисты прибегают к химическому воронению металла. Поверхность мангала обрабатывают раствором серной кислоты. Это позволяет очистить поверхности от загрязнений. После этого изделие опускают в раствор едкого натра и выдерживают там при высокой температуре.

Такой способ требует использования специализированных емкостей. В домашних условиях можно провести химическое воронение металлических деталей небольших размеров. Для оксидирования поверхности мангала в сборе необходимо обращаться к специалистам.

Научитесь готовить на дровах

В современных печах нечасто есть причина, по которой вам нужно готовить на дровах, но это очень весело, даже в вашем саду. Хотя газовые или угольные барбекю являются «цивилизованной» версией, любой может научиться готовить удивительно сложные блюда на открытом огне.

Безопасность прежде всего!

Прежде чем мы перейдем к кулинарии, нам нужно прежде всего подумать о том, как безопасно разводить огонь. Мы уже рассмотрели некоторые из них, поэтому вот важные моменты:

• Убедитесь, что вам разрешено возгорание.Они ограничены в некоторых местах, например, в кемпингах и на пляжах. Обычно вам требуется разрешение землевладельца.
• Планируйте огонь в месте, вдали от нависающих ветвей, сухой травы или всего, что может позволить ему распространяться
• Держите огонь достаточно маленьким, чтобы при необходимости потушить, и, если возможно, имейте воду, песок или земля под рукой, чтобы его погасить.
• Если вы находитесь в диком кемпинге, не оставляйте следов огня. Один из способов сделать это — осторожно выкопать участок дерна, а затем заменить его, чтобы скрыть холодный пепел, или использовать приподнятую кастрюлю, чтобы не подпускать огонь к земле
• Большинство детей любят огонь, но убедитесь, что они горят. осознавать риски — не бегать с горящими палками или сжигать предметы из пластика
• Перед уходом убедитесь, что огонь полностью потушен.Это означает воду, так как использование земли может оставить тлеющие угли

Разжигание огня

Если вы планируете готовить на костре, выбор топлива важнее обычного.

Вы хотите использовать древесину, которая не сильно дымится, дает достаточно тепла и медленно горит. Твердые породы, такие как дуб, ясень и бук, лучше всего подходят для устойчивого нагрева, так как они горят долгое время. Хвойные породы сосны будут гореть быстрее и жарче, что не идеально. Они также содержат больше смол, которые могут создавать горький ароматный дым.Избегайте окрашивания древесины или использования консервантов (дерево зеленого или оранжевого цвета), так как это может выделять вредные химические вещества.

Дым от большинства твердых пород дерева добавит аромата. Если вы найдете фруктовые деревья (например, яблоко), они также могут добавить отличительного вкуса. Какое бы топливо вы ни использовали, оно должно быть сухим, чтобы хорошо гореть и уменьшить количество дыма. Если вы собираете древесину на месте (опять же, проверьте местные правила), выбирайте древесину, которая уже давно мертва — она ​​будет относительно легкой. В качестве альтернативы на заправочных станциях, в загородных магазинах и других местных магазинах часто есть мешки с дровами, готовыми к сжиганию.

При разжигании огня избегайте использования парафиновых зажигалок, жидкости для зажигалок или бензина — они будут иметь неприятный вкус! Вы можете приобрести «натуральные» зажигалки или просто использовать небольшой трут, например бумагу, солому, стружку или небольшие веточки, чтобы разжечь огонь — см. Наше руководство для начинающих по разжиганию огня.

Как только огонь потухнет, вы хотите, чтобы он догорал, пока не станет немного большого пламени. Как и на гриле, вы обычно готовите на раскаленных углях, поэтому, как только он немного уменьшится, разгребите угли, чтобы выровнять их.Вы также можете отодвинуть несколько горячих углей в сторону, продолжая поддерживать основной огонь.

Готовьте!

Теперь у вас есть много разных способов готовить — вот некоторые из лучших.

Сковорода

Используйте тяжелую чугунную сковороду или сковороду и готовьте так же, как на газовой или электрической плите. Если вам не хватает сковороды, то даже чистая лопата или кусок металла могут помочь. Глубокие борта уменьшат вероятность выплевывания жира или возгорания.

Имейте в виду, что вся сковорода, включая ручку, сильно нагреется, поэтому используйте ткань, рукавицу или что-то подобное, чтобы поднять ее.

Подходит для:

• Бекон и яйца
• Блины
• Бургеры

Шпажка (или заостренная палка)

Мертвая простота — заостренная палка. Суньте еду в один конец, возьмитесь за другой. Дерево может обжечься, а металлические шпажки могут стать слишком горячими, чтобы их держать без перчатки или ткани.Надеть старую перчатку (например, садовую перчатку) — хорошая идея для обеспечения некоторой защиты.

Это может быть сложно сделать правильно, и требуется терпение, но опытные повара на открытом воздухе могут соорудить что-нибудь, чтобы удерживать для них вертел.

Подходит для:

• Маршмеллоу
• Рыба целиком
• Тесто (походный хлеб)
• Кебабы
• Колбаски с кусочками золы на

Решетка или решетка

Доступны грузы различных конструкций, но в основном это большая металлическая сетка, которую вы кладете на огонь.Они могут стоять на ножках или подвешиваться на цепочке, а лучшие позволяют регулировать высоту.

Большим преимуществом является больше тепла и дыма, что добавляет аромата и позволяет готовить более крупные продукты. Обратной стороной является любой жир, который может вызвать пламя. Лучше всего использовать металлический гриль, но для быстрого приготовления можно даже импровизировать с влажным зеленым деревом.

Подходит для:

• Бургеров
• Стейков
• Колбас
• Куриных кусочков

вертел

По сути, шампур побольше, это деревянный или металлический шест, который держится над огнем на нескольких опорах.Вполне возможно приготовить таким образом целую курицу, но имейте в виду, что это займет некоторое время — по крайней мере, пару часов.

После поджаривания держите вертел высоко над огнем, чтобы пламя не могло достать до него, так как вам, вероятно, придется добавлять новое топливо, и не забывайте регулярно его переворачивать.

Подходит для:

• Цыпленок
• Кусочки мяса
• Люди, которые не против подождать

Фольга

Просто, легко и легко, вы можете приготовить практически все, что завернуто в фольгу.Просто убедитесь, что он находится в более прохладных углях сбоку — вы даже можете выгребать небольшое количество из большого огня и начинать готовить раньше.

Он будет немного гореть в самых горячих местах, поэтому некоторые используют хлеб, капустные листья или аналогичные предметы внутри фольги для дополнительной защиты. Фольга также полностью почернеет, так что не забудьте посчитать, сколько вы сделаете!

Подходит для:

• Картофеля
• Кукуруза
• Рыба
• Запеченное яблоко

Кастрюля или голландская духовка

Брошенная прямо на открытый огонь или подвешенная над ним, хорошая кастрюля может помочь вам приготовить почти все, от горячей воды для чая до согревающего тушеного мяса после тяжелых дней на открытом воздухе.В отличие от большинства этих методов, вы можете готовить прямо на огне, поэтому приступайте к работе быстрее.

Чугунные сковороды, пригодные для запекания, можно использовать как кастрюли. Изменив положение, вы можете приготовить горячую еду быстрого приготовления, чтобы подогреть заранее упакованную еду, или медленный огонь, чтобы приготовить еду с нуля.

Нет банка под рукой? Из фольги можно сделать небольшой горшок — если положить его в не слишком горячие угли, можно приготовить замечательно хорошо прожаренные блюда.

Подходит для:

Проблемы с приготовлением на открытом огне

Вся еда снаружи пригоревшая, внутри сырая!

Уменьшите огонь, продвигая продукты к краю, выше или дольше подождите перед началом приготовления.Если вы готовите пищу в фольге медленнее, то кусочки снаружи, как правило, подгорают. Вы можете проявить смекалку, используя такие вещи, как цельные листья капусты, лепешки и тому подобное, для защиты других продуктов.

Я не могу подойти достаточно близко, чтобы поднять сковороды или держать шампуры!

Вероятно, ваш огонь слишком велик. Если вы готовите только одну или две вещи, держите огонь маленьким и аккуратным — 30 см или около того в поперечнике. Если у вас есть большой огонь, попробуйте приготовить на части углей с наветренной стороны от основного огня.Могут пригодиться старые перчатки.

Слишком долго!

На приготовление уйдет больше времени — но это часть привлекательности. Нарежьте продукты на мелкие кусочки и используйте решетку для более быстрого приготовления. Если уж совсем не успеете — схитрите. Вы можете приготовить некоторые блюда заранее и просто разогреть их, а быстрее приготовить их можно тут же. Вы можете купить предварительно упакованные средства, которые нужно просто кипятить, и они отлично подходят, если вы весь день были в пути и вам просто нужно быстро перекусить.

Я, ммм, забыл фольгу…

Некоторые вещи, например, картофель и бананы, можно готовить прямо на углях — просто выбросьте кожуру. В качестве альтернативы (хотя я никогда этого не пробовал) вы можете приготовить некоторые продукты, например рыбу, завернутыми в листья вместо фольги. К тому времени, когда листья достаточно подсохнут, чтобы сгореть, ваш ужин готов. Возможно, вам понадобится кто-нибудь, кто знает, с какими местными растениями можно это делать — Kindling рекомендует листья лещины.

Разборка

Если вы использовали существующую костровую яму или пожарный поддон, очистка должна быть минимальной, но если вы создали новое место пожара, вам обычно следует попытаться минимизировать воздействие:

• Сделать волну пожар действительно, полностью потух , желательно окунув в воду
• Если вы собрали камни, разложите их снова
• Вычистите или рассыпьте золу, чтобы разложить его
• Удалите все кусочки фольги, консервных банок или чего-либо, кроме древесной золы, и упакуйте их в мешок для мусора. для удаления.Убедитесь, что вы удалили все, что осталось от пригоревшего мусора или упавшей пищи
• Если вы подняли кусок дерна, замените его над кострищем — и тоже полейте водой
• Положите все неиспользованные дрова обратно на место, где оно расположено. был найден, и разбросать частично сгоревшие дрова.

Здесь есть отличное руководство по тушению пожара от Пола Кертли.

У вас есть отличный рецепт или совет по приготовлению пищи в лагере? Расскажите в комментариях

Мангал с коптильней из кирпича своими руками —

Мангал-коптильня из кирпича своими руками может быть возведен под присмотром мастера или даже профессионала, разбирающегося в печной кладке.Здесь важно: выбрать идеальный строительный материал, подготовиться к растиранию идеальной консистенции раствора. Для вашего курильщика, помимо самого процесса строительства, важно, чтобы ваш курильщик нашел подходящее место на сайте, позаботился о пожарной безопасности.

Разновидности планировок

Внешне многофункциональные коптильни различаются по пропорциям, комплектации, форме и различным нюансам. Они напоминают большую русскую печь.Тем не менее, это просто макет. Основное различие между коптильнями и угольными грилями заключается именно в работе. От этого зависит, на что способна постройка из кирпича. Чем больше будет рабочих зон, тем обширнее будет меню еды. Эти варианты можно организовать при кирпичной конструкции:

Коптильня. Рабочая зона считается основной, так как в этом случае предусматривается возведение конструкции из кирпича. В общих чертах коптильня представляет собой камеру закрытого типа.Внутри вы найдете решетки или шпильки для крепления продуктов. От процесса приема внутрь они бомбардируются дымом, приобретают золотистый цвет и запах копченого мяса.

По конструкции — гриль открытого типа. Здесь на раскаленных углях готовят шашлык. Все поверхности гриля приспособлены для установки шампуров.

Котел. Для приготовления плова, ухи и других горячих блюд на огне потребуется отдельное рабочее место от коптильни. Он создан в виде тостера. Плита ставится не глухая, а с круглым вырезом. В окно погружен чугунный казан.

Подсказка! Лучше использовать казан чугунный.В алюминиевой емкости к стенкам прилипнет несколько нежидких продуктов, например плов.

Тостер состоит из нескольких рабочих зон

Из дополнительных рабочих зон от коптильни с угольным грилем можно предусмотреть стол вместе с мойкой. Они позволяют заниматься нарезкой и мытьем посуды, даже не покидая места приготовления пищи. Помимо рабочих мест в кирпичном доме предусмотрены ниши. Их используют вместо шкафов для хранения посуды, дров, печного оборудования.

Наряду со всеми вышеперечисленными нюансами, независимо от исполнения, все коптильни делятся на два типа:

• Простым в плане устройства считается коптильня горячего копчения. Продукты в помещении готовятся при более высокой температуре из-за близкого расположения очага.
• Более сложным является кирпичная коптильня холодного копчения, в которой продукты внутри помещения окутаны холодным дымом. Добиться этого можно из-за удаленности их очага.Проходя через многие станции, дым остывает.
№

Гамбургеры горячего копчения быстрее в коптильне, но термообработка делает их слегка поджаренными.

Дуэт отца и сына обогащает Вудлон

Это заархивированная статья, и информация в статье может быть устаревшей. Посмотрите на отметку времени в истории, чтобы узнать, когда она в последний раз обновлялась.

На протяжении десятилетий сообщество Вудлон в Чикаго боролось с лишением инвестиций.Но соседский пастор и его сын разработали видение Вудлона, которое отвечает потребностям сообщества как сегодня, так и для будущих поколений.

Доктор Байтон Т. Брейзер и Дж. Байрон Брейзер являются собственностью Чикаго.

Дж. Байрон Брейзер и его отец, доктор Байрон Т. Брейзер, разделяют видение, когда дело доходит до оживления их района Вудлон.

«Миссия — самоопределение, возможность быть узнаваемой культурой в Америке», — сказал он. «У нас есть китайский квартал, у нас есть украинская деревня, Маленькая Италия, но когда вы приходите в нашу общину, это капюшон или гетто.”

В 2012 году доктор Бразье основал The Network of Woodlawn (NOW), некоммерческую организацию с комплексным подходом к удовлетворению потребностей сообщества.

Доктор Брейзер сказал, что мечта о лучшем Вудлоуне создавалась 60 лет, начиная с его покойного отца, епископа Артура Брейзера.

Он сказал, что организация начала реконструкцию Вудлона, когда стало ясно, что необходимо инвестировать в гораздо большем масштабе.

Мангалы говорят, что последняя концепция сделает Вудлон культурным центром.Используя четыре заброшенные в настоящее время школы, они представляют собой динамичное сообщество, в котором люди могут жить, работать и играть.

Хотя проект все еще находится на стадии планирования, дуэт отца и сына работал не покладая рук и в этом месяце представит свои идеи градостроителям.

Но они подчеркивают, что Сеть Woodlawn — это усилие сообщества, и, проводя встречи сообщества каждые 90 дней, жители имеют возможность поделиться своим видением и участвовать в процессе, который повлияет на Woodlawn на долгие годы.

Поскольку Сеть Вудлона работает над тем, чтобы создать лучшее сообщество для следующих поколений, Жаровни также говорят, что это личное.

«Это действительно важно для меня, потому что я думаю, что это во многом соответствует тому, что начал мой дед», — сказал Дж. Байрон. «Так что это во многом связано с наследием, но я думаю, что это также имеет отношение к будущему».

Предложите исправление

Огонь | Вики Сообщества

Огонь — часто встречающаяся игровая механика.

Пожар очень важен по разным причинам. В первую очередь, он используется для освещения в ночное время, что предотвращает нападение Чарли. Кроме того, огонь позволяет готовить пищу, увеличивая ее значения голода и здоровья. Огонь также обеспечивает тепло зимой, предотвращая замерзание. Однако, несмотря на эти преимущества, огонь также может быть опасным, поскольку слишком близко к нему истощает здоровье.

Горящие предметы или предметы могут иметь другое описание, чем негорящие; например, горящее бревно по сравнению с просто лежащим там.

Есть несколько источников огня, излучающих свет. Большинство из них можно найти на вкладке Light, представленной значком Campfire. Эти источники включают костры, костровые ямы, факелы или звезды. Кроме того, все, что действительно горит, например, растения или легковоспламеняющиеся предметы, будет излучать свет, пока горит.

Свет служит нескольким целям: в основном он используется, чтобы видеть ночью, хотя он также необходим для предотвращения атаки Чарли. Кроме того, свет предотвращает значительную потерю рассудка в полной темноте (однако он не предотвращает постепенную потерю, вызванную сумеречным / ночным временем).Если Здравомыслие действительно упадет слишком низко, Ночные Руки начнут приближаться к огню и тушить его части; в конце концов они могут его полностью потушить. Этих рук можно спугнуть, наступив на них и подведя их к краю огня.

Основная статья: Кулинария

Костры, костры или звезды можно использовать для приготовления еды. Приготовление пищи имеет различные положительные эффекты. Для большинства продуктов количество восстанавливаемого ими голода увеличивается, и добавляется небольшое увеличение здоровья.Употребление сырого мяса снижает здравомыслие, а приготовленное — нет. Кроме того, мясо монстров, съеденное в сыром виде, снижает здоровье и рассудок, но эти эффекты уменьшаются при приготовлении пищи.

Основная статья: Замораживание

Зимой персонажи начнут замерзать, если они слишком долго находятся вдали от огня (теплая одежда помогает предотвратить это). Пока персонаж находится в определенном радиусе от огня, он будет оставаться в тепле. Это включает в себя любые горящие объекты, такие как деревья. Огонь также может согреть термальные камни, которые можно носить с собой, чтобы замедлить замерзание.

Горящие объекты, предметы и мобы могут нанести 8-12 урона в секунду, если находятся слишком близко к игроку. Большинство мобов также получают урон от огня, когда они горят или находятся рядом с открытым огнем, что можно использовать как наступательную тактику.

Следующие объекты невосприимчивы к урону от огня / поджогу:

См. Также: Категория: Легковоспламеняющиеся объекты

Неконтролируемый огонь может распространиться на близлежащие легковоспламеняющиеся объекты и быстро выйти из-под контроля.Если мобы подожжены, либо из открытых источников огня, либо с помощью таких предметов, как Fire Staff, огонь будет распространяться еще быстрее, и его будет труднее контролировать, поскольку горящие мобы будут бегать, распространяя огонь на все горючие вокруг них. Однако Ледяной посох может погасить фазу тления моба или объекта, а также когда объект горит. Если не потушить вовремя, могут начаться огромные пожары цепной реакции, уничтожающие огромное количество ресурсов в зависимости от местоположения. Костры (но не костры) также считаются неконтролируемыми огнями и распространяются на близлежащие легковоспламеняющиеся объекты, если они находятся слишком близко.

Любой легковоспламеняющийся предмет, который можно поднять, превратится в пепел, если его поджечь, а сгоревшие деревья, такие как вечнозеленые деревья и муштри, будут давать древесный уголь. Постройки, которые были сожжены, вернут 1/4 своего материала при ударе молотком.

факелов и огненных посохов можно использовать, чтобы намеренно поджечь предметы, щелкнув предметом на объекте или щелкнув предмет с экипированным предметом. Также можно зажечь предметы в инвентаре, перетащив факел над ним и нажав ПКМ (правая кнопка мыши).Большинство мобов также можно поджечь с помощью огненных дротиков.

Красные гончие воспламеняются после смерти, распространяя огонь по месту, который может уничтожить близлежащие объекты и нанести урон игроку. Пламя Красной Гончей исчезнет через несколько секунд и принесет Пепел.

Удары молнии также вызывают возгорание, если они не поглощаются громоотводом.

В Rain топливо сгорает быстрее (в зависимости от количества осадков ):

• Fire Pit до 200% быстрее
• Campfire до 250% быстрее
• Резак до 150% быстрее

Во всех DLC влажность заставляет топливные предметы заболачиваться.Переувлажненное топливо горит только 75% времени сухого топлива. Теперь воспламеняется больше предметов, и огонь можно потушить с помощью удобрений и льда.

В DLC Reign of Giants летняя жара может заставить вещи тлеть и воспламеняться. Строительство Ice Flingomatic тушит небольшие пожары и предотвращает возгорание тлеющих предметов. Игроки также могут тушить тлеющие предметы руками за счет здоровья или с помощью удобрений, льда или ледяного посоха. Стрекоза — летний сезонный босс, который может разводить костры.

В DLC Shipwrecked были добавлены два новых источника огня, которые можно создать: Химинес и Обсидиановые огненные ямы. Обсидиановые костры горят в три раза дольше, чем костры, или в 1,5 раза дольше, чем костры и химинеи. Вдобавок криссур и лавовые бассейны также действуют как огонь, обеспечивая свет и тепло и позволяя готовить на них пищу.

Яйца драгунов, падающие во время извержений вулканов, могут вызывать пожары, так же как и драгуны, которые появляются из целых яиц после извержения и из логова драгунов в вулкане.Сухой сезон, который эквивалентен Лету года «Правление гигантов «, не содержит горения. Shipwrecked В также представлены две новые механики: «Сильный ветер», который может привести к быстрому потуханию и тушению пожаров, и «Затопление», предотвращающее зажигание как костровых ям, так и костров в лагере. Химинеи защищают от обеих механик.

В DLC Hamlet были добавлены два новых источника огня: Crumbling Brazier и Wall Brazier. Оба они ведут себя почти так же, как у костров, поскольку их можно заправлять топливом для обеспечения света и приготовления пищи, а также они могут поджигать близлежащие легковоспламеняющиеся предметы. Гамлет также вводит новую механику: сильный туман, который может вызывать пожар так же быстро, как и в дождь.

Thunderbird испустит три (десять во время Апоркалипсиса) молнии, которые могут начать огонь. Гамлет мир не содержит горения. Гамлет также представляет «Сильные ветры». Королевская гвардия потушит пожар.

Дополнительно добавлено несколько позиций топлива:

Don’t Starve Together содержит изменения по сравнению с DLC Reign of Giants .Кроме того, лава может вызывать пожар, а чешуйчатый пол замедляет распространение огня.

Когда Уиллоу разжигает огонь, он на 50% эффективнее других персонажей.

Следующие виды топлива были добавлены в Don’t Starve Together :

Как коптить на угольном гриле

Итак, вы слышали о великих вещах, которые можно сделать, медленно и медленно готовя с дымом, но у вас нет коптильни. Вас соблазняет мысль о том, что мясо настолько нежное, что оно разваливается со вкусом, перед которым невозможно устоять — и дублировать его.Но вы думаете, что никогда не сможете приготовить копченый шашлык самостоятельно.

Не отчаивайтесь, если у вас есть угольный гриль, вам повезло. Угольный гриль среднего размера может приготовить отличное барбекю, подобное тому, что готовит курильщик. Секрет в том, чтобы внимательно следить за огнем и иметь много терпения.

Smoker vs. Charcoal Grill

Основное различие между коптильней и угольным грилем состоит в том, что курильщик удерживает огонь в отдельном пространстве и поддерживает достаточно низкую температуру для приготовления мяса при температурах от 225 до 250 F / от 110 до 120 C.С другой стороны, гриль предназначен для быстрого и горячего приготовления и поддерживает тепло на открытом пространстве, непосредственно под продуктами. При этом средний угольный гриль на самом деле может делать и то, и другое. Если вы держите огонь маленьким и сбоку от гриля, вы можете создавать низкие температуры, которые являются секретом настоящего барбекю.

Что вам нужно

Для начала вам понадобится угольный гриль, топливо (древесина твердых пород или древесный уголь), способ зажечь топливо за пределами гриля (например, угольный дымоход), термометр, пригодный для использования в духовке, поддон для сбора капель и поддон для воды.Это могут быть простые алюминиевые сковороды, которые можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и они должны быть немного меньше половины размера решетки для готовки. Также вам понадобится много времени и, конечно же, что-нибудь приготовить.

Создай огонь

Как только у вас будут все припасы, вы готовы развести огонь. Начните с того, что снимите решетку с гриля и разожгите одну половину гриля. Если есть ветер, важно, чтобы огонь находился с наветренной стороны, в том направлении, откуда дует ветер.Это очень важно, потому что воздушный поток — это все, когда дело касается курения; вы хотите, чтобы ветер дул ароматный дым к еде, а не в обратном направлении.

Соберите курильщик

Теперь гриль готов превратиться в коптильню. Поставьте поддон с другой стороны гриля, прямо напротив огня. Под этой сковородой не должно быть угля. Снова поставьте решетку на решетку. Когда угли станут хорошими и горячими, можно готовить. Поставьте поддон с водой прямо на горящие угли и заполните его примерно на две трети горячей водой; это добавит влаги воздуху внутри гриля.Поместите мясо с другой стороны гриля над поддоном. Поместите термометр рядом с мясом, а затем накройте решетку крышкой, расположив ее так, чтобы верхнее отверстие находилось прямо над продуктом (или как можно ближе).

Отрегулируйте вентиляционные отверстия

Теперь это важная часть. В зависимости от того, какой у вас угольный гриль, вам необходимо настроить вентиляционные отверстия так, чтобы поток воздуха входил под огонь и выходил через вентиляционное отверстие над мясом. В результате воздух будет проходить через огонь, над поддоном для воды и над мясом, прежде чем оно выйдет из гриля.Что вам нужно сделать, так это отрегулировать вентиляционные отверстия для поддержания идеальной температуры копчения от 225 F до 250 F / от 110 C до 120 C.

Поддержи курильщика

Пока еда готовится, вам нужно как можно больше держать крышку закрытой, но вам также нужно следить за огнем и температурой, так как вам придется периодически добавлять в огонь еще горящего угля. Как только вы освоитесь, у вас не должно возникнуть проблем с поддержанием температуры в нужном диапазоне.

Что такое Braiser? | Иллюстрированный повар

На недавнем собрании команды по дегустации и тестированию мы сыграли в забавную игру: каждый из нас назвал свои пять самых необходимых предметов посуды.Моим выбором номер один был брайзер. Моя эмалированная чугунная тушенка в значительной степени живет на моей кухонной плите, готовая взяться за что угодно: от перца чили до тушеной зелени, шакшука, и жареного цыпленка.

Традиционно тушение — это метод приготовления на влажном огне, который используется для превращения жестких кусков мяса в мягкие. Мясо обычно подрумянивается на плите перед добавлением жидкости, а затем готовится либо на плите, либо в духовке в течение относительно длительного периода времени, чтобы разрушить волокна мяса.Для большинства рецептов тушения требуется голландская духовка, достаточно большая, чтобы вместить пищу, но тушеная печь — круглая сковорода, которая меньше, чем голландская духовка, с наклонными стенками для удержания жидкости и широкой варочной поверхностью для подрумянивания — также может использоваться для тушение всех видов продуктов. Однако неглубокий размер этой сковороды ограничивает то, что вы можете тушить — большие порции жаркого, такие как нижние части или жаркое с глазком, требуемые в рецептах жаркого в горшочке, не подойдут.

Подобно голландской духовке, тушилка имеет две ручки для удобной транспортировки и крышку для удержания влаги. Обычно она сделана из эмалированного чугуна, который отлично удерживает тепло.Его скошенные стороны позволяют легко перемещать продукты во время подрумянивания. Он также может работать как противень для запекания, так как он достаточно большой, чтобы вместить 5-фунтовый цыпленок. Бонус: большинство тушеных блюд достаточно привлекательно, чтобы их можно было использовать с плиты на столе в качестве сервировочных блюд.

Чтобы определить, какая печь для тушения лучше всего, мы выбрали пять моделей по цене от 59 до 330 долларов. Одна из моделей была керамической, остальные — из эмалированного чугуна (традиционных чугунных моделей мы не нашли).Мы сосредоточились на тушеных блюдах объемом около 3,5 литров, так как такого размера достаточно для четырех блюд. Хотя на рынке было несколько тушек из нержавеющей стали, мы сосредоточились на керамических и чугунных тушках, поскольку это те же материалы, которые мы рассматривали при тестировании больших голландских печей. Мы использовали каждый, чтобы приготовить тушеные в лимоне куриные бедра с нутом и фенхелем; тефтели в томатном соусе; Средиземноморская тушеная зеленая фасоль с мятой и сыром фета; Жареный цыпленок по будням; и Свинина, Фенхель и Лимонное Рагу с Паппарделлом.

Приготовьте немного энергии с Бренданом Брейзером

Брендан Брейзер, бывший профессиональный триатлонист Ironman и автор книги «Thrive 2.0», также разработал Vega, линию экологически чистого питания на растительной основе для здорового и активного образа жизни. Он поделился следующими рецептами энергии и выносливости от начала дня до его конца — и вы можете найти больше на MyVega.com.