Состав олифы: Олифа — Википедия — Северный бастион

Содержание

Олифа — Википедия

Древесина, покрытая олифой оксоль.

Оли́фы (от греч. αλειφα — мазь, масло) — плёнкообразующие вещества (прозрачные жидкости от жёлтого до вишнёвого цвета) на основе растительных масел, подвергнутых термической обработке, либо алкидных смол. Олифы хорошо смачивают дерево и металл. Применяются в качестве розжига, защитных покрытий, пропиток, основы для красок и пр.

История

Старое название натуральной олифы — «варёное масло». В некоторых древних рецептах в состав олиф вводится янтарь и пр. смолы, по современной классификации такие составы относятся к лакам.

Исторически олифа применялась для покрытия и пропитки дерева, в качестве основного средства защиты деревянных изделий от влаги, гниения и древесных паразитов. В XX веке, когда появились другие средства защиты дерева, в том числе и более эффективные, применение олифы ограничилось покрытием внутренней деревянной отделки помещений и предварительным покрытием пористых поверхностей под последующую покраску (предварительное покрытие олифой улучшает прилипание краски и снижает её расход за счёт уменьшения впитывания в поверхность).

Также олифа применяется в качестве основы для масляных красок, шпатлёвок.

Принцип действия

Многие растительные масла, оставаясь на воздухе, под влиянием кислорода, света и теплоты, густеют, а в тонком слое «высыхают» (полимеризуются), превращаясь в полутвёрдую массу^[1]^[2]. Это характерное свойство присуще тем растительным маслам, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты, в частности линолевая и линоленовая. Чем больше глицеридов непредельных жирных кислот в масле и выше его йодное число^[3], тем большей способностью высыхания обладает масло. Наибольшим содержанием глицеридов линоленовой и линолевой кислот отличаются масла: льняное — с содержанием их до 80 % (йодное число 175–204) и конопляное — с содержанием до 70 % (йодное число 145–167). Другие масла, как подсолнечное, маковое, ореховое, содержащие от 30 до 50 % глицеридов линоленовой кислоты, высыхают слабее и медленнее. Растительные масла: сурепное, оливковое (йодное число 75–94) и др.

, содержащие только следы линоленовой кислоты, лишены способности высыхания (однако оливковое масло загустевает^[4]). Касторовое масло не высыхает и не загустевает.^[4] Йодное число масла по мере высыхания уменьшается. Минеральные масла не содержат ненасыщенных жирных кислот, а потому не подвержены полимеризации на воздухе (не высыхают).

Растительное масло в своём естественном виде, даже при большом содержании линоленовой кислоты, окисляется чрезвычайно медленно. Для сокращения времени высыхания масло подвергают термообработке с добавлением в его состав соединений металлов (сиккативы). При нагревании в масле разлагаются вещества, замедляющие отвердение, а соли металлов обеспечивают более быстрое окисление. Таким образом получаются олифы — составы, которые в течение 6-36 часов (в зависимости от состава, технологии приготовления и применённых добавок) после нанесения на поверхность превращаются в твёрдую, эластичную плёнку. Большинство современных олиф имеет время высыхания порядка суток.

Виды олифы

В настоящее время производится три типа масляной олифы: натуральная, оксоль и комбинированная, а также алкидные и композиционные олифы.

Масляные олифы

Все масляные олифы производят из растительного масла с добавлением сиккатива — вещества, ускоряющего высыхание масла. В процессе изготовления олифы масло подвергается фильтрации и термической обработке. В качестве сиккативов используются соединения металлов, таких как кобальт, свинец, марганец, железо, цирконий, литий, стронций. Процентное содержание сиккативов в олифе незначительно. Их наличие ускоряет окисление масла за счёт того, что сиккатив активно поглощает кислород воздуха, который и идёт на окисление. Воздействие сиккатива на олифу не прекращается после высыхания, поэтому добавление слишком большого его количества недопустимо — покрытие быстро темнеет, становится хрупким. Состав сиккатива существенно влияет на скорость высыхания олифы, так, например, полиметаллические сиккативы дают скорость высыхания, в несколько раз большую монометаллических.

Натуральная олифа

Натуральная олифа на основе растительного масла («светлая»).

Выпускаемая промышленностью натуральная олифа должна соответствовать требованиям ГОСТ 7931-76. Согласно этому ГОСТу, натуральная олифа практически полностью должна состоять из подвергнутого переработке натурального растительного масла, без содержания химических растворителей. В составе допускается только льняное или конопляное масло, без подсолнечного. Оставшуюся долю до 3% занимает масляный сиккатив на основе свинца, марганца или кобальта.

Масло в процессе производства проходит длительную (до 12 часов) термообработку (томление) при температуре около 300 °C, с продувкой воздухом или без таковой. Олифа, полученная термообработкой без продувки, называется полимеризованной (базовая, стандартная олифа), а с продувкой — окисленной, или оксидированной.

Натуральная олифа имеет вид прозрачной маслянистой жидкости светлого или темного оттенка в зависимости от сорта со слабым сладковатым запахом соответствующего масла. Наиболее прозрачной является льняная олифа высшего сорта — она должна быть в восемь раз прозрачнее натуральной конопляной олифы по йодометрической шкале.

Время высыхания натуральной олифы не должно превышать 24 часа при температуре 20-22 градуса (выше нуля).

На российском рынке широко распространены подделки натуральной олифы, вплоть до полного отсутствия натуральной олифы в некоторых регионах. Подделки изготавливают на основе подсолнечного масла и других видов растительных масел, масляного отстоя, продуктов нефтехимии, которые не соответствуют утверждённым техническим требованиям по цвету, прозрачности, запаху и скорости высыхания. Хотя контрафактная «натуральная» олифа и может быть пригодна для некоторых видов строительных работ, но по эстетическим свойствам она обычно уступает натуральной.

Олифа «Оксоль»

Олифа «Оксоль» должна соответствовать требованиям ГОСТ 190-78. Оксоль изготавливается из натуральных растительных масел, льняного и конопляного (сорт П) либо из подсолнечного, или соевого, или сафлоровго, или кукурузного, или виноградного, или рыжикового, или их смесей с возможностью частичной замены (до 40%) их нефтеполимерными смолами, а также сиккативов.

Сиккативы в оксоли используются нафтенатные, масляные плавлены, жирнокислотные, а также на основе металлов марганца, свинца, кобальта или их смеси.

Содержание нелетучего масла и смол в оксоли должно составлять 55 %, в качестве растворителя может быть использован уайт-спирит, живичный скипидар, нефрас. На растворители обычно приходится 40 %, оставшиеся 5 % — сиккатив. Из-за наличия в составе растворителя данная олифа имеет резкий неприятный запах, сохраняющийся некоторое время даже после высыхания покрытия. Оксоль существенно дешевле натуральной олифы, по внешнему виду и свойствам отличается от неё незначительно. Более качественной считается оксоль, изготовленная на основе льняного масла — её покрытие сочетает твёрдость, эластичность, водостойкость и максимальную среди видов олифы долговечность. Более дешёвая олифа на основе подсолнечного масла даёт худшее покрытие, чем льняная. Оксоль на основе рыжикового масла имеет наиболее темный цвет.

Комбинированные олифы

Комбинированные олифы отличаются от оксоли только соотношением количества ингредиентов: в них содержится около 30 % растворителя, в качестве которого также используется уайт-спирит. На тонну олифы расходуется порядка 700 кг масла.

Алкидные олифы

Алкидные олифы производятся из алкидных смол, разведённых растворителями и модифицированных маслами. Также, как в масляные олифы, в алкидные добавляется сиккатив. По типу смолы алкидные олифы подразделяются на глифталевые, пентафталевые и ксифталевые. Алкидные олифы выпускаются в виде растворов в уайт-спирите. Алкидные олифы экономичнее масляных — на приготовление тонны олифы уходит порядка 300 кг растительного масла

Композиционные (синтетические) олифы

Самый дешёвый ви

Олифа — Википедия

Древесина, покрытая олифой оксоль.

История

Принцип действия

[4]). Касторовое масло не высыхает и не загустевает.^[4] Йодное число масла по мере высыхания уменьшается. Минеральные масла не содержат ненасыщенных жирных кислот, а потому не подвержены полимеризации на воздухе (не высыхают).

Виды олифы

Масляные олифы

Натуральная олифа

Натуральная олифа на основе растительного масла («светлая»).

Время высыхания натуральной олифы не должно превышать 24 часа при температуре 20-22 градуса (выше нуля).

Олифа «Оксоль»

Комбинированные олифы

Алкидные олифы

Композиционные (синтетические) олифы

Самый дешёвый вид олифы — композиционная. Это олифа, основными компонентами которой являются не натуральные масла и смолы, а их синтетические заменители, главным образом — продукты нефтепереработки. Состав композиционных олиф может варьироваться, на них не существует ГОСТа, они производятся по техническим условиям (ТУ). Композиционные олифы по виду могут заметно отличаться от натуральной олифы или оксоли — их цвет может быть более светлым, с красноватым оттенком, они могут быть прозрачными. Они имеют резкий запах, часто — большое время высыхания, а также отличаются неравномерностью свойств — в зависимости от состава могут вести себя совершенно по-разному. Так, например, композиционные олифы, изготовленные на основе фуза — осадка натурального растительного масла, — вообще не высыхают, а покрытые ими поверхности не поддаются окрашиванию. Олифы на основе скопа (комбинации нефтеполимерных смол) могут либо не сохнуть вообще, либо давать после высыхания стекловидную плёнку, постепенно осыпающуюся с поверхности.

Применение и свойства олиф

Производство красок

Масляные и алкидные олифы используются для приготовления красок. Из экономических соображений чаще на изготовление обычных масляных красок идут алкидные олифы, как более дешёвые. Натуральные масляные олифы чаще используются для разведения густотёртых красок. Композиционные олифы в лакокрасочном производстве применения не нашли, главным образом, из-за крайне низкого качества получаемого покрытия.

Обработка поверхностей

Все виды олиф используются для пропитки и покрытия деревянных поверхностей и различных изделий из дерева.

Стойкость большинства олиф к атмосферным воздействиям уступает другим доступным средствам защиты поверхностей, поэтому применение олиф в чистом виде (не в составе красок) для наружных работ ограничено. Использовать натуральную олифу, самую дорогую из всех олиф, для наружных работ в настоящее время вообще нет никакого смысла — покрытие придётся постоянно обновлять, что очень дорого и непрактично. Использовать натуральную олифу для предварительного покрытия поверхностей под покраску также бессмысленно, так как для этого лучше подходит более дешёвые олифы — оксоль и алкидные. Стойкость к атмосферным воздействиям максимальна у алкидных олиф — покрытие алкидной олифой приблизительно вдвое долговечнее, чем любой масляной олифой. В любом случае лучше использовать олифу в наружных работах только в качестве предварительного покрытия под последующую покраску.

Для внутренних работ, с точки зрения удобства использования и экологичности, преимущество имеет натуральная масляная олифа — она практически не пахнет, покрытие не выделяет вредных для здоровья веществ, работа по покрытию также не связана с вредом для здоровья. Но из-за дороговизны этой олифы чаще для внутренних работ применяют оксоль (или алкидные олифы). Из-за пахучести оксоли работы с нею необходимо производить в хорошо проветриваемом помещении. До полного высыхания нанесённое покрытие продолжает выделять пары уайт-спирита, из-за чего в помещении до нескольких суток сохраняется характерный запах.

Композиционные олифы, как правило, токсичны, причём не только в период высыхания — поверхность, покрытая композиционной олифой, может продолжать пахнуть и выделять вредные вещества в течение нескольких лет после нанесения покрытия. Поэтому композиционные олифы могут использоваться только для обработки деревянных и других пористых поверхностей при наружных работах, а также в нежилых помещениях с хорошей вентиляцией. Их не рекомендуют применять для внутренних работ в квартирах и других жилых помещениях.

Источники

↑ XuMuK.ru — РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА — Химическая энциклопедия
↑ Тютюнников Б. Н. Химия жиров, стр. 297
↑ Сводная таблица йодных чисел и чисел омыления масел | Энциклопедия мыловарения МЫЛКО.РУ: всё об изготовлении мыла в домашних условиях, как делать мыло, как варить мыло, рецепт …
↑ ¹ ² Тютюнников Б. Н. Химия жиров, стр. 298

Ссылки

Олифа Википедия

Древесина, покрытая олифой оксоль.

История

Принцип действия

Многие растительные масла, оставаясь на воздухе, под влиянием кислорода, света и теплоты, густеют, а в тонком слое «высыхают» (полимеризуются), превращаясь в полутвёрдую массу^[1]^[2]. Это характерное свойство присуще тем растительным маслам, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты, в частности линолевая и линоленовая. Чем больше глицеридов непредельных жирных кислот в масле и выше его йодное число^[3], тем большей способностью высыхания обладает масло. Наибольшим содержанием глицеридов линоленовой и линолевой кислот отличаются масла: льняное — с содержанием их до 80 % (йодное число 175—204) и конопляное — с содержанием до 70 % (йодное число 145—167). Другие масла, как подсолнечное, маковое, ореховое, содержащие от 30 до 50 % глицеридов линоленовой кислоты, высыхают слабее и медленнее. Растительные масла: сурепное, оливковое (йодное число 75—94) и др., содержащие только следы линоленовой кислоты, лишены способности высыхания (однако оливковое масло загустевает^[4]). Касторовое масло не высыхает и не загустевает.^[4] Йодное число масла по мере высыхания уменьшается. Минеральные масла не содержат ненасыщенных жирных кислот, а потому не подвержены полимеризации на воздухе (не высыхают).

Растительное масло в своём естественном виде, даже при большом содержании линоленовой кислоты, окисляется чрезвычайно медленно. Для сокращения времени высыхания масло подвергают термообработке с добавлением в его состав сиккативов. При нагревании в масле разлагаются вещества, замедляющие отвердение, а сиккативы обеспечивают более быстрое окисление. Таким образом получаются олифы — составы, которые в течение 6—36 часов (в зависимости от состава, технологии приготовления и применённых добавок) после нанесения на поверхность превращаются в твёрдую, эластичную плёнку. Большинство современных олиф имеет время высыхания порядка суток.

Виды олифы

Масляные олифы

Натуральная олифа

Натуральная олифа на основе растительного масла («светлая»).

Выпускаемая промышленностью натуральная олифа должна соответствовать требованиям ГОСТ 7931-76. Согласно этому ГОСТу, натуральная олифа практически полностью должна состоять из подвергнутого переработке натурального растительного масла, без содержания химических растворителей. В составе допускается только льняное или конопляное масло, без подсолнечного. Оставшуюся долю до 3 % занимает масляный сиккатив на основе свинца, марганца или кобальта.

Время высыхания натуральной олифы не должно превышать 24 часа при температуре 20—22 °C.

Олифа «Оксоль»

Олифа «Оксоль» должна соответствовать требованиям ГОСТ 190-78. Оксоль изготавливается из натуральных растительных масел, льняного и конопляного (сорт П) либо из подсолнечного, или соевого, или сафлорового, или кукурузного, или виноградного, или рыжикового, или их смесей с возможностью частичной замены (до 40 %) их нефтеполимерными смолами, а также сиккативов. Сиккативы в оксоли используются нафтенатные, масляные плавленые, жирнокислотные, а также на основе металлов марганца, свинца, кобальта или их смеси.

Содержание нелетучего масла и смол в оксоли должно составлять 55 %, в качестве растворителя может быть использован уайт-спирит, живичный скипидар, нефрас. На растворители обычно приходится 40 %, оставшиеся 5 % — сиккатив. Из-за наличия в составе растворителя данная олифа имеет резкий неприятный запах, сохраняющийся некоторое время даже после высыхания покрытия. Оксоль существенно дешевле натуральной олифы, незначительно отличается от неё по внешнему виду и свойствам. Более качественной считается оксоль, изготовленная на основе льняного масла — её покрытие сочетает твёрдость, эластичность, водостойкость и максимальную среди видов олифы долговечность. Более дешёвая олифа на основе подсолнечного масла даёт худшее покрытие, чем льняная. Оксоль на основе рыжикового масла имеет наиболее темный цвет.

Комбинированные олифы

Алкидные олифы

Композиционные (синтетические) олифы

Применение и свойства олифы

Производство красок

Обработка поверхностей

Все виды олиф используются для пропитки и покрытия деревянных поверхностей и различных изделий из дерева.

Примечания

Литература

Технические требования и контроль качества / [М. И. Карякина, Н. В. Майорова, М. И. Викторова]. — М.: Химия, 1984. — 351 с.
Химия жиров / [Б. Н. Тютюнников, Ф. Ф. Гладкий, З. И. Бухштаб и др.]. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1992. — 447 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN 5-10-001446-6.

Ссылки

Некоторые внешние ссылки в этой статье ведут на сайты, занесённые в спам-лист.Эти сайты могут нарушать авторские права, быть признаны неавторитетными источниками или по другим причинам быть запрещены в Википедии. Редакторам следует заменить такие ссылки ссылками на соответствующие правилам сайты или библиографическими ссылками на печатные источники либо удалить их (возможно, вместе с подтверждаемым ими содержимым).

Список проблемных доменов

Олифы Википедия

Древесина, покрытая олифой оксоль.

История

Принцип действия

Многие растительные масла, оставаясь на воздухе, под влиянием кислорода, света и теплоты, густеют, а в тонком слое «высыхают» (полимеризуются), превращаясь в полутвёрдую массу^[1]^[2]. Это характерное свойство присуще тем растительным маслам, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты, в частности линолевая и линоленовая. Чем больше глицеридов непредельных жирных кислот в масле и выше его йодное число^[3], тем большей способностью высыхания обладает масло. Наибольшим содержанием глицеридов линоленовой и линолевой кислот отличаются масла: льняное — с содержанием их до 80 % (йодное число 175—204) и конопляное — с содержанием до 70 % (йодное число 145—167). Другие масла, как подсолнечное, маковое, ореховое, содержащие от 30 до 50 % глицеридов линоленовой кислоты, высыхают слабее и медленнее. Растительные масла: сурепное, оливковое (йодное число 75—94) и др., содержащие только следы линоленовой кислоты, лишены способности высыхания (однако оливковое масло загустевает^[4]). Касторовое масло не высыхает и не загустевает.^[4] Йодное число масла по мере высыхания уменьшается. Минеральные масла не содержат ненасыщенных жирных кислот, а потому не подвержены полимеризации на воздухе (не высыхают).

Растительное масло в своём естественном виде, даже при большом содержании линоленовой кислоты, окисляется чрезвычайно медленно. Для сокращения времени высыхания масло подвергают термообработке с добавлением в его состав сиккативов. При нагревании в масле разлагаются вещества, замедляющие отвердение, а сиккативы обеспечивают более быстрое окисление. Таким образом получаются олифы — составы, которые в течение 6—36 часов (в зависимости от состава, технологии приготовления и применённых добавок) после нанесения на поверхность превращаются в твёрдую, эластичную плёнку. Большинство современных олиф имеет время высыхания порядка суток.

Виды олифы

Масляные олифы

Натуральная олифа

Натуральная олифа на основе растительного масла («светлая»).

Выпускаемая промышленностью натуральная олифа должна соответствовать требованиям ГОСТ 7931-76. Согласно этому ГОСТу, натуральная олифа практически полностью должна состоять из подвергнутого переработке натурального растительного масла, без содержания химических растворителей. В составе допускается только льняное или конопляное масло, без подсолнечного. Оставшуюся долю до 3 % занимает масляный сиккатив на основе свинца, марганца или кобальта.

Время высыхания натуральной олифы не должно превышать 24 часа при температуре 20—22 °C.

Олифа «Оксоль»

Олифа «Оксоль» должна соответствовать требованиям ГОСТ 190-78. Оксоль изготавливается из натуральных растительных масел, льняного и конопляного (сорт П) либо из подсолнечного, или соевого, или сафлорового, или кукурузного, или виноградного, или рыжикового, или их смесей с возможностью частичной замены (до 40 %) их нефтеполимерными смолами, а также сиккативов. Сиккативы в оксоли используются нафтенатные, масляные плавленые, жирнокислотные, а также на основе металлов марганца, свинца, кобальта или их смеси.

Содержание нелетучего масла и смол в оксоли должно составлять 55 %, в качестве растворителя может быть использован уайт-спирит, живичный скипидар, нефрас. На растворители обычно приходится 40 %, оставшиеся 5 % — сиккатив. Из-за наличия в составе растворителя данная олифа имеет резкий неприятный запах, сохраняющийся некоторое время даже после высыхания покрытия. Оксоль существенно дешевле натуральной олифы, незначительно отличается от неё по внешнему виду и свойствам. Более качественной считается оксоль, изготовленная на основе льняного масла — её покрытие сочетает твёрдость, эластичность, водостойкость и максимальную среди видов олифы долговечность. Более дешёвая олифа на основе подсолнечного масла даёт худшее покрытие, чем льняная. Оксоль на основе рыжикового масла имеет наиболее темный цвет.

Комбинированные олифы

Алкидные олифы

Композиционные (синтетические) олифы

Применение и свойства олифы

Производство красок

Обработка поверхностей

Все виды олиф используются для пропитки и покрытия деревянных поверхностей и различных изделий из дерева.

Примечания

Литература

Технические требования и контроль качества / [М. И. Карякина, Н. В. Майорова, М. И. Викторова]. — М.: Химия, 1984. — 351 с.
Химия жиров / [Б. Н. Тютюнников, Ф. Ф. Гладкий, З. И. Бухштаб и др.]. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1992. — 447 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). — ISBN 5-10-001446-6.

Ссылки

Список проблемных доменов

Производство, обработка и переработка мускатного ореха и мускатного ореха и их кулинарное применение

Производство, обработка и обработка мускатного ореха и мускатного ореха и их кулинарное применение — Раздел VI-Состав и составляющие мускатного ореха и мускатного ореха

Раздел VI — Состав и составляющие мускатный орех и мускат

Содержание — Предыдущая — Следующая

1. Жирное масло
2.Эфирное масло

Основные составляющие специй мускатный орех и мускатный орех: пар эфирное масло (эфирное масло), жирное (жирное) масло, белки, целлюлоза, пентозаны, крахмал, смолы и минеральные элементы.

Процентное содержание компонентов различается между специями и этой является следствием географического происхождения, качества и продолжительности места хранения и даже выращивания. Таким образом, фиксированное содержание масла в здоровый мускатный орех колеблется от 25 до 40%, а мускатный орех — от 20 до 30%.Мускатные орехи, съеденные червями, содержат больше эфирных масел, чем здоровые мускатные орехи, так как в первом крахмалы и жирное масло были избирательно съедены насекомыми.

1. Жидкое масло

Существует два основных метода, с помощью которых жирное масло мускатного ореха извлекается. В одном методе здоровый молотый мускатный орех подвергается сильное гидравлическое давление и тепло (нагревательные пластины в наличие пара), а в другом — молотый мускатный орех. экстрагируют кипячением с обратным холодильником с растворителем, таким как диэтиловый эфир.И то и другое процессы приведут к получению сырого нелетучего масла, содержащего значительное количество эфирного масла в среднем 10-12%. Предварительная паровая дистилляция приведет к значительному снижению эфирное масло в приготовленном жирном масле.

Экстрагированное или отжатое жирное масло представляет собой полутвердое ароматическое вещество. (запах и вкус мускатного ореха), жир оранжевого цвета, известный как бетон, сцеженное масло или мускатное масло, плавящееся при 4S-51C и имеет плотность 0-990-0.995. Полностью растворим в горячий алкоголь, но умеренно холодный. Однако это свободно растворим в эфире и хлороформе.

Основным компонентом жирного масла является тримиристин и пауэр. и Salways (1908) дали следующие компоненты и их относительное содержание для анализа жирного масла, для которого не было предварительной дистилляции для удаления эфирного масла из сырье мускатного ореха:

Тримиристин	73.09%
Эфирное масло	12,5%
олеиновая кислота (в виде глицерида)	3,0%
линоленовая кислота «	0,5%
Неомыляемый составляющие	8,5%
Смолистые материал	2.0%
Formic, ацетат и церотовая кислота	(следы)

Если эфирное масло добыто ранее, то относительное содержание тримиристина в жирном масле будет увеличение.

2. Эфирное масло

Эфирное масло обычно получают паром. перегонка сушеных ядер. Это бесцветный или желтый жидкость с характерным запахом и вкусом мускатного ореха.Масло не растворим в воде, но растворим в спирте и имеет плотность при 25C 0,859 — 0,924, показатель преломления при 20C 1,470 — 1,488 и оптическое вращение при 20C от + 10 до +45. Это масло держит лучше всего в прохладном месте в плотно закрытых емкостях, защищенных от легкий.

Был проведен обширный анализ эфирное масло мускатного ореха, и они предоставили основные классы соединений, составляющих нефть, таких как: монотерпеновые углеводороды, 61 — 88%; оксигенированные монотерпены (простые и другие), т.е.монотерпеновые спирты, сложные монотерпеновые эфиры; ароматические эфиры; сесквитерпены, ароматические монотерпены, алкены, органические кислоты и немного разное.

Таблица 10 перечисляет и обновляет большинство соединения, идентифицированные в эфирных маслах мускатного ореха и мускатного ореха с соответствующие ссылки. A- и b-пинен и сабинен составляет основные компоненты монотерпенового углеводорода фракция, где миристицин является основным компонентом ароматико-эфирная фракция.

Следует отметить, что состав дистиллированное эфирное масло не идентично натуральному маслу в ядро или экстракт олеорезина. Таким образом, около 30-55% ядра состоят из масла и 45-60% твердого вещества. Существенное или эфирное масло составляет 5-15% ядра мускатного ореха, в то время как Жирное масло составляет 24 40% ядра мускатного ореха. Жирные масла практически отсутствуют в булаве, а эфирное масло составляет 4 — 17% состава булавы.В дистиллированном всегда есть эфирное масло с более высоким содержанием монотерпенов, особенно и b-пинен и сабинен, так как происходит неполная перегонка кислородсодержащих компонентов, которые имеют более высокие температуры кипения.

По органолептическим признакам установлено, что Западно-индийские масла имеют более слабый запах и менее пряные, чем восточные. Индийские масла. Из изучения и сравнения Востока и Вест-Индии масло, Baldry et al. (1976) предположили, что композиция различия больше отражают пропорции и составляющие соединения больше, чем отсутствие составляющих.В основные количественные различия заключались в более низких пропорциях а-пинен, сафрол и миристицин и более высокие пропорции сабинен в маслах Вест-Индии.

В литературе часто упоминаются Масла мускатного ореха и мускатного ореха из Вест-Индии без четких различий сделано относительно фактического источника в Вест-Индии. Dann et al. (1977) сообщила о подробном исследовании сравнения эфирного масла урожайность и состав мускатного ореха и мускатного ореха, собранных на Гренаде из отдельных деревьев, растущих на острове.Исследования были выполняется на сушеных ядрах и вяленой булаве. Анализ показал качество компонентов масла мускатного ореха и мускатного ореха от отдельных деревьев был очень похож. Однако был изменение количества компонентов двух масел. Таким образом где, поскольку масла мускатного ореха показали 8593% монотерпеновых углеводородов, 6,6 — 12% оксигенированных монотерпенов и сесквитерпенов и 3,5% ароматических эфиров, значения для масел булавы были 75-94, 4,7 — 17.6 и 05,9% соответственно.

Углеводороды монотерпеновые и оксигенированные составы монотерпенов обоих масел из одного дерева очень похожи по количеству и качеству, за исключением более низкого концентрация а-пинена в масле мускатного ореха. Элемицин был основной компонент фракции ароматического эфира в мускатном орехе и мускатные масла с добавками образуют меньшие количества сафрол и миристицин. Доля ароматических эфиров была всегда больше в булаве, чем в масле мускатного ореха.Dann e, al. (1977) также сообщили, что вкусовые панели способны обнаруживать различия органолептических свойств мускатного ореха и мускатного ореха масла из того же дерева, таким образом предполагая, что ароматический эфир может играют ключевую роль в органолептическом характере эфирных масел мускатного ореха и мускатного ореха. Это указывает на то, что это может быть очень важно иметь характеристики для сравнения масел из Мускатный орех и булава интродуцированных малайских растений.

ТАБЛИЦА 10.КОНСТИТУЕНТЫ, ИДЕНТИФИЦИРОВАННЫЕ В NUTMEG И ЭФИРНЫЕ МАСЛА MACE

	NUTMEG	MACE
МОНОТЕРПЕНОВЫЙ УГЛЕВОДОРОД
КАМФЕН	2,5,6,8,9,11-14,17, 18,19,22,24,27	15,18,20
АВТОМОБИЛЬ — 3 — ENE	8,14,22,26	–
ЛИМОНЕН	1,4,5,8,9,11 -14, 17,18,22,24,26,	20
ЛИМОНЕН (DL)	11, 19,22	–
ЛИМОНЕН (+)	8	–
МИРЦЕН	8,13,14,17,18,22,27	18
PHELLANDRENE, а	8,13,14,17,18,22,27	15,18
PHELLANDRENE, b	8,14,22	15,22
PINENE, а	1,6,8,9,11-14,17,18, 22,24,27	15,18,20
ПИНЕН, б	4,6,8,9,11-14,17,21, 22,24,26,27	15,18,20
САБИНЕН	7,8,13,14,17,18,22, 27	15,18,20
ТЕРПИН, а	7,8,12,14,17,18,22, 27	18
ТЕРПИН, г	17,18,21,22,27	18
ТЕРПИНОЛЕН	8,9,12-14,17,18, 22,26,27	15,18,20
THUJENE, а	8,14,22	–
КИСЛОРОДНЫЙ МОНОТЕРПЕН (ПРОСТОЙ)
КАМФОР	9	–
CINEOLE, 1-8	17 18 22 27	18
КИСЛОРОДНЫЙ МОНОТЕРПЕНЫ (ДРУГИЕ)
МОНОТЕРПЕНОВЫЕ СПИРТЫ
BORNEOL	5,22	–
БОРНЕОЛ (+)	19	–
ЦИТРОНЕЛЛОЛ	13,14,22	–
CYMEN- 8-OL, пункт	22	–
FENCHOL, а	22	–
ГЕРАНИОЛ	5,9,13,14,19,22,26,	15,20
LINALOOL	5,9,11-14,17,18,22,24, 26,27	18,20
LINALOOL (+)	19	–
MENTH -2-EN-1-4-DIOL Пункт: Trans	22	–
MENTH -2-EN- 1 -OL, Para: Cis	17,18,22,27	18
MENTH-2-EN- 1 -OL, Para: Trans	22	–
НЕРОЛ	22	–
ПИПЕРИТОЛ, СНГ	17,18,22,27	18
ПИПЕРИТОЛ, Транс	22	–
САБИНЕНОВЫЙ ГИДРАТ, СНГ	14,17,18,22	18
САБИНЕН ГИДРАТ, ТРАНС	14,17,18,22,27	18
ТЕРПИНЕН-4-ОЛ	4,5,9,12-14,17,18,21,22, 24,25,26,27	15,18, 20
ТЕРПИНЕОЛ, а	5,9,12-14,17,18,19,22-26, 27	15,18, 20
ТЕРПИНЕОЛ, б	13,14
МОНОТЕРПЕНОВЫЕ ЭФИРЫ
БОРНЕОЛА АЦЕТАТ	11,14,22	–
ЦИТРОНЕЛЛОАЦЕТАТ	22	–
ГЕРАНИОЛАЦЕТАТ	12,14,17,18,22	18
ЛИНАЛУЛАЦЕТАТ	11,14,22,27	–
НЕРОЛАЦЕТАТ	22	–
ТЕРПИНЕН -4 -OL	17,18,22,27	18
АЦЕТАТ
ТЕРПИНЕОЛ, а АЦЕТАТ	22	–
АРОМАТИЧЕСКИЕ МОНОТЕРПЕНЫ
БЕНЗОЛ, ПАРА, МЕТИЛ-ИЗО-ПРОПЕНИЛ	–	20
CYMENE, пункт	22.26.4.8.9.12-14.17.18.27	20
СЕКВИТЕРПЕНЫ
БЕРГАМОТЕН, а	22	–
БИСАБОЛЕН	22	–
CADINENE, дельта	22	–
КАРИФИЛЛЕН	22	–
КАРИОФИЛЛЕН, b	6, 13,14	15,20
КОПАЕН	17,18	18
КОПАЕН, а	22	–
CUBEBENE, а	22	–
FARNESENE, а	22	–
ГЕРМАКРЕН, D	22	–
ГУМУЛЕН	22	–
ГУМУЛЕН, а	22	–
АРОМАТИЧЕСКИЙ ЭФИР
ELEMICIN	10,12,14,17,18,21-26,27	12,15,18, 20
ELEMICIN IS0: Cis & Trans	10,12-14,18,22,26,27	18
ЕВГЕНОЛ	5,6,9,12,14,17,18,19, 22-26,27	15,18,20
ЭВГЕНОЛ МЕТИЛ	10,12-14,17,18,21,	15,18,20
ЭФИР	22,26,27
ЭВГЕНОЛ, 5-МЕТОКСИЯ	22	–
ЭВГЕНОЛ, IS0	19,22,24,25,26,27	20
ЭВГЕНОЛ, IS0: СНГ	22	–
ЭВГЕНОЛ, IS0, Trans	22	–
ЭВГЕНОЛ, IS0, НЕТИЛОВЫЙ ЭФИР, Транс	22	–
MYRISTlCIN	3,5,6,10-14,16-18,19, 21-27	2,12,15, 16,18,20
САФРОЛЬ	5,6,9,11 — 14,1 1,18,19, 21-27	12,15, 18, 20
АЛКЕНЫ
DEC-4-EN-1-OL, 3-МЕТИЛ	22	–
DEC -4-EN-1-OL-3- МЕТИЛАЦЕТАТ	22	–
РАЗНОЕ:
ТРИМИРИСТИН	17,21	–
СТИРЕН, А	22	–
ЯНИЛЛИН	22	–
ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ
ACETIC	19	–
ФОРМИКА	19	–
HEPTADECANOIC	13	–
LAURIC	13	–
МИРИСТИК	5,12,14,17,19	–
ОКТАНОВАЯ	19	–
ОЛЕИК	13	–
ПАЛЬМИТИК	13	–
ПЕНТАДЕКАНОС	13	–
STEARIC	13	–
TRIDECANOIC	13	–

ССЫЛКИ НА УЧАСТНИКИ, ИДЕНТИФИЦИРОВАННЫЕ В ТАБЛИЦА 10

1.Уоллах (1885,1889)
2. Семмлер (1890, 1891),
3. Томас (1903)
4. Schimmel & Co. (1910)
5. Пауэр и Салуэй (1907),
6. Ли и др. (1961)
7. Хорегуберри и Вольф (1962),
8. Икеда и др. (1962)
9. Бейнарович и Кирч (1963)
10. Шульгин и др. (1963, 1964)
11. Итти и Нигам (1966),
12. Шульгин и др. (1967)
13. Сэмми и Навар (1968)
14. Сэндфорд и Хайнц (1971),
15.Форрест и Хикок (1972)
16. Зальцер (1975a)
17. Baldry et al. (1976)
18. Dann et al. (л 917)
19. Пауэр и Салуэй (1908)
20. Forrest et al. (1972)
21. Го и Ю (1985)
22. Шенк и Лампарски (1981)
23. Janssens et al. (1990)
24. Рашид и др. (1984)
25. Рашид (1985)
26. Карр (1973)
27. Сарат-Кумара и др. (1985)

Содержание — Предыдущая — Следующая

23 Эфирные масла для состояний и типов кожи, и как их использовать

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны для наших читателей.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Эфирные масла — это экстракты растений, изготовленные из цветов, листьев и семян. Некоторые из них могут иметь свойства, которые могут лечить определенные кожные заболевания. Если вы хотите попробовать эфирные масла, подходящие именно для вашей кожи, обсудите со своим дерматологом следующие варианты.

Сухость кожи может возникнуть в определенное время года, а также в пустынном климате. У вас может быть даже естественная сухость кожи из-за возраста или снижение активности сальных (масляных) желез в порах.Сухую кожу часто можно исправить с помощью кремов и увлажняющих средств, но некоторые эфирные масла могут принести облегчение.

Лаванда

Возможно, вы слышали об использовании лаванды для сна и релаксации, но это многоцелевое масло также может помочь сбалансировать уровень влажности вашей кожи. Это противовоспалительное средство, уменьшающее покраснение, и естественный увлажнитель, который восстанавливает сухую кожу, не делая ее слишком жирной.

Ромашка

Масло ромашки содержит азулен, известный своей способностью увеличивать влажность и уменьшать воспаление.Тем не менее, вы можете избегать этого, если у вас аллергия на амброзию, поскольку ромашка может быть спусковым крючком.

Сандал

Сандаловое дерево содержит соединения, известные своей способностью уменьшать воспаление, способствуя увлажнению кожи.

Если у вас жирная кожа, ваши сальные железы перегружены, создавая чрезмерное количество жира на поверхности вашей кожи. Такие факторы, как влажность, тепло и гормоны, могут ухудшить жирность кожи. Следующие эфирные масла могут помочь облегчить проблемы с жирной кожей.

Мускатный шалфей

Мускатный шалфей, содержащий активные соединения, такие как линалилацетат и геранил, известен как эфирное масло для контроля избытка кожного сала. Мускатный шалфей также помогает контролировать прыщи и уменьшать появление морщин на зрелой коже.

Розмарин

Масло розмарина известно своими противовоспалительными, стимулирующими и обезболивающими свойствами. Его ключевые ингредиенты, такие как сложные эфиры, могут помочь предотвратить избыток кожного сала. Фактически, исследователи отметили, что он может помочь как при жирных волосах, так и при перхоти, а также может даже стимулировать рост волос.

Ладан

Хотя исследования ладана в уходе за кожей отсутствуют, его защитники говорят, что он может помочь облегчить жирную и склонную к акне кожу, одновременно обеспечивая липиды для стареющей кожи.

Герань

Говорят, что благодаря своим щелочным свойствам герань помогает сбалансировать кожный жир. Такая щелочность делает герань важным дополнением к мылу и помогает снизить уровень гидратации.

Нероли

Нероли — еще одно эфирное масло, содержащее цитраль.Это может помочь сбалансировать кожный жир, не высушивая кожу.

Чувствительная кожа может быть сухой или жирной, а иногда может возникать наряду с аллергией, экземой и другими кожными заболеваниями.

Если у вас чувствительная кожа, вам следует избегать употребления очень кислых масел, таких как лимон и лемонграсс. Следующие масла считаются безопасными для всех типов кожи:

лаванды
ладана
сандалового дерева

При угревой сыпи очень важно удалить излишки масла и бактерии, не высушивая кожу, поскольку это может привести к увеличению выработки масла.Воспаление может быть еще одним фактором, способствующим высыпанию прыщей.

Розмарин и ладан известны тем, что лечат угри, уменьшая количество микробов и воспалений. Мускатный шалфей также используется при угревой сыпи и на жирной коже. Следующие масла также могут помочь при типах кожи, склонной к акне.

Лимон

Лимонное масло, полученное из кожуры цитрусовых, помогает бороться с воспалениями и свободными радикалами, которые могут способствовать появлению прыщей и фотостарению.

Лемонграсс

Лемонграсс также обладает естественными вяжущими свойствами.Они могут помочь бороться с прыщами, действуя как противомикробное средство, а также удаляя лишние омертвевшие клетки кожи.

Корица

Эфирное масло корицы также считается мощным противовоспалительным средством благодаря ключевым антиоксидантным соединениям, таким как коричная кислота. Это может помочь при таких воспалительных симптомах акне, как кисты, узелки и пустулы.

Чайное дерево

Масло чайного дерева, полученное из дерева мелалеука, является одним из самых известных антисептиков в альтернативной медицине. Он помогает бороться с бактериями и воспалениями, которые могут способствовать высыпанию прыщей.

Некоторые эфирные масла также обладают способностью балансировать влажность и уменьшать зуд кожной сыпи. К ним относятся атопический дерматит (экзема) и псориаз.

Одно исследование 2015 года показало, что сочетание тимьяна с лавандой помогло вылечить экзему у мышей, что привело исследователей к мысли, что эта смесь эфирных масел может принести пользу людям, страдающим кожными заболеваниями.

Другие потенциальные эфирные масла при кожной сыпи:

лаванда
корица
герань

Еще одно соображение — это боль, которая иногда может возникать при кожной сыпи.В этом случае вы можете рассмотреть следующие эфирные масла, обладающие обезболивающими свойствами:

Мята перечная

Возможно, вы слышали о питье чая с мятой перечной от головных болей, но преимущества масла мяты перечной могут также распространяться на здоровье кожи. Натуральное содержание ментола оказывает на кожу обезболивающее. Он также охлаждает горячую сыпь.

Винтергрин

Винтергрин, содержащий метилсалицилат, имеет свойства, аналогичные свойствам перечной мяты. Он может действовать как успокаивающее средство при болезненных высыпаниях на коже.

Эвкалипт

Эвкалипт — еще одно масло, известное своими обезболивающими. Он также может увлажнять зудящие и болезненные высыпания на коже.

Пачули

Масло пачули известно своим уменьшением боли и воспаления. Эти качества особенно полезны при лечении сыпи при экземе.

Если у вас есть шрамы от угревой сыпи или пигментные пятна от воздействия солнца, некоторые эфирные масла могут помочь выровнять тон вашей кожи при использовании в качестве сыворотки.

Гранат

Гранатовое масло обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут способствовать более здоровой и ровной коже.

Семена моркови

Масло семян моркови используется для уменьшения рубцевания. Это также может помочь уменьшить появление морщин на зрелой коже.

Мандарин

Мандариновое масло также обладает высоким антиоксидантным профилем, что делает его полезным для создания более гладкой и подтянутой кожи.

Иланг-иланг

Согласно исследованию, проведенному в 2015 году, иланг-иланг, известный своей способностью создавать физический и умственный баланс, также может помочь подавить пигментацию кожи.

Другие масла для пигментации

ладан от пигментных пятен
герань для выравнивания тона
лимон для борьбы со свободными радикалами
лаванда для уменьшения покраснений

Ваша кожа естественным образом теряет эластичность и коллаген с возрастом, что может привести к провисанию, появлению тонких линий и морщин.Следующие эфирные масла были изучены на предмет их потенциальных антивозрастных свойств.

Роза

Розовое масло, содержащее антиоксиданты, такие как витамины А и С, может способствовать обновлению клеток кожи, которое часто замедляется с возрастом. В свою очередь, это может сделать кожу более молодой с меньшим количеством морщин.

Мирра

Исторически мирра использовалась египетскими женщинами для ухода за кожей против старения. Считается, что это богатое антиоксидантами масло улучшает кровообращение, делая кожу более яркой и гладкой.

Жожоба

Масло жожоба известно своей способностью восстанавливать верхний слой кожи благодаря своему естественному содержанию жирных кислот. Другие масла, обеспечивающие аналогичные результаты, включают аргановое, кокосовое и подсолнечное масла. Жожоба также известен своим легким весом, что делает его хорошим выбором для жирной кожи.

Другие масла против старения

лаванда
ладан
нероли
семена моркови
мускатный шалфей
пачули
мандарин

Эфирные масла используются непосредственно на теле.Глотать их небезопасно. При местном нанесении масел на кожу обязательно используйте пластырь заранее, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии, и не наносите на глаза.

Патч-тест включает нанесение небольшого количества разбавленного эфирного масла на кожу, например, на предплечье. Подождите 24 часа, чтобы проверить наличие аллергической реакции, прежде чем использовать на большей площади кожи.

Диффузор

Диффузоры становятся все популярнее как инструменты, помогающие распределить эфирные масла в комнате, чтобы вы могли дышать паром.Эта практика также известна как ароматерапия.

Тем не менее, хотя вдыхание эфирных масел может быть расслабляющим (или бодрящим, в зависимости от используемого масла), вы не обязательно получите пользу для кожи, используя их таким образом.

Массаж и прямое нанесение

При лечении кожных заболеваний эфирные масла, скорее всего, лучше всего действуют местно. Это влечет за собой использование небольших капель масла. Вы также должны сначала разбавить масла маслом-носителем, например, миндальным или оливковым маслом.

Для достижения наилучших результатов используйте несколько капель на столовую ложку масла-носителя, затем вотрите в кожу до полного впитывания.

Ванна

Купание с эфирными маслами также может помочь при различных состояниях кожи, особенно если вы пытаетесь обработать труднодоступные участки, например спину. Просто добавьте до 10 капель масла в проточную ванну. Не торопитесь вылезать из ванны, так как масло может сделать поверхность скользкой.

Местное использование эфирных масел может вызвать сыпь и раздражение, если вы не разбавите их заранее маслом-носителем.

Перед использованием масел нанесите небольшое количество разбавленных эфирных масел на кожу — например, на предплечье — и подождите 24 часа, чтобы проверить наличие аллергической реакции.

Хотя эфирные масла являются натуральными, они могут быть столь же эффективны, как и традиционные лекарства. Не принимайте их внутрь и не пытайтесь самостоятельно вылечить какое-либо заболевание. Перед использованием эфирных масел проконсультируйтесь с врачом, если вы беременны или кормите грудью.

Эфирные масла широко доступны в магазинах натуропатий, магазинах натуральных продуктов и даже в аптеках. Вы можете купить эфирные масла в Интернете на следующих веб-сайтах:

Обладая противовоспалительными, антибактериальными и успокаивающими свойствами, эфирные масла используются для решения различных задач по уходу за кожей.Хотя исследования эффективности основных ингредиентов продолжаются, защитники утверждают, что масла могут помочь сухой, жирной и склонной к акне коже.

Перед использованием эфирных масел посоветуйтесь с дерматологом, особенно если у вас есть какие-либо основные заболевания, такие как экзема, розацеа или псориаз. Немедленно прекратите использование эфирных масел, если у вас возникнут какие-либо негативные реакции.

Добро пожаловать в Совет Малайзии по пальмовому маслу // О пальмовом масле // Вашингтон, округ Колумбия // 1-202-572-9768

О пальмовом масле

МАСЛО ДЛЯ ЛАДОНИ

Общее описание

Пальмовое масло получают из мезокарпия плодов масличной пальмы под названием Elaeis guineensis.В Малайзии наиболее часто выращиваемая пальма — это высокоурожайная тенера, представляющая собой помесь видов твердой и пизиферой. Малазийское пальмовое масло составляет около 13% от общего объема производства растительного масла в мире в 2011 году. В основном, есть два основных продукта индустрии пальмового масла — пальмовое масло и пальмоядровое масло. Из них можно было получить множество продуктов. Неочищенное пальмовое масло обычно обрабатывается путем физического рафинирования, при котором масло превращается в рафинированное масло золотисто-желтого цвета для дальнейшего использования.

Свойства пальмового масла

Пальмовое масло имеет сбалансированный состав жирных кислот, в котором уровень насыщенных жирных кислот почти равен уровню ненасыщенных жирных кислот. Пальмитиновая кислота (44% -45%) и олеиновая кислота (39% -40%) являются основными составляющими кислотами, вместе с линолевой кислотой (10% -11%) и лишь следовыми количествами линоленовой кислоты. Низкий уровень линолевой кислоты и фактическое отсутствие линоленовой кислоты делают масло относительно устойчивым к окислительному разрушению. Несколько исследований, проведенных MPOB, показали, что малазийское пальмовое масло имеет узкий диапазон составов.Технические характеристики пальмового масла приведены в малазийском стандарте MS814: 2007 (таблица 2).

Пальмовое масло является уникальным среди растительных масел, потому что оно содержит значительное количество насыщенных кислот (10-15%) в двух положениях его триглицеридов. Значительные количества ненасыщенных (POP и PPO) и мононасыщенных (POO, OPO и PLO) позволяют легко разделить его на два продукта; пальмовый олеин и пальмовый стеарин. Широкий спектр фракций с различными свойствами для удовлетворения требований пищевой промышленности становится доступным благодаря сухому фракционированию.

ПАЛЬМА ОЛЕИН

Общее описание

Пальмовый олеин — это жидкая фракция, полученная при фракционировании пальмового масла. Процесс фракционирования включает физический процесс охлаждения масла в контролируемых условиях до низких температур с последующей фильтрацией кристаллов через мембранный пресс. Жидкий олеин и твердый стеарин являются продуктами фракционирования и являются основными экспортируемыми продуктами.

Пальмовый олеин полностью жидкий при температуре окружающей среды в теплом климате.Его можно смешивать с различными растительными маслами в различных пропорциях для получения жидких масел, способных выдерживать более низкие температуры. Например, смеси пальмового олеина с более чем 70% мягких масел, таких как соевое масло, кукурузное масло или масло канолы, остаются прозрачными при 0 ° C в течение по меньшей мере 5 часов. Окислительная стабильность мягких масел также увеличивается за счет пальмового олеина. По сути, существует два основных сорта пальмового олеина: стандартный олеин и суперолеин (йодное число более 60). Стандартный олеин имеет йодное число примерно 56-59 и температуру помутнения не более 10 ° C.Технические характеристики приведены в малазийском стандарте MS816: 2007 (таблица 3). Супер-олеин больше подходит для более прохладного климата и имеет температуру помутнения около 2–5 ° C.

Свойства пальмового олеина (стандартный сорт)

В качестве кулинарных масел подходят как нормальный пальмовый олеин, так и супер-олеин, особенно для фритюра или мелкого жарения. Высокая стабильность масла делает его особенно подходящим для жарки. В олеинах обычно присутствует высокое содержание токотриенолов, которые предпочтительно распределяются в этой фазе во время фракционирования.Содержание проданного жира показывает, что масло жидкое при 20 ° C-25 ° C.

Свойства супер олеина

Супер-олеин имеет более высокое йодное число 60 и выше. Эти олеины имеют лучшую прозрачность и меньшую тенденцию к помутнению по сравнению с обычным олеином. Данные о содержании твердого жира показывают, что олеин обычно становится прозрачным при 17 ° C. Интересно, что суперолеины с йодным числом выше 62 имеют гораздо более низкое содержание твердых жиров. Эти олеины также подходят в качестве кулинарных масел и масел для жарки. Смешивание нормального олеина или суперолеина с ненасыщенными маслами приводит к получению смесей с различным составом и прозрачностью для удовлетворения различных требований рынка.

ПАЛЬМА STEARIN

Общее описание

Пальмовый стеарин — твердая фракция фракционирования пальмового масла. Его можно использовать для получения средних фракций пальмового масла (PMF), а также в смесях с другими растительными маслами для получения подходящих функциональных продуктов, таких как маргариновые жиры, шортенинги, ванаспати и другие. Пальмовый стеарин — это полезный натуральный твердый продукт для производства жиров, не содержащих транс-жиров. Помимо пищевого использования, пальмовый стеарин также обладает подходящими свойствами для изготовления мыла и кормов для животных.Это также отличное сырье для олеохимических продуктов. Технические характеристики приведены в малазийском стандарте MS 815: 2007 (таблица 4).

Все упомянутые выше продукты пальмового масла продаются в соответствии со спецификациями PORAM (Таблица 5).

ЛАДОНИ СРЕДНЯЯ ФРАКЦИЯ

Общее описание

Средняя фракция пальмового масла (PMF) — это фракция пальмового масла с высоким содержанием триглицеридов POP. Его получают путем повторного фракционирования либо из пальмового олеина, либо из пальмового стеарина. Высокое содержание СОЗ приводит к резкому профилю плавления и температуре плавления скольжения около 35 ° C-36 ° C.Это позволяет использовать масло в кондитерских жирах.

МАСЛО ЯДЕРНАЯ ЛАДОНИ

Общее описание

Пальмоядровое масло получают из ядра плодов масличной пальмы. Его состав и свойства существенно отличаются от пальмового масла. Пальмоядровое масло по составу похоже на кокосовое масло и производится путем механической экстракции ядер, предварительно высушенных на заводах по производству пальмового масла в процессе частичного вакуума. Качество масла отличное, содержание свободных жирных кислот сырого масла обычно ниже 2%.Оно светло-желтого цвета и физически очищено для получения очень светлого масла, которое используется как в съедобных, так и в несъедобных целях. При температуре окружающей среды масло также является полутвердым. Его можно далее фракционировать для получения ценной фракции, такой как стеарин из пальмовых ядер, с хорошими плавильными свойствами. Острый профиль плавления также указывает на то, что масло хорошо подходит для кондитерских изделий. Из-за его быстрой кристаллизации он часто используется для глазирования или окунания продуктов.Состав масла представлен в таблицах 6 и 7.

ЯДРО ЛАДОНИ ОЛЕИН

Общее описание

Олеин из косточкового пальмового масла — это жидкая фракция косточкового пальмового масла, полученная при фракционировании масла. Химические характеристики приведены в Таблице 8. Профиль твердого жира показывает, что олеин плавится примерно на 25 ° C, по сравнению с косточковым пальмовым маслом, которое плавится при 28 ° C – 30 ° C. Масло можно гидрогенизировать, что дает более острый профиль плавления, что позволяет использовать его в жировых покрытиях.Масло также очень полезно для маргариновых жиров при переэтерификации пальмовым стеарином.

PALM KERNEL STEARIN

ЯДРО ЛАДОНИ
Общее описание
Стеарин из косточкового пальмового масла — продукт высшего качества, полученный путем фракционирования косточкового пальмового масла. Резкий профиль содержания твердого жира (SFC) указывает на его пригодность для использования в кондитерских жирах. Продукция, производимая в Малайзии, не уступает по качеству и свойствам. Их можно использовать непосредственно или после дальнейшего улучшения путем гидрирования до более твердого продукта.Стеарин из ядра пальмового ядра, как и другие продукты из ядра пальмового ядра, образует эвтектические смеси с чистым маслом какао и, таким образом, может быть смешан с последним в кондитерских изделиях в небольших количествах. Характеристики стеарина из ядер пальмового ядра приведены в таблице 9.
Все упомянутые выше продукты из пальмоядрового масла продаются в соответствии со спецификациями MEOMA (Таблица 10).
Пальмовые фрукты: краткий обзор
Вид: Elaeis guineensis
Тип: Tenera (DXP)
Плотность посадки: 148 пальм / га
Период питомника: 24 месяца
Экономическая жизнь: 25 лет
Масса связки: 10-15 кг
Фрукты / пучок: 1000-3000
Масло / связка: 22-25%
Ядро / связка: 4%
Производство ядра / год: 8 кг
Добыча нефти / год: 42.5 кг
Форма плода: Овальная
Размер плода: 5 см
Вес плода: 10 г
Мезокарпий / плод: 83%
Масло / сухой мезокарпий: 75%
Ядро / плод: 7%
Нефтяной бизнес
Знаете ли вы, что сегодня, говоря обо всех видах деятельности, связанных с нефтегазовым бизнесом, нефтяники используют три термина: upstream, midstream и downstream.
Чтобы начать рассказ о нефтяном бизнесе, нужно кое-что знать о происхождении нефти.
Большинство геологов считают, что нефть имеет органическое происхождение, то есть (то есть) образовалась в результате разложения в основном морских животных и растений, погребенных под толстыми слоями ила, возможно, еще 400-500 миллионов лет назад. Эти богатые органическим материалом месторождения стали нефтематеринскими породами (осадочными породами) для образования сырой нефти. Высокие температуры и давления в осадочных породах вызвали химические процессы, которые, в свою очередь, привели к образованию воскообразного вещества, называемого керогеном. При нагревании до температуры выше 100 ° С кероген разделяется на жидкость (нефть) и газ (природный газ). Нефть химический состав состоит в основном из углеводородов, хотя обычно присутствует небольшое количество серных, азотных и кислородсодержащих соединений.
Искать и находить нефть — это искусство исследования. Согласно теории нефтяного происхождения, осадочные бассейны — главная цель нефтяников. В целом, для формирования нефтегазовых залежей должны выполняться следующие условия. Во-первых, наличие «материнской породы», геологическая история которой позволила образоваться нефти. Во-вторых, миграция нефти из нефтематеринской породы в «породу-коллектор», которая является толстой, проницаемой и достаточно пористой, чтобы удерживать значительные скопления нефти. В-третьих, ловушка. Вода и давление вышележащих слоев толкали нефть вверх, пока она не достигла непроницаемого слоя породы, называемого покрывающей породой. Покровная порода останавливает дальнейшую миграцию нефти, и нефть, таким образом, задерживается в коллекторе. Именно из этих резервуаров миллионы лет спустя люди начали добывать нефть и газ.
Следует отметить, что успешная геологоразведка основана на точной интерпретации информации, предоставляемой геологическими и геофизическими исследованиями. Сейсмическая разведка сводит к минимуму риск разведки и снижает затраты на поиск. Используя сложные инструменты, геологи выявляют потенциальные ловушки для нефти и газа.
Бурение может доказать наличие нефти после того, как геологи и геофизики нашли благоприятное место для скопления нефти. Все скважины, пробуренные для обнаружения скоплений нефти и газа, являются «разведочными скважинами», обычно называемыми «дикие кошки». Успешная поисковая система — это «колодец открытий», а неудачная — «сухая скважина».
После того, как нефть была обнаружена, первые скважины, которые будут пробурены для установления границ месторождения, — это «оценочные скважины». Все последующие скважины являются «эксплуатационными». Для определения коллекторских свойств и свойств нефти в скважинах провести геофизические исследования (каротаж). Если первые скважины «доказывают» месторождение, данные по ним используются при составлении планов промышленной разработки месторождения.
Часть II
Как только нефть обнаружена, ее необходимо извлечь. После подготовки буровой площадки следует построить буровую. Известно, что буровая установка состоит из наземного оборудования и вышки
, в которой размещены буровые инструменты. Буровая вышка используется для подъема участков трубы, которые опускаются в отверстие, проделанное буровой установкой. Добывать нефть и газ из-под земли непросто.
Для извлечения максимальной отдачи из каждого месторождения нефти и газа необходимо использовать сложные технологии и оборудование. Эксперты считают, что добыча нефти во многом зависит от естественного давления. Под естественным давлением масло течет свободно, и это называется естественным потоком.

Это самый экономичный период колодезной жизни.

Композиция | Справочник по кокосу
Состав кокоса зависит от нескольких факторов, таких как возраст и разновидность.В этой главе дается описание химического состава кокоса, которое послужит основой для понимания химических процессов в следующих главах.
Части кокоса
Кокос, известный в науке как cocos nucifera , представляет собой волокнистый плод костянки (рис. 3.1). Обычно они имеют яйцевидную форму, бывают разных размеров и цветов (рис. 3.2). В целом кокосовый орех созревает около 12 месяцев, а его вес составляет 1,2-2 кг.
Рисунок 3.1
3.1 Части кокоса
Фото любезно предоставлено Азиатско-Тихоокеанским сообществом кокосовых орехов (APCC)
Примечание 3.1
Жизненный цикл кокоса
В идеальных условиях кокосовая пальма дает один лист и одно соцветие, или, более известные как мужские и женские цветы, на одном участке ежемесячно. После раскрытия соцветий и оплодотворения цветков начинают формироваться кокосы (рис. 3.3).
Они начинают увеличиваться в размерах, а полость внутри ореха дифференцируется на втором месяце, достигая максимального размера к седьмому месяцу, заполненном кокосовой водой.Также в это время образуется тонкий и мягкий слой сырого ядра. По мере созревания орехов их твердость и количество возрастают со снижающейся скоростью. Толщина ядра также увеличивается, а внутренняя полость уменьшается в размерах. Также по мере созревания орехов количество кокосовой воды постепенно уменьшается. Подробнее о жизненном цикле кокоса см. В главе 4.
Рисунок 3.2.
Различные сорта кокоса
Фотография любезно предоставлена Азиатско-Тихоокеанским сообществом кокосовых орехов (APCC)
Рисунок 3.3
Мужские и женские цветы на покрове (вверху справа) и недавно сформированные кокосы (внизу слева)
Фотография любезно предоставлена Азиатско-Тихоокеанским сообществом кокосов (APCC)
Общий состав
Как правило, каждый месяц формируется новая связка кокосов. По мере увеличения размеров в течение 12 месяцев объемный состав кокосовой воды и вес ядра претерпевают серьезные изменения.
После созревания неубранные кокосы, оставленные на деревьях, начинают прорастать.Этот процесс истощает кокосовую воду и ядро, что способствует росту корней и побегов прорастающего кокоса.
Состав кокосовой воды
Кокосовая вода — это жидкий эндосперм, находящийся в полости ореха. К третьему месяцу развития плодов кокосовая вода остается в небольшом количестве. Это количество увеличивается и достигает максимума, когда ореху исполняется 7-9 месяцев. Это также когда кокосовая вода имеет самый сладкий вкус и классифицируется как молодая кокосовая вода.
Состав кокоса зависит от нескольких факторов, таких как возраст, разновидность, вегетационный период (месячная или годовая изменчивость), географическое положение и условия окружающей среды, включая количество осадков и температуру.
Кокосовая вода, полученная из орехов возрастом 10-13 месяцев, классифицируется как зрелая кокосовая вода. После созревания орехов количество кокосовой воды уменьшается. Это связано с тем, что во время созревания кокосовая вода используется для образования мякоти кокоса внутри плода, что характерно для всех сортов кокоса.
Малайские высокорослые кокосы имеют самый высокий уровень сахара — 6,15 ° Brix (общее количество растворимых твердых веществ) (таблица 3.1). Местные кокосы Thai Tall, известные как Tap Sakae, имеют средний уровень сахара в 6,7 ° Brix (Twishsri, 2015). В кокосах Thai Nam Hom уровень сахара может достигать 7,6-8,0 ° Brix в возрасте семи месяцев и двух недель. Он даже достигает 9 ° Брикса в возрасте восьми месяцев и трех недель (Petchpirun, 1991).
Кокосовая вода на 95% состоит из воды и содержит следовые количества углеводов, белков, масел, витаминов и минералов.
Химический состав малайских высоких кокосов представлен в таблице 3.1.
Таблица 3.1
Физико-химические свойства кокосовой воды
¹ Титруемая кислотность в процентах яблочной кислоты
² Общее содержание фенолов, выраженное в мг GAE / л
Источник: Tan et al., 2014
Мутность3
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
5-6 8-9 > 12
Объем воды (мл) 3324
Общее количество растворимых твердых веществ (° Brix) 5.60 6,15 4,85
Титруемая кислотность ¹ (%) 0,089 0,076 0,061
pH 4,78 5,34 5,71 5,34 5,71
0,337 4,051
СОДЕРЖАНИЕ САХАРА
Фруктоза (мг / мл) 39,04 32,52 21.48
Глюкоза (мг / мл) 35,43 29,96 19,06
Сахароза (мг / мл) 0,85 6,36 14,37
2 2 944 2 944
Калий (мг / 100 мл) 220,94 274,32 351,10
Натрий (мг / 100 мл) 7,61 5,60 36,51
22 Магний (мг / 10044) 900 .03 20,87 31,65
Кальций (мг / 100 мл) 8,75 15,19 23,98
Железо (мг / л) 0,294 0,308 0,322 900 (мг / мл) 0,041 0,042 0,217
Общее фенольное соединение ² (мг / л) 54,00 24,59 25,70
Углеводы
Углеводы, иначе известные под общей химической формулой C _n (H ₂ O) _m, состоят из моносахаридов и дисахаридов (простых сахаров), олигосахаридов и полисахаридов (сложных углеводов, таких как крахмал, гемицеллюлоза, целлюлоза и пектин).
Кокосовая вода состоит из углеводов, а именно сахарозы, глюкозы и фруктозы. Это первичные сахара, которые придают сладость кокосовой воде. По мере созревания кокоса в кокосовой воде может быть больше сахарозы. Обратное наблюдается для фруктозы и глюкозы, когда кокос созревает.
Белки
Белки, описываемые как гигантские молекулы, состоящие из аминокислот, являются важной частью нашего рациона. Молекула белка обычно содержит одну или несколько взаимосвязанных цепей из 100-200 аминокислот, где они расположены в определенном порядке.Когда человеческий организм потребляет белки, они расщепляются на более простые соединения в пищеварительной системе и печени. Затем эти соединения транспортируются в клетки организма, где они используются для конструирования и создания собственного белка организма. Активные белки, более известные как ферменты, контролируют большую часть этих химических реакций в нашем организме. Они обладают способностью запускать и влиять на ход и скорость таких химических реакций. Удивительно, но ферменты могут делать это без потребления.Поэтому их иногда называют биокатализаторами.
Таблица 3.2
Аминокислотный состав кокосовой воды
Источник: Rethinam P., 2006
1,23
АМИНОКИСЛОТ % ОБЩИЙ БЕЛК
Аланин 2,41
Аргинин 10,75
Аспарагиновая кислота
Глутаминовая кислота 9.76-14,5
Гистидин 1,95-2,05
Лейцин 1,95-4,18
Лизин 1,95-4,57
Пролин 1,21-4,12
Серин 0,59-0,91
Тирозин 2,83-3,00
Кокосовая вода содержит небольшое количество белков.Общее содержание белка в кокосовой воде увеличивается по мере созревания кокоса (таблица 3.1). Аминокислотный состав кокосовой воды можно найти в таблице 3.2.
Кокосовая вода также содержит небольшое количество ферментов, количество которых зависит от зрелости кокоса. При упаковке кокосовой воды важно управлять этими реакциями, чтобы кокосовая вода оставалась бесцветной, что со временем гарантирует получение качественного продукта. Как правило, измерение содержания ферментов основано на их ферментативной активности.По мере созревания кокоса ферментативная активность пероксидазы (POD) и полифенолоксидазы (PPO) снижается (таблица 3.3).
Таблица 3.3.
Ферментативная активность кокоса на разных стадиях созревания до термической обработки.
Источник: Tan et al., 2014

342
АКТИВНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ (Ед мл-1 Брикс-1 мин-1)
5-6 8-9 > 12
POD) 0.052 0,117 0..129
Полифенолоксидаза (PPO) 0,543 0,160 0,056
Двумя основными ферментами, содержащимися в кокосовой воде, являются полифенолоксидаза (PPO) и пероксидаза (POD). Оба способствуют окрашиванию кокосовой воды до розового или коричневого, когда реакция между полифенолами и кислородом катализируется.
Витамины
Витамины — это органические вещества, встречающиеся в очень малых концентрациях.Он состоит из сложных химических составов и необходим для нормальных жизненных процессов. Однако витамины не могут быть синтезированы организмом.
Кокосовая вода содержит водорастворимые витамины. В частности, витамин C (аскорбиновая кислота) и ряд витаминов B, как показано в таблице 3.4.
Поскольку кокосовая вода не имеет масляного состава, жирорастворимые витамины не присутствуют в значительных количествах.
Таблица 3.4
Содержание витаминов в кокосовой воде
Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США
ВИТАМИНЫ КОЛИЧЕСТВО % RDA ФУНКЦИИ
Витамин B1 (тиамин) 0.030 мг 2,5 Способствует выработке энергии, работе мозга и пищеварению.
Витамин В2 (рибофлавин) 0,057 мг 4 Поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей и глаз. Также регулирует кислотность тела.
Витамин B3 (ниацин) 0,080 мг 0,5 Способствует выработке энергии, работе мозга и здоровью кожи. Уравновешивает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0.043 мг <1 Способствует выработке энергии, контролирует метаболизм жиров, важен для мозга и нервов. Вырабатывает антистрессовые гормоны (стероиды), сохраняя при этом здоровье кожи и волос.
Витамин B6 (пиридоксин) 0,032 мг 2,5 Полезен для переваривания и усвоения белка, функции мозга и выработки гормонов. Помогает сбалансировать половые гормоны, действует как естественный антидепрессант и мочегонное средство. Также помогает контролировать аллергическую реакцию.
Витамин B9 (фолаты) 3 мкг 0,75 Помогает развитию мозга и нервов во время беременности, а также формированию эритроцитов.
Витамин С (аскорбиновая кислота) 2,4 мг 4 Укрепляет иммунную систему, заставляет коллаген для кожи, костей и суставов оставаться твердым и сильным. Как антиоксидант, он выводит токсины из загрязнителей и защищает людей от рака и болезней сердца.
Минералы
Электролиты — это минералы, которые имеют электрический заряд в нашем организме.Многие из наших функций организма регулируются количеством электролитов, присутствующих в организме, которые проводят электрические сигналы. Эти электролиты получают при употреблении пищи и напитков. Они также выводятся с потом и мочой.
Кокосовая вода содержит ряд важных электролитов, в первую очередь из минералов, калия, кальция и магния (см. Таблицу 3.1), которые необходимы для регидратации нашего организма (см. Главу 2).
Кислотность
Кислотность означает концентрацию ионов водорода в определенном количестве жидкости.Это варьируется от одного решения к другому. Символ pH используется для обозначения концентрации ионов водорода. Математически pH определяется как отрицательный логарифм по основанию 10 концентрации ионов водорода, выраженный в молярности, то есть pH = -log [H ⁺]. Это дает следующий масштаб при 25 ° C:
Рисунок 3.4.
pH различных растворов
Кислотность влияет на вкус кокосовой воды. По мере созревания кокоса pH кокосовой воды увеличивается до щелочного уровня.Кокосовая вода становится менее кислой и, в сочетании с повышением уровня сахара, вкус кокосовой воды слаще, когда ей исполнилось семь-девять месяцев.
Кислотность также влияет на метод термической обработки, необходимый для упаковки кокосовой воды. При значении pH от 4,9 до 5,5 кокосовая вода выше контрольного значения pH 4,6. Поэтому он считается продуктом с низкой кислотностью, подходящим для роста микроорганизмов. Поэтому рекомендуется, чтобы продукты с низким содержанием кислоты, такие как кокосовая вода, подвергались сверхвысокой температуре (UHT) термической обработке для увеличения срока хранения.Более подробно это будет рассмотрено в главе 11.
Содержание фенолов
Содержание фенолов способствует общему сложному вкусовому профилю кокосовой воды. Содержание фенолов в кокосовой воде уменьшается с возрастом. Окисленные полифенолы также могут способствовать окрашиванию кокосовой воды.
Состав ядра кокосового ореха
Состав ядра кокосового ореха обычно измеряется в соответствии с процентным содержанием масла в ядре, которое в значительной степени согласуется с различными сортами кокосового ореха.По мере созревания кокосового ореха рост полости скорлупы почти завершается, прежде чем эндосперм (ядро) переходит в стадию быстрого роста, которая начинается через восемь месяцев и продолжается примерно три месяца после этого. На этом этапе количество кокосового ядра увеличивается до 44% от веса очищенного от шелухи ореха (таблица 3.5).
Таблица 3.5
Вес различных частей кокоса (Laguna Tall) на разных стадиях созревания.
Источник: Banzon et al., 1982
ДЕТАЛИ (гм)
7 9 12 15
Шелуха 1,10 740,0 518,5 269,0
Shell 140,0 189,1 156,6 134,3
Мясо 20,3 180,5 180,5 425,0 255,0 165,0 35,0
Итого 1,775,3 1,365,0 1,084.6 598,7
Изображение 3.1
Содержание масла в сырых косточках
Когда кокос созревает, вес и состав мяса быстро меняются. Это связано с тем, что содержание влаги уменьшается примерно до 50%, когда кокосы достигают возраста 12-15 месяцев. С другой стороны, масляный состав кокоса увеличивается по мере того, как он проходит разные стадии созревания. Для сравнения: более молодой кокос от восьми до девяти месяцев содержит 18-26% масла, тогда как зрелый орех может содержать до 43% масла на влажной основе.Это показывает, что количество масла, содержащегося в сырье, сильно зависит от зрелости.
На начальных этапах роста плодов кокосового ореха содержание масла в косточках увеличивается лишь незначительно. Однако, когда кокосу исполняется девять месяцев, появляется некоторое количество сырого ядра, которое можно превратить в копру или кокосовое молоко. К тому времени содержание масла в ядре резко увеличится примерно до 25-30% на влажной основе (50% влажности). Оставшийся процент сырого ядра состоит из углеводов, белков, клетчатки и золы.
По мере созревания кокосового ореха содержание масла будет увеличиваться, пока не достигнет пика примерно 43%. После этого содержание масла уменьшается, когда кокос прорастает.
Таблица 3.6 показывает, что разные кокосы различаются по содержанию масла в разном возрасте.
Таблица 3.6
Содержание масла в кокосе на разных стадиях созревания
¹ AROD: Ароматический зеленый карлик
² SBT: Sabah Tall
³ MAWA: Малайзийский желтый карлик (MYT) x West Africa Tall (WAT)
Источник: Au WF, 2010
.74
ВОЗРАСТ / МЕСЯЦ
AROD ¹ SBT ² MAWA ³
6,24 5,74
7 9,47 8,57 12,40
8 18,45 26,62 21,60
9 21,60
9 21,4
10 30,56 36,65 31,29
11 30,50 38,48 38,92
12 32.87 36,81 43,30
В большинстве стран кокосы собирают в возрасте 10-13 месяцев. Это когда высокое содержание масла может быть использовано для производства копры, кокосового молока, сливок и подобных пищевых продуктов. Есть два типа влажного ядра: один, где семя (коричневая кожица) все еще прикреплено к белому ядру, и другой, где семечко было снято.
Копра
Сырое ядро можно сушить на солнце или в печи для производства сушеного ядра, также известного как жмых копры.Позже это перерабатывается в кокосовое масло. Жмых Copra содержит 6% влаги и 60-65% масла. Он также состоит из 27% углеводов, 20% белков, клетчатки и золы (Таблица 3.7).
Таблица 3.7
Примерный состав копры и ядра кокоса
¹ WC: Копра целиком
² CWK: Ядро белой копры
³ CT: Copra testa
⁴ WCW: Кокос целиком ^{WCWK: влажные ядра кокосового белого ореха
⁶ WCT: влажные кокосовые орехи
Источник: Appaiah et al., 2014}
900W
ОБРАЗЕЦ
ВЛАЖНОСТЬ МАСЛО БЕЛК УГЛЕВОДЫ УГЛЕВОДЫ
0 AS42
4,3 59,8 10,2 24,3 7,0 1,4
CWK ² 3.8 63,6 8,1 22,4 6,6 2,1
CT ³ 4,0 59,0 9,3 26,3 11,6 1,4
42,2 37,0 7,5 12,3 14,3 1,0
WCWK ⁵ 43,5 38,8 6,2 10.6 11,7 0,9
WCT ⁶ 32,9 34,7 7,1 24,6 17,2 0,7
Масло
Не менее 55% сушеных ядер состоит из масел, таких как триглицериды, свободные жирные кислоты, фосфолипиды и неомыляемые вещества. Это один из немногих фруктов, который хранит основную часть своего источника энергии в триглицеридах со средней длиной цепи (MCT) — важном источнике энергии для прорастания кокосов.Кокосовое масло растительного происхождения не содержит холестерина.
Триглицериды содержат три свободных жирных кислоты и один спирт, называемый глицерином. В зависимости от количества кратных связей, присутствующих в ее цепи, жирная кислота может быть классифицирована как насыщенная или ненасыщенная.
Насыщенные жирные кислоты состоят исключительно из одинарных связей между всеми атомами углерода в их основной цепи. Ненасыщенные жирные кислоты имеют двойные связи в своих основных цепях, известные как моно (если есть только одна двойная связь) или поли (если есть несколько двойных связей).
Кокосовое ядро содержит 90% насыщенных жирных кислот и 10% ненасыщенных жирных кислот. Эти насыщенные жирные кислоты в основном представляют собой МСТ с числом атомов углерода в цепях от шести до 12. Значительная часть этих MCT состоит из лауриновой кислоты с 12 углеродными атомами (C12) (таблица 3.8).
Недавние исследования показали, что МСТ имеют много преимуществ для здоровья. Они метаболизируются иначе, чем длинноцепочечные жирные кислоты. Как и углеводы, они более легко окисляются путем ß-окисления и поэтому быстро усваиваются организмом.В результате MCT также используются в качестве добавки для улучшения процесса сжигания жира и улучшения состава тела из жировой и нежирной ткани.
MCT также были описаны как здоровые и поддерживающие эффективный обмен веществ, обеспечивая немедленный и устойчивый источник энергии без сбоев.
Таблица 3.8
Состав жирных кислот масел, экстрагированных из влажных ядер кокосового белого ореха
¹ SFA: насыщенные жирные кислоты
² MUFA: мононенасыщенные жирные кислоты
³ PUFA: полиненасыщенные жирные кислоты ^{-Chain Fatty Acids
Источник: Appaiah et al., 2014}
3
ДЛИНА ЦЕПИ ЖИРНАЯ КИСЛОТА%
C8: 0 5,6
C10: 0 5,8
C12: 0 52,8 19,2
C16: 0 7,4
C18: 0 1,9
C18: 1 5,5
C18: 2 1.0
SFA ¹ 92,7
MUFA ² 5,5
PUFA ³ 2,0
MCFA ⁴ MCFA ⁴
Содержание масла во время прорастания кокоса
Триглицериды в ядре кокосового ореха в первую очередь обеспечивают энергию для прорастания и созревания кокоса. Первоначально кокосовый орех использует свои ограниченные источники сахарозы в качестве энергии.Когда запас углеводов истощается через 60-90 дней прорастания, растущий гаусторий, корни и побеги накапливают липиды, богатые лауриновой кислотой (C12). Это истощает запас лауриновой кислоты в ядре кокоса.
Лауриновая кислота предположительно используется в качестве источника энергии для поддержания биохимической активности роста за счет образования углерода. Важно отметить, что такие кокосы не следует использовать для производства копры или кокосового молока, поскольку содержание доступного масла ниже, когда происходит прорастание.
Протеин
Ядро кокоса содержит 5-10% белков в пересчете на влажное вещество. Ядро кокоса содержит смесь незаменимых, заменимых и условно незаменимых аминокислот. Министерство сельского хозяйства США определяет незаменимые аминокислоты как те, которые имеют углеродный скелет, который не может быть синтезирован и поэтому должен быть добавлен в рацион.
И наоборот, заменимые аминокислоты могут быть синтезированы из более простых предшественников, часто незаменимых аминокислот. Есть также некоторые условно незаменимые аминокислоты, которые в обычных условиях могут синтезироваться, когда тело расслаблено.Классификация аминокислот представлена в таблице 3.9.
Таблица 3.9
Незаменимые, заменимые и условные аминокислоты
Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США
Тирозин Тирозин Тирозин
ОСНОВНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ НЕ СУЩЕСТВЕННЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ УСЛОВНЫЕ
Гистидин Аланин Аргинин
Аргинин
Изолин Аргинин
Изолин Глутамин
Лизин Глутаминовая кислота Глицин
Метионин Серин Пролин
Фенилаланин Третоп42
Валин
Распределение аминокислот в кокосовой муке показано в таблице 3.10 ниже. В частности, аргинин обладает кардиозащитными свойствами.
Таблица 3.10
Аминокислоты в кокосовой муке (кокосовая мука = обезжиренное кокосовое ядро)
Источник: Souci et al., 1990
4 91134 9113 23.96 9011 9011 9011 901144
КЛАССИФИКАЦИЯ АМИНО МОЛЬ (%)
Несущественные Аланин 8,0
Аспарагиновая кислота Аспарагиновая кислота
Серин 3,35
Эссенциальный Гистидин 1,74
Изолейцин 3,26
476 Лейцин Лейцин
Метионин 0,2
Фенилаланин 3,46
Треонин 2.9
Валин 6,04
Условный Пролайн 4,49
Цистеин 0,37
Аргинин Аргинин
Тирозин 1.01
Углеводы
Кокосовое ядро содержит около 10-15% углеводов в пересчете на влажное вещество.Это делает углеводы вторым по величине сухим компонентом кокосов. Однако углеводы экономически менее важны, чем кокосовое масло, поскольку ядро в основном используется для извлечения масла копры. Оставшееся сухое вещество используется в качестве корма для животных, а кокосовая мука производится для потребления человеком.
Растворимые углеводы
Растворимые углеводы включают моносахариды, дисахариды, олигосахариды (например, маннозу, галактозу, сахарозу, рафинозу, стахиозу) и полисахариды (напр.грамм. галактоманнан). Как правило, количество растворимых углеводов уменьшается по мере созревания ядра кокоса.
Нерастворимые углеводы
Нерастворимые углеводы включают целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин. Эти углеводы в основном являются структурными компонентами клеточных стенок. Эти нерастворимые углеводы обычно увеличиваются, когда ядро утолщается по мере созревания.
Витамины
Зрелое кокосовое ядро содержит как водорастворимые, так и жирорастворимые витамины. В таблице 3.11 показано содержание витаминов в ядре кокоса.
Таблица 3.11
Содержание витаминов в ядре
Источник: Национальная база данных по питательным веществам USDA
выработка энергии, выработка энергии в мозге.
ВИТАМИНЫ ЕДИНИЦА КОЛИЧЕСТВО / 100 г СВЕЖЕГО ЯДРА ПРЕИМУЩЕСТВА
Витамин B1 (тиамин) мг и 0,066
Витамин В2 (рибофлавин) мг 0,02 Поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей и глаз.Также регулирует кислотность тела.
Витамин B3 (ниацин) мг 0,54 Способствует выработке энергии, работе мозга и здоровью кожи. Уравновешивает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.
Витамин B6 (пиридоксин) мг 0,054 Полезен для переваривания и усвоения белка, функции мозга и выработки гормонов. Помогает сбалансировать половые гормоны. Действует как естественный антидепрессант и мочегонное средство. Также помогает контролировать аллергическую реакцию.
Фолат (DFE) мкг 26 Помогает развитию мозга и нервов во время беременности, а также формированию красных кровяных телец.
Витамин С (аскорбиновая кислота) мг 3,3 Укрепляет иммунную систему, заставляет коллаген для кожи, костей и суставов оставаться твердым и сильным. Как антиоксидант, он выводит токсины из загрязнителей и защищает людей от рака и болезней сердца.
Витамин Е (альфа-токоферол) мг 0.24 Помогает организму использовать кислород, предотвращает образование тромбов, тромбоз и атеросклероз в качестве антиоксиданта. Улучшает заживление ран и плодородие, а также полезен для кожи.
Витамин К (филлохинон) мкг 0,2 Контролирует свертывание крови.
Изображение 3.2
Минералы
Кокосовое ядро содержит 1-2% золы в пересчете на влажное вещество. Основные присутствующие минералы — это калий, кальций, магний и натрий (Таблица 3.12).
Таблица 3.12
Уровень минералов / следов металлов в ядрах кокоса
¹ K: Калий
² Cl: Хлорид
³ P: Фосфор
⁴ Mg: Магний
⁵ Ca: Кальций
⁶ Na: натрий
Источник: Twishsri, 2009
766
КОКОСОВЫЙ СОРТ
K ¹ Класс ² P ³
4 P ³
4 ^{9113 9113 9113 9113 9113} Na ⁶
Нам Хом (Ароматический зеленый карлик) 2280 852 222 148 86 55
Дунг Клед 785 274 174 115 64
Патио Зеленый карлик 2738 732 257 150 110 53
Maphra 245 166 113 84
Малайский желтый карлик 2487 760 225 164 110 52
Ароматизирующие соединения
Ароматизирующие соединения вносят вклад в общий вкусовой профиль ядра кокосового ореха и продуктов его переработки.Это сложная смесь фитостеринов и фенольных кислот (Таблица 3.13).
Состав вкусовых добавок меняется в зависимости от сорта и стадии созревания, придавая характерные вкусовые характеристики различным кокосам.
Таблица 3.13
Вкусовые соединения в образце белого кокосового ядра из Индии
Источник: Appaiah et al., 2014
9011 34,7
15,9
6,9
ПАРАМЕТРЫ СУММА
Всего фитостеринов (мг / 100 г) 30.66
Общее содержание фенолов (мг / 100 г) 0,2
Фенольные кислоты (мкг / 100 г)
Сиринговая кислота
Гидроксибензойная кислота
Галловая кислота
Коричная кислота
Состав сырой нефти ~ Изучение геологии
Сырая нефть
Сырая нефть
Сырая нефть — это натуральная многокомпонентная смесь.Его основная часть состоит из углеводородов (алканов, нафтенов и ароматических углеводородов). Их содержание в маслах колеблется от 30% до 100%. Наиболее важными среди неуглеводородных компонентов являются смолы и асфальтены. Другие неуглеводородные соединения — это комплексы металл-порфирин и микроэлементы; их содержание обычно невелико. Некоторые соединения в маслах утратили структурные особенности исходного органического вещества, тогда как некоторые другие молекулы сохранили эти особенности. Их называют «реликтовыми углеводородами» или «химическими ископаемыми».
Алкановые углеводороды (C5 – C40) включают нормальные и разветвленные молекулы (изопреноиды). Распределение углеродного числа в нормальных алканах отражает состав исходного органического вещества. Например, в липидах континентальной биомассы преобладают нормальные алканы C25 – C33, которые, следовательно, наследуются нефтью. Соотношение пристан / фитан используется в качестве генетического критерия для изопреноидов. Пристан связан с континентальными отложениями, а фитан — с морскими отложениями.
Циклические парафины (нафтены) включают как моноциклические (5–6 атомов углерода), так и полициклические молекулы. Последние могут содержать от 1 до 6 колец. Вероятно, это свойство было унаследовано от исходного органического вещества (нафтеновый индекс). Но большинство полициклических нафтенов (таких как стераны) не присутствовали в исходном органическом веществе и образовались в процессе катагенеза.
Арены (ароматические углеводороды) обычно не так важны, как другие классы углеводородов в сырой нефти.Ароматические соединения могут включать исключительно ароматические кольца или могут содержать сложные структуры с нафталиновыми кольцами. Некоторые арены напрямую связаны с исходным органическим веществом.
Химические свойства нефтей (содержание парафина, асфальтенов, смол и серы) меняются циклически с геологическим возрастом горных пород. Эта цикличность контролируется цикличностью трансгрессий океана и процессов образования и развития палеоокеанов в геологической истории Земли.
Недавно разработанное оборудование и методы резко расширили информацию о составе нефти. Теперь исследователи могут определять не только групповой углеводородный состав, но и состав отдельных углеводородов и их структуру. Новые методы включают газовую и жидкостную хроматографию, спектральные и изотопные методы, ядерный магнитный и парамагнитный резонансы. Среди нового высокочувствительного оборудования — хроматографы, хромато-масс-спектрометры, инфракрасные, ультрафиолетовые, квазилинейные и изотопные спектрометры.
Повышенный интерес к информации о составе нефти на молекулярном и атомном уровнях был вызван двумя факторами: технологическим и геохимическим. Нефтяные углеводороды в настоящее время служат источником широкого спектра синтетических веществ, используемых для производства различных товаров в пищевой и других отраслях промышленности. Это потребовало детальных исследований состава отдельных углеводородов. Современная технология дает возможность получить информацию о детальном составе и структуре углеводородов, содержащихся в высококипящих нефтяных фракциях.Такая информация охватывает распределение атомов углерода в парафиновых цепях, а также в нафтеновых и ароматических кольцах. В последнее время и этой информации стало недостаточно.
Появление таких аналитических методов, как газожидкостная хроматография и хромато-масс-спектрометрия, позволило ученым до
Получить новую информацию о составе и структуре нефтяных углеводородов,
Изучите подробно их гомологические ряды, а
Определите характер распределения нормальных и разветвленных алканов, метилалканов и изопреноидных алканов в маслах.
При изучении нафтенов новые методы привели к выяснению пропорций моно-, би-, три- и тетрациклических нафтенов, стеранов и три-терпанов (гопанов). Детальные исследования ароматических углеводородов в сырой нефти (с использованием различных методов, в том числе спектральных) привели к установлению присутствия и пропорций не только моно-, би- и трициклических, но и полициклических (4–6 циклов) углеводородов, что было практически невозможно. идентифицировать раньше. К последним относятся углеводороды, такие как перилен, 1,12-бензоперилен, 3,4-бензопирен и их гомологи.
Разработанные в 1950-е годы методы ядерного магнитного и парамагнитного резонанса позволили изучить свойства ядер в различных состояниях. Это важно при изучении свободных радикалов (кинетически независимых), атомов и групп атомов, а также цепных реакций (полимеризация, пиролиз) в биохимических процессах, в которых активно участвуют свободные радикалы.
Новый подход к изучению углеводородов сырой нефти включает стереохимию насыщенных алифатических и алициклических углеводородов.Стереохимические исследования нормальных и разветвленных алканов и моно-, би-, три- и тетрациклических углеводородов (включая гопаны) становятся все более важными в геохимических исследованиях. Было показано, что трансформации (старение) биомолекул в земной коре тесно связаны с изменением их стереохимии.
Увеличивается количество исследований микроэлементов. Содержание микроэлементов в сырой нефти значительно различается. Большинство элементов ряда железа обнаружено в сырой нефти в количествах ниже кларковых (кларк осадочных пород).Некоторые элементы (цинк, никель, медь, мышьяк и серебро) присутствуют в количествах, близких к кларковым, а четыре элемента (ванадий, молибден, бром и ртуть) присутствуют в количествах, на порядок превышающих кларковые. Это дает возможность их извлечения непосредственно из сырой нефти. Извлечение микроэлементов из сырой нефти технически сложно и обычно не использовалось, хотя научные эксперименты продолжаются.
На основе обширных знаний о составе и структуре для всех классов углеводородов было установлено наличие биомаркеров, непосредственно связанных с исходной биомассой.Установлены генетическая взаимосвязь сырой нефти и исходного органического вещества, генетическая однородность (или неоднородность) нефтей в различных стратиграфических последовательностях. Выявлены трансформации конкретных углеводородов в зонах катагенеза, выветривания и т.
No related posts.
24.07.2021 Опубликовано в Разное Разместить постоянную ссылку
Управление записями
← Печь из кирпича своими руками с духовкой: 25 схем, фото порядовки с пошаговой инструкцией, различные виды кладки
Как самостоятельно установить стеклопакет: как установить стеклопакет своими руками →
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Искать
Рубрики
Крепления
Разное
Ремонт
Своими руками
Советы
2019 © Все права защищены.