Мангал из кирпича на даче

Я очень люблю еду, приготовленную на открытом воздухе, поэтому с наступлением теплых весенних или летних, тут уж как повезет, деньков, я скорее еду на любимую дачу. А всё потому, что год назад мой муж подсмотрел у соседа способ, как превратить наш дачный участок в настоящий рай для гурманов.

Передвижной мангал хорош для пикника на новом месте, а владелец собственного участка может позволить себе сооружение более монументальное. Взвесив все за и против, мы решились на создание печи-жаровни с небольшой зоной для готовки на открытом воздухе. На самом деле сделать мангал из кирпича не так сложно, как может показаться вначале.

Такая постройка станет и местом отдыха, и достопримечательностью двора. Даже когда здесь ничего не готовится, выглядит такая летняя кухня великолепно!

Мангал из кирпича на даче

Мангал из кирпича — это специальная жаровня для приготовления шашлыка, построенная из кирпича. Основательный мангал из кирпича часто более функционален и используется как гриль и барбекю, нередко на нём готовят и иные блюда, даже просто разогревают еду. Кроме того, это еще и прекрасный арт-объект на загородном участке. Вокруг такого сооружения приятно собираться большой компанией.

Редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать, как сделать простой мангал из кирпича своими руками. Восхитительный результат при минимальных затратах!

Для начала необходимо выровнять площадку под мангал, а затем замостить ее плиткой. Тут важно использовать огнеупорные материалы, такие как плитка (также подойдет щебень), ведь никто не застрахован от случайной искры, упавшей на землю!

Сама жаровня выкладывается на площадке. Чтобы кладка была надежной, для мангала лучше использовать фасонный шамотный кирпич. Такой огнеупорный кирпич еще называют печным. Он бывает разной формы и делается из специальной глины.

Однако для создания мангала можно использовать обычный и даже битый красный кирпич.

Для данной конструкции использовались блоки специальной формы, которые можно крепить друг к другу без раствора. Специальные пазы, вмонтированные между кладкой, легко держат решетку. Не стоит забывать, что решетка должна сниматься для чистки.

Наверное, нет таких людей, которые бы не любили сидеть у костра! Лично я просто обожаю наблюдать за жаркой продуктов на мангале, особенно если приготовлением еды занимается мой муж.

Поэтому на семейном совете мы приняли решение дополнить территорию рядом с жаровней. В первую очередь мы взялись за создание скамеек. Их мы сделали из спилов березы, а сверху уложили мягкие подушки-сидушки, которые я сшила. Также на этом этапе у нас уже появился маленький рабочий столик.

А еще мне захотелось красиво оформить вход на площадку, дополнив его клумбами по бокам.

В конечном счете к печке-жаровне были добавлены боковые поверхности для рабочих нужд и хранения посуды.

На сегодняшний день мне есть где хранить посуду. Да еще и появилась возможность нарезать продукты прямо рядом с мангалом, что очень удобно.

С наступлением теплого сезона начали оживать растения на прилегающих клумбах. Кухонный садик с салатом и пряными травами стал для нас приятным дополнением. Здесь же нашлось место ящику для угля.

Кроме решетки, в жаровню вмонтирована съемная подставка, куда можно поставить казан или кастрюлю. В такой печи можно готовить различные блюда, в том числе коптить мясо или рыбу.

И напоследок хочу поделиться своими радостными эмоциями от того, как приятно рядом с мангалом утром выпить кофе с гренками и насладиться пением птиц.

Самый простой мангал из кирпича имеет только цоколь и жаровню, иногда выступы для решетки. Его не сложно выложить, не потребуется много места и материалов. Так что такое сооружение станет отличным решением для небольшой компании или семьи из 3–4 человек!

Совет редакции

Предлагаю тебе ознакомиться с еще одной прекрасной идеей для дачи — ограждениями из камней, которые называются габионами. Посмотри эту подборку идей, как украсить участок при помощи габионов, ведь именно эти конструкции могут вписаться в любой ландшафтный дизайн, дополняя и улучшая его функциональную и эстетическую часть.

Ты только представь, сколько летних соблазнительно вкусных блюд предстоит тебе приготовить на этом чудесном мангале для себя и своих друзей! Обязательно воспользуйся этой идеей. Я просто уверена, что после обустройства мангала твое желание поехать на дачу станет еще сильнее.

И не забудь рассказать об этом чудесном способе благоустройства дачного участка своим друзьям, они будут благодарны тебе за это!

Круглый мангал из кирпича своими руками

Возвести мангал на приусадебном участке можно практически из любого подручного строительного материала, оставшегося после строительства. Чаше всего используется кирпич, причем не обязательно огнестойкий шамотный. В предлагаемых вариантах мангалов круглой формы не происходит значительного прогрева стенок конструкции и обычный, керамический, прекрасно подходит для этих целей.

Принцип постройки

Для сооружения конструкции не потребуется даже глинистого раствора используемого при возведении печей. Кладка осуществляется безрастворной. Конечно, устойчивость такой конструкции невысока. Но для утилитарной цели – приготовить раз в неделю любимое блюдо, она вполне пригодна.

Чтобы мангалом было удобно пользоваться его высота примерно должна соответствовать высоте кухонной мебели или бытовых печей – 70 см. Для этого достаточно 12 рядов кирпича.

Конструкция круглого мангала не предусматривает устройства фундамента. Достаточно просто выровнять площадку. При желании – отсыпать песком или мелким щебнем и утрамбовать. Можно возвести мангал на уже имеющейся бетонной площадке.

Шаблон, вокруг которого формируется кладка – бочка, отрезок трубы большого диаметра, свернутый в рулон листовой метал, деревянный шаблон.

Вокруг шаблона выкладывается кирпич с таким расчетом, чтобы оставались зазоры. Они служат притоку воздуха для поддержания горения и одновременно придают конструкции более воздушный, ажурный вид.

После завершения кладки шаблон удаляется.

Каждый последующий ряд укладывается со смещением на полкирпича. Таким образом, обеспечивается перевязка и большая устойчивость конструкции. Собственно топочная камера занимает верхнюю треть конструкции. После выкладки 5–6 рядов укладывается лист металла толщиной 3–4 мм, служащий дном топочной камеры. Далее, в том же порядке, укладывается еще 2–3 ряда кирпича. После этого размещается стальная решетка-гриль. Необязательно круглой формы. Но, достаточная по размерам, чтобы опираться углами на кирпичную кладку. Завершается сооружение мангала двумя рядами кирпича, которые позволяют накрывать мангал крышкой.

Решетка может быть регулируемой по высоте над углями. Вариант решения регулировки высоты представлен на фото.

Всю конструкцию можно класть на раствор для повышения прочности.

Модификации круглого мангала из щебня

Если нет кирпича, можно обойтись строительным щебнем. Из сетки-рабицы изготавливают две трубы. Диаметр наружной должен быть на 150–200 мм больше диаметра внутренней.

Меньшая по диаметру труба помещается внутрь большей трубы. Во избежание смещения – в нескольких местах снизу и сверху они скрепляются стальной отожженной проволокой. Пространство между трубами засыпается щебнем.

 

Время на постройку такого мангала не превысит 1 часа, а прослужить он может несколько лет. Круглая форма не очень удобна для использования традиционных шампуров, но очень хороша для приготовления классических американских барбекю на решетке.

Мангал с печкой из кирпича своими руками: схемы, четежи, пошаговая инструкция

Сейчас садоводы и дачники заинтересовались новым товаром, предлагаемым в строительных магазинах – печами-барбекю для участка. В них можно готовить пироги и пиццу, а также жарить шашлык, который любим практически всеми. Однако стоимость такой печки останавливает многих, заставляя грезить о ней месяцами. Но вместо того, чтобы копить на такую, можно создать ее самостоятельно.

Самостоятельно сложенная из кирпича печка с мангалом легко заменит вам кухонную плиту на вашей даче.

Многие умельцы научились изготавливать своими руками мангал с печкой из кирпича. Такая конструкция очень устойчива, надежна и великолепно заменяет кухонную плиту, расположенную в помещении. Печь-мангал, как правило, устанавливается в саду или во дворе. И используется она чаще всего в жаркое время года, когда есть желание побыть подольше на свежем воздухе.

Хозяйки, получившие возможность готовить на такой печи, безмерно благодарны своим мужчинам с золотыми руками за то, что теперь не изнывают от жары на кухне, когда на улице очень высокая температура. Плюсы мангала с печей, заключаются еще и в том, что на нем можно готовить обычные блюда. Например, используя большую кастрюлю, можно легко приготовить варенье, которое заготавливается в летнее время на зиму. А если купить казан, то появляется возможность готовить очень вкусный плов.

Инструменты для кладки мангала и для оборудования участка

Для распила кирпичей необходима болгарка с достаточной для этого мощностью.

К необходимым инструментам, с помощью которых мастера создают своими руками площадку для печи и возводят собственно сам мангал, относятся:

• мастерок;
• болгарка для распила кирпичей;
• виброплита;
• лопата;
• резиновый молоток;
• емкость для раствора;
• ведро.

Материалы для обустройства площадки и для создания мангала

Необходимыми материалами для создания кирпичного мангала с печкой и оборудования площадки под него, являются:

Для внутреннего обрамления топки печи используют огнеупорный шамотный кирпич.

• полнотелый керамический кирпич;
• шамотный кирпич, для обрамления топки;
• сухие смеси, предназначенные для кладки печей;
• глина;
• песок;
• цемент;
• дикий камень;
• гравий;
• металлический уголок 30Х40 см;
• дверка для поддувала;
• дверца топочная;
• колосники;
• варочная плита;
• рубероид.

Выбор места для установки мангала

Место, где будет построен мангал, должно быть открытым. Для его установки подойдет большой двор.

Из соображений пожаробезопасности, место для установки мангала необходимо выбирать вдали от высоких деревьев.

Однако, решившись, разместить его, таким образом, следует проверить, не будет ли дым попадать в окна соседей. Для этого нужно развести небольшой костер на том, месте, где будет установлен мангал. При этом следует узнать у своих соседей, не попадает ли дым в их дом или летнюю кухню. Печь с мангалом можно построить и на огороде или в саду. При этом следует выбирать открытую площадку, желательно в центре участка. Если местом установки такой конструкции будет сад с множеством деревьев, то следует удалить часть насаждений от того места, где будет готовиться пища на открытом огне. Это необходимо для того, чтобы не возникало пожаров.

Подготовка грунта площадки для мангала

Траншеи для фундамента печи необходимо выкапывать на глубину промерзания почвы зимой.

Если ваш двор не забетонирован, не закатан асфальтом или не выложен камнем, то следует подготовить площадку для печки. Те же рекомендации относительно садового участка или огорода. Сама печь будет размерами примерно 2,5 м на 1,5. Площадка для нее должна быть не менее 3 кв. м, а лучше больше. Сначала выбранное место очищают от мусора и снимают верхний слой почвы. Затем необходимо отметить на площадке размеры мангала с печью и вырыть траншеи для создания фундамента. Их делают такой глубины, на какую промерзает почва в зимнее время года. Узнать эти данные можно в проектно-строительных организациях или в районном отделении архитектуры.

Создание фундамента для кирпичного мангала

Для улучшения  гидроизоляции готового фундамента печи, вокруг него слоем около 2 см укладывается и утрамбовывается глина.

Уличный мангал из кирпича нуждается в фундаменте. Последний, как правило, создают из бетонного раствора. Если траншеи были вырыты на нужную глубину в глинистой почве, то их можно сразу залить бетоном. Но в земле содержащей много песка, нужно рыть неглубокий котлован, в который следует поставить опалубку, а уже затем залить фундамент. Обычно мангал с печью, создаваемый из кирпича, возводится высотою в один метр и выше. А его дымовая труба поднимается на высоту 4-5 метров. Именно поэтому следует залить качественный фундамент, который не позволит искривиться печи, в результате вспучивания земли во время зимних морозов. Средняя глубина фундамента, который обычно создают для уличных мангалов, составляет 25-30 см.

Для создания основы кирпичной печи-барбекю используется, как правило, бетон марки «М200». Чтобы рассчитать расход цемента, необходимо умножить площадь планируемого фундамента на глубину, на которую он будет заложен. А создается бетон указанной марки, исходя из следующих пропорций:

• одна часть цемента;
• 2,8 части песка;
• 4,8 частей щебня.

Воду следует добавлять «на глаз».

Укрепить фундамент мангала позволяет «глиняный замок». Для его создания используется глина любого типа, ее укладывают слоем в 2 см вокруг готового фундамента и тщательно трамбуют. Таким образом, осуществляется надежная гидроизоляция основы печи, которая оказывается гораздо выгоднее, чем та, что создается с использованием искусственных материалов.

План для возведения мангала

Для стопроцентного качественного результата, план возведения мангала необходимо заказывать у профессиональных архитекторов.

Чтобы создать своими руками печь из кирпича, необходимо, прежде всего, составить ее план. Для этого нужно учесть ряд нюансов, которые знают только профессиональные печники. Если решено строить мангал, высотой в 40 рядов кирпичей, то необходимо создать план всех 40 слоев. Таким образом, не будет допущено ошибок при его кладке.

Простой или сложный план хорошего мангала невозможно создать самому. Также нельзя найти в интернете такой, который гарантировал бы возведение качественного сооружения. В основном на просторах глобальной сети представлены схемы, созданные для ознакомления и по ним строить печь на участке нельзя. Качественный план желаемого мангала следует заказать у профессионалов-печников или архитекторов, которые специализируются на этом. В зависимости от представлений заказчика, будут созданы схемы, позволяющие построить полноценную печь-мангал с несколькими оборотами дымохода. Если планируется нагревание в мангале воды, то в него встраиваются чугунные водогрейные котлы.

Почему следует купить качественный план для создания мангала-печи? Потому, что некачественные, которые можно найти в интернете – это частные наработки, не гарантирующие того, что мангал будет удерживать тепло и что он будет пожаробезопасным. Кроме того, при неправильно составленном плане, тяга в мангале-печи нарушается, и дым идет с лицевой части мангала, из-за чего сооружение выглядит, по меньшей мере, не эстетично.

Собственноручное изготовление из кирпича мангала с печью

Перед выкладкой кирпича на фундамент производят его дополнительную гидроизоляцию рубероидом.

Когда план будет готов, следует начать возведение мангала. Для этого на готовый фундамент, который затвердевал в течение двух недель, необходимо настелить два слоя рубероида для гидроизоляции. После того, как будет выложена своими руками печь, можно будет обрезать его излишки при помощи ножа. На фундаменте рисуют при помощи мелового шнура основание мангала, который планируется построить. Чтобы его стенки были строго вертикальными, следует использовать отвес. Для облегчения выравнивания стен печки, можно установить в самом начале стационарную деревянную раму, которая будет хорошим помощником при кладке кирпича. Так как мангал будет находиться все время на открытом воздухе, то следует позаботиться о том, чтобы на него попадало как можно меньше влаги. Первое, что нужно сделать – это использовать глину в растворе для кладки кирпича. Второе – соорудить для печи укрытие от осадков.

Чтобы перекрыть горизонтальные проемы печи, необходим металлический уголок размером 3 на 4 см. Раствор для кладки кирпича создают с использованием цемента и глины. Но некоторые специалисты, создающие печки своими руками, рекомендуют покупать сухие смеси таких марок, как «Печник» или «Огонек», предназначенные для кладки печей.

Схема кладки мангала-печи

Так как создавать мангал следует только по проработанному профессионалом плану, то в данной публикации будет приведена примерная схема кладки печи:

1. Первые два ряда обычно выкладываются сплошными, по тем размерам, которые предусмотрены в плане. При этом нужно следить, чтобы ряды были строго горизонтальными, в этом поможет отвес.
2. В третьем ряду можно установить своими руками зольную дверку кухонной плиты. А четвертый ряд создается сплошным.
3. В пятом ряду перекрывают замком упомянутую выше зольную дверцу и устанавливают колосники. При этом следует оставлять зазоры в 5 мм между кирпичами и колосниками. Шестой ряд выкладывается без пропусков кирпича.
4. Топочную дверцу устанавливают обычно в седьмом ряду. Далее выкладывают несколько рядов сплошняком, ориентироваться при этом нужно на план мангала.
5. С десятого ряда, как правило, начинают формировать печной дымоход. А в одиннадцатом перекрывают проем топочной дверки.
6. Примерно в двенадцатом ряду чаще всего создают своими руками очаг мангала и варочную плиту печи. Как правило, уровень жаровни находится с десятого по тринадцатый ряд.
7. Начиная с четырнадцатого ряда, выкладываются только задняя и боковые стенки мангала-печи, а также канал дымохода кухонной плиты.
8. Примерно с 21 ряда по 23, сооружается полукруглое, арочное перекрытие очага мангала. При этом для правильной кладки кирпича, его распиливают под нужным углом при помощи болгарки. Обычно свод сооружается при помощи деревянного каркаса с дугообразной линией, тех размеров, что предусмотрены в плане печи. Изготовить такой каркас можно своими руками.
9. С 24 уровня по 31, кирпич выкладывают чаще всего сплошными рядами. Примерно на 26 выводится дымовой канал кухонной плиты.
10. Где-то с 32 ряда дымосборная часть мангала из кирпича переходит в трубу. Колпак над нею выкладывается из того же строительного материала, что и сама печь. Некоторые используют уже готовый – металлический.

Обустройство участка, где размещен мангал

Проще всего было бы поставить опалубку и залить весь участок бетоном. Однако последний со временем, от дождя и нагрева трескается и рассыпается. Это значит, что спустя совсем небольшой период времени, такая основа потребует капитального ремонта. Поэтому рекомендуется устанавливать печь на бетонном фундаменте, а площадку вымостить диким камнем. Такая остается стабильной десятками лет, а кроме того, она выглядит всегда ухоженной.

Сложностей с укладкой камня во дворе, у того, кто собирается своими руками выложить печь, возникнуть не может, ведь последнее – довольно сложное дело, которое чаще всего под силу только опытному печнику. Обычно для мощения площадки камнем, толщина которого более трех сантиметров, используют песок. В утрамбованное при помощи виброплиты «корыто», глубиной в 30 см, насыпают не менее 15 см песка. При этом каждый пятисантиметровый слой необходимо поливать водой и трамбовать при помощи виброплиты.

Между слоями песка следует насыпать и слой гравия, который тоже нужно утрамбовывать. Край площадки для мангала, необходимо выложить тем же природным камнем, однако на цементный раствор. Остальные камни укладываются от середины участка к краю и вбиваются в песок специальным резиновым молотком. Между каждой деталью площадки необходимо оставлять зазоры в 3 мм, которые впоследствии нужно заполнить песком. Когда участок будет готов, можно расслабиться у своего мангала, созданного из кирпича.

Однако это будет возможно только в случае, если погода на улице безоблачная. В случае если пойдет дождь, пожарить шашлыки не удастся. Поэтому рекомендуется создать навес над сооруженной своими руками печью-барбекю. Обычно его возводят из строительного дерева, а крышу кроют черепицей. Не следует использовать шифер, ведь он не способствует пожаробезопасности. Как видно из данной публикации, можно создать мангал с печью на своем участке, не прибегая к услугам профессиональных печников. Потребуются только качественный план, строительный материал, время и желание создать полезную вещь для себя и своей семьи.

Строим мангал из кирпича своими руками, а подробное видео в подарок 🙂

Однако это не совсем верные утверждения. Сделанный своими руками мангал из кирпича – это роскошный арт-объект, который притягивает, как магнит, и делает зону отдыха уютной и более функциональной. Он заставляет вновь и вновь планировать семейные посиделки, приглашать родных, друзей и знакомых. Построить мангал не так сложно и дорого, как может показаться на первый взгляд.

Мангал на даче – настоящий семейный очаг

Построенные своими руками мангалы для дачи различаются формой, размером, способом отделки и оформления прилегающей территории. Строения могут быть очень компакты и находиться на заднем дворе, подальше от глаз. А могут стать центром зоны отдыха и уникальным украшением дачного участка. Вариантов много. Взгляните на приведенные ниже фото: мангал своими руками можно сделать каким угодно. Выбор зависит от личных предпочтений хозяев загородного дома.

Кирпичный мангал для небольшой дачи может быть вполне компактным

Выполненный своими руками добротный кирпичный мангал позволяет готовить не только шашлык, но и множество других изысканных блюд, весьма полезных для здоровья. Его строительство требует тщательной подготовки. Нужно правильно выбрать место, определить форму и размер мангала, понять, как будет обустроена прилегающая территория, купить все необходимые стройматериалы.

Кирпичный мангал можно облицевать камнем и выложить перед ним площадку для отдыха

Выбираем место

Перед тем как сделать мангал, нужно определить основное направление ветра. Для этого можно воспользоваться розой ветров поселения, в котором находится ваш дом, или сделать собственные наблюдения. Ставить мангал нужно с подветренной стороны. Так дым не будет мешать отдыхающим и тем, кто готовит. Кроме того, участок под строительство должен быть ровным, граничить с зоной отдыха и находиться недалеко от дома. Лучше всего, если мангал будет расположен недалеко от источника воды. Это даст возможность обустроить удобную открытую мини-кухню. Строение желательно закрыть от дождя, ветра и снега. Поэтому многие ставят его в беседке, или делают красивый навес. Ведь радовать близких вкусной едой хочется в любую погоду.

Чтобы не зависеть от капризов погоды, мангал желательно установить под навесом или в беседке

Изучаем чертежи

Перед началом строительства нужно внимательно изучить чертежи – выложить своими руками мангал будет проще, заранее зная тонкости процесса. Чаще всего мангал – это универсальный летний комплекс. Он имеет место для дров, барную стойку, столешницу и раковину, топку с дверцей, жаровню, оборудованную съемной решеткой для барбекю и специальными выступами для шампуров, дымоход и трубу.

Перед строительством нужно внимательно изучить чертеж мангала из кирпича

Чертеж мангала совсем необязательно делать самому, можно скачать из интернета. Умельцы демонстрируют десятки вариантов достаточно простых в исполнении мангалов. При этом они совершенно не уступают в своей функциональности сложным архитекторским конструкциям.

Чертеж мангала позволит рассчитать количество материалов и не допустить ошибок при строительстве

Строим мангал самостоятельно

Выбрав место и определив, каким будет мангал, можно смело приступать к строительству. Рассмотрим пошагово, как сделать мангал из кирпича, учитывая рекомендации опытных строителей.

• Готовим место под фундамент.

Для этого копаем котлован, соответствующий размерам мангала на чертеже, отсыпаем по уровню дно песком. Устанавливаем опалубку, кладем арматуру и заливаем бетоном. Даем отстояться в течение двух недель.

Фундамент для мангала должен быть обязательно армированным

• Укладываем на фундамент гидроизоляционный материал. Можно использовать куски толя или рубероида.

В качестве изоляционного материала умельцы дачники рекомендуют использовать обычную пленку

Для мангалов используется огнеупорный кирпич, а также красный печной. Это важно, так как именно эти виды кирпича могут выдерживать большие перепады температур, не разрушаясь при этом. За день до строительства кирпич опытные строители рекомендуют полить водой. Так он возьмет необходимое количество влаги и не будет впитывать воду из раствора.

• Выкладываем основание мангала.

Для этого лучше использовать глиняно-песочную смесь. Глину нужно предварительно вымочить в течение двух дней. Если нет желания возиться, можно купить готовую жаропрочную глино-шамотную смесь. В специализированных магазинах она продается в мешках по 25-40 кг. Все, что нужно – добавить воды в соответствии с прилагаемой инструкцией и начать работу. Кирпичи следует класть по заранее размеченным линиям, начиная с углов и двигаясь к середине. Каждый последующий ряд нужно выкладывать со смещением в полкирпича и следить за тем, чтобы раствор полностью заполнял швы.

Через каждые три ряда следует проверять работу строительным уровнем и отвесом

• Через каждые три ряда на кирпич следует класть армирующую сетку. Это придаст конструкции прочность и предотвратит преждевременное разрушение строения. Качество работы следует проверять строительным уровнем и отвесом.
• На месте будущей топки и жаровни в кладку нужно встроить специальные металлические уголки, которые позже позволят установить съемную сетку для барбекю. В топке между кирпичами оставляют щели: они обеспечивают дополнительный приток воздуха для лучшего горения дров.

Выложив основание, можно приступать к строительству топки и жаровни

• Выкладываем трубу и дымосборник. Для начала устанавливаем на крайние кирпичи уголок 50*50. Выкладываем кирпич по кругу и делаем дымосборник. Для этого сдвигаем ряды внутрь, не более чем на треть их ширины. Затем строим трубу шириной в четыре кирпича. Высота трубы должна строго соответствовать расчетному чертежу мангала.

Готовый мангал можно оштукатурить или облицевать плиткой, а можно оставить все как есть, сделав кирпичную кладку главной фишкой дизайна

• «Сушим печку»: разводим в очаге пробный огонь. Если что-то сделали неправильно, на этом этапе переделать проще всего. Наружные стены можно оштукатурить или облицевать декоративной плиткой. Выбор материалов зависит от общего дизайна дачных строений.
• Делаем над мангалом красивый навес, который защитит строение от дождя и снега. Ставим красивую скамейку, подводим воду. Обустраиваем площадку перед строением: выкладываем ее брусчаткой или плиткой.

Мангал из кирпича следует обязательно оборудовать раковиной и удобной столешницей

• Делаем бордюры, разбиваем цветники или рабатки. Сажаем декоративные кустарники.

Зона отдыха, в центре которой построен домашний очаг, всегда становится любимым местом встречи родных и друзей. О том, как сделать мангал своими руками, есть достаточно много литературы. Так что бояться нечего. Если есть желание – смело приступайте к работе. И через некоторое время на вашем участке появится оригинальное и многофункциональное строение, которое будет радовать вас долгие годы. С полученными знаниями о мангалах успех вам гарантирован!

 

источник

Делаем мангал из кирпича своими руками: видео по изготовлению

Весна и лето – пора активного отдыха на природе. Приятно с друзьями провести время, обсудить жизнь, а заодно и отведать ароматного шашлычка.

А как насчёт того, чтобы устраивать пикник у себя на даче? С этой целью многие хозяева строят мангал из кирпича своими руками.

Выбор места и материалы

Перед постройкой кирпичного мангала необходимо определиться с выбором места. Учитывать нужно не только свободный участок, но и направление ветров. Мало приятного, когда дым будет застилать зону отдыха или беспокоить соседей.

Мы рассмотрим простой вариант изготовления мангала своими руками в виде небольшого остова с жаровней.

Какие материалы понадобятся? Сначала изобразите своё творение на листке бумаги (этакий чертеж), чтобы определиться с размерами постройки и расчета необходимого количества материалов.

Для строительства понадобится:

• термостойкий и простой кирпич;
• гашеная известь;
• песок и цемент;
• металлический уголок, арматура.

Ещё нужно разжиться металлическим поддоном и решеткой, нужны для жаровни. А также подумать о растворе для кладки кирпича и сооружения фундамента. Если есть денежные средства, то можно приобрести готовые составы.

Делаем фундамент

Здесь можно пойти по легкому пути:

• снять плодородный слой земли;
• насыпать щебня и утрамбовать.

А далее изготовить мангал из кирпича своими руками. Но, если ваша местность относится к подвижным грунтам, то рисковать не стоит. В случае движения грунтов (весной) можно лишиться своих трудов, сооружение развалится.

Лучше все же, сделать серьезный фундамент. В размеры которого необходимо ещё включить площадку для ног, чтобы не месить грязь в дождливую погоду. Например, основание 130х130 см будет в самый раз или можете выбрать свои размеры.

Порядок действий такой:

• выкопать яму заданных размеров глубиной 30 см;
• сделать опалубку из подручных средств;
• приготовить раствор 1к3 (1 часть цемента, 3 части песка).

Рекомендуется фундамент при заливке усилить арматурой.

1. При наличии прутьев, их ложат посередине заливаемого основания, просто раскладывая по поверхности.
2. А если имеется только проволока или сетка, то её укладывают 2 раза. После заливки фундамента на 1/3, ложится первый ряд, а после заливки ещё 1/3 раствора укладывается следующий армированный слой.
3. После монолит доливается до контрольной отметки и оставляется в покое на 15-20 дней для набора прочности.

Полезный совет: блок фундамента рекомендуется изготовлять с маленьким уклоном (дождевая вода будет уходить с поверхности монолита).

Кладка кирпича

Пришло время для сооружения мангала для шашлыка своими руками. Сначала разложите на фундаменте первый ряд кирпича для отметки точных линий будущего сооружения (учтите размеры поддона и что между кирпичами будет раствор).

Далее замешиваем раствор: цемент с песком 1к3 и четверть части гашеной извести. Обильно смачиваем кирпич, который укладываем на раствор.

Всё, первый ряд мангала готов, на который ложатся последующие ряды кирпича в шахматном порядке.

Кладка начинается всегда с угла, а ровность по вертикали достигается с помощью отвеса или уровня.

Жаровня. Под жаровню нужно пристроить металлические уголки и установить на них приготовленный поддон. Для создания хорошей тяги нужен приток воздуха, поэтому в топке необходимо предусмотреть зольник. Для установки решетки можно сделать выступы в кирпичной кладке или предусмотреть свою конструкцию.

Видео: изготовление мангала из кирпича своими руками.

Заключительные работы. Сверху мангал необходимо защитить от дождя с помощью навеса. Пол и столешницу делают из разных материалов (кто что предпочитает).

P.S. После завершающих работ, можно всем сообщить, что вы сделали мангал из кирпича своими руками и пригласить друзей на шашлыки.

Автор: Николай Григоренко

Мангал из кирпича своими руками, простые кирпичные мангалы своими руками пошагово

Многие владельцы садовых и дачных участков желают их всячески благоустроить, создать там зону для прекрасного, душевного отдыха. И поэтому построить мангал из кирпича на даче своими руками вполне логично. Очень часто возводится именно кирпичная модификация. Преимуществ у построенного сооружения много: оно очень практично, надёжно, отлично вписывается в дизайн участка.

И даже с помощью простейшей модели можно отлично украсить сад. А если в саду устроена беседка, мангал из кирпича своими руками можно соорудить в ней. Выгоды от такого проекта: готовка мяса может проходить и в дождь, а дружеские посиделки станут удобнее, ведь не придётся часто отвлекаться на беготню к мангалу – он под боком.

Форматы мангалов

Классические формы мангала для дачи – прямоугольник и квадрат. И специалисты советуют их не менять. Это самые подходящие форматы для готовки еды. Создавать кирпичный мангал своими руками можно в формате буквы «П» или сделать угловой. На практике получается довольно удобная и функциональная модификация. Отличия конструкций заключаются в дополнительных компонентах. Таковыми являются стол для готовки, отделения для содержания посуды и прочей утвари.

Когда простой мангал из кирпича создаётся для использования на веранде или беседке, он обязательно оснащается дымоходом. При таком условии работы немного усложняются. Но без дымохода ваша беседка постоянно будет задымляться, и находиться там будет дискомфортно. Если вы специалист в сооружении сложных и многофункциональных кирпичных дачных мангалов или ваш бюджет позволяет привлечь таких профессионалов, можете устроить у себя на участке роскошную печь с коптильней. Она позволит готовить на неё многие блюда: от шашлыка до супов.

Но чаще всего люди создают самые простые барбекю из кирпича своими руками или мини-мангалы, особенно если визиты на дачу не столь часты

Стационарный мангал из кипича сооружается в указанных оптимальных формах (прямоугольник, буква «П», квадрат). Конструкция оснащается небольшим столиком, жаровней и отделом для хранения дров. Хотя столик – это компонент по желанию хозяев.

Для кладки применять цементно-бетонный состав не обязательно. Из кирпичей можно соорудить ножки. На них положить жароустойчивый лист. Его закрыть жаростойким кирпичом. Далее строятся стенки. И получается мангал. Это наиболее простая модификация. Она легко разбирается и собирается. Но менее надёжна. Она отлично подходит для разовых использований.

Если нужно создать стационарный крепкий кирпичный вариант, то для него необходимо сначала подобрать нужное место. В близком радиусе вокруг него должны отсутствовать деревья и прочая растительность, а также разные легко загорающиеся предметы. Если вы намереваетесь выстроить П-образный кирпичный мангал, оснастить его дымоотводом, столиком и прочими компонентами, предусмотрите для него большую зону. Там должны удобно помещаться и сам мангал, и мебель, и навес.

В каком бы формате конструкция не выстраивалась, её позиция не должна быть далеко от дома, иначе вам придётся бегать с блюдами по всему дачному участку.

Очень важно, чтобы уличный мангал находился от ваших клумб и грядок хотя бы на дистанции в два метра.

Ещё следует учитывать векторы и силы здешних ветров. Важно, чтобы они не направляли дым на людей, занятых приготовлением шашлыков. В этом кулинарном процессе дым не должен создавать помех, а огонь быть угрозой для близко находящихся конструкций и растительности.

Решив вопросы с позицией и форматов мангала, можно осуществлять начальные стадии его воздвижения. Далее рассмотрен пример создания П-подобной версии мангала. Но как сделать мангал из кирпича своими руками? Далее – пошаговая инструкция.

Материалы для работы

Как правило, стандартная постройка мангала из кирпича своими руками имеет такие параметры:

• высота – 1 м,
• ширина топочного отсека – 60-70 см.

Для сооружения этой модели нужно порядка 300 кирпичей. Высота самого мангала выявляется дистанцией от запястья до земли. Высота не должна быть дискомфортной для пользователя. Обычно она достигает одного метра.

Ширину топочного отдела определяете, ориентируясь на параметры решётки или шампуров.

Основание для такого мангала нужно создавать на площади в 1 кв.м. Учитывая параметры фундамента и самой конструкции, можно сделать точный расчёт по нужному количеству кирпичей

Инструкция по расходным материалам.

Необходимый арсенал для кладки таков:

• Цементно-известковый состав. На него выкладываются начальные линии основания.
• Цеметно-глиняный состав. Он связывает кирпичи горячих участков мангала. Если мангал ещё будет служить печкой, то лучше работать с цеметно-шамотной смесью.
• Полнотелый кирпич. Его цвет – красный. Таким кирпичом выкладываются начальные ряды основания.
• Шамотный кирпич. Из него создаётся топочный отдел.
• Арматурные элементы (сетка или прутья), опалубка, цеметно-песчаная смесь. Эти компоненты требуются для создания фундамента.
• Листы и уголки из металла. Необходимы для сотворения дымоотвода.
• Рубероид. Он образует гидрозащиту конструкции.

При необходимости в декоративной работе этот арсенал дополняют отделочной и тротуарной плиткой. Так получается конструкция с впечатляющим эстетическим видом. Когда все указанные составляющие подготовлены, приходит время строительных стадий.

Стадии создания кирпичного классического мангала

Уличный мангал из кирпича своими руками желательно делать по такой схеме (описываем пошагово):

1. Копается яма. Глубина: 15-20 см. Если конструкция планируется довольно громоздкой, глубину можно увеличивать до 50 см.
2. На дно этой ямы помещается песочно-щебневая подушка. Она тщательно утрамбовывается.
3. Делается опалубка. В ней устраиваются арматурные элементы. Они делают фундамент прочнее.
4. Все эти компоненты заливаются цементно-песчаным составом. Лучше применять цемент марок М200 или М300.
5. Порядка недели фундамент высыхает и затвердевает. Затем он покрывается двумя слоями рубероида. Сам рубероид покрывается битумной мастикой.
6. На эту поверхность следует кладка опоры конструкции мангала. Кладка осуществляется в формате буквы «П».
7. Начальные пять линий мангала кладутся со сдвигом в половину кирпича. Это классическая методика. Для кладки этих линий используется обычный цеметно-известковый состав.
8. Последующие линии кладутся из шамотного кирпича. Применяется цементно-глиняный состав.
9. После сооружения трёх стенок и опор на конструкцию ложится металлический лист. Он станет выполнять функцию перегородки между хранилищем дров и жаровней. Допустим его выход в сторону. Так он становится ещё и столиком.
10. Альтернатива этому листу — бетонная плита. Такие плиты часто заливаются самими хозяевами. Метод здесь таков: для создания опалубки применяются листы OSB. Опалубка делается прямо на опорных элементах мангала. Листы нужно застелить плёнкой и заполнить составом. Затем они устраняются, а плита остаётся.
11. После сооружения основы для жаровни следует дальнейшая кладка конструкции. Топочный отдел по параметрам несколько уступает самой конструкции. Для сотворения этого отдела задействуется шамотный кирпич.
12. Необходимо устроить решётки барбекю или шампуры. Для этого в стенках делаются подставки: одна из верхних линий укладывается так, чтобы образовался выступ. На нём и размещается решётка. Если не хочется хлопотать с кладкой, функцию удержания решётки и шампуров может выполнять металлическая ёмкость. Чаще всего это ящик нужных размеров. В него будет помещаться уголь. А на его бортовые стороны будет поставлена решётка. Так будет очень удобно устранять уголь и прочие отходы.

Разобрались, как сложить мангал из кирпича своими руками. После всех этих стадий созданная конструкция должна сохнуть хотя бы неделю, можно дать ей и больше времени. От осадков лучше её защитить плёнкой. После этого периода можно делать тестовую растопку мангала. Сначала для этого процесса используются тонкие веточки. После чего можно постепенно развивать уровень прогрева. Такое развитие продолжается до просыхания мангала.

Если конструкция устроена в беседке, в неё нужно интегрировать стальные уголки. Они станут опорными компонентами для дымохода

Самим дымоходом может стать обычный стальной колпак для отвода дыма. Его цена скромная. Он встречается во многих строительных торговых точках. По желанию его можно отделать декоративными жароустойчивыми материалами.

На строительство маленькой кирпичной барбекюшницы обычно не уходит много времени, особенно, если вам не требуются дополнительные отделения, нет надобности в подводе воды, монтаже раковины и прочих коммуникаций.

Если не хотите хлопотать с рабочим составом, кладку можно произвести по сухой методике. Получится сборно-разборная конструкция, которую можно собрать и разобрать. Но её надежность и крепость будет довольно сомнительной. Всё-таки лучше сооружать стационарные модификации по чертежам. Их практичность и эффективность намного выше. А около них можно сделать хорошую зону отдыха и расположить мебель. Такие зоны можно выложить плиткой, украсить ещё и цветами, какими-нибудь скульптурами и другими декоративными методами.

Как построить мангал из кирпича своими руками: все о мангале из кирпича

Наступают теплые дни, садоводы устремляются на свои участки. Наступает пора весенних хлопот. Но в общей суете важно ощутить красоту пробуждающейся природы и подышать чистым воздухом без городского смога и дыма. Работа есть работа, но мы посвящаем ей целую неделю, и поездка за город должна, в первую очередь, приносить удовольствие. Любые экскурсии мы сопровождали традиционным шашлыком. Так почему бы не построить на участке мангал из кирпича своими руками? Его всегда можно использовать по назначению.Ведь кто умеет хорошо отдыхать и работать волей души!

Когда у нас есть только идея, как сделать мангал из кирпичей, следует сразу мысленно привязать эту конструкцию к местности. Размер и внешний вид здания могут зависеть от того, где оно будет находиться.

Общие требования к сайту просты:

• Детская площадка должна быть ровной;
• считают, что роза ветров, чтобы дым от готовки не мешал соседям, не входил в зону отдыха или в дом и задыхался поваров;
• близость участка к дому необходима, так как ее легче обеспечить водой и светом, к тому же не придется далеко разносить посуду и еду.

Важно спланировать место для пикника.

Площадка для пикника на даче не должна быть перегружена помещениями. Хватит кирпичного мангала, подстаканников, удобных скамеек и переносного столика.

Гриль — это даже не барбекю, где всегда присутствует конструкция печной трубы. Это открытая и простая структура. Однако есть и сложные постройки с более чем одной рабочей поверхностью и двумя, расположенными по обе стороны от мангала. В комбинированной модели может входить духовка, коптильня и гриль.Если вода, понадобится и стирка.

Самый простой вариант, когда кирпичный мангал мастер в виде каркаса, в котором размещаются голландская печь и мангал для мяса или упоры для шампуров. Однако без рабочей поверхности будет неудобно, негде поставить посуду, продукты и специи, используемые в процессе приготовления шашлыка. Следовательно, это тоже необходимо предоставить.

Каждый из этих грилей не перегружен функциями, но тот, у которого есть рабочая поверхность, все же немного лучше

В принципе, никаких чертежей для простого мангала из кирпича не нужно, кроме точного расчета требований к материалам.Используйте эскиз с указанием размеров, он поможет вам разобраться.

Для строительства потребуется:

• цемент;
• известь гашеная;
• арматурные стержни или арматурная сетка;
Проволока
• для усиления кирпичной кладки;
• песок;
• металлические уголки;
• термостойкий кирпич.

Там, где кирпич не будет подвергаться чрезмерному нагреву, дорогой термостойкий кирпич можно заменить на обычный красный. Для жаровни понадобится поддон из металла и решетка.Не забываем про плитку, которую мы будем использовать в качестве столешницы.

Придется приготовить два вида раствора: для фундамента и для кладки. Вы можете облегчить себе работу и использовать для приготовления кладочного раствора готовую смесь.

Ошибочно считать, что грунт достаточно плотно утрамбовывать, засыпать щебнем и уложить тротуарную плитку, считать землю под решеткой готовой. Любое движение грунта может привести к разрушению построек. Жалко было бы потраченного времени и материалов.Так что не будем торопиться и залить его прочным фундаментом.

Выбирайте небольшое, но функциональное заведение, для которого основа 120х120см. этого будет достаточно. Марк подготовил строительную площадку с помощью колышков и веревок. Выкопайте яму размером и глубиной 25 см. Установить форму, в которую налить раствор, приготовленный на основе 1 части цемента и трех частей песка.

Фундамент обеспечивает прочность здания в целом, поэтому при строительстве не нужно торопиться: раньше, чем через две недели со дня заливки, он не будет готов.

Необходимо укрепить основание.Для этого можно использовать арматурные стержни или арматурную сетку. Если выделить сетку, то ее придется дважды проложить. Сначала вылейте раствор на одну треть высоты основания, затем положите слой сетки, затем накройте основу третьим и выстелим еще одним слоем сетки, затем залейте основу до полного размера.

Если в основу поместятся стержни, их ставят после заливки половины основы. Равномерно выкладываем три стержня длиной 100-105см, после чего заливаем остальной объем. Чтобы впоследствии дождевая вода беспрепятственно стекала с боков гриля, сделайте подушку с небольшим (1 см) уклоном.Чтобы фонд набрался сил, оставьте его на две недели в покое.

Если мы хотим построить гриль просто, но быстро и аккуратно, необходимо сделать своеобразную «арматуру». Готовый к продолжению работы фундамент уложен рядком сухих кирпичей. Эта предварительная оценка позволяет продолжать использовать только половинки и целые блоки. Если решетка и поддон были подготовлены нами заранее, в дальнейшем нужно продумать конструкцию их точных размеров. Линия будущей кладки укреплена, закреплена и будет нашим обязательным ориентиром.

Первый ряд кирпичей нужно выложить одежду для сушки, но с учетом того, что между кирпичами будет раствор

Кирпич гигроскопичен: хорошо впитывает влагу. Если его не подготовить заранее к предстоящим работам, он сможет впитать всю влагу из раствора. Конструкция станет нестабильной. Чтобы этого не произошло, за день до работы кирпич следует хорошо намочить. Либо налейте воду в емкости, либо аккуратно слейте из садового шланга. Перед началом работ кирпичи следует намочить изнутри и высохнуть снаружи.

Приготовьте раствор из 1 части цемента, 3 частей песка и четверти части гашеной извести. По консистенции раствор должен напоминать густой крем. Еще предстоит проверить все замеры и подготовить кладку кирпича в раствор в строго заранее запланированном порядке. Пространство между кирпичами должно быть хорошо залито раствором. Чтобы блоки надежно погрузились в раствор, их следует постучать по рукоятке затирки или молотка.

Первый ряд зданий служит ориентиром для всех последующих, которые будут выложены в шахматном порядке: каждый последующий ряд строений оказывается смещенным относительно предыдущего полукирпича.Для начала проводка ряда нужно от угла, а затем заливка боковых стенок.

Раствор распределить между рядами и не забыть о боковой поверхности кирпича, излишки аккуратно убрать.

Самолет должен регулярно проверяться, используя для этого строительный уровень и отвес. Делать это нужно не менее трех рядов, иначе постройка может получиться перекосом. Кладку необходимо армировать по углам металлической проволокой.Если дополнительная отделка гриля не планируется, можно использовать отрезок садового шланга, чтобы стыки кирпичной кладки имели аккуратный вид.

Для основания под поддон требуется между противоположными стенками разместить металлические уголки или арматурные стержни. По ним и выложили фундамент печи из кирпича. Эту роль выполняет металлический поддон. Основное требование к топке — легко очистить от золы.

В зоне топки необходимо оставить заглушкой раствор боковых щелей в кладке.Это обеспечит приток в воздушную камеру. Ведь без подачи кислорода процесс горения невозможен.

Конструкция жаровни и установка сковороды, гриля и столешницы — завершающий штрих. Их качество зависит от внешнего вида объекта и вашего впечатления от проделанной работы.

Решетка может быть установлена ​​на металлических стержнях, которые предварительно монтируются в кирпичной стене, или на выступах большей части кирпичной кладки. Такие выступы образуются, если кирпичи укладывать не вдоль, а поперек стены.Их нужно выдвинуть внутрь мангала на один уровень.

Столешница должна гармонировать с общим видом плиты и быть удобной в использовании. Можно взять цельный пол или тротуарную плитку. Для рабочей поверхности важно, чтобы она была прочной и хорошо вымытой.

Работа почти завершена, но специалисты предлагают две недели дать грилю возможность просохнуть до начала его эксплуатации.

Если место для барбекю планировалось провести с водопроводом и канализацией, лучше спланировать заранее, потому что трубы легче выводить через основание.Так они будут менее заметны, а общий вид объекта будет эстетичным. Не является лишним и освещение участка. На свежем летнем воздухе отдыхать на походном шашлыке лучше вечером, когда не жарко. Теперь вы знаете, как быстро и легко построить мангал из кирпича.

Даже с однокомнатным вариантом кирпичного мангала вы познакомитесь на видео:

Связанные с контентом

Мангал

мангал своими руками из кирпича. Проекты барбекю

Любители вкусных блюд из мяса и рыбы, фридона на открытом огне или углях непременно захотят построить у себя во дворе или в беседке постройку типа мангала.Наиболее надежны и удобны в использовании кирпичные варианты этого печного оборудования. Есть много проектов для барбекю и барбекю. Выбор того или иного зависит в первую очередь от цели, для которой предназначена конструкция.

Что такое мангал?

Видов печного оборудования, предназначенного для жарки продуктов на огне, на самом деле существует огромное количество. По принципу работы мангал практически ничем не отличается. И там, и там приготовление пищи происходит на углях, в обоих случаях есть дымоход и т. Д.Просто сейчас барбекю или мангал-шашлык принято называть целыми топочными комплексами. Среди прочего, они могут включать в себя тарелки, котлы, столешницы, камины, грили, раковины, разделочные столы и т. Д. Мангал обычно представляет собой отдельно стоящее строение с одним дымоходом. Единственное, что добавляется в такое печное оборудование, — это дюбель по дереву.

Также конструкторы часто называют конструкцию Мангалом в том случае, если дымоход у нее частично перекрыт. Благодаря такому дизайну еда будет не только прожариваться, но и слегка прожариться.На мангале дымоход полностью открыт.

Разнообразие проектов

На самом деле печного оборудования этого типа существует множество. Наибольшей популярностью у владельцев дачных участков пользуются следующие проекты мангала-мангала:

• С двумя столешницами с двух сторон. В один из них обычно встраивается раковина.
• С духовым шкафом для приготовления обычных блюд.
• С казаном — конструкция для приготовления плова.
• С решеткой.

Часто в комплекс входят все элементы.Ну и конечно любой мангал дополняется деревянным дюбелем. Комплексы могут иметь обычную линейную или L-образную форму. Чаще всего их устанавливают в беседках. В любом случае навес над ними устраивается обязательно.

Строительство конструкции

Шашлык барбекю готовится по заказу. На сегодняшний день таких схем просто огромное количество. Ниже для примера представлены самые популярные из них.

Конечно, мангал строится на прочном фундаменте.При установке мангала в беседке необходимо соблюдать правила пожарной безопасности. Пол перед мангалом следует покрыть термостойким материалом. Саму конструкцию следует возводить так, чтобы ее стены были защищены от ограждающих конструкций беседки (если она деревянная) не менее 20 см. Дымоход, проходящий через крышу, оборачивают листом асбеста. Фундаменты беседки и мангала не связаны.

Как написать проект самому

Далее рассмотрим, как построить простейший BBQ-мангал из кирпича своими руками (с мангалом, с двумя столешницами, деревянной тряпкой и раковиной).При составлении такой конструкции сначала нужно определиться, где она будет располагаться. Выбирать расположение следует так, чтобы дым из трубы в последующем не попадал в окна жилого дома (вашего или соседского).

В том случае, если мангал находится в беседке, в первую очередь он был построен. Этот способ считается более удобным. Соорудить мангал в уже подготовленной беседке будет сложнее. Фундаменты этих конструкций обычно заливают одновременно.При составлении проекта в первую очередь необходимо определиться с размерами печного оборудования. Чаще всего на дачных участках возводят мангал высотой 1,7-1,8 м. Длина комплексов с учетом столешницы может быть любой. Ширина мангала чаще всего 45-50 см, высота постамента 70-90 см, мангала 50-70 см.

Строящийся фундамент

Поскольку мангал из кирпича — довольно тяжелая конструкция, фундамент под него прочный, плиточный.Залейте его следующим образом:

• Выкапывается котлован, размеры которого зависят от габаритов комплекса.
• На его дно насыпается песок слоем около 5 см.
• Устанавливает опалубку.
• Навесной арматурный каркас из прутка 12 мм.
• Заливается бетон (1х3).

После того, как раствор схватится и наберет прочность, поверхность готового фундамента гидроизолируется двумя слоями рубероида.

Кладка помещений

Далее давайте посмотрим, как на самом деле строится гриль для барбекю.На первом этапе поверх гидроизоляции подвала выкладывают площадку из кирпича. В дальнейшем он будет служить днищем дровника.

Дальнейшая укладка выполняется согласно выбранному порядку. Для сарая, коптильни, столешниц и дымохода можно использовать обычный кирпич. Топку лучше тушить из шамотного материала на глиняном растворе.

Подставки под столешницы поднимаются одновременно с дровником, составляя с ним единую конструкцию. Дно топки выкладывается на стальные уголки.На этом же этапе таким же образом можно выложить одну из столешниц. Вместо уголков и кирпичей разрешается использовать бетонную плиту. Ту столешницу, в которой будет установлена ​​мойка, лучше потом просто накрыть металлическим листом с вырезанным под раковину отверстием.

Лицевая сторона «корыта» под угли обычно поднимается двумя рядами кирпичей. Стены топки такого сооружения, как мангал, возводятся на высоту примерно 70 см (13 рядов кирпича).Иногда в них над «корытом» встраивают металлические крючки. Впоследствии на них монтируются съемные шампуни для приготовления гриля. Первый ряд передней стены дымохода также выкладывается на угловую или железобетонную балку. Затем кладка постепенно сужается. Над дымоходом лучше всего накрыть металлический «зонтик» или просто козырек. На завершающем этапе в стальной лист второй столешницы монтируется мойка.

Как приготовить глиняный раствор

Мангал можно возвести, как уже говорилось, на цементном растворе.Однако дно и стенки печи обычно собирают на основе глиняной смеси. Его готовят следующим образом:

• Глина за день до начала работы замачивают в бочке с водой.
• Через сутки перемешивается строительной мешалкой. Воду добавляют в таком количестве, чтобы получился раствор консистенции жидкой (магазинной) сметаны.
• В любую емкость заливается 8 литров глины.
• Затем добавьте два ведра (10 литров) просеянного мелкого горного песка.
• В смесь наливают еще немного (5 литров) воды и все тщательно перемешивают.

В полученный раствор нужно добавить немного (1 кг) термостойкого клея для печей и каминов (можно взять «Профикс»).

Что нужно знать о

Описанный выше способ позволяет приготовить очень хорошее решение, идеально подходящее для строительства такого сооружения, как мангал, своими руками. Однако указанные выше пропорции являются приблизительными.Дело в том, что в разных местах глина может иметь неодинаковую жирность. Полученный раствор следует протестировать. Для этого небольшое его количество набирается на мастерке и переворачивается последней. Раствор не должен упасть. Затем поверните шпатель вертикально. Раствор должен медленно стекать. Если при перевороте смесь выпадает, значит, в ней не хватает глины. Если он не стекает с вертикального шпателя, добавьте в него немного песка.

Как видите, построить мангал из кирпича (фото самых популярных проектов представлены в статье) на даче своими руками вполне возможно.Главное, при составлении проекта все тщательно продумать и выбрать подходящий заказ. Начать пользоваться собранным мангалом можно не ранее, чем через две недели после постройки. В противном случае кладка топки может треснуть.

Руководство для офсетных курильщиков-бочонков — Barburgbible.com

История барбекю

Стивен Райхлен 25 июля 2014 г.

Водяные курильщики, курильщики коробок, бочек и пеллет отлично справляются с курением мяса и морепродуктов.Но ничто не укрепит вашу репутацию мастера пит-стопа, который занимается бизнесом, как заправленный курильщик. В течение многих лет эти курильщики хунка-хунка — также известные как курильщики офсетной бочки, горизонтальные курильщики, курильщики трубки или «курильщики палки» — доминировали в соревнованиях по приготовлению барбекю. Теперь, благодаря моделям для массового рынка, доступным в таких магазинах, как Home Depot и Lowes, они привносят свою особую ауру мужского мужества в американские и европейские дворы.

История офсетных бочковых копчилок

Первые офсетные коптильные аппараты, вероятно, были построены нефтяниками в Техасе и Оклахоме.Вдали от дома и ресторанов изголодавшимся по барбекю сварщикам не потребовалось много времени, чтобы посмотреть на излишки нефтепродуктов и стальные бочки емкостью 55 галлонов, а также увидеть грилей и курильщиков. Они основали дизайн смещения на традиционных кирпичных ямах для барбекю, где огонь разводится в одной камере, а дым и тепло пересекают пищу в другой.

В начале 1980-х цена на нефть упала с 30 до 10 долларов за баррель. Техасский производитель металла Уэйн Уитворт, основатель нефтяной компании в Хьюстоне, зависящей от контрактов, начал строить ямы для барбекю, чтобы занять своих сотрудников во время экономического спада.Он назвал свой бизнес курильщиков «Pitt’s & Spitt’s» — сегодня это одно из самых уважаемых имен в индустрии офсетного курения.

Большинство коптильных аппаратов с горизонтальным смещением имеют аналогичную конструкцию — бочкообразная или коробчатая коптильная / варочная камера с крышкой, с топкой, присоединенной немного ниже к одному концу (отсюда и название «смещение»), и дымоходом, выходящим с другого. В некоторых моделях топка находится сзади.

Как работают офсетные курильщики?

Вы разводите дровяной или угольный и усиленный дровами огонь в топке, поэтому тепло находится рядом с мясом (а не непосредственно под ним).Тепло и дым проходят через портал в камеру готовки, где они циркулируют вокруг продуктов и выходят через дымоход. Этот поток горячего воздуха и древесного дыма является одной из отличительных черт офсетного коптильня, производящего ребра и свиные лопатки с темно-красными кольцами дыма и грудинки с исключительно хрустящей корой (корочкой).

Вы управляете потоком тепла и дыма в офсетном коптильне — по крайней мере теоретически — регулируя воздухозаборные и вытяжные отверстия. (Открытые вентиляционные отверстия означают больше кислорода, что приводит к более горячему огню.На практике температура внутри варочной камеры меняется, причем конец, ближайший к топке, является самым горячим. Таким образом, помимо поддержания огня, вы также должны вращать продукты или иным образом управлять потоком воздуха, чтобы избежать неравномерного приготовления. Чем больше гриль, тем сильнее разница температур.

Для выравнивания внутренней температуры готовки производители разработали так называемую технологию обратного потока . Это звучит несколько сложнее, чем есть на самом деле.Одним из примеров является конвекционная пластина , используемая у популярных курильщиков, таких как Horizon, производимая в Оклахоме. Эта тяжелая перфорированная металлическая пластина скользит взад и вперед под продуктами на решетке в коптильной камере с меньшими отверстиями для воздуха ближе к огню и большими отверстиями дальше. Положение пластины и отверстия помогают уравновесить поток горячего воздуха.

Более сложная технологическая система с обратным потоком, разработанная Lang BBQ Smokers из Нахунты, Джорджия, использует внутренние трубопроводы, перегородки и дымоход, установленный на конце топки коптильни.Горячий воздух и дым перемещаются в дальний конец камеры для приготовления пищи, а затем изменяют свой курс над решеткой и возвращаются к топке и дымоходу. Это не только выравнивает боковые температуры в варочной камере, но и помогает удерживать тепло при открытии крышки.

Но даже если в вашем коптильне отсутствует технология обратного потока, вы можете обеспечить равномерное приготовление, просто перемещая и вращая продукты в камере приготовления. Начните с более крупного и жирного конца грудинки или свиной лопатки по направлению к огню.Поворачивайте мясо примерно каждый час, перемещая куски, которые начинаются в более прохладном конце камеры приготовления, ближе к огню. Это делает курильщиков офсетного копчения немного более трудоемкими, чем грили на гранулах, которые устанавливаются и забывают, но для многих людей — считайте меня — это часть удовольствия. Курение — это такой же спорт, как и наука, и в этом преуспевают спортсмены, занимающиеся барбекю.

Как пользоваться офсетной бочковой коптильней

Если вы умеете разводить костер, вы знаете, как использовать офсетную дымовую трубку. Для курильщиков, работающих в домашних условиях, полностью открывайте воздухозаборное отверстие и вытяжное отверстие дымохода.Начните использовать древесный уголь (я предпочитаю натуральный кусковой уголь) в дымоходе и разложите угли по решетке для угля в нижней части топки. Закройте крышку — убедитесь, что крышка варочной камеры тоже закрыта — и предварительно нагрейте коптильню до желаемой температуры (обычно от 225 до 275 градусов). Если температура слишком высока, частично закройте форточки и дайте температуре стабилизироваться; если слишком мало, добавьте еще древесного угля. (Примечание: если курильщик новый, следуйте инструкциям производителя по добавлению приправы для курильщика и сжиганию заводской смазки или защитных покрытий перед первым сеансом курения .)

Разложите продукты на решетке в рабочей камере. Поместите пропитанные копченые древесные опилки или куски (от 1 до 2 чашек в час в зависимости от размера коптильни) или небольшие поленья твердой древесины в огонь. Долейте топливо и щепу и при необходимости управляйте вентиляционными отверстиями, чтобы поддерживать заданную температуру.

Если вы регулярно участвуете в соревнованиях по приготовлению барбекю или владеете рестораном или кейтеринговой компанией, у вас, вероятно, есть более крупная офсетная коптильня, которая сжигает исключительно «палки» (дрова). Используйте выдержанные бревна твердых пород и складывайте их в соответствии с инструкциями производителя.Примечание: при сжигании только дров важна хорошая циркуляция воздуха, чтобы аромат дыма не подавлял мясо.

Есть много заядлых курильщиков — одни отличные, другие едва адекватные. Перед покупкой проявите должную осмотрительность. Хорошее место для начала — Доска для барбекю; у нашего сообщества есть лота, опыта работы с курильщиками за пределами дома и множество твердых мнений о том, какие из них являются лучшими.

Факторы, которые следует учитывать при покупке офсетного курильщика

• Определите свой бюджет.Вы можете купить устройства массового спроса всего за 200 долларов или потратить 5000 долларов или больше на изготовленных по индивидуальному заказу курильщиков.
• Курильщик изготовлен из толстолистовой (1/4 дюйма) стали? (Это золотой стандарт). Выглядит ли он и ощущается ли он существенным? База (желательно на колесах) устойчива?
• Как мастерство? Сварные швы выглядят прочными? Ручки утеплены?
• Хорошо ли закрываются крышки варочной камеры и топки? Как насчет уплотнения между двумя камерами? (Иногда трудно сказать, пока вы не выкурите курильщика, и к тому времени вы не проявите приверженность.)
• Достаточно ли большой курильщик для вашего стиля развлечения? Если вы готовите целую свинью один раз в месяц, вам понадобится совсем другой курильщик, чем если бы вы иногда курили ребра или свиные лопатки. В любом случае я всегда рекомендую покупать больше гриля или коптильни, чем вы думаете, что вам понадобится — это вдохновит вас на развитие вашего воображения и развитие навыков.
• Не забудьте рассмотреть варианты, которые могут включать в себя дополнительные решетки для гриля, съемный ящик или решетку для угля, противовес на крышке варочной камеры, решетки для отрывного копчения, ящик для подогрева, передние или нижние полки, прицеп и т. Д.
• Наконец, насколько хороша гарантия? На некоторые устройства более высокого класса предоставляется пожизненная гарантия.

Преимущества и недостатки офсетных курильщиков

Преимущества использования офсетного курильщика (перед другими курильщиками)

• Вы можете разжечь огонь или добавить щепу, куски, поленья или древесные гранулы, не открывая варочную камеру.
• Большинство агрегатов можно использовать для прямого приготовления на гриле, установив решетку для гриля над топкой. (Многие агрегаты поставляются с индивидуальными решетками для гриля.)
• Большой размер камеры готовки позволяет коптить большое количество продуктов.
• Нет электрических цепей, которые можно сжечь, или движущихся частей, которые необходимо заменить.
• Большинство известных производителей (см. Ниже) предлагают широкий спектр аксессуаров или вариантов индивидуальной настройки.
• Коэффициент «крутизны» у офсетного коптильня, особенно у большой модели из черной стали, высок.

Недостатки использования офсетной коптильни

• Рынок наводнен недорогими и плохо построенными устройствами, которые могут навсегда отпугнуть самых благонамеренных людей от курильщиков.Трудно поддерживать петли, отслаиваться от краски, ржавчину металла и заданные температуры. Обычно требуется некоторая сборка.
• Стоимость начального уровня относительно высока для хорошо построенных единиц, 1000 долларов и более.
• Для предварительного нагрева ямы может потребоваться до часа. После этого вам нужно будет часто его проверять. Непрактично для пикника после работы.
• Даже офсетные курильщики скромного роста могут весить сотни фунтов, что затрудняет маневрирование (или прицеп) без посторонней помощи.
• На работу коптильни могут повлиять ветреные, дождливые или холодные погодные условия.
• Офсетные курильщики занимают довольно много места, что делает их непрактичными для людей с ограниченным пространством на открытом воздухе.
• Создание и поддержание постоянного огня требует целеустремленности, терпения и, прежде всего, практики. Много практики. Как я уже сказал: это спорт.

Рекомендуемые бренды офсетных курильщиков

Поскольку диапазон цен очень широк, я сгруппировал выбранных производителей в три уровня.Знайте, что некоторые производители колеблются между диапазонами цен.

Зачетные курильщики от 200 до 1000 долларов:

От 1000 до 3000 долларов США, курильщики:

Курильщики от 3000 $ и выше:

Offset Smoker Q & A: Что может пойти не так и как это исправить?

Проблема: Спустя всего пару лет мой недорогой офсетный коптильня начинает ржаветь, а решетка гриля выглядит довольно грубой.

Раствор: Отшлифуйте пятна ржавчины стальной мочалкой и перекрасьте пораженные участки высокотемпературной краской.Что касается решетки для гриля, замените ее или подвергните пескоструйной очистке в автомастерской или автомастерской.

Проблема: Дым выходит из крышки варочной камеры и топки.

Раствор: Закройте крышки рулоном высокотемпературным силиконом или высокотемпературной прокладкой. Прокладка, произведенная Nomex, например, рассчитана на 800 градусов F.

Проблема: При понижении температуры трудно поддерживать надлежащий нагрев.

Решение: Здесь есть несколько вариантов: 1) Выложите дно коптильни огнеупорным кирпичом перед предварительным нагревом коптильни. 2) Во время готовки накиньте одеяло сварщика из стекловолокна или космическое одеяло на крышку рабочей камеры. Некоторые производители продают для своих плит специальные утепленные одеяла.

Задача: Я собираюсь в ближайшее время организовать большую семейную вечеринку и хочу закоптить свиные ребрышки, но решетка для гриля недостаточно велика, чтобы вместить необходимое количество решеток.

Решение: Купите одну или две стойки для ребер. (Я неравнодушен к своей собственной решетке для ребер Best of Bar барбекю.) Или сверните каждую решетку ребер после приправы и закрепите бамбуковыми шпажками. Поставьте змеевики вертикально на решетку гриля. Так они займут меньше недвижимости.

Проблема: Температура значительно варьируется от одной стороны курильщика к другой.

Решение: Вы можете импровизировать тепловой дефлектор для бедняков, установив перегородку из листового металла или даже противень.Короткая сторона должна быть прикреплена прямо над порталом топки (используйте саморегулирующийся винт) и наклонена вниз к противоположной стороне варочной камеры. Вы можете положить его на огнеупорные кирпичи. Цель состоит в том, чтобы направить тепло и дым вниз, тем самым минимизируя разницу температур. Или просто поставьте алюминиевый противень прямо на решетку гриля рядом с топкой. Как только курильщик нагреется до нужной температуры, залейте его водой или пивом. Это сохранит среду для курения (и вашу пищу) влажной и снизит температуру возле топки.

мс. CHEEZIOUS

Расположенный в Майами, магазин Ms. Cheezious из кирпича и раствора, а также отмеченный наградами жареный сыр на грузовиках-фургонах

Соучредители Ms. Cheezious® Брайан и Фатима Маллинз и М. Кристиан Диккенс приготовили первую еду Ms. Cheezious® грузовик на улицах Майами в декабре 2010 года. И вместе с ним они взяли Майами штурмом с любимой всеми любимой едой; сэндвичи с сыром на гриле — только не такие невинные, как раньше готовила мама!

РАЗБИВАНИЕ СЫРА

Брайан и Кристиан участвуют в плавлении сыра с более чем 25-летним опытом работы в индустрии продуктов питания и напитков.Перед открытием Брайан работал с некоторыми крупными корпоративными брендами в кулинарной индустрии и открыл более 30 ресторанов в Северной Америке, Южной Америке, Азии и Европе. Однако, насколько нам известно, кулинарное сердце Брайана начало биться в гастрономическом центре Лонг-Айленда, где вдохновение доносилось из кухни каждый раз, когда его мать и бабушка стояли у плиты. Развивая глубокую любовь к еде в раннем возрасте, Брайан целыми днями внимательно следил за методами, которые его бабушка использовала при приготовлении семейных блюд, а затем брал на себя кухню, чтобы экспериментировать самостоятельно.Он считает эти моменты, помимо своих сильных кулинарных генов, катализатором своей карьеры. К 15 годам Брайан превратился в шеф-повара-самоучки, и его следующей страстью быстро стала работа на дому. Вскоре он начал путешествовать и открывать рестораны по всей карте, одновременно впитывая культуру коктейлей и пробуя еду в таких городах, как Гонконг, Лондон, Гавайи, Москва, Индонезия и Мексика.

БОЛЬШОЙ СЫР

М. Кристиан Диккенс начал свою карьеру в гостиничной компании Ritz-Carlton, пятизвездочном и пятизвездочном отеле, расположенном в Нью-Йорке.Он сыграл важную роль в корпоративном развитии гостиничного бренда и помог гостиничной компании получить первую в истории награду «Малкольм Болдридж (MBNQA) за отличное качество отелей». Кристиан демонстрирует проверенную репутацию в обеспечении высшего уровня исполнительного менеджмента в сфере продуктов питания и напитков, развития и обучения персонала, отношений с гостями, разработки и дизайна объектов / концепций, маркетинга / рекламных акций и менеджмента в сфере гостеприимства. Это включает открытие более 35 новых ресторанов для Planet Hollywood.Кристиан также участвовал в развитии нескольких мега-клубов в Лас-Вегасе, Майами и концепции Lone Wolf Cigar в Далласе, штат Техас. Нам нравится думать о Кристиане как о Big Cheese в своей отрасли, путешествуя по миру, приобретая обширные знания об отелях, курортах, развлекательных и спортивных объектах в таких странах, как Аргентина, Буэнос-Айрес, Багамы, Бали, Доминиканская Республика, Франция , Французская Полинезия, Германия, Гонконг, Индонезия, Япония, Макао, Мексика, Нидерланды, Сингапур, Южная Америка и Южная Корея.

СКАЖИТЕ КЕСО

Пока Фатима растопила сердца в некоммерческом мире, она обнаружила, что есть много способов разрезать заботливый сыр, в частности, присоединившись к своему мужу Брайану, доставив обществу приятное удовольствие. Уточняю — Фатима — это не «мисс. Чизи ». Тем не менее, она очень похожа на на мисс Чизиус. В качестве директора бренда по социальным сетям Фатима управляет голосом онлайн-присутствия Ms. Cheezious®. Интернет-сообщество Ms.Cheezious® имеет решающее значение для бренда, поскольку эти отношения являются действительно взаимовыгодным средством коммуникации. Фатима установила веселые и плодотворные отношения с онлайн-аудиторией.

ПОЛУЧЕНИЕ СЫРА

Брайан, его жена Фатима и его жена Фатима могли заявить, что из-за тумана отражающего солнца и «уговоров» у бассейна это было во время дикой прогулки в Вегас в сентябре 2010 года. Кристиан сказал, что пришло время объединить их творческий дух кулинарии и деловое чутье, чтобы создать собственную концепцию ресторана.Оставаясь верными своей кулинарной философии, согласно которой самые ценные моменты жизни создаются вокруг хорошей еды и хороших людей, троица углубилась в аналитический центр и создала меню, составленное на основе жареного сэндвича с сыром, чтобы удовлетворить тягу к комфорту. Так родилась концепция сексуального знатока, культового персонажа мисс Чизиус®, распространяющего свою нежную любовь в массы. Используя свежие ингредиенты и вдохновение из их разнообразных вкусов, команда начала добавлять новые оттенки вкуса к классическому американскому фавориту.

ЛЮБИМЫЙ СЫР ДЛЯ КАЖДОГО

С момента запуска Ms. Cheezious® бренд стал одним из самых популярных в Майами направлений по продаже кирпича и раствора и пищевых грузовиков, получив множество восторженных отзывов, в том числе Top 25 Food Network в приз зрительских симпатий на фестивале вина и еды Country, South Beach за лучший грузовик с едой два года подряд и за лучший грузовик с едой в стране по версии Daily Meal. Заинтересованные клиенты ищут Ms. Cheezious®, чтобы познакомиться с его доступным меню, привлекательной концепцией и дизайном.Сыр продолжает таять, и бренд Ms. Cheezious® теперь включает в себя три фургона с едой и торговую площадку в историческом районе MIMO в Майами, на бульваре Бискейн 7418 ..

История рынка Кройц Техас Барбекю

Место рождения барбекю в Техасе

За прошедшее столетие ранчо и фермерское сообщество Локхарт, штат Техас, стабильно заработало репутацию столицы копченостей.

Локхарт расположен в глуши между Сан-Антонио и Остином, но это излюбленное место для фанатиков барбекю и гурманов со всего мира.Их привлекают легендарные городские барбекю-рестораны.

Барбекю — это высокая кухня в Локхарте. Это серьезное дело. Городские карьерные мастера ежедневно сталкиваются с проблемой, связанной с правильным дымоудалением.

Рождение Техасского барбекю

В 1875 году Джесси Суеринген открыл первый мясной рынок Локхарта. Термин «мясной рынок» относится к тому, что мы сегодня назвали бы продуктовым магазином с мясником, предлагающим свежее мясо.

Эпоха семьи Кройц 1900-1948

В 1900 году Шарль Кройц-старший.занял 200 долларов и купил рынок у Джесси.

200 долларов — это большие деньги в сельском Техасе в 1900 году. Семья Чарльза, включая его детей, собирала хлопок, чтобы заработать дополнительные деньги, чтобы выплатить ссуду и купить новое оборудование для рынка.

Поднос для жертвоприношений семьи Кройц отключен. Рынок Кройц быстро стал известен как лучший продуктовый магазин в этом районе. Покупатели стекались в современный, «прогрессивный» продуктовый магазин.

Задняя часть здания Кройца в 1920-е гг.

Чарльз снабдил свой рынок свежими фруктами и овощами, а также другими деликатесами, ранее недоступными для местных покупателей.

Чарльз происходил из семьи немецких иммигрантов, перебравшихся в Центральный Техас в 18 веке. Клан Кройц коптил мясо, как это делали в старой стране — в стиле немецких мясных рынков.

Он соединил свое немецкое наследие с техасским разведением крупного рогатого скота и копчением свинины на корнях дуба.

Первоначальное местоположение рынка Кройц — Торговая улица в Локхарте, штат Техас.

У барбекю скромное начало. Мясники, такие как Чарльз, хотели использовать звериный нос к хвосту с небольшими отходами.

Копчение обрезков обрезков и менее желанных частей было способом монетизировать все животное. Кроме того, это было вкусно.

Мясо барбекю также было пищей рабочего. Его часто ели во время обеда ковбои, грубые шеи, работники ранчо и фермеры, которые хотели быстро перекусить с высоким содержанием белка, чтобы подпитывать долгие дни тяжелой работы.

Газетная статья 1930 года из Lockhart Post Register, описывающая ранний опыт Кройца:

«Рынок Кройц в любое время дня будет предлагать горячее барбекю на куске промасленной бумаги с набором крекеров, а покупатель может дополнительно снабдить себя луком, помидорами, кофе, газированной водой, рядом с пивом или даже пирогами. и торты.

Мясо и крекер, поданные на бумаге в духовке, покупатель отводит к столу, на который приковывают нож, и там барбекю разрезается и съедается.

Столовые ножи, вилки или посуда не предоставляются ».

Почтовый регистр Локхарта 30 июня 1930 г.

К 1924 году производство барбекю выросло. Братья Кройц продали треть компании своему родственнику Хьюго Прову, и все трое вместе построили новое здание, чтобы люди могли обедать внутри.

Оригинальные кирпичные ямы

Они снесли оригинальное металлическое здание рынка и построили кирпичное здание, которое стоит до сих пор.

Эра семьи Шмидтов 1948-

Сыновья Чарльза продали рынок Кройц в 1948 году Эдгару Шмидту. Эдгар работал мясником на Кройцском рынке с 1936 года. Он умел коптить мясо и разбирался в бакалейном бизнесе.

Эдгар внес изменения и превратил продуктовый рынок в ресторан.

Эдгар Шмидт купил рынок Кройц в 1948 году.

Он полностью закрыл секцию продуктовых магазинов в начале 1960-х годов.С тех пор он функционировал как ресторан и являлся рынком только по названию.

В 1984 году Эдгар вышел на пенсию и продал бизнес своим сыновьям Рику и Дону Шмидтам.

Эдгар умер в 1994 году и оставил здание рынка Кройц своей дочери Нине Селлс. Его сыновья арендовали здание у своей сестры и продолжали управлять рестораном.

Это разделение вызвало ожесточенную семейную вражду, поскольку братья спорили со своей сестрой о повышении арендной платы и улучшении зданий.

Дон вышел на пенсию в 1997 году и оставил Рика единственным владельцем.

После долгих лет судебных тяжб с сестрой, пара поселилась, и в 1999 году Рик построил новый, более крупный ресторан на соседней улице Колорадо в Локхарте.

Сестра Рика, Нина, вновь открылась в старом здании Кройца под названием «Smitty’s».

Владелец Kreuz 4-го поколения Рик Шмидт

Это было огромным изменением для Локхарта. Кройц был открыт на Торговой улице 99 лет. Это была достопримечательность и традиция Локхарта. Сменить место жительства было большим риском.

Кройц Маркет построил новый ресторан в 1999 году.

Сотни жителей и высокопоставленных лиц Локхарта собрались в 1999 году, когда мастер карьера Кройц Рой Перес перетащил металлическое ведро, полное горячего угля, из карьеров на старом месте в новое.

Мастер карьеров Рой Перес перемещает раскаленные угли из старых карьеров в новые.

Это торжественное мероприятие помогло успокоить клиентов, которые не были уверены в столь радикальном изменении.

Ход оказался успешным. Новое здание могло обслуживать больше клиентов, а вкус мяса остался прежним.

Владелец Kreuz 5-го поколения Кейт Шмидт

Рик вышел на пенсию в 2011 году и продал семейный бизнес своему сыну Киту Шмидту.

Как и его отец, Кейт рос с барбекю в крови. Детство он провел в шахтах и ​​рано понял важность традиций.

Сегодня Кейт делает свои колбасы и копчености так же, как его дед Эдгар и Чарльз Кройц-старший более века назад.

Хронология рынка Кройц

1875

Первый рынок барбекю Локхарта

Джесси Свиринген открывает в Локхарте, штат Техас, первый мясной рынок, где в 1875 году продаются жареные на гриле свинина и говядина.

1900

Рынок Кройц открыт для бизнеса

Чарльз Кройц-старший покупает магазин в Сверингене и переименовывает его в Рынок Кройц.

1911

Сыновья Кройц захватывают власть

Чарльз Кройц-старший продает рынок своим сыновьям Теодору, Уиллу и Элвину.

Уилл Кройц оборачивается и продает свои акции зятю Хьюго Прову, мужу Амелии Кройц.

1924

Рынок Кройц Восстановлен

Оригинальное металлическое здание на 208 Коммерс-стрит в центре Локхарта было снесено и заменено кирпичным зданием, которое существует до сих пор.

1948

Эра семьи Шмидтов

Семья Кройц продает рынок давнему работнику и мяснику Эдгару Шмидту.

Schmidt является пионером грузовика для барбекю и начинает организовывать пикники и мероприятия на территории отеля.

1984

Сыновья Шмидта Купить Kreuz

Эдгар Шмидт уходит на пенсию и продает рынок сыновьям Рику и Дону Шмидтам.

1990

Уходит Эдгар Шмидт

Эдгар Шмидт, 36-летний владелец Кройца, скончался в Локхарте.

Эдгар оставляет первоначальное здание Кройца на улице С. Коммерс, 208 своей дочери Нине Селлс. Его сыновья Рик и Дон продолжают владеть бизнесом.

1997

Дон Шмидт уходит на пенсию, брат Рик берет на себя ответственность

Совладелец Kreuz Дон Шмидт уходит на пенсию, оставив брата Рика единственным владельцем.

1999

Рынок Кройц строит новый ресторан

Спустя 99 лет на Коммерс-стрит в центре Локхарта владелец Рик Шмидт переводит Кройц в новый, более крупный ресторан на Колорадо-стрит.

Сестра Рика, Нина Селлс, продолжает владеть первоначальным зданием и открывается как «Smitty’s».”

2011

Новое поколение берет на себя

Рик Шмидт уходит на пенсию и продает ресторан своему сыну Киту.

Как и многие в его семье, Кейт вырос в бизнесе барбекю в Локхарте.

После того, как Рик ушел на пенсию, его часто можно было встретить в Кройце, где Кейт поставил его за собственный стол.

2012

Семья Шмидтов открывает новый ресторан s

Владелец

Кройц Кейт Шмидт вместе с членами семьи открывает рестораны Schmidt Family Bar барбекю и Lockhart Smokeshouse по всему Техасу.

2019

Ушел Ричард «Рик» Шмидт

Владелец в 4-м поколении скончался в возрасте 73 лет.

Рик был старшим государственным деятелем Локхартского барбекю и одним из самых уважаемых бизнесменов города.

.